Comment utiliser les pommes de terre germées

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Évaluation de l'article

Pendant des décennies, les médecins ont soutenu que manger des pommes de terre germées était dangereux. Les germes qui ont percé les yeux contiennent des substances toxiques qui, lorsqu'elles sont ingérées, provoquent une grave intoxication. Est-ce vraiment le cas?

Utiliser des pommes de terre germées

Les tubercules de pomme de terre germés sont-ils nocifs?

Les tubercules, les sommités et même les fleurs de pommes de terre contiennent une substance dangereuse - la solanine.

Sa concentration la plus élevée est observée pendant la saison de croissance de la plante. Pendant la période de récolte, son niveau diminue à nouveau pour devenir sûr et sa composition se remplit d'une grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines utiles.

Sous réserve des caractéristiques de conservation du produit, les propriétés bénéfiques des tubercules sont conservées pendant 4 à 5 mois. Après cela, une augmentation du niveau de solanine est observée, ce qui est caractéristique du développement d'une nouvelle saison de croissance. Celles. le niveau de solanine augmente à nouveau. Et cela se produit le plus souvent pendant les mois d'hiver - janvier et février. La concentration du poison est inégalement répartie. Plus de 90% de celui-ci tombe sur la peau du tubercule et de son œil.

La négligence dans l'utilisation d'un tel produit, le non-respect des règles du traitement thermique menace une personne d'intoxication grave. Les symptômes varient:

• maux de tête;
• la nausée;
• vomissement;
• faiblesse;
• la diarrhée;
• augmentation de la température corporelle.

Il vaut mieux éviter de manger un tubercule vert. La concentration du poison est la plus élevée.

Que faire des tubercules

Chaque année, la plupart des gens stockent de la nourriture pour l'hiver.

Les légumes, y compris les pommes de terre, sont placés dans des sacs ou des caisses en bois et laissés dans un endroit sombre et frais. Mais il n'est pas toujours possible de prendre en compte toutes les nuances de stockage d'un tel produit. En conséquence, en hiver, une partie du stock pourrit ou pousse. Les légumes pourris sont envoyés à la poubelle et des incertitudes peuvent survenir avec les légumes germés.

Que faire avec les tubercules germés:

D'abord et avant tout, une partie de l'approvisionnement alimentaire déjà verdoyant est laissée intacte jusqu'au printemps. Ensuite, il sera utile pour la plantation dans le pays. Manger un produit vert est plus dangereux que celui qui a germé, mais qui n'a pas encore perdu sa couleur naturelle. Il n'y a pas de vitamines et la concentration de solanine devient palpable. Même après une cuisson prolongée, les pommes de terre sont très amères.

Les stocks restants doivent être triés en stocks durs et plus souples et lents. Les mous sont utilisés pour nourrir le bétail, utilisés comme matières premières pour le clair de lune ou éliminés. Les solides peuvent être consommés, étant donné certaines des nuances de la cuisine.

Comment faire cuire des pommes de terre germées

Les opinions divergent quant à savoir si les pommes de terre germées peuvent être consommées. Certaines personnes sont sûres de son innocuité, d'autres la jettent.

Après avoir trouvé dans votre placard quelques pommes de terre de pommes de terre germées vertes, ne vous précipitez pas pour la faire cuire. Il sera important de savoir quelles sont les règles sanitaires pour son traitement.

Il existe plusieurs interdictions sur l'utilisation d'un produit avarié. Une personne ne peut pas:

• mangez des pommes de terre germées crues;
• faire des jus de pommes de terre;
• préparer de la restauration rapide;
• faire bouillir et faire frire non pelé.

Les pommes de terre germées ne peuvent être consommées que bouillies

Il est permis de manger un tel produit uniquement bouilli ou cuit. Temps de traitement thermique - au moins 30 minutes. Les amateurs de pommes de terre frites devront peler, faire bouillir le produit pendant 15 à 20 minutes, puis le faire frire. Les mêmes règles s'appliquent à la cuisson.

Afin de se protéger au maximum des effets néfastes des glycoalcaloïdes, les médecins recommandent de combiner son utilisation avec des produits qui neutralisent les toxines et favorisent leur élimination de l'organisme. Ce sont: l'ail, l'oignon, le curcuma, le chou, etc.

Il y a une mise en garde - seuls les adultes peuvent manger des plats à partir de tubercules germés. Pour les enfants, un tel produit est contre-indiqué jusqu'à 3 ans.

ethnoscience

Ne pas oublier de jeter les nettoyants germés dans la poubelle.

Vous en aurez toujours besoin, en particulier pour ceux qui souffrent de douleurs articulaires fréquentes: prenez les pommes de terre germées, retirez soigneusement les processus et ajoutez-les à la teinture alcoolisée

Avec cet outil, vous pouvez frotter un point sensible ou faire des compresses.

La teinture est préparée comme suit:

1. Prenez un récipient en verre avec un couvercle scellé.
2. Versez-y 0,5 litre de vodka.
3. Jetez dans un récipient 2 cuillères à soupe. semis hachés.
4. Le récipient est fermé avec un couvercle et envoyé dans un endroit sombre et frais pour infuser.

Le médicament est perfusé pendant 14 jours. Après, il est utilisé aux fins prévues. Il est préférable de traiter les points douloureux avec de la teinture le soir, avant de se coucher. Il a un léger effet anti-inflammatoire et analgésique. Avec l'utilisation d'un tel médicament, le sommeil auparavant agité deviendra fort et le bien-être du patient s'améliorera.

Pommes de terre dans l'alimentation des animaux de compagnie

Un tel produit est nocif non seulement pour les humains, mais également pour les animaux.

Les chats, ainsi que les chiens, ne doivent pas être administrés. Seul le produit frais est inclus dans l'alimentation des animaux de compagnie, en petite quantité. Si vous ne donnez pas plus d'une fois par semaine des pommes de terre bouillies mélangées à l'aliment principal, les glycoalcaloïdes ne menaceront pas votre santé.

C'est différent avec les lapins. Pour eux, un tubercule germé est plus dangereux que pour l'homme. Seulement 0,6 g de solanine peut tuer l'oreille. Ils ne donnent que des pommes de terre fraîches, après traitement thermique, aux lapins qui sont élevés pour la viande et non gardés dans un appartement. Et il vaudrait mieux limiter l'inclusion de ce produit dans l'alimentation. Ils ne le donnent pas plus d'une fois par semaine.

Conclusion

Les pommes de terre germées sont nocives, elles sont très dangereuses pour la santé humaine. Les processus blancs, formés sous l'influence de la chaleur et de la lumière du soleil, contiennent un poison - la solanine. Et sa plus grande concentration se trouve dans sa peau et sous les yeux. L'utilisation d'un tel produit par une personne a ses propres caractéristiques. Pour éviter un éventuel empoisonnement, un traitement thermique prolongé du légume pelé des semis est nécessaire. Il vaut mieux ne pas le donner aux enfants de moins de 3 ans, ainsi qu'aux animaux domestiques.