Avantages des pousses de brocoli et de leur culture
De nombreuses études scientifiques ont montré que les pousses de brocoli sont inestimables dans la lutte contre le cancer. Dans l'article, nous examinerons toutes les propriétés utiles des germes et les règles de culture à la maison.
Avantages des pousses de brocoli et de leur culture
Avantages des pousses de brocoli
En plus d'un riche ensemble de vitamines, les scientifiques ont trouvé un certain nombre d'éléments nécessaires à la prévention des maladies dans la composition chimique des jeunes pousses de brocoli.
Glucoraphanine
La teneur en glucosinolate glucoraphanine des pousses de brocoli est dix fois plus élevée que celle du chou adulte. Cette substance est essentielle pour abaisser la tension artérielle et est bénéfique pour la normalisation de la fonction rénale. Son action est associée à une augmentation dans le sang des enzymes cellulaires chargées de protéger les dommages aux molécules par des produits chimiques cancérigènes.
Pour cette raison, manger des pousses de brocoli aide à se protéger contre les polluants toxiques de l'environnement.
Sulforaphane
Le sulforaphane photochimique contenu dans les pousses de brocoli est un métabolite de la glucoraphanine. Cette substance améliore l'efficacité dans la lutte contre le cancer et agit comme un élément indispensable au fonctionnement normal des cellules.
Le sulforaphane est impliqué dans l'activation de plus de deux cents gènes.
Cet élément a des propriétés antidiabétiques et antimicrobiennes.
Phénols
Les composés phénoliques présents dans la composition chimique des pousses de brocoli, y compris les flavonoïdes et les acides phénoliques, sont efficaces dans la prévention des maladies asthmatiques et diabétiques.
Ils renforcent également le cœur et les vaisseaux sanguins grâce à la capacité des composés phénoliques à éliminer les radicaux libres et à neutraliser les processus inflammatoires.
Mononucléotide
Dans la composition des jeunes pousses, il existe un mononucléotide nicotinamide impliqué dans le métabolisme énergétique.
Atterrissage
Les germes peuvent être cultivés dans des contenants en plastique
Vous pouvez utiliser une variété de méthodes pour faire pousser des pousses de brocoli dans des récipients en plastique. Vous devez d'abord préparer des graines et des récipients pour eux.
Préparation des semences
Pour la culture à domicile, des semences organiques qui n'ont pas été traitées avec des agents fongicides ou insecticides conviennent. Pour chaque 15 cm2 de surface de plantation dans un récipient, vous aurez besoin d'environ 15 ml (1 c. À soupe) de graines.
À des fins de désinfection, il est recommandé de faire tremper les graines dans de l'eau tiède pendant 24 heures. Certaines personnes utilisent de l'eau de Javel pour désinfecter et y trempent les graines pendant 20 minutes.
Les graines trempées sont lavées à l'eau courante à température ambiante.
Préparation des conteneurs
Les récipients en plastique avec des couvercles transparents conviennent à la culture. La profondeur des récipients est de 10 cm. Le récipient avec le couvercle est versé avec de l'eau bouillante à des fins de désinfection ou, pour une plus grande efficacité, il est trempé dans une solution d'eau de javel domestique pendant 20 minutes, puis rincé avec de l'eau courante froide.
Règles croissantes
Un drainage doit être fourni pour faire pousser des pousses de brocoli.
La germination des plants dans le sol se déroule en plusieurs étapes:
- Initialement, une fine couche de sol qui a été désinfectée par l'une des méthodes disponibles est déposée sur le fond du récipient avec drainage. La couche est pulvérisée abondamment avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit humide.
- Les graines humidifiées avec de l'eau sont disposées dans le sol.
- Une fine couche de terre est versée sur les graines.
- Les couvercles sont installés sur des conteneurs ou des conteneurs avec des graines semées sont recouverts d'un film transparent. Aucune ventilation n'est nécessaire pour que les pousses de brocoli germent. Seulement lorsqu'une humidité excessive apparaît, il est nécessaire de percer plusieurs trous dans le couvercle du récipient ou dans le film recouvrant le récipient.
- Le récipient contenant les graines est placé dans un endroit où la lumière directe du soleil ne tombe pas, car à la première étape, l'éclairage n'est pas nécessaire pour les semis. Température de 18 ° à 24 °.
3-5 jours après le semis, les graines commencent à germer. À la première émergence des semis, le récipient est transféré dans un endroit éclairé, mais pas placé à la lumière directe du soleil, ce qui nuit aux jeunes plants.
Lors de la culture des intrants de plants de brocoli dans le sol, la première récolte peut être récoltée en 1-2 jours à partir du moment de la levée. Ils sont retirés du sol et mis dans de l'eau froide pour enlever la saleté, les cosses et les débris de graines.
Comment faire pousser des pousses sans terre
Vous pouvez germer sans utiliser de terre. Faites cela avec des serviettes en papier:
- Au fond d'un récipient stérilisé ou d'un autre récipient, plusieurs couches de serviettes en papier sont pliées, les humidifiant avec de l'eau.
- Le matériel de graine est versé sur du papier humide en une couche mince et laissé découvert sur le dessus.
- D'en haut, les récipients sont fermés avec un couvercle transparent, ou les récipients contenant les graines semées sont recouverts d'un film plastique, y faisant des trous pour la ventilation.
- Les conteneurs doivent être installés près de l'ouverture de la fenêtre dans un endroit où la lumière directe du soleil ne pénètre pas. En présence d'une lampe fluorescente, il est recommandé de placer le récipient sous une telle lumière lorsque la pièce n'est pas assez chaude. Le régime de température pour la germination des plants de brocoli sans utilisation de sol doit être maintenu à un niveau d'au moins 21 °.
Vous pouvez collecter les plants germés 3 à 5 jours après leur apparition.
Conclusion
Les pousses de brocoli sont très saines. Ils peuvent être cultivés à la maison sur terre et sur papier. Les germes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours:
- laver les germes et les sécher en les étalant sur du papier pendant 6-8 heures,
- après séchage, placer dans des récipients en plastique scellés.
Après 2 jours, vous pouvez prolonger leur durée de conservation: rincez à nouveau à l'eau, séchez, puis placez au réfrigérateur.