Caractéristiques du chou chinois

0

988

Évaluation de l'article

Le chou de Pékin est très savoureux et sain car il contient des oligo-éléments et des vitamines. Considérez à quoi sert le chou de Pékin, quels dommages il peut causer au corps et comment le cultiver correctement.

Caractéristiques du chou chinois

Caractéristique de la variété

Le chou de Pékin est cultivé en Chine, dans les pays européens et en Amérique. Malgré son origine, le chou chinois s'est adapté au climat de notre région.

Le chou de Pékin a des feuilles blanc-vert ou jaunes.

Il pousse mieux après les oignons et l'ail. Il est strictement interdit de planter après le radis, la moutarde, le navet, le radis. Toutes les plantes crucifères souffrent des mêmes maladies et sont affectées par les mêmes ravageurs. Pour la même raison, il est impossible de planter un légume au même endroit plusieurs années de suite. Vous devez changer de site pour planter des plantes au moins une fois tous les 2 ans.

La culture végétale aime la chaleur. Par conséquent, il doit être planté dans un sol bien chauffé. Le moment du semis dépend de la région de culture. En règle générale, le chou chinois est planté fin mai ou début juin. Mais, en raison de sa maturation rapide, le légume peut être planté même fin juin. Lorsqu'il est cultivé dans des serres chauffées, un légume chinois est planté toute l'année. Dans les régions à climat chaud, la plantation de graines été-automne est autorisée sous une pellicule ou dans des serres non chauffées.

Composition

Le chou de Pékin contient une grande quantité de vitamine C, qui participe à la régénération des tissus et accélère le processus de guérison des maladies virales. Les vitamines K, B6, PP, B9, E, A, B2 sont présentes à une concentration légèrement inférieure. Pékin est riche en sels minéraux et en acides aminés. Contient de l'acide ascorbique, nicotinique et folique essentiel pour les femmes.

Oligo-éléments dans le chou de Pékin: cuivre, fer, iode, zinc, fluor, manganèse, sélénium, potassium, soufre, calcium. Notez également que la composition chimique du légume contient de la lutéine, qui aide à maintenir la vision, et de la zéaxanthine, qui est également importante pour la santé oculaire. Pékin est également riche en sucres naturels qui, lorsqu'ils sont absorbés par l'organisme, ne nuisent pas à la silhouette. Aussi dans la culture végétale, il y a des fibres qui vous permettent d'éliminer les toxines et les toxines.

La valeur nutritionnelle

Le chou de Pékin est prisé pour sa faible teneur en calories. Selon le tableau des calories de 100 grammes, seulement 14 kcal. Dans les autres types de choux (chou-fleur et chou blanc): 30 kcal pour 100 g.

BJU:

• 31,5% de protéines;
• 5% de matières grasses;
• 64% de glucides.

L'indice glycémique est de 15 unités.

La faible teneur en calories du chou de Pékin vous permet de l'utiliser avec un régime. Il aide à se débarrasser des kilos en trop, il normalise la microflore intestinale.

Bénéfices pour le corps

Manger du chou a un effet curatif

Le chou chinois a les propriétés bénéfiques suivantes:

• Normalise le travail du système cardiovasculaire.
• Il est anti-allergénique. Mais avant utilisation, vous devriez consulter votre médecin.
• Aide aux situations stressantes. La lactucine dans la composition a un effet bénéfique sur le système nerveux et renforce le sommeil, aide à se débarrasser des crises de migraine.
• La vitamine C renforce l'immunité.
• Fournit un effet cicatrisant sur le corps, normalise les intestins et le tractus gastro-intestinal.
• Active la formation de cellules sanguines (prophylactique contre l'anémie).
• Abaisse le taux de cholestérol sanguin.
• Le jus des feuilles fraîches est utilisé pour lutter contre les maladies des gencives et bucco-dentaires.
• Les médecins recommandent d'utiliser du chou chinois pour les personnes souffrant d'arthrite, de rhumatisme, de jaunisse, d'hypertension, de démence sénile et de cancer. Aide à combattre l'acné et à maintenir un teint sain.
• La vitamine K augmente la capacité du corps à absorber le calcium, qui est nécessaire pour construire des os solides.

L'extrait de chou de Pékin est utilisé dans la préparation de certains médicaments.

Dommage au corps

Dommage du chou de Pékin:

• Le chou de Pékin est contre-indiqué pour les personnes souffrant de pancréatite, de gastrite à forte acidité, d'ulcère gastro-duodénal ou d'entérite.
• Nuire aux personnes souffrant de brûlures d'estomac ou de reflux.
• Les mères qui allaitent doivent manger du chou de Pékin avec prudence.

Vous devez manger des légumes dans des limites raisonnables. Une consommation excessive de chou chinois frais ou de légumes cuits peut entraîner des maux d'estomac. L'abus entraîne également des nausées et des étourdissements.

Bien que le chou chinois provoque rarement des allergies, ce moment ne doit pas être exclu. Avant de consommer un légume chinois, vous devez vous assurer qu'il ne provoque pas de réaction allergique.

