Règles de conservation des pommes de terre dans une cave en hiver
Il est important non seulement de cultiver correctement les pommes de terre, mais aussi de les conserver. Dans cet article, nous vous expliquerons comment les pommes de terre sont stockées dans la cave et comment conserver une récolte de haute qualité avant l'apparition de la chaleur.
Règles de conservation des pommes de terre dans une cave en hiver
Préparation des locaux
Le meilleur endroit pour stocker ce légume est le stockage souterrain (cave, sous-sol). Mais même dans une telle pièce, tout le monde ne peut pas conserver les pommes de terre. Ce légume contient une grande quantité de liquide et d'amidon, il se détériore donc rapidement. Au vu de ces caractéristiques, le stockage des pommes de terre dans une cave nécessite certaines conditions.
Pour éliminer le risque de baisse de température dans une telle pièce, il est nécessaire de prévoir une isolation de haute qualité contre la surchauffe et le gel. Il vaut mieux le faire avant la récolte. Pour une cave indépendante, le risque de surchauffe ou de gel est exclu. Sous l'enneigement, le sol va au contraire refroidir la salle souterraine.
Pour assurer une bonne isolation contre les températures extrêmes, il est nécessaire d'effectuer un certain nombre de mesures:
- Si possible, une cave peut être aménagée au-dessus de la surface (toit) de la cave. Il s'agit d'une structure couverte spéciale, qui constituera une excellente protection de la partie supérieure de la pièce contre les facteurs externes. Ainsi, la température dans le stockage sera peu différente de la température extérieure.
- Après cela, vous devez isoler la porte. Il doit être hermétique, c'est-à-dire bien fermé. Il peut être gainé de mousse ou de tout autre matériau isolant.
- Quelle est la température de stockage optimale des tubercules? Selon les jardiniers expérimentés, un régime de température de 2-3 degrés Celsius est idéal pour les pommes de terre. À des températures plus élevées, les pommes de terre germeront. À une température voisine de congélation, la fécule de pomme de terre est enrobée de sucre. Ces pommes de terre deviennent sucrées. À des températures inférieures à zéro, les pommes de terre gèlent et disparaissent.
- Si le stockage est suffisamment profond, il peut être équipé d'une autre trappe. Ainsi, entre les deux trappes, il forme un espace sous vide qui protège la pièce du gel.
- Vous pouvez recouvrir la cave de mousse.
- Un chauffage supplémentaire de la cave peut être assuré par des lampes spéciales. Placez-les dans les coins de la pièce et allumez-les au cas où la température chuterait. Les lampes qui seront utilisées à cet effet doivent être peintes avec une peinture foncée. Pour plus de commodité, certains jardiniers utilisent des lampes avec des capteurs qui réagissent aux changements de température.
- Pour les installations de stockage situées sous la maison, vous pouvez utiliser des systèmes séparés spéciaux. Ils fourniront le refroidissement nécessaire de la pièce. Certes, un tel équipement n'est pas bon marché et tous les propriétaires ne peuvent pas se le permettre. La meilleure alternative à un système split peut être une option plus économique - un compresseur d'une ancienne chambre frigorifique.
- Un garage non chauffé nécessitera une isolation supplémentaire.Dans une telle pièce, les pommes de terre sont stockées dans des boîtes ou des boîtes. Vous ne pouvez pas vous passer d'agents chauffants ici. Les boîtes sont emballées avec de vieilles couvertures ou des objets en plusieurs couches pour les protéger du gel.
- Une bonne ventilation est une autre condition importante pour un stockage adéquat des pommes de terre dans la cave pour l'hiver. Dans un endroit bien ventilé, la pourriture des pommes de terre et la germination prématurée peuvent être évitées.
- Il est également nécessaire de fournir un certain niveau d'humidité - entre 60 et 70%. Vous pouvez le maintenir à ce niveau à l'aide de substances spéciales absorbant l'humidité. Par exemple, vous pouvez placer des récipients contenant de la chaux en poudre autour du périmètre du stockage.
- Avant de pondre les légumes, le stockage doit être séché, nettoyé des débris et traité avec des désinfectants (contre les moisissures, les champignons et autres parasites).
Pour stocker les tubercules dans la cave, vous pouvez fabriquer un récipient spécial. Comment le faire vous-même, un peu plus loin dans notre article.
Règles de préparation des tubercules
Une bonne récolte dépend de bons tubercules
La préparation des pommes de terre pour le stockage commence immédiatement après la récolte. Plus la pomme de terre reste longtemps dans le sol, meilleure est sa qualité. Une pomme de terre qui reste longtemps dans le sol devient aqueuse, car elle absorbe toute l'humidité du sol.
