Propriétés utiles et nocives du chou rouge

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Évaluation de l'article

Le chou rouge est populaire en cuisine. Il est consommé frais, mariné et cuit. La description contient des informations sur les avantages du chou rouge pour le corps.

Propriétés utiles et nocives du chou rouge

Description

La structure de la structure, le goût et l'aspect du légume sont les mêmes que ceux du chou blanc. La seule différence est la composition chimique et la couleur des légumes. La récolte des têtes de cette culture est rouge ou violette, c'est pourquoi on l'appelle rouge.

Composition

Dans le chou rouge, la composition chimique est beaucoup plus riche. La beauté du jardin contient des vitamines et des minéraux nécessaires à la santé humaine. Toutes les variétés de ce légume n'ont pas une composition aussi équilibrée de nutriments:

• toutes les vitamines B;
• vitamines PP, A, E, C, N.

Le chou rouge (ou chou violet) contient une forte dose de fer, de potassium, de calcium, de sodium et de magnésium. Ces micronutriments essentiels sont extrêmement importants pour la santé des femmes et des hommes.

Selon la description biologique, la culture a des propriétés uniques:

• utile pour les enfants et recommandé pour une utilisation à partir de 1 an;
• contient une dose quotidienne de vitamine C et, avec une utilisation régulière, compense sa carence;

valeur énergétique

La teneur en calories du produit est très faible. 100 g contiennent 23 kcal, le chou rouge peut donc être inclus en toute sécurité dans l'alimentation. Le ratio de BJU: une grande dose de protéines et peu de graisses et de glucides.

Quelle est l'utilité

Les propriétés bénéfiques du chou rouge sont plus apparentes lorsqu'il est consommé cru.

Les bienfaits du chou rouge pour l'homme:

• augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• les intestins sont nettoyés des toxines;
• normalise la pression artérielle;
• élimine le cholestérol nocif du corps;
• empêche le développement du cancer;
• améliore l'immunité;
• élimine les poches (le légume a un effet diurétique);
• normalise le système digestif.

La valeur nutritionnelle du jus

Le jus de chou a des propriétés médicinales

Le jus de chou rouge a des propriétés médicinales uniques:

• guérit les plaies, il est donc utilisé en interne pour traiter les ulcères et la gastrite;
• a un effet antibactérien;
• aide au traitement de la tuberculose.

Le jus de chou rouge a un effet bénéfique sur la croissance et le développement d'un jeune organisme, augmente l'immunité, il est donc inclus dans les aliments pour bébés.

Le jus de chou rouge améliore l'état de la peau, des ongles et des dents, rend la peau veloutée, douce et fraîche.

Le jus de chou rouge est particulièrement précieux pour les femmes. Des rinçages capillaires sont fabriqués à partir de celui-ci. Ces traitements améliorent l'état des cheveux, conservent leur couleur et leur donnent vitalité et brillance.Le jus fraîchement pressé est dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 0,5 l.

Contre-indications

Il y a quelques contre-indications pour manger du chou rouge:

• réactions allergiques;
• grossesse;
• lithiase urinaire, indigestion et flatulence;
• la période d'allaitement (le produit provoque des coliques chez le bébé).

La purée de chou rouge frais est introduite dans l'alimentation des enfants dès l'âge de six mois.

Application

La variété de chou rouge contient moins de glucides que les autres variétés, elle est autorisée à être consommée avec le diabète sucré.

Le chou rouge ou le chou lilas est d'une grande valeur en cuisine. Une grande variété de plats en sont préparés.

Les salades sont à base de chou rouge. Ce légume se marie particulièrement bien avec le maïs en conserve. Il y a aussi des plats d'accompagnement, des premier et deuxième plats. Le produit est fermenté, cuit au four, mais le chou rouge frais est le plus utile. Ce produit contient 100% de composition de tous les composants utiles.

Mariné, ce produit est un excellent ajout à tout type de viande.

Caractéristiques croissantes

Faire grandir cette culture n'est pas du tout difficile. La plantation se fait à la fois par les semis et les graines.

Préparation des semences et semis

Vous pouvez acheter du matériel de semence dans n'importe quel magasin de jardinage. Les graines sont triées, les mauvaises sont jetées, puis trempées dans de l'eau tiède, puis dans de l'eau froide. Après durcissement, les graines sont séchées, trempées dans la solution d'Epin pendant plusieurs heures, puis séchées à nouveau.

