Propriétés diététiques du chou chinois

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Évaluation de l'article

Le chou de Pékin est un légume aux feuilles délicates vert clair, qui sont rassemblées dans une tête de chou lâche et oblongue. Les têtes sont bien stockées et ne nécessitent pas de conditions particulières. Nous examinerons la composition et la teneur en calories du chou de Pékin dans l'article.

Propriétés diététiques du chou chinois

Composition de chou

Les Chinois ont commencé à cultiver du chou. À la maison, on l'appelle Petsai ou salade chinoise. Il a le goût du céleri.

Les principaux avantages du chou de Pékin sont concentrés dans la partie légèrement charnue de la tête du chou. Il doit sa jutosité au fait qu'il est composé à 95% d'eau. La valeur nutritionnelle de BJU pour 100 g de produit est:

• Protéine - 1,1 g;
• Lipides - 0,3 g;
• Glucides - 1,2 g;
• Fibre - 1,7 mg.

La teneur en calories du chou de Pékin est négligeable - seulement 16 kcal. De plus, la composition comprend:

• Vitamines - A, C, E (tocophérol), K (phylloquinone), PP (acide nicotinique), choline, lycopène, B2 (riboflavine), B1 (thiamine), B6 ​​(pyridoxine), B5 et B9 (pantothénique et folique acides);
• Minéraux - micro-éléments (sel de fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium), macro-éléments (potassium, sodium, iode, fluor, magnésium, calcium, phosphore);
• Acides organiques (citriques);
• Acides aminés - lysine, histidine, isoleucine, oméga -3 et -6;
• Antioxydants - lutéine, sulforaphane, isothiocyanate, indole-3-carbinol, zéaxanthine, carotène;
• Alcaloïdes et sucres naturels.

La vitamine C dans le légume miracle de Pékin est 2 fois plus que chez un parent à tête blanche et 5 fois plus que dans la laitue.

Teneur en calories du chou

Table KBZHU pour 100 g de produit fini:

Assaisonner les salades avec de la mayonnaise n'est pas recommandé, car dans 1 cuillère à soupe. l ce produit contient 100 kcal. Un tel plat cesse d'être diététique. Mieux vaut le remplacer par de la crème sure, qui ne contient que 20 calories.

Fonctionnalités bénéfiques

Le chou est très utile

Les feuilles de chou délicates contiennent une quantité record de nutriments pour le corps.

• Contribue à la lutte contre les troubles nerveux et le stress. L'alcaloïde lactucine, qui fait partie de la composition chimique du légume, en est responsable. Il aide également à normaliser la pression artérielle et à améliorer le métabolisme.
• Renforce le système immunitaire et l'activité physique.
• L'utilisation du chou chinois est recommandée pour l'anémie. Il favorise la formation de globules rouges - plaquettes, réduit le nombre de plaques de cholestérol et élimine celles déjà accumulées.
• Indispensable pour l'athérosclérose.
• Protège le foie des dépôts graisseux toxiques.
• Il enrichit le corps en potassium et, par conséquent, a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, renforce les parois des vaisseaux sanguins.
• La lysine purifie le sang et élimine les protéines indésirables. La vitamine B9 aide à restaurer la fonction cérébrale et à développer la mémoire.
• Le bêta-carotène contribue à la préservation de la vision. Le chou chinois est recommandé pour améliorer le sommeil et normaliser la glycémie.

Minceur

En raison de la faible teneur en calories du chou de Pékin frais, il est largement utilisé par la bonne moitié de l'humanité.

Les nutritionnistes recommandent fortement aux personnes en surpoids d'en consommer. Il est inclus dans le régime alimentaire de la plupart des régimes.

Lors d'un régime, il est recommandé de manger des salades de chou et de viandes maigres (dinde, bœuf, poulet) pas plus de 400 grammes par jour. En une semaine, vous pouvez perdre environ 4 kilogrammes.

Un invité de Pékin est généralement consommé cru, mais l'utilisation d'un traitement thermique ne nuira pas du tout à ses mérites. Les plats préparés sont non seulement savoureux mais aussi légers. Pour perdre du poids, il faut connaître la teneur en calories du chou de Pékin dans 100 g de plats préparés de différentes manières.

Pour la digestion

La fibre enveloppe doucement les parois de l'estomac et contribue à améliorer le fonctionnement du tube digestif. La vitamine U rare contribue à la guérison des ulcères duodénaux et de l'estomac.

Le chou restaure la microflore intestinale et bloque la croissance des bactéries nocives. Améliore le métabolisme, régule les selles, élimine les toxines du corps.

Pour femme

Aide à maintenir la beauté et la jeunesse de la peau. Le produit chimique le plus important dans un légume pour la santé d'une femme est l'indole, qui convertit l'estradiol en une forme moins dangereuse de l'hormone œstrogène. Cela réduit le risque de développer un cancer du sein et de la prostate.

En raison de la richesse du complexe de vitamines et de minéraux, il est recommandé aux femmes enceintes. Un énorme complexe de minéraux a un effet bénéfique sur la fonction rénale, car il élimine l'excès de liquide du corps et élimine les poches.

Contre-indications

Le chou chinois peut être nocif pour votre santé. En raison de la teneur élevée en acide citrique, il doit être utilisé avec prudence par les personnes ayant des niveaux d'acidité élevés. Cela peut entraîner un déséquilibre acido-basique, une exacerbation des ulcères, une pancréatite, une gastrite, une colite. Le sel ajouté au plat de chou chinois bloque l'action du soufre et du chlore, qui aident à nettoyer les intestins et peuvent entraîner des saignements internes de l'estomac.

Ne peut pas être combiné avec des produits laitiers fermentés tels que le fromage cottage, le fromage, car ces aliments peuvent provoquer une indigestion.

Il est recommandé à un adulte en bonne santé de ne pas manger plus de 150 g par jour. Les mères qui allaitent doivent s'abstenir de consommer des légumes chinois dans les deux premiers mois suivant l'accouchement. Les bébés peuvent être introduits dans l'alimentation par petites portions, en portant progressivement jusqu'à 100 g.