Description du faux graisseur
De nombreux champignons bénéfiques ont une contrepartie toxique ou non comestible. Une fausse canette d'huile fait partie de ces types. Tout cueilleur de champignons, même débutant, doit pouvoir distinguer un double d'un vrai champignon, d'autant plus que les faux cèpes sont communs dans les forêts locales.
Description du faux graisseur
Description des espèces
Le graisseur a obtenu ce nom pour le bouchon huileux toujours humide. Le bidon d'huile a sa propre contrepartie, vous devez donc savoir ce que peut être une fausse huile et comment les distinguer de la vraie.
Épicéa de Mokruha
Le faux huileur de champignons (vide) n'est pas toxique. Des champignons tels que les cèpes sont également appelés mousse d'épinette.
Le capuchon est recouvert d'une membrane muqueuse, comme dans les représentants de la vraie huile. L'écorce d'épinette est un type d'huile qui diffère d'un vrai champignon en ce qu'il appartient à l'espèce lamellaire, et le cèpe est au tubulaire. Cette espèce n'est pas dangereuse pour la santé humaine, elle est souvent prise pour le salage. Une intoxication légère par humidité survient souvent chez les personnes souffrant de maladies chroniques des organes digestifs.
Irina Selyutina (biologiste):
Les écorces d'épinette font partie de la 4e catégorie d'aliments. Cela signifie qu'il s'agit d'une espèce comestible sous condition qui est librement consommée dans les aliments après 15 minutes d'ébullition. Il peut également être salé, mariné et en conserve. Certes, avant le traitement thermique, vous devez retirer la peau muqueuse du capuchon (tout comme le graisseur) et retirer le mucus de la surface de la jambe. Ceux qui cuisinent le mokruha pour la première fois doivent être préparés à ce que le champignon noircisse beaucoup. Mais - cela conservera toutes les qualités gustatives.
Les jeunes fructifications d'épinette mokruha ne peuvent pas être immédiatement distinguées des huiles de beurre - vous devez absolument les ramasser. Ensuite, l'hyménophore lamellaire, complètement recouvert d'une couche de mucus, deviendra immédiatement visible. Et il est préférable de le collecter dans un récipient séparé - le champignon a un peu de ruse - des représentants d'autres espèces qui seront dans le même panier avec lui, il peindra de couleur lilas.
D'ailleurs. Dans les pays européens, le mokruha d'épinette est évalué sur un pied d'égalité avec les cèpes.
Le chapeau n'aidera pas à faire la distinction entre ces espèces, ils regardent donc l'ensemble de la fructification. Un vrai graisseur a une couche tubulaire de couleur jaune clair; dans la fourrure humide, il est lamellaire, blanchâtre et s'assombrit avec l'âge. Le jumeau a une tige cylindrique dense effilée vers le bas. A la base, il est toujours jaune. La couleur de la patte d'un vrai huileur correspond au chapeau et à l'ensemble du corps fructifère.
Mokruha forme moins souvent des mycorhizes avec les pins et souvent avec les épicéas. Le champignon porte ses fruits de mi-juillet à fin octobre.
Volant d'inertie ou bidon d'huile de poivre
Il n'est pas toxique et tire son nom de son goût épicé piquant. Trouvé dans les forêts sèches de conifères et de bouleaux. Extérieurement, cela ressemble à de vrais cèpes. Si vous regardez de plus près, les différences deviennent perceptibles:
- la surface de la coiffe est sèche, veloutée, sans membrane muqueuse;
- la peau n'est pas enlevée;
- la patte n'est pas blanchâtre-grisâtre comme dans l'espèce actuelle, mais est peinte dans des tons rougeâtres vifs;
- il n'y a pas de film léger à l'arrière de la casquette - un couvre-lit privé.
Le corps du fruit a un goût épicé et poivré. Avec une bonne cuisson, la pulpe est tout à fait comestible.
Irina Selyutina (biologiste):
L'huile de poivre peut former des mycorhizes avec le pin, elle se trouve donc souvent dans les forêts de conifères et beaucoup moins souvent dans les épicéas, mixtes ou à feuilles caduques. Habituellement, un organe de fructification est formé sur le mycélium, et moins souvent 2-3. Son aire de répartition occupe toute la zone tempérée septentrionale. Ils l'ont même trouvé sur l'île de Tasmanie.
D'ailleurs. La chèvre est une espèce qui lui ressemble.
Il est difficile de distinguer les faux cèpes de la photo, il vaut mieux savoir exactement à quoi ils ressemblent.
Contre-indications
L'empoisonnement avec de la fausse huile ne menace pas la vie humaine. Des troubles digestifs surviennent généralement, mais des problèmes parfois plus complexes surviennent. Les faux furoncles, comme les vrais, sont des aliments lourds et tout le monde ne peut pas les ajouter à l'alimentation. Même les vrais bolets chez certaines personnes provoquent une réaction imprévue du corps. Si une personne a des problèmes digestifs, il est préférable pour elle de refuser les plats de champignons ou d'y recourir en de rares occasions.
