Plage de température pour conserver les pommes de terre en hiver
Cultiver et entretenir des pommes de terre n'est pas une tâche facile. La récolte ne s'arrête pas là. Vous devez savoir comment le conserver correctement en hiver. L'un des facteurs les plus importants est la température de stockage optimale des pommes de terre. Pour créer de bonnes conditions dans la cave, vous devez prendre en compte les caractéristiques de la variété, les maladies cachées et de nombreux autres facteurs.
Plage de température pour conserver les pommes de terre en hiver
Exigences pour les magasins de légumes
Tous les agriculteurs ne parviennent pas à stocker des légumes chez eux sans perdre les indicateurs de qualité. Pour comprendre dans quelle mesure toutes les exigences sont correctement remplies, un thermomètre doit être installé dans la cave, ainsi qu'un hygromètre.
La température de stockage optimale des pommes de terre en hiver est de 2 à 4 ° C au-dessus de 0. Lorsque la température baisse, les pommes de terre deviennent sucrées. L'humidité accrue dans la pièce entraîne la formation de moisissures sur les murs et la multiplication des maladies fongiques des tubercules.
La teneur en humidité optimale est de 80%, une diminution de cet indicateur entraîne un dessèchement des racines. Le magasin de légumes doit être équipé d'un système de ventilation élémentaire afin de pouvoir réguler la température de stockage des pommes de terre. Vous pouvez augmenter la température de l'air dans le sous-sol avec des bouteilles d'eau chaude placées autour du périmètre des murs. Les pommes de terre peuvent être recouvertes de couvertures en coton ou de toile de jute. Pour réduire l'indicateur d'humidité, des sacs de sable ou de chaux sont installés au sous-sol.
Les augmentations d'humidité sont obtenues en pulvérisant de l'eau d'un vaporisateur sur les murs. Afin de ne pas chercher un moyen de résoudre le problème, vous devez d'abord choisir un lieu de stockage des pommes de terre et l'équiper conformément à toutes les exigences:
- isoler les murs du sous-sol avec un matériau isolant;
- équiper la ventilation;
- pour assurer l'étanchéité du sol et des murs du sous-sol afin que les rongeurs ne puissent pas pénétrer dans la pièce.
Si les graines ont germé en hiver, elles doivent être enlevées. Mais l'affaire ne s'arrête pas là. Vous pouvez arrêter la croissance en abaissant la température à 1-2 ℃.
Quelles variétés conviennent au stockage
Même si la température de stockage des pommes de terre dans le magasin de légumes est correcte et que l'indice d'humidité n'est pas dépassé, les tubercules peuvent se détériorer. Le fait est que toutes les variétés de pommes de terre ne peuvent pas être stockées longtemps. La plupart des variétés précoces ont de faibles taux de conservation.
La durée de conservation optimale des pommes de terre, en fonction des périodes de maturation:
- précoce et mi-précoce - 2 mois;
- fin - 8-12 mois.
À ce jour, de nombreuses variétés de pommes de terre ont été sélectionnées, qui, aux premières périodes de maturation, peuvent être stockées tout l'hiver sans aucun problème. Fondamentalement, ce sont des hybrides néerlandais et allemands. Lors du choix d'une nouvelle pomme de terre de semence, vous devez prendre en compte toutes les caractéristiques de sélection qui décrivent la qualité de conservation.
Conditions de croissance
Vous ne pouvez stocker que des racines saines.
Avant de déposer des légumes dans la cave, vous devez prendre en compte les conditions dans lesquelles ils ont été cultivés:
- type de sol;
- la quantité de précipitations;
- la présence de maladies;
- la teneur en potassium et en azote du sol.
Même si le régime de température optimal pour le stockage des pommes de terre est maintenu au sous-sol, si les règles de la technologie agricole ne sont pas respectées, cela n'aura aucun sens. Pendant la saison des pluies, la qualité de conservation des pommes de terre diminue régulièrement de 50%, elles deviennent aqueuses et perdent leur goût. Les légumes cultivés sur des sols fertiles ou limoneux sableux seront beaucoup mieux stockés. L'introduction d'une quantité suffisante d'engrais potassiques et azotés permet d'obtenir une culture avec des taux de conservation élevés.
Toutes sortes de maladies et de ravageurs sont un autre facteur important qui affecte la sécurité des pommes de terre. De plus, même un tri soigneux des plantes-racines ne garantit pas l'identification de tous les fruits infectés. De nombreuses spores de champignons et de micro-organismes pathologiques à l'origine de maladies virales peuvent persister longtemps dans les tubercules, sans se manifester d'aucune façon.
Travail préparatoire
Avant de stocker des stocks pour l'hiver, vous devez non seulement prendre en compte à quelle température stocker les pommes de terre et créer toutes les conditions pour cela dans le magasin de légumes, mais également prendre soin de la santé des plantes. La préparation au stockage commence bien avant la récolte. Par exemple, tondre les sommets avant de récolter les tubercules peut réduire le risque d'infection des tubercules par divers virus et champignons. Très souvent, des micro-organismes nuisibles vivent sur le feuillage et les tiges. Lors du creusement, ils tombent sur les tubercules et commencent à progresser dans l'environnement humide du magasin de légumes.
