Variétés courantes de pommes de terre colorées
Aujourd'hui, de nombreux sélectionneurs nationaux travaillent au développement de variétés de pommes de terre à pulpe colorée. Les pommes de terre colorées sont un produit diététique, ce qui est sans aucun doute son avantage. Considérez les variétés les plus populaires aujourd'hui.
Variétés courantes de pommes de terre colorées
Vitalot
Vitalot n'est pas le seul nom d'un légume dont la pulpe est de couleur violette. On l'appelle aussi la truffe chinoise ou la femme noire. On pense que l'Amérique du Sud est le berceau de ce type de pomme de terre. Là Vitalot est largement utilisé aujourd'hui. Mais dans d'autres pays, il est considéré comme exotique.
La couleur violette des tubercules est due à la présence de substances dans la pomme de terre appelées anthocyanes. Ils sont bons pour le corps et sont utilisés en médecine. En conséquence, un légume coloré est plus bénéfique pour le corps que les variétés jaunes ou blanches. Les médecins recommandent d'utiliser Vitalot pour les personnes qui ont des problèmes avec le système cardiovasculaire ou le tractus gastro-intestinal. De plus, le légume contient des antioxydants qui empêchent le vieillissement prématuré.
Les tubercules à peau presque noire ressemblent à un ovale allongé de 10 à 12 cm de long. On ne peut pas dire que Vitalot est une variété à haut rendement, par conséquent, elle n'est pas cultivée à l'échelle industrielle. Chaque pomme de terre pèse 65 à 75 g. Mais il existe également des copies de 100 grammes. la couleur de la peau est presque noire. En raison du fait que la variété mûrit tardivement, elle convient au stockage hivernal.
Les pommes de terre Vitalot sont délicieuses sous toutes leurs formes. Après traitement thermique, il a un goût sucré. Et si vous laissez refroidir un peu le plat, une légère note de noisette apparaîtra, pour laquelle les gourmets apprécient les pommes de terre Vitalot. Il peut être utilisé à la fois pour faire bouillir et pour frire ou faire des chips. Lors du traitement thermique, les pommes de terre conservent leur couleur.
Lorsque vous cultivez cette variété dans le pays, vous devez tenir compte du fait qu'elle a besoin d'un sol léger et de beaucoup de lumière.
Tout bleu
All Blue est populaire en Europe et en Amérique du Nord. Si vous traduisez le nom en russe, vous obtenez "All Blue". Mais, la couleur de la pulpe et de la croûte peut être appelée bleu-violet. Dans le même temps, la couleur de la peau est plus proche du bleu et la pulpe est plus proche du violet. Une particularité de All Blue est que la coupe présente une bordure blanche claire près de la croûte.
All Blue est une variété mi-tardive de bonne qualité de conservation. Les tubercules ressemblent à un ovale. Ils sont de taille moyenne à grande. Le poids de certains spécimens est de 180 à 200 g. Les yeux sont de taille moyenne ou petite.
La variété All Blue de pommes de terre colorées a bon goût dans tous les traitements thermiques. Mais, pendant la cuisson, la couleur devient moins saturée. Il en va de même pour la cuisson au micro-ondes. Mais lors de la friture et pendant la cuisson, l'intensité de la couleur ne change pas.
All Blue est une variété diététique.
Exotique
Cette variété a plus de 30 ans. Il est né grâce au travail des éleveurs néerlandais.En termes de maturation, Exotic appartient à la catégorie des espèces mi-précoces. Si nous parlons des lacunes, elles incluent la profondeur des yeux. Cela complique le processus de nettoyage. En ce qui concerne les avantages, en plus de l'effet positif sur la santé humaine, le faible prix du matériel de semence peut être noté.
Les tubercules oblongs sont recouverts d'une peau violette. À l'intérieur, la culture des racines est bicolore. Le violet, qui est la couleur principale, alterne avec le blanc. Les experts appellent ce type de marbre de couleur.
C'est l'une des rares variétés de pommes de terre colorées qui résiste aux maladies courantes dans notre région. Par conséquent, Exotic peut être cultivé en toute sécurité sur une parcelle personnelle.
Emma rouge (Rote Emma)
Le fruit a un goût épicé
C'est le fruit du travail des éleveurs allemands. Cette variété de pommes de terre colorées est apparue en 2004. Elle pousse dans les pays à climat continental sec. Le plus souvent, ils utilisent des pommes de terre de race allemande pour faire de la purée de pommes de terre. Cela est dû au fait que lors de la cuisson, les tubercules développent des notes épicées.
Rote Emma est une variété à rendement moyen. Pendant la floraison, des inflorescences à fleurs rose clair apparaissent sur de grands buissons. Les légumes mûrs de taille moyenne ont une chair rouge, avec une teinte rose. Ils sont recouverts d'une peau rouge, il y a de petites veines blanc-rose. La peau est lisse au toucher, comme ouverte avec de la cire. Les yeux sont petits.