La pulpe de champignon est extrêmement allergène. Dans des conditions naturelles, des substances étrangères à notre corps s'y accumulent. L'organisme hypersensible des personnes allergiques y réagit instantanément et de manière très diverse. Il peut souvent être même difficile de supposer qu'il s'agit d'une réponse alimentaire aux champignons consommés. Ces personnes peuvent acheter des spécialités aux champignons dans les supermarchés. Ils sont cultivés dans des conditions artificielles et leur composition n'est pas si dangereuse.
Application
La fausse huile peut être consommée
Les corps fruitiers ont longtemps été utilisés par les gens pour une variété de besoins. Maintenant, l'intérêt pour eux s'est renouvelé. Il y avait une telle branche de la science médicale - la fongothérapie. Les scientifiques s'intéressent sérieusement aux possibilités qui peuvent être tirées du royaume des champignons pour une percée dans la médecine et les produits pharmaceutiques.
En cuisine
Faux bolets - espèces de champignons de qualité inférieure par rapport aux vraies espèces comestibles. Mais ils sont également prisés pour leur goût et leur valeur nutritionnelle. Après avoir passé le traitement approprié, les faux cèpes deviennent sûrs et acquièrent un goût riche et agréable. Ce n'est qu'après cela que les champignons sont utilisés pour préparer des plats culinaires: ils sont frits, les soupes sont bouillies et la garniture pour les pâtisseries salées est préparée.
L'écorce d'épinette est utilisée pour la nourriture après traitement thermique. Il est nécessaire de retirer la membrane muqueuse de son bonnet et de bien rincer le mucus recouvrant la jambe et la plaque de l'hyménophore. De nombreux gourmets font frire le champignon sans le faire bouillir au préalable. Dans notre pays, la mousse d'épinette est considérée comme une espèce de troisième ordre. Il est bien connu dans les pays européens et est une délicatesse populaire.
Les volants sont également comestibles s'ils sont bouillis avant la cuisson. Ils sont salés, marinés et divers plats sont préparés à partir d'eux. Avant le salage, les champignons sont versés avec de l'eau bouillante, puis plongés dans un liquide bouillant. Ainsi, la pulpe de champignon ne deviendra pas noire pendant la cuisson et conservera son aspect appétissant.
En médecine
De nombreuses fausses espèces sont utilisées en médecine traditionnelle. Ils sont utilisés dans l'industrie pharmaceutique pour la production de médicaments. Le spectre de leur action est extrêmement large - des antiviraux, antibactériens aux antitumoraux. La pulpe de champignon contient une puissante substance anticancéreuse qui surpasse dans sa force tous les composés naturels connus à ce jour.
Si vous retirez la membrane muqueuse du capuchon de la mousse et l'appliquez sur la plaie, le processus de guérison sera considérablement accéléré. La teinture sur la pulpe de champignon renforce le système immunitaire, la mémoire, améliore la composition sanguine, élimine les maux de tête et les troubles nerveux.
Le volant contient des enzymes rares, ainsi que des huiles essentielles qui facilitent et accélèrent la digestion des aliments. Cette espèce améliore considérablement le fonctionnement du tube digestif.Il a également des propriétés diurétiques et anti-inflammatoires et contient une grande quantité de vitamine D. Ces caractéristiques rendent le volant utile pour les reins. La consommation régulière de pulpe de champignon régule les fonctions de cet organe apparié et prévient le développement éventuel de pathologies.
En cosmétologie
Ces champignons sont utilisés dans la fabrication de cosmétiques. Les substances qu'ils contiennent ont un effet étonnant sur la peau et le corps dans son ensemble. Les cosmétiques aux champignons fournissent non seulement des soins quotidiens de la peau, mais résolvent également des problèmes plus complexes.
Méthodes de culture
La mousse de poivre peut également être cultivée dans des parcelles personnelles. Pour ce faire, utilisez deux méthodes:
- Semer des spores de champignons dans le sol: pour cela, plusieurs corps fruitiers sont brisés en petits morceaux et placés dans un sol préparé.
- Utilisations du mycélium sauvage: il est nécessaire de transférer une partie du sol de la forêt avec le mycélium. Une souche ou un journal est également transféré. Des trous y sont percés et du mycélium y est posé. Pour obtenir une récolte, un arrosage fréquent des champignons est nécessaire.
Conclusion
Les espèces comestibles sous condition nécessitent beaucoup d'attention et de soins. Leur nom et leur description détaillée se trouvent dans les guides et encyclopédies sur les champignons. Malgré les contre-indications existantes, ces champignons ont également un certain nombre de propriétés utiles.
