Description du champignon kvas

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Évaluation de l'article

Le kombucha, ou champignon au levain, n'est pas un type de chapeau traditionnel, mais une symbiose de levure avec des bactéries d'acide acétique. Les propriétés bénéfiques des boissons préparées à base de micro-organismes sont connues. Le faire à la maison est facile.

Description du champignon kvas

Description

Le champignon est de couleur blanchâtre ou jaunâtre, avec une surface muqueuse. Il n'a pas de pattes, car c'est un déchet de bactéries. Traditionnellement, il a une forme arrondie.

Au stade initial, un film lâche à la surface du liquide, à mesure qu'il se développe, devient plus dense, se développe vers le bas. Avec un soin constant et un renouvellement du milieu nutritif, il gagne du poids jusqu'à 100 kg.

Avantage

Le champignon Kvass contient les substances suivantes:

• les acides gluconique, coyénique, lactique, acétique, carbonique;
• du sucre;
• caféine;
• l'éthanol;
• vitamines B, C, D, PP;
• composés aromatiques;
• enzymes.

Avantage:

1. Améliore l'appétit, améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins et favorise la perte de poids.
2. Abaisse la tension artérielle, purifie le sang, élimine les toxines.
3. Le traitement des plaies et des muqueuses est possible en raison de la présence de propriétés bactéricides.
4. Traitement de l'amygdalite, de la stomatite, avantages pour l'immunité.
5. Soins de la peau du corps, renforcement des cheveux et des ongles.
6. Décélération du vieillissement.
7. Améliorer le sommeil, normaliser les cycles de sommeil et d'éveil.
8. Prévention des maladies saisonnières.

Le kvas aux champignons est également une délicieuse boisson rafraîchissante, particulièrement utile en été, car elle rétablit le niveau de liquide et de sucre dans le corps.

Contre-indications

La boisson est obtenue à la suite de la fermentation, par conséquent, elle ne convient pas aux personnes présentant une intolérance individuelle à la levure ou aux composants du milieu nutritif.

Le remède nuira à l'athérosclérose, aux ulcères, au diabète sucré, aux maladies fongiques dues à la présence de sucre. En raison de la présence d'éthanol, il n'est pas recommandé pour les enfants et les femmes enceintes. Une boisson correctement préparée n'est pas nocive pour les autres groupes de personnes.

Méthode de préparation

Le champignon peut être utilisé à des fins cosmétiques

Pour faire pousser un champignon à la maison, vous devez utiliser: un pot ou un autre récipient en verre, du thé, du sucre, une étamine, de la gomme.

Instructions pour faire pousser un produit à partir de zéro:

1. Rincer un pot de 3 litres, il est autorisé à stériliser. Il doit être propre et non chaud.
2. Préparez 5 cuillères à soupe. l. thé noir en feuilles dans 500 ml d'eau.
3. Ajoutez 7 cuillères à soupe au thé. l. Sahara.
4. Attendez que le liquide refroidisse à la température ambiante (ou légèrement plus élevée). Filtrer la solution obtenue à travers une étamine, verser dans un bocal.
5. Couvrez le cou avec de la gaze, fixez-le avec un élastique pour plus de fiabilité. Laisser dans un endroit sombre pendant 45 jours.

Au cours du processus de maturation du champignon, une odeur de vinaigre apparaît, qui disparaît avec le temps. Après l'apparition du film, il commence à pousser vers le bas, se nourrissant des composants de la solution: vitamine C, caféine, sucre. Il est impossible de cultiver sans thé: les micro-organismes ne synthétisent pas l'acide nécessaire à la nutrition.

Vous pouvez utiliser le produit de différentes manières:

1. Comme remède populaire.
2. Boire pour le goût.
3. À des fins cosmétiques.

Des soins corrects

Règles d'entretien d'un champignon au levain:

1. Rinçage du corps adulte.
2. Ajout de solution.
3. Nettoyer l'habitat.

Le corps est retiré de la solution avec des mains propres, essuyé doucement avec une serviette en papier ou lavé à l'eau tiède. Ne le laissez pas au soleil brûlant et ne le mettez pas au réfrigérateur.

Le pot est également rincé avec de l'eau tiède et des détergents (le bicarbonate de soude est idéal pour cela). Après le lavage, essuyez soigneusement le récipient de l'eau et des résidus de savon.

Vous ne pouvez pas vider complètement l'ancienne solution - le nouveau milieu ne permet pas au produit de se développer. Une partie de l'ancien liquide est mélangée à un nouveau en quantité réduite. Il est important de maintenir la concentration requise de substances.

Pendant un certain temps, le champignon ne pousse pas, mais après s'être habitué à l'environnement, il reprend sa croissance. Un signe de conditions favorables est un produit flottant à la surface de l'eau. S'il descend en dessous, il n'y a pas assez de sucre dans la solution.

Irina Selyutina (biologiste):

Lors de la division d'un champignon, la question se pose souvent: "De quel côté le mettre dans le bocal?" Cela inquiète particulièrement ceux qui rencontrent pour la première fois une telle procédure. Afin de ne pas ruiner sans le savoir un spécimen dur ou obtenu, faites attention à l'apparence de chaque côté. L'un sera plus doux et plus léger. Sur le second - quelques renflements et processus étranges, en plus il est encore plus sombre. C'est avec ce côté vers le bas que vous devez abaisser le champignon. Si on vous donnait une jeune «coupure» - caressez doucement la surface avec vos doigts - celle qui sera lisse - «en haut».

De plus, vous devez vous en occuper:

• ne pas stocker ou cultiver à partir de zéro dans des conteneurs métalliques;
• ne couvrez pas le champignon en croissance avec un couvercle, de l'air doit être disponible;
• en été, rincer une fois par semaine, en hiver - une fois par mois;
• ne laissez pas les grains de sucre et les feuilles de thé pénétrer à la surface du corps du champignon - ils provoquent des brûlures;
• lors de la croissance, inspectez le corps pour la moisissure et les dommages.

Stockage Kombucha

Méthodes de stockage:

1. Le meilleur moyen est de le laisser dans la solution à + 20… + 25 ℃. Il n'arrête pas de croître et n'est pas sensible aux maladies ou au dessèchement avec des soins appropriés.
2. En hiver ou pendant une longue absence, lorsqu'il n'y a aucun moyen de prendre soin du champignon, il est placé dans un sac en plastique et conservé au réfrigérateur dans le bac à légumes. Les bactéries cessent de croître et hibernent.
3. Sécher le corps, arrêter la croissance. Pour ce faire, le champignon est placé au fond d'un récipient profond, recouvert de gaze et laissé dans un endroit sec. Retourner de temps en temps. Conserver dans un placard ou un réfrigérateur. Les bactéries peuvent être ravivées en les plaçant dans une solution nutritive.

Kvass basé sur celui-ci est conservé au réfrigérateur comme une boisson ordinaire.

Conclusion

Il n'est pas difficile de cultiver un champignon au levain et d'en prendre soin à la maison. L'outil peut être utilisé avec modération à des fins thérapeutiques ou prophylactiques.