La tonte des sommets commence 7 à 10 jours avant la récolte. Pendant cette période, les tubercules mûrissent dans le sol. La peau devient plus grossière, elle n'est donc pas endommagée si rapidement lors du déterrage. Les pommes de terre doivent passer par plusieurs étapes de préparation avant d'être stockées au sous-sol.
Traitement
Les légumes-racines ne doivent pas être immédiatement pliés dans des sacs après avoir été déterrés. Tout au long de la période de croissance, les pommes de terre sont dans certaines conditions d'humidité, sont exposées à diverses influences de microbes, vous devez donc les garder à l'air libre sous le soleil pendant 2 heures. Après cette procédure, toute la récolte récoltée doit être transférée sous un hangar ou étalée dans le grenier.
Les pommes de terre déterrées ne doivent pas être ensachées
La température optimale pour stocker les pommes de terre dans le grenier est de 13 à 18 ℃. Dans de telles conditions, les pommes de terre se conservent 2 semaines. Lorsque la température baisse, il est recommandé de prolonger la période de traitement d'une semaine. Avant de semer dans la cave pour l'hiver, il faut l'aménager. Les pommes de terre sont laissées dans une pièce bien éclairée pendant 7 jours ou 2 jours à l'extérieur, en plein soleil.
Durcissement et tri des tubercules
Les fluctuations de température peuvent réduire la qualité des pommes de terre. Avant de pondre dans une cave pour l'hiver, les tubercules doivent être préparés pour des températures plus basses. Pendant la période de traitement, la température est progressivement réduite de 13-18 ℃ à 2-4 ℃. La procédure de durcissement ralentit les processus chimiques dans les tubercules et les prépare pour le stockage hivernal.
Afin de pouvoir stocker les plantes-racines pendant une longue période sans perte d'indicateurs de qualité, il est nécessaire de les protéger pendant toute la période de traitement d'une augmentation de l'humidité. Ne négligez pas les étapes de préparation avant de stocker les plantes-racines dans une réserve de pommes de terre. Sous réserve de toutes les règles, la qualité des pommes de terre peut être conservée jusqu'au printemps.
Règles de stockage
À quelle température conserver les pommes de terre, peu importe si vous ne pré-préparez pas la pièce.
- La pièce dans laquelle les pommes de terre doivent être stockées doit d'abord être désinfectée. Tous les murs, escaliers, étagères et revêtements de sol doivent être traités avec une solution de sulfate de manganèse ou de cuivre.Ensuite, la pièce doit être ventilée pour réduire l'humidité et normaliser la température.
- Si la quantité de pommes de terre n'est pas trop importante, elles sont stockées en vrac, sans utiliser de conteneurs. Cette méthode de stockage présente un inconvénient majeur: si vous avez 1 tubercule pourri, vous pouvez perdre la majeure partie de la récolte. Il est préférable d'utiliser des palettes en bois pour que les racines n'entrent pas en contact direct avec le sol. Dans ce cas, les pommes de terre seront ventilées de tous les côtés.
- De nombreux agriculteurs pensent qu'il est préférable de conserver les légumes racines dans des caisses en bois, des sacs naturels ou des filets. Dans de telles conditions, les racines sont bien ventilées et même avec l'apparition d'un foyer de pourriture, les pertes seront minimes.
Stockage dans l'appartement
Tous les résidents d'été n'ont pas la possibilité de cultiver des pommes de terre sur son site et de les stocker séparément au sous-sol. Beaucoup de gens achètent des pommes de terre pour l'hiver et les stockent dans un appartement. À quelle température les pommes de terre doivent-elles être conservées dans un appartement? À la maison, il est peu probable qu'il soit possible de maintenir la température entre 2 et 4 ℃.
Si les opportunités le permettent, vous pouvez équiper le garde-manger de la climatisation. Cela vous permettra de contrôler le climat intérieur et de stocker tous les types de plantes-racines. À la maison, il est préférable de conserver les pommes de terre sur un balcon vitré. Idéalement, les pommes de terre devraient être stockées dans des caisses en bois. Vous pouvez également utiliser des sacs ou des filets, mais vous devrez ensuite couvrir les racines avec des couvertures pour qu'elles ne gèlent pas en hiver.
Partie finale
La sécurité de la récolte dépend en grande partie de la température et de l'humidité dans le magasin de légumes. La plage de température optimale pour le stockage des pommes de terre est de 2 à 4 ℃ et un taux d'humidité de 80%.
En plus de respecter ces conditions, les pommes de terre doivent être préparées pour le stockage. Avant d'être déposées en cave, les racines doivent passer par plusieurs étapes de préparation, qui incluent le traitement, le durcissement et le tri. La durée de conservation des pommes de terre dépend en grande partie de la variété choisie. De nombreuses variétés précoces ne conservent leurs indicateurs de qualité que 2 mois après la récolte. Le respect de toutes les règles et étapes de préparation vous permet d'économiser jusqu'à 90% de la récolte entière.