La préparation de la récolte comprend plusieurs étapes:
- Enlèvement des restes de la terre. En aucun cas, les pommes de terre ne doivent être lavées pour éviter la pourriture. Le sol doit être nettoyé à la main.
- Séchage. La récolte excavée doit être séchée dans une zone couverte, à l'abri de la pluie et du soleil. Les tubercules sont étalés sur une surface sèche en une fine couche.
- Tri. Les pommes de terre pelées et séchées doivent être triées dans des boîtes séparées avant de les conserver en entrepôt. Les pommes de terre sont triées par taille et les tubercules gâtés par les parasites sont également ajoutés séparément. Les légumes endommagés mécaniquement doivent également être jetés dans un récipient séparé. Lors du tri, une partie des pommes de terre de semence doit être mise de côté séparément pour de futures plantations.
Une fois la préparation terminée, les tubercules sont versés dans des sacs et transférés au stockage.
Méthodes de stockage
Comment conserver les pommes de terre en cave pour éviter une détérioration prématurée? Récoltée en sacs, la récolte doit être abaissée très soigneusement pour éviter d'endommager les tubercules et leur pourriture prématurée. Plusieurs méthodes sont utilisées pour conserver les légumes.
Dans des caisses ou des bacs en bois
Étant donné que ce légume est très sensible aux influences environnementales, il doit être stocké dans un certain design. Vous pouvez concevoir une boîte ou des bacs. Vous pouvez créer un design aussi simple de vos propres mains:
- La boîte doit être suffisamment grande pour s'adapter à toute la culture. En même temps, cela devrait être confortable pour vous. Après tout, qui, sinon vous, devra en retirer des pommes de terre à chaque fois. Par conséquent, sa hauteur doit être modérée - environ 1,2 m.
- Ne placez pas la structure près des murs. La distance optimale est de 3 à 5 cm.
- Si vous avez une grande récolte de pommes de terre, vous pouvez faire une grande boîte en la divisant en deux sections avec un séparateur.
- Pour une bonne ventilation, les bacs ou boîtes sont percés de trous.
- Le fond de la structure peut être en contreplaqué ou en planches. La boîte est placée au-dessus des briques.
- Malgré le fait qu'il s'agira d'un nouveau design, il est préférable de le désinfecter et de le sécher bien avant de pondre les légumes.
- Pour protéger les pommes de terre de l'humidité excessive et du froid, le fond de la boîte peut être recouvert d'un matériau absorbant l'humidité - du feutre ou un sac. Le feutre peut être saupoudré sur le dessus d'une généreuse couche de copeaux de bois. La paille peut être utilisée à la place de la sciure de bois.
Nous avons envisagé avec vous une méthode de stockage des pommes de terre en vrac dans des caisses ou des bacs. Il existe d'autres moyens de conserver ce légume.
Dans des structures scellées
Comment conserver les pommes de terre en hiver dans une cave qui gèle constamment? La meilleure option serait une boîte scellée, que vous pouvez faire de vos propres mains sans trop de difficulté. Cette conception fournira une bonne isolation thermique. Il peut contenir environ 350 kg de tubercules.
Pour le faire, vous aurez besoin de deux conteneurs, dont l'un doit être légèrement plus petit que l'autre. Vous pouvez fabriquer des conteneurs à partir de planches ordinaires ou de contreplaqué.
Le fond du plus grand conteneur est recouvert de tout type de matériau isolant, par exemple de la mousse ou de la sciure de bois. Ensuite, une boîte plus petite doit y être abaissée et ses parois doivent être isolées avec un matériau isolant thermique.
Il reste à remonter le couvercle et à l'isoler avec de la mousse. À l'extérieur, la structure doit être peinte avec de la peinture pour la protéger de l'humidité. Remplissez les pommes de terre, couvrez avec un chiffon noir épais et couvrez avec un couvercle. Pendant toute la période de stockage des légumes, le récipient doit être périodiquement ventilé.
En sacs
Rangement pratique
Comment bien conserver les pommes de terre en cave dans des sacs? En fait, c'est l'un des moyens les plus populaires et les plus pratiques de conserver les tubercules. La toile de jute est faite d'un matériau naturel, ce qui signifie qu'elle est capable de protéger les pommes de terre d'une humidité excessive. Ce matériau protège parfaitement la récolte du gel et en même temps est bon pour la perméabilité à l'air.