Les graines sont plantées dans un sol meuble et fertile à partir de gazon, de terre de jardin, de sable et de fumier pourri. En outre, un mélange terreux pour la plantation de graines peut être acheté dans un magasin spécialisé.

Le semis des semis est effectué fin mars-début avril dans des caisses à semis.

Caractéristiques du soin des semis

Les semis doivent plonger

Jusqu'à ce que les pousses apparaissent, les graines plantées sont ombragées, pulvérisées périodiquement. La température de l'air ne doit pas dépasser 10 ° C, l'humidité - 80-90%.

Dès que les pousses pénètrent dans le sol, des boîtes avec des semis sont mises à la lumière, protégeant du soleil brûlant. Ils sont périodiquement arrosés, le sol est ameubli.

Au stade de l'apparition d'une paire de feuilles, les pousses plongent dans des récipients séparés. À ces fins, des comprimés de tourbe sont utilisés.

Transfert sur le site

Le repiquage du chou violet est effectué exactement 2 mois après le semis. À ce moment-là, les semis libèrent 2-3 paires de feuilles, la chaleur se stabilise dans la rue.

La plantation est effectuée dans un sol meuble et légèrement acide, fertilisé avec des pansements. La nutrition et le creusement du site de plantation de cette culture sont effectués à l'automne. Saupoudrez le sol d'engrais organique, puis déterrez-le.

1 cuillère à soupe est ajoutée à chaque puits. l. engrais, puis le top dressing est mélangé avec le sol, et les plants, avec un comprimé de tourbe, sont placés dans un trou creusé, arrosés abondamment, saupoudrés de terre et légèrement piétinés.

Entretien de la plantation

Le chou rouge a besoin d'un entretien minutieux pour produire une récolte savoureuse et bonne.

Les plantes sont régulièrement arrosées, desserrées, paillées avec de la tourbe ou de la paille, et aussi 3 fois par saison sont nourries.

La première alimentation est effectuée 14 jours après la transplantation des pousses en pleine terre. À ces fins, des excréments de poulet sont utilisés: 1 litre de substance est dissous dans 20 litres d'eau.

La deuxième alimentation de chou rouge est effectuée après encore 2 semaines avec la même solution que dans le premier cas.

Le dernier repas est effectué un mois avant la récolte. Les plantes sont nourries avec des médicaments à haute teneur en azote.

Récolte

La maturité des têtes de chou et la période à laquelle elles doivent être retirées du jardin sont déterminées par leur densité. Si la beauté violette n'est pas dure, elle n'est pas encore mûre. Habituellement, les variétés précoces sont récoltées au cours de la première décennie d'août pour une consommation fraîche. Coupez les variétés tardives pour la consommation hivernale en septembre.

Si le chou rouge mûr est devenu mou, la technologie de sa culture a été perturbée ou les plantes ont été affectées par une sorte de maladie.

Variétés

Il existe de nombreuses variétés de chou rouge

Chaque année, les éleveurs proposent de nouvelles variétés de légumes rouges. De plus, la récolte est de grande qualité et savoureuse.

Vanguard F1

Vanguard f1 est une variété de chou violet de mi-saison dont les feuilles sont rassemblées en rosette verticale. Les feuilles sont grandes, bleues avec une teinte verdâtre. Il y a une petite couche cireuse à la surface des feuilles.

Les têtes de ce chou rouge deviennent denses, grandes, pesant jusqu'à 2,3-2,5 kg. Le goût est élevé.

Anthracite F1

Comme la variété précédente, cet hybride porte ses fruits en gros épis pesant jusqu'à 3,5 kg. Les feuilles sont violettes avec une floraison cireuse, les têtes de chou sont denses, juteuses.

F1 automatique

Autoro - Chou rouge hollandais avec des talons à mi-maturation. Il se caractérise par des taux de rendement élevés. La saison de croissance varie de 4 à 4,5 mois. Les têtes de chou sont de taille moyenne (poids - jusqu'à 1,5 kg), de couleur violet clair. La variété a une résistance accrue à la fissuration de la tête. L'inconvénient est la sensibilité aux dommages à la quille.

