Clémentines et leurs bienfaits pour la santé
La clémentine est un agrume de la sous-famille des oranges de la famille des rutacées. Il a été élevé en 1902 et depuis lors, il occupe une place de choix parmi les fruits.
Clémentines et leurs bienfaits pour la santé
Caractéristique botanique
Les clémentines ont été obtenues à la suite d'un travail de sélection par croisement de deux agrumes: la mandarine et l'orange sicilienne.
C'est une plante à feuilles persistantes qui fleurit avec des inflorescences blanches. Le feuillage de l'arbre est petit, dense, dentelé sur les bords, pointu à l'extrémité et attaché sur de courts pétioles. Il y a de petites épines dans les sinus des feuilles.
Le fruit a été nommé d'après l'éleveur français Clement Rodier.
Les clémentines sont les plus proches parents des mandarines, elles ressemblent donc à cet agrume en apparence, mais de taille un peu plus petite. Au goût, les clémentines sont plus sucrées, ont un goût avec des notes de miel.
La période de fructification est d'octobre à février.
Les clémentines sont cultivées dans les plantations d'agrumes d'Afrique du Nord et du Sud, dans les États américains de Californie et de Floride, en Espagne, au Maroc et au Chili.
Différences avec les mandarines
La clémentine diffère de la mandarine comme suit:
- le diamètre du fruit moyen de clémentine atteint environ 6 cm,
- la peau des hybrides croisés avec des oranges est d'un ordre de grandeur plus douce, tachetée de pores et facilement pelée de la pulpe juteuse.
- Les clémentines sont de forme plus arrondie, ressemblant à de petites oranges.
Le coût des hybrides est légèrement supérieur au prix des autres agrumes.
Variétés
Aujourd'hui, il existe 3 principales variétés de clémentines pour la culture régionale.
- Corse. Ils ont le goût le plus sucré parmi d'autres. Les fruits sont recouverts d'une croûte rouge orangée et ont un arôme parfumé. Sans pépins. L'espèce est cultivée en Corse et est protégée par la marque locale. Le cépage corse est mis en vente de début novembre à début février. Preuve de la fraîcheur du fruit, les Corses ont adopté la coutume de conserver le feuillage pour le vendre sur le fruit.
- Espagnol. Cultivé en Méditerranée. Fruits en petits et gros fruits avec 2-10 graines.
- Montréal. Il est considéré comme une variété variétale rare fournie par les jardiniers espagnols et algériens. Les fruits avec 10 à 12 graines apparaissent à la mi-octobre.
Certaines variétés variétales sont cultivées par les jardiniers à la maison. Parmi ces clémentines d'intérieur, on note les variétés Amoa-8 et Rubino Rosso.
Composition chimique
Les clémentines contiennent de nombreuses vitamines
La valeur énergétique de 100 g d'agrumes est de 35 à 50 kcal.
Composition nutritionnelle:
- jusqu'à 86,5 g d'eau,
- jusqu'à 12 g de glucides,
- jusqu'à 2 g de fibres alimentaires,
- jusqu'à 0,85 g de protéines,
- jusqu'à 0,4 g de cendres,
- jusqu'à 0,15 g de matières grasses,
Les vitamines
- 48,8 mg d'acide ascorbique (C),
- 14 mg de choline (B4),
- 0,636 mg de vitamine PP,
- 0,2 mg d'alpha-tocophérol (E),
- 0,151 mg d'acide pantothénique (B5),
- 0,1 mg de bétaïne
- 0,086 mg de thiamine (B1),
- 0,075 mg de pyridoxine (B6),
- 0,03 mg de riboflavine (B2),
- 24 mcg d'acide folique (B9)
- Macro et micro-éléments:
- 177 mg de potassium
- 43 mg de cuivre
- 30 mg de calcium
- 21 mg de phosphore
- 10 mg de magnésium
- 1 mg de sodium
- 0,14 mg de fer
- 0,06 mg de zinc
- 0,1 mcg de sélénium
- 0,023 mcg de manganèse.
