Description du champignon mokruha
Le champignon mousse a une apparence indescriptible et ressemble à un champignon, mais il est comestible, savoureux et sain. Sa seule différence est qu'avec tout traitement culinaire, il devient noir, de sorte que le mokruha est indûment rayé de la longue liste de délices forestiers souhaitables pour les cueilleurs de champignons. Dans un respect systématique, les mokrukhs sont inclus dans la famille Gomfidia, ou Mokrukhivs, et appartiennent au genre Chroogomfus.
Description du champignon mokruha
Caractéristiques du champignon
Mokruha (ou "limace") ressemble à une russula. Il appartient également aux espèces lamellaires de champignons et a souvent des calottes multicolores brillantes (rose, violet, lilas). Les scientifiques-mycologues au cours d'une série d'études génétiques ont établi que les plus proches parents de ce champignon sont les cèpes.
Le champignon Mokruha a une patte dont la description aidera un chasseur novice à l'identifier dans la forêt. Il se rétrécit légèrement vers le bas et, à la base même, il est toujours de couleur jaune (orange), ce qui le distingue des autres organes de fructification. Pour cette raison, on lui a donné un autre nom - l'absinthe à pattes jaunes.
Selon la description, le chapeau de la "limace" est également particulier. D'en haut, il présente une saillie en forme de cône, en forme de bouton. Les jeunes organes de fructification ont beaucoup de substance muqueuse sur le capuchon. Il couvre également toute la surface des bonnets des adultes. Par temps chaud et sec, ce mucus s'assèche. La chair devient toujours rose lorsqu'elle est coupée.
Mokruha ressemble à une russula
Description des variétés
Mokruha rose
Mokruha est rose - sa casquette est colorée, selon l'âge, en corail, violet, brique, se fanant au centre. Avec l'âge, les bords se plient progressivement vers le haut, des taches sombres apparaissent à la surface. La pulpe est blanche, elle devient rose à la coupe, mais une fois cuite, elle devient désespérément sombre. La pulpe a un goût sucré, l'odeur est agréable. Il y a encore plus d'écureuil dedans que dans les cèpes.
Irina Selyutina (biologiste):
L'espèce comestible de mousse rose est répandue en Eurasie. En raison de sa rareté, le champignon est inclus dans les livres de données rouges d'un certain nombre de pays, tels que la Belgique, la Bulgarie, la Hongrie et la Pologne. Le champignon est un champignon mycorhizien (mycorhize) avec des pins. Fait intéressant, poussant à côté de la chèvre (Suillus bovinus), la mousse rose a commencé à parasiter son mycélium en cours d'évolution.
L'espèce se caractérise par la disparition rapide du voile privé, qui relie d'abord le bonnet à la jambe. De là, seul un anneau en forme de Volvo reste sur la jambe.
Il pousse à côté d'un pin, rencontre souvent des cueilleurs de champignons dans les zones montagneuses. Le rose Mokruha ressemble à la russula, mais le mokruha rose est d'un genre complètement différent. Il apparaît à la fin de l'été et porte ses fruits jusqu'en octobre.
Mokruha repéré
Le chapeau est pâle, a des taches brunes. Mokruha repéré pousse dans les forêts de conifères ou mixtes. La couleur tachetée peut ne pas apparaître immédiatement sur le capuchon. Les jeunes organes de fructification n'en ont souvent pas. La patte de la mousse tachetée est blanchâtre ou jaunâtre; elle devient rouge au contact de l'oxygène de l'air.Dans la tige, la pulpe est fibreuse. La surface de la jambe est collante, il y a un anneau muqueux dessus. Ci-dessus - blanc ou tacheté, dessous - jaune.
La variété tachetée coexiste souvent avec le bois d'épinette. Ils sont souvent vus côte à côte dans la même prairie.
Irina Selyutina (biologiste):
En mokruha, la calotte en épicéa a un diamètre moyen de 4 à 10 cm, elle est convexe ou étirée, généralement enroulée ou légèrement enfoncée au centre, avec un bord recourbé. La peau, comme les autres espèces, est recouverte d'une couche de mucus. La peau elle-même est lisse, brun foncé, une teinte violette est perceptible le long des bords du bonnet, parfois des taches noires peuvent apparaître à un âge plus avancé. Les plaques d'hyménophore sont d'abord blanchâtres, chez les spécimens matures, elles sont brun-violet, voire noires. Les jeunes fructifications sont recouvertes d'un voile privé pendant assez longtemps. De lui reste par la suite un anneau muqueux disparaissant rapidement sur la jambe.
La mousse tachetée a le même goût que les autres types de champignons. Cette espèce forme des mycorhizes avec des conifères tels que l'épinette et le mélèze. Distribué en Amérique du Nord et en Eurasie.
