Quand la récolte d'agaric au miel commence
La récolte d'agaric au miel apporte un grand plaisir à tout cueilleur de champignons, car ces champignons poussent en colonies, ce qui facilite grandement la procédure de collecte des cadeaux de la forêt.
Quand la récolte d'agaric au miel commence
Où chercher des champignons au miel
Parallèlement à l'arrivée de la saison des pluies, tout en maintenant un temps chaud, le champignon pousse dans la forêt à un rythme accéléré. Un moment commun pour commencer à cueillir des champignons est le début de l'automne. Les champignons au miel poussent dans les forêts de feuillus et les forêts mixtes. Leur endroit préféré est les troncs et les souches d'arbres, les branches d'arbres tombées, où les champignons vivent en familles nombreuses. Dans de rares cas, il y a des spécimens uniques.
Parfois, des taches de champignons avec des agarics au miel se trouvent sous l'écorce des plantes mortes infectées et même sur les tiges des feuilles mortes. La prairie de printemps pousse parmi l'herbe, donc les clairières avec des champignons sont faciles à trouver dans les prairies et les pâturages, dans les champs et à la lisière des forêts.
Les plus grandes récoltes d'agarics au miel sont récoltées par les habitants de l'hémisphère nord, où se trouvent les principaux lieux de leur croissance.
Pour la famille Physalacria, les meilleurs endroits pour le développement sont les bandes forestières humides, en particulier elles aiment pousser sur des arbres et des souches situées le long des bords des ravins. Ils apparaissent souvent dans les endroits où les arbres ont été abattus, peuplant le chanvre restant après eux. La croissance des champignons diffère dans certaines règles:
- dans la 2-3e année après la coupe, l'agaric au miel pousse sur des souches de bouleau, d'aulne et de tremble;
- seulement 8 à 9 ans après l'abattage commence à pousser sur les chênes et les pins.
On pense que pour trouver une grande récolte d'agarics au miel, il faut aller dans la forêt, qui a plus de 30 ans. Dans une telle forêt, pendant cette période, suffisamment de souches pourries et de troncs d'arbres morts se sont accumulés, dépassant du sol des racines des arbres et du bois mort, sur lesquels ces champignons aiment se déposer.
Comment distinguer les vrais champignons
Les espèces comestibles ont des homologues toxiques dans la nature. Lors du processus de collecte, les points suivants doivent être pris en compte:
- les champignons comestibles ne poussent pas à la surface du sol (à l'exception des champignons des prés), ils poussent sur du bois, des branches ou des tiges de feuilles;
- les chapeaux de champignons des faux champignons non comestibles sont de couleur beaucoup plus contrastée, ont des couleurs vives: du rouge au vert et au gris, la couleur des plaques d'hyménophore de champignon est nettement plus foncée;
- le principal signe de comestibilité est considéré comme la présence d'un anneau coriace situé directement sous le bonnet du champignon sur une jambe; au lieu d'un anneau, les faux jumeaux n'ont que des restes subtils ou la jambe est généralement nue;
- le chapeau et la patte du champignon du vrai champignon du miel sont recouverts d'écailles, tandis que le faux ne le fait pas;
- le champignon comestible du miel a une agréable odeur de champignon, tandis que le faux a une odeur terreuse.
Quand les champignons au miel sont récoltés
Il peut y avoir trois couches d'agarics au miel par saison.
La saison des récoltes commence dans les derniers jours d'août et couvre tout le premier mois d'hiver, mais la fructification massive des champignons a lieu à la mi-septembre, surtout si la température de l'air ne descend pas en dessous de + 10 ... + 15 ° С.
Dans de nombreuses régions, le champignon du miel apparaît en 2-3 couches, la durée de chacune est de 15 à 20 jours.
En fonction de la météo, le rendement des agarics au miel dans les périodes favorables atteint 265-400 kg pour 1 ha de superficie forestière, et en saison sèche - jusqu'à 100 kg / ha.
Pour différents types d'agarics au miel, la collecte a lieu à des moments différents:
- l'automne: commencent à être récoltés à partir d'août et se poursuivent jusqu'en novembre;
- hiver: porter des fruits tout l'automne et capturer l'hiver avec les premières gelées jusqu'en décembre, cependant, certaines espèces hivernales des régions climatiques chaudes commencent à porter des fruits en octobre et sont sous la neige jusqu'en mars, mais leur croissance s'arrête lorsque la température descend en dessous de 0 ° C;
- printemps: les prairies apparaissent déjà en mars-mai, prolongeant la saison de fructification jusqu'en juin-juillet;
- été: leur période de fructification dure de la mi-août à la fin octobre.
Irina Selyutina (biologiste):
A propos des champignons au miel, on peut dire que ce sont des champignons permanents. Quoi d'autre? Et tout est assez simple: ils ne «courent» pas d'un endroit à un autre, et au cours d'un certain nombre d'années, ils apparaîtront au même endroit. Si vous avez trouvé une fois une famille de ces champignons sur une souche ou un arbre tombé, soyez assuré que l'année prochaine, il y a 100% de chances que vous les retrouviez là-bas. Et cela continuera jusqu'à ce que la souche ou le tronc de l'arbre se transforme en poussière. D'ailleurs. Parfois, il semble que les champignons poussent sur le sol (ne confondez pas les représentants de la famille des Fizalacriaceae avec les champignons des prés-saprophytes), mais en fait ils n'apportent leurs organes de fructification qu'à la surface du sol, et le mycélium pousse sur des racines souterraines s'étendant des souches .
Le moment de la journée le plus approprié pour la récolte de l'agaric au miel est considéré tôt le matin, lorsque les champignons après la fraîcheur nocturne ont conservé un aspect frais, et après la récolte, dans ce cas, ils resteront résistants au transport et seront stockés plus longtemps.
Comment récolter correctement les champignons au miel
Lors du processus de collecte des champignons au miel, il est recommandé de suivre des méthodes qui vous permettent de préserver le mycélium des dommages mécaniques. Ce sera l'occasion de revenir dans cet endroit l'année prochaine. Les champignons ne sont pas arrachés pour ne pas endommager le mycélium, mais sont coupés avec un couteau tranchant ou retirés du mycélium par torsion, en tournant autour de l'axe.
Le champignon cueilli, débarrassé de la terre et des débris, est placé dans un panier ou un seau avec la tête en bas ou sur le côté.
Parmi toute la famille, seuls les jeunes spécimens sont choisis, laissant les toxines envahies et accumulées en eux-mêmes pendant longtemps. Pour répandre les spores des champignons envahis et pourris, ils sont accrochés aux branches par leurs chapeaux.
Conclusion
Il existe de nombreuses variétés d'agarics au miel, ils sont donc collectés non seulement pendant la période été-automne. Les premiers printemps apparaissent déjà au premier mois du printemps, les prairies poussent tout au long de juin et capturent juillet, à partir de fin août la saison d'automne commence, de la fin de l'automne au premier gel, ils récoltent les cultures d'hiver. Au cours du processus de collecte, il est important de pouvoir faire la distinction entre les espèces comestibles et les fausses espèces.