Vous devez stocker les pommes de terre dans des sacs dans la cave sur une palette spéciale pour éviter le gel et la pourriture des couches inférieures. Tout revêtement de sol absorbant l'humidité peut être utilisé comme palette - paille, sciure de bois, planches. Les sacs de pommes de terre sont placés sur une palette debout en cercle ou disposés en 5 morceaux chacun d'une hauteur ne dépassant pas trois mètres. D'en haut, les pommes de terre dans des sacs sont recouvertes de tout matériau chauffant, mais respirant - paille, sciure de bois. Vous pouvez vous en passer en recouvrant les légumes de vieilles couvertures.
Si vous prévoyez de stocker des légumes pendant une longue période, les sacs ne sont pas placés à proximité pour assurer la ventilation.
Il est considéré comme particulièrement pratique de stocker les pommes de terre dans des sacs si vous avez besoin d'un chargement et d'un transport fréquents. Il n'est pas recommandé de stocker les tubercules dans des sacs en polyéthylène et des sacs peu perméables à l'air. Dans un tel récipient, les pommes de terre suffoquent rapidement et commencent à pourrir.
Dans les grilles
C'est un autre moyen pratique de préserver la récolte. Les pommes de terre, débarrassées du sol, posées dans des filets, sont placées sur des palettes, comme dans le cas précédent. Les sacs en filet assurent une excellente circulation de l'air pour les pommes de terre. En conséquence, les tubercules ne pourrissent pas et ne se détériorent pas pendant une longue période.
Cette méthode de stockage des pommes de terre dans la cave est à court terme - environ 1 à 1,5 mois. Par conséquent, il peut être utilisé pour les légumes destinés à la consommation quotidienne.
Protection contre l'humidité et le gel
Conditions de stockage optimales pour ce légume en saison hivernale:
- Pendant le stockage, les pommes de terre respirent, libérant ainsi de l'humidité et du dioxyde de carbone. Peu à peu, des gouttes de condensation commencent à s'accumuler sur le plafond et les murs. Après cela, ils se retrouvent sur des légumes. Pour éviter que les pommes de terre ne se mouillent et ne pourrissent davantage, le stockage doit être périodiquement ventilé. Sous le plafond, vous pouvez faire un auvent supplémentaire en pellicule plastique.
- Vous pouvez également réduire l'humidité de la cave avec de la chaux ou du sable. Ils recouvrent la surface au sol de la cave.
- Stocker les pommes de terre dans une cave avec les betteraves aidera à préserver toute la récolte jusqu'à l'été. Étalez les betteraves en couche épaisse sur les pommes de terre. Ce légume résiste au gel, il protège les pommes de terre du gel et absorbe l'excès d'humidité.
- Pour éviter la pourriture des pommes de terre en hiver, qui est causée par de nombreux parasites nuisibles, vous pouvez faire ce qui suit. Avant de déposer les légumes dans la boîte, saupoudrez-les de poudre de cendre ou de craie broyée. Certains mettent des brindilles d'absinthe, des feuilles de sorbier et d'autres plantes qui repoussent les parasites entre les tubercules. Vous pouvez également saupoudrer les pommes de terre de pelures d'oignon. Dans un tel environnement, il ne pourrit pas longtemps.
- Les tubercules doivent être vérifiés périodiquement pour la pourriture.Retirez les légumes endommagés du tiroir et placez-les dans un récipient séparé. Les pommes de terre mouillées et couchées à côté de légumes pourris doivent également être retirées du tiroir. Si cela n'est pas fait, les bactéries qui se trouvent à sa surface commenceront à se multiplier davantage, détruisant la culture.
Il est recommandé de conserver les pommes de terre dans une pièce sombre. Puisque les pommes de terre germent du soleil, elles deviennent vertes et une substance nocive, la solanine, se forme à l'intérieur du fruit.
Variétés de stockage à long terme
Pour la sécurité de la culture, il est important non seulement de respecter toutes les règles de stockage, mais également de choisir une variété qui est stockée pendant une longue période:
- lorkh;
- éclair;
- mouette;
- Saturne;
- atlas;
- astérix;
- grue.
Conclusion
Vous savez maintenant comment conserver les pommes de terre dans la cave. Il n'est pas difficile de conserver une récolte de pommes de terre savoureuse et de haute qualité en hiver jusqu'au printemps. En observant la température optimale, le niveau d'humidité et en assurant une bonne ventilation, vous pourrez garder les pommes de terre entières, belles et indemnes. Sans ces conditions, les pommes de terre pourriront rapidement et perdront leur goût.