Les glucides digestibles pour 100 g d'agrumes comprennent:
- jusqu'à 9,18 g de mono - et disaccharides,
- jusqu'à 1,59 g de dextrose,
- jusqu'à 5,96 g de sucre,
- jusqu'à 1,64 g de fructose.
Avantages pour la santé
Les avantages des clémentines résident dans leur riche composition chimique.
Les systèmes circulatoire et immunitaire
Les agrumes sont capables de rehausser le ton
Les fruits sains sont réputés pour leur grande quantité d'acide ascorbique, dont la part dépasse le pourcentage de vitamine C dans les mandarines, les pamplemousses et les oranges. La vitamine C participe activement aux processus d'oxydation et de réduction, augmentant les défenses immunitaires de l'organisme et activant l'absorption du fer.
Les agrumes, qui ont des propriétés anti-inflammatoires, sont utiles lors de l'exacerbation des maladies respiratoires et pour augmenter le tonus.
Une carence en acide ascorbique provoque une structure lâche et des saignements des gencives, conduit à des saignements de nez en raison d'une perméabilité accrue et d'une fragilité excessive des petits vaisseaux sanguins.
Muscle du coeur
Les acides contenus dans les fruits de clémentine sont bénéfiques pour le fonctionnement normal du muscle cardiaque. Parmi les éléments, le potassium contribue à la normalisation de la pression artérielle et est responsable de la contraction du tissu musculaire.
Régulation du surpoids
Les fibres alimentaires saines des agrumes vous font vous sentir rassasié et inhibent l'appétit excessif. Associé à la faible teneur en calories du produit, cela vous permet de réguler l'excès de poids. La fibre a des propriétés nettoyantes, élimine les toxines et les toxines.
Processus d'échange
La normalisation du métabolisme des lipides, des protéines et des glucides se produit en raison de la thiamine contenue dans le fruit - la vitamine B1. En conséquence, le travail du cerveau est activé, l'humeur monte. La pyridoxine - vitamine B6 - est activement impliquée dans la synthèse des protéines, aidant à assimiler les acides polyinsaturés et à éliminer le glucose.
Peau et cheveux
Les antioxydants sont à la source de la beauté et de l'élasticité de la peau, de la force des cheveux et des ongles, pour lesquels ils utilisent de l'huile essentielle extraite de la peau.
Contre-indications
Étant un parent des agrumes, la clémentine entraîne dans certains cas des réactions allergiques et peut nuire à la santé en cas d'intolérance individuelle.
L'apport quotidien recommandé d'agrumes est de 2 morceaux.
Il est interdit d'utiliser des fruits clémentines qui augmentent l'acidité de l'estomac en cas d'exacerbation de maladies rénales et gastro-intestinales. Les agrumes devraient être limités aux personnes atteintes de diabète.
Champ d'application
Les clémentines sont consommées fraîches, elles sont enrobées de sucre, les jus, les conserves et les confitures en sont fabriquées, elles sont ajoutées comme assaisonnement aux boissons alcoolisées. Ils servent d'ingrédients pour les salades et les plats principaux et sont largement utilisés dans la préparation des desserts.
Par pressage à froid, une huile essentielle est obtenue à partir de la peau de clémentine, qui a trouvé une large application en cosmétologie. Les bains chauds avec lui permettent de soulager les états dépressifs et d'agir comme un moyen de lutter contre l'insomnie.
Conclusion
La clémentine est un croisement entre une mandarine et une orange et diffère de ces agrumes par la taille. Contrairement aux autres agrumes, le fruit a un goût plus sucré. La composition chimique du fruit contient de nombreuses vitamines et éléments, il a donc des propriétés bénéfiques pour la santé et est largement utilisé en cuisine, en cosmétologie et en médecine traditionnelle.