Feutre Mokruha
Les pattes sont orange (d'où un autre nom est à pattes jaunes), les chapeaux sont olive. Trouvé dans les forêts de conifères ou mixtes. La mousse de feutre tire son nom du petit duvet blanchâtre présent sur le bonnet. En plus des conifères communs, il forme une symbiose avec le sapin à feuilles entières ou noir.
Selon la description, la laine de feutre est courante en Extrême-Orient et en Amérique du Nord. Dans la partie centrale de la Russie, c'est extrêmement rare. La mousse de feutre est également un champignon comestible et utile, mais en raison de sa croissance limitée, elle est inconnue des cueilleurs de champignons et est donc peu utilisée.
Propriétés utiles et application
La composition chimique de la limace lui permet d'être utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Le champignon est connu depuis longtemps pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales.
| Teneur en calories, kcal | 19,5 |
| B (protéines, g) | 0,95 |
| F (graisses, g) | 0,42 |
| U (glucides, g) | 3,3 |
Le champignon est connu pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales
En cuisine
La "limace" devient comestible après un traitement thermique préliminaire. Il est préférable de mariner, saler, frire, cuire des sauces avec, ajouter aux salades. Avant de préparer un plat culinaire à partir de la «limace», le chapeau doit être soigneusement nettoyé du film et, en conséquence, du mucus. Conservez la masse de champignons frais au réfrigérateur pendant une journée au maximum. Pendant cette période, le produit conserve ses propriétés naturelles.
Pour la friture, les "limaces" ne sont pas pré-bouillies. Il suffit de les nettoyer du film et de bien les rincer à l'eau.
Lavez soigneusement les limaces. Certaines de leurs espèces poussent sur des sols sableux, de sorte qu'un grand nombre de particules microscopiques de débris se collent ou se coincent entre les plaques sur le corps du fruit.
Dans notre pays, les "limaces" ne sont pas très populaires. On pense qu'ils sont toxiques et contournés. La ressemblance extérieure des "limaces" avec les crapauds a joué un rôle important à cet égard. Seuls les cueilleurs de champignons assaisonnés, qui n'aiment pas revenir de la forêt avec un panier vide, les ramassent et préparent de délicieux plats nutritifs, des cornichons ou des cornichons pour l'hiver. En Europe, au contraire, c'est une friandise populaire et largement utilisée en cuisine, occupant une niche correspondant à son goût.
En médecine
En traitement à domicile, une teinture est préparée à partir de limaces. Le médicament a des propriétés antimicrobiennes prononcées. Souvent, dans la forêt, ils voient que le chapeau de la «limace» a été mangé par un animal. Les champignons servent d'habitant dans le fourré comme une sorte de pilule, avec laquelle ils sont traités pour le rhume, les vers et d'autres problèmes infectieux.
Le film recouvrant le capuchon anti-limace aide à cicatriser les plaies. Pour l'enlever complètement sans l'endommager, il vaut la peine de couper le corps du fruit de bas en haut. Dans ce cas, le film ne doit pas être touché avec une lame de couteau.Retirez soigneusement les deux moitiés formées du corps fructifère. Appliquez la couche de film sur la plaie, fixez-la.
En traitement à domicile, une teinture est préparée à partir de limaces
La médecine traditionnelle attribue toute une gamme de propriétés médicinales:
- La mémoire est renforcée.
- La fatigue chronique est éliminée.
- Les défenses du corps se développent.
- Les maladies de nature virale sont vaincues.
- Les processus d'hématopoïèse sont améliorés.
- Les maux de tête, l'insomnie, les troubles nerveux disparaissent.
Les champignons limaces sont utiles pour prendre soin de votre apparence. Les préparations cosmétiques à base d'elles aident à préserver la jeunesse de la peau, son élasticité, sa brillance et la santé des cheveux. Dans un régime végétarien, les limaces sont un substitut à la viande, car elles sont riches en protéines. Leur faible teneur en calories leur permet d'être utilisés dans les régimes alimentaires des personnes souffrant d'obésité, de diabète.
Contre-indications
Bien que ce champignon soit comestible, il ne sera pas utile à tout le monde. Son utilisation doit être évitée par les enfants et les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux. La substance chitine contenue dans la pulpe de champignon est absorbée avec une grande difficulté par le tube digestif. N'abusez pas des «limaces» pour les personnes atteintes de goutte. De plus, pour les personnes allergiques, il est important de savoir que les champignons mokruha peuvent provoquer un œdème de Quincke.
Pour éviter les complications, vous ne devez pas collecter les corps fruitiers dans une zone industrielle, à proximité des autoroutes, des décharges et d'autres endroits défavorables à l'environnement.
Conclusion
Mokruha est inconnu de la plupart des cueilleurs de champignons. L'aspect à pattes jaunes et d'autres caractéristiques du champignon permettent de le distinguer sans équivoque des autres organes de fructification. Vous pouvez le récupérer sans craindre les doubles empoisonnés.
