Champignon de l'ergot parasitant les céréales
Le champignon ergot appartient à la famille des ergots, dont les représentants sont parasites sur les céréales.
Champignon ergot parasitant les céréales
Caractéristique botanique
L'ergot mûr ressemble à une corne violet foncé, presque noire, située dans l'épi de céréale à la place du grain, dépassant sa longueur. En raison de la forme triangulaire sillonnée, ce parasite était surnommé «dent de loup», et à cause de l'effet toxique sur le corps - «grain toxique». Cette espèce est également appelée «cornes utérines».
Le nom du champignon vient du vieux mot russe qui signifie «abondance», «récolte».
Plus commun parmi les plantations de seigle et de blé. C'est toxique. Fait référence aux ascomycètes - marsupiaux, dont les spores mûrissent dans des formations spéciales - asques ou sacs. Le parasite est appelé à tort réducteurs, car le champignon n'est pas un saprotroph et ne détruit pas les restes d'êtres vivants. De par sa nature botanique, le champignon parasite appartient aux hétérotrophes, est un consommateur et consomme des substances organiques prêtes à l'emploi, en les prélevant sur la plante hôte.
Cela se propage rapidement. Jusqu'à 150 kg de cornes d'ergot sont récoltés sur 1 hectare de zone de plantation de céréales.
Cycle de développement
Le mycélium initialement rougeâtre se forme au printemps. Cela ressemble à une jambe avec une tête, sur le dessus se trouvent les organes de fructification - périthèces. En conséquence, des cellules (zygotes) se forment. Avec l'arrivée de l'été, les ascospores mûres sont transportées par les courants du vent ou au moyen d'insectes et, lorsqu'elles touchent les pistils des céréales en fleurs, se développent dans l'ovaire, formant un mycélium fongique au lieu d'un grain.
La propagation de l'ergot parmi les céréales est renforcée au stade de la formation et de la libération du miellat doux, qui attire les insectes porteurs de conidies fongiques vers d'autres plantes.
Après l'épuisement de l'ovaire céréalier, un plexus de filaments de mycélium fongique (sclérotes) se forme, qui ressemble à une longue corne.
Irina Selyutina (biologiste):
L'espèce parasite la plus commune du genre Ergot est l'ergot purpurea. Ses sclérotes (cornes) noir-violet hivernant dans le sol sont constitués d'un noyau recouvert d'une formation spéciale de cellules mélanisées (colorées) à parois épaisses - l'écorce. La composition des sclérotes comprend:
- environ 3-4% de sucres (glucose, tréhalose, etc.);
- jusqu'à 1% d'alcools polyhydriques;
- beaucoup de lipides.
La germination des sclérotes est activée par une exposition prolongée à des températures suffisamment basses (-3 ... + 5 ℃). Cependant, la germination ne se produit que lorsque la température est réglée sur au moins + 10 ... + 20 ℃. C'est ainsi qu'une coordination stricte des cycles de vie du parasite et de l'hôte est obtenue: l'éjection des ascospores se produit pendant la période de floraison massive des céréales.
Au cours du processus de maturation des céréales, la corne tombe au sol, restant dans la couche de sol tout au long de l'hiver et formant un nouveau mycélium au printemps.
Géographie de distribution
L'ergot se trouve dans les latitudes tempérées de l'hémisphère nord, certaines espèces vivent sur le territoire des continents nord-africain, sud-américain et australien. Les régions du nord de la péninsule scandinave font exception.
En Russie, on le trouve partout sauf dans l'extrême nord de la partie européenne de la Fédération de Russie. Dans certaines régions, l'ergot est cultivé délibérément pour une utilisation en pharmacologie.
Dommage pour la santé
Manger des céréales contaminées peut provoquer une intoxication alimentaire
L'ergot sclérote contient dans la composition chimique une proportion importante de composés organiques azotés - des alcaloïdes, y compris l'alcaloïde indole ergotinine, qui possède des propriétés toxiques spéciales pour la santé humaine, ce qui provoque des intoxications. Lors de son utilisation:
- des crampes et des spasmes apparaissent;
- les troubles mentaux sont enregistrés;
- la fonction motrice de l'organe optique est perturbée, après un certain temps, après l'entrée de l'ergotinine dans le corps, la pathologie du cristallin (cataracte) se développe.
Une dose importante est fatale.
La clavicepsotoxicose, ou ergotisme, est une maladie qui survient lorsque les alcaloïdes de l'ergot pénètrent dans le corps humain, en raison de leur effet sur les muscles lisses, les vaisseaux sanguins et le système nerveux. Cette maladie est connue des médecins sous les formes suivantes:
- gangreneux ("feu d'Antonov");
- convulsif («crampes de colère»).
Utilisation pratique
En pharmacologie, on utilise des sclérotes, récoltés à partir d'ergot poussant sur seigle. À petites doses, l'ergot toxique, contenant de l'ergométrine et de l'ergotamine, est applicable comme médicament pour les maladies et affections corporelles suivantes:
- contre une tumeur hormonale de l'hypophyse (prolactinome);
- pour le traitement des troubles du système nerveux;
- lorsqu'il est surexcité;
- avec une fréquence cardiaque accrue;
- pour réduire les crises de migraine;
- pour arrêter les saignements utérins.
À partir de l'acide lysergique, qui est un dérivé d'alcaloïdes de l'ergot de l'ergot, les chimistes ont obtenu un lysergamide, un médicament psychoactif semi-synthétique, qui a un effet hallucinogène sur l'homme.
Conclusion
Le champignon parasite de l'ergot appartient à la famille de l'ergot. C'est l'un des consommateurs, il parasite les céréales, se nourrissant de la matière organique de la plante hôte sur laquelle il parasite. Son corps contient des toxines qui peuvent provoquer de graves intoxications. L'ergot est utilisé à des fins médicinales dans un certain nombre de cas, cependant, si la posologie est dépassée, il peut nuire à la santé et même à la mort.