Ukrainien Krasnomyakotny
Il est facile de deviner d'après le nom que des spécialistes ukrainiens se sont engagés dans la sélection de cette variété. Contrairement à la plupart des variétés de pommes de terre colorées, le Krasnyomyakotny ukrainien a un rendement élevé. Les tubercules ont bon goût. Le traitement thermique ne modifie pas l'intensité de la couleur.
Lors de la culture de cette variété de pommes de terre colorées dans le pays, vous devez tenir compte du fait que les arbustes atteignent 70 cm de hauteur. Un buisson aussi grand nécessite un entretien minutieux. Vous devrez blottir la culture plusieurs fois. Quant au temps de maturation, la variété est mi-précoce.
Péliss violet
Cette variété a été créée récemment. Des éleveurs américains ont travaillé à sa création. Le résultat est une pomme de terre friable, elle est donc plus adaptée à la cuisson.
Purple Peliss est une variété mi-précoce. Le buisson atteint 80 cm de hauteur. Les tubercules ovales sont recouverts d'une écorce violette. La couleur de la chair correspond à la couleur de la peau, mais a une teinte plus claire. Comme la beauté violette aux cheveux roux ukrainienne, elle a un rendement élevé, ce qui la rend populaire parmi les agriculteurs. Une caractéristique de cette variété est la pulpe juteuse, à partir de laquelle il est facile d'obtenir du jus. La teneur en calories de Purple Peliss est de 70 kcal pour 100 g.
Robin
Cette variété de pommes de terre colorées a été élevée par des éleveurs russes. En règle générale, la hauteur du buisson ne dépasse pas 50 cm.Les tubercules acquièrent une couleur framboise pendant la maturation. Une caractéristique du Robin est que la couleur de la pulpe des jeunes tubercules ne diffère pas de la couleur de la pulpe d'une culture bien mûre. Lors du traitement thermique, l'intensité de la couleur du légume ne diminue pas.
Il s'agit d'une variété précoce avec des taux de conservation élevés.
Merveille rouge
Red Wonder est une pomme de terre à peau rouge. Il n'est pas fantasque au type de sol et pas pointilleux sur le climat. Les seules exceptions sont les régions froides de la Russie avec des étés courts.
Les pommes de terre mûrissent en moyenne en 70 jours. Les tubercules oblongs, qui pèsent environ 150 g, sont de couleur rose et présentent des stries blanches. Une caractéristique de Red Wonder est que les yeux sont légèrement déprimés vers l'intérieur. Ces pommes de terre rose-rouge
Red Wonder peut être utilisé pour préparer n'importe quel aliment. Son goût n'est pas très différent des variétés habituelles de pommes de terre blanches.
Parmi toutes les variétés ci-dessus, les variétés suivantes sont les plus adaptées à la culture en Russie:
- Robin;
- Red Wonder;
- Exotique;
- Ukrainien Krasnomyakotny.
Variétés de pommes de terre colorées à chair jaune
Si les pommes de terre colorées à l'intérieur sont exotiques pour beaucoup, alors un légume à la peau violette ou rose est sur les marchés russes depuis de nombreuses années. Les tubercules d'une telle pomme de terre sont jaunes, blancs ou crème à l'intérieur. Certaines de ces variétés sont classées comme pommes de terre colorées. Nous ne tiendrons pas compte de leur description. Nous énumérons uniquement les types les plus populaires qui sont appréciés pour leur goût élevé. Ceux-ci incluent: Blue Danube, Bela Rosa (White Rose), Borodyansky Pink, Spring, White Swan. Toutes les variétés, à l'exception de Dew et White Swan, ont des tubercules jaunes à l'intérieur.
L'attention du consommateur est également attirée par les pommes de terre, dont la peau est peinte en 2 couleurs. À ce jour, il existe peu de types de pommes de terre bicolores. La pomme de terre Smile of the Night semble intéressante, dont la peau est de couleur jaune et noire. Le noir prédomine. À l'intérieur, les tubercules sont jaunes. Il existe également une demande pour une pomme de terre jaune appelée "Blue Blot", qui présente des taches bleu-violet de forme floue sur la peau jaune. Le Pink Gypsy sans prétention et savoureux est populaire dans notre région.
Quelle pomme de terre ne peut pas être mieux dit. Chaque espèce présente des avantages et des inconvénients. Les semences, compte tenu du fait que la sélection de pommes de terre colorées a commencé à être engagée il n'y a pas si longtemps, ne peuvent pas être achetées dans toutes les exploitations. De plus, ce n'est pas bon marché. Un bon matériel de plantation est offert par la boutique en ligne LPH "Kartoshka". Nous plantons les tubercules après que les pousses soient sorties des yeux. Eh bien, si vous rêvez de gros tubercules, qu'ils soient jaunes, blancs ou colorés, le profit vous attend.