Boxeur

Boxer est un chou rouge précoce cultivé pour la consommation fraîche. Les têtes de chou sont rondes, denses, violettes. La masse moyenne des souches est de 1,5 kg. Les feuilles violettes sont couvertes d'une fleur cireuse argentée.

Avantage

Benefis est un nouvel hybride avec une maturation moyenne des têtes. La saison de croissance dure environ 4 mois. Les têtes sont rondes, de couleur violette, avec une teinte verdâtre. Le poids des têtes de la variété Benefis est d'environ 1,5 kg.

Vorox

Vorox est une variété polyvalente cultivée à la fois pour la consommation fraîche et pour la transformation. La période de maturation des têtes est de 4 mois. Les têtes de chou sont denses, violettes, avec un feuillage surélevé. Leur poids atteint 3 kg.

Gako

La variété Gako se conserve bien

Gako est un hybride relativement nouveau avec une maturation moyenne tardive de la culture. Les souches de chou sont coupées 4 à 5 mois après le semis des graines pour les semis. Les têtes de chou ont une forme ronde et plate, résistent à la fissuration et sont bien conservées. Les têtes violettes avec une floraison cireuse grisâtre ont une légère amertume. Avec un stockage prolongé, l'amertume des légumes disparaît.

Nurima

Nurima est un hybride précoce avec une saison de croissance d'environ 80 à 85 jours. Les souches sont denses, arrondies, violettes. Contrairement à d'autres variétés, cet hybride a une résistance accrue aux changements soudains de température, il est donc excellent pour la culture dans l'Oural et en Sibérie. De plus, Nurima est résistante à diverses maladies de la famille des crucifères.

Tête de pierre 477

Stone Head 477 est une variété de mi-saison caractérisée par des rendements élevés. Il a de grandes têtes pesant jusqu'à 3 kg. Avec de bons soins et des conditions de croissance, jusqu'à 20 kg de choux sont récoltés sur 1 hectare. La variété est résistante aux maladies et aux parasites caractéristiques de la famille des crucifères.

Kalibos

Kalibos est une forme hybride de mi-saison avec une période de végétation de 100 à 110 jours. Les têtes en forme de cône pesant jusqu'à 2 kg sont rouges, une fois coupées - violet vif. La variété Kalibos est appréciée pour ses soins sans prétention et son rendement élevé.

Mars

Un nouvel hybride avec une maturation mi-tardive des têtes de chou est Mars. Sa saison de croissance est de 4,5 à 5 mois. Les têtes de chou mûrissent petites, pesant jusqu'à 1,5 kg. Les têtes sont denses, de couleur violette, résistantes aux fissures et aux maladies. La récolte de la variété Mars est appréciée pour l'excellent goût des souches.

La victoire

Une variété à mi-maturation au goût gourmand Pobeda a une période de maturation des têtes du moment du semis à la récolte de 3,5 à 4 mois. La rosette est de taille moyenne, les feuilles sont légèrement surélevées. Dans la variété Pobeda, les têtes de chou sont rouges, leur poids varie de 1,5 à 2 kg.

Fabergé

Faberge est un nouvel hybride domestique de maturité mi-tardive des tiges. La saison de croissance est de 3-4 mois.Les têtes de chou sont en forme de cône, violettes avec une floraison cireuse. L'hybride Faberge est apprécié pour son excellent goût.

Varna

Varna est un nouvel hybride conçu pour la culture hivernale. Les têtes de chou sont violettes, rondes, pesant de 1,5 à 3 kg, mûrissent de 3 à 4 mois. La récolte est utilisée pour la consommation fraîche et la conservation. Pendant la culture, la variété Varna est rarement affectée par les ravageurs et les maladies.

Ruby ms

Une variété à haut rendement avec une bonne transportabilité Rubin MS est une réussite des sélectionneurs tchèques. La variété est classée mi-saison. Les têtes de chou atteignent 2 à 2,5 kg. Les tiges violettes mûrissent à l'amiable, résistent aux fissures et aux maladies.

Conclusion

Les bienfaits du chou rouge pour la santé sont suffisants pour inclure ce légume dans votre alimentation quotidienne. Il n'a pratiquement aucune contre-indication, a un effet bénéfique sur le corps, la peau, les ongles et contribue à la pleine croissance et au développement du corps de l'enfant. Le chou rouge peut être utilisé pour faire des salades fraîches et des plats chauds.