Croissance

Secrets agricoles:

• Le chou de Pékin est un légume qui doit être cultivé à partir de graines. Son système racinaire n'est pas bien développé, il prend donc rarement racine dans un nouvel endroit après la transplantation. Avant l'émergence des pousses de plantation, assurez-vous de les recouvrir d'un film que les experts recommandent de retirer une fois que les jeunes plants sont devenus plus forts.
• Vous devez planter des graines dans des puits bien humidifiés. Si nous parlons de plantations tardives, la terre doit être humidifiée plusieurs fois et seulement après cela, les graines doivent être placées dans les trous.
• Prendre soin du chou chinois comprend l'arrosage et l'ameublissement du sol. Il est nécessaire de nourrir la culture au moins une fois et de s'assurer que les mauvaises herbes n'apparaissent pas dans le jardin.
• La récolte sur les parcelles personnelles se fait manuellement. En culture de masse, le chou de Pékin est transformé et récolté à l'aide d'équipements agricoles spéciaux (une moissonneuse-batteuse, par exemple). Les têtes de chou ne sont pas endommagées lors de la récolte mécanisée.
• La prise de vue d'une culture de légumes a lieu à des températures du sol basses. Si un été froid est attendu, nous plantons les graines sous un film. La récolte est également abattue à une récolte intempestive. Par conséquent, il est important d'enlever les têtes de chou mûres à temps. Si le chou de Pékin a germé, vous ne devez pas retirer la tête de chou du jardin. Mieux vaut le laisser pour les graines.

Les cultures légumières sélectionnées doivent être conservées dans un sous-sol ou un réfrigérateur pendant l'hiver. Les pommes ne doivent pas être stockées à côté - elles affecteront négativement le goût. Lors de la conservation au réfrigérateur, il vaut la peine d'envelopper les têtes de chou avec un film plastique. Pékin peut également être congelé. Lors de la décongélation, la teneur en nutriments ne change pas. Vous pouvez également manger les feuilles tout l'hiver en les marinant dans une solution saline. Cette méthode de stockage n'a pas d'effet négatif sur les bienfaits d'un légume.

Utiliser du chou

Le chou frais est sain

Le chou de Pékin a trouvé une application dans plusieurs domaines. Ce sont la médecine, la cuisine et la cosmétologie. En cosmétologie, on utilise du jus ou du gruau des feuilles. Vous pouvez également utiliser le jus à la maison pour frotter la peau du visage le matin sous forme congelée. Nous ne nous attarderons pas sur l'aspect médical, puisqu'il a été évoqué plus haut.

Les plus grands avantages du chou de Pékin apparaissent lorsqu'il est consommé frais.

Le plus souvent, les salades fraîches sont préparées à partir de chou de Pékin. Vous pouvez également le faire cuire, le cuire au four. Vous devez couper une tête de chou avec un couteau bien aiguisé. La partie inférieure de la tête n'est pas utilisée pour la cuisson. Lors de la coupe, assurez-vous qu'il n'y a pas de feuilles pourries à l'intérieur de la tête.

Parfois, Pékin est amer. Ceci est le résultat d'un entretien inapproprié, de conditions de stockage ou d'un excès de nitrates. Pour faire disparaître l'amertume, vous devez le faire tremper dans de l'eau froide et pré-salée. Vous pouvez également supprimer l'amertume en faisant bouillir les feuilles. Mais avec cette procédure, ils perdent une partie importante d'oligo-éléments et de vitamines utiles.

Recommandations pour choisir une variété

Les variétés suivantes sont recommandées pour la culture sur une parcelle personnelle: Monaco, Lyubasha, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 jours, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Thumbelina, Michelle, Pioneer F1, Glass, Khibinskaya, Manoko F1, Vorozheya, The Magician F1, Tenderness F1, Orange Princesses F1, Orange mini F1, Nika. Les feuilles des deux dernières variétés, malgré leurs noms, sont de couleur verte. Ce n'est que pendant la période de maturation sur les bords ondulés des plaques de feuilles qu'une bande étroite, jaune ou orange, apparaît.

Si vous souhaitez cultiver une variété inhabituelle sur votre parcelle personnelle, faites attention à l'hybride KS 888 F1. Il a l'air inhabituel grâce aux feuilles de lilas.

Lors de l'achat de semences, une description détaillée de chaque variété peut être lue sur l'emballage. Chacun d'eux a ses propres avantages et inconvénients. Certains sont adaptés à la culture en extérieur, d'autres sont destinés à la culture en serre, et d'autres peuvent même être cultivés sur un rebord de fenêtre. Sur certaines plantes, de petites têtes se forment pendant la maturation, dans d'autres, de grandes. Dans le même temps, le rendement de presque toutes les variétés est le même, tout comme la teneur en nutriments.

Vous devez choisir les variétés cultivées dans la région depuis plusieurs années. Ils sont adaptés aux conditions climatiques de la région et donnent une récolte stable chaque année. Si vous voulez essayer de nouvelles variétés, ne plantez pas beaucoup de plantes la première année. Il est préférable de planter 10 à 15 arbustes et de voir comment ils se comportent lors de la croissance et quel type de récolte ils donneront.

Conclusion

Vous connaissez maintenant toutes les caractéristiques du chou chinois. Enfin, nous notons que ce produit alcalin peut être cultivé à partir de la tige qui a germé. Mais ce n'est pas la manière la plus simple. De plus, les variétés hybrides ne donnent une bonne récolte que la première année. Les plantes issues de semences hybrides ne résistent pas aux maladies courantes.