Les avantages et les inconvénients du chou-rave

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Bien que le chou-rave soit cultivé depuis plusieurs siècles, il n'est devenu populaire dans notre région que ces dernières années. Aujourd'hui, ce légume sain est utilisé pour préparer des chefs-d'œuvre culinaires à travers le monde.

Les avantages et les inconvénients du chou-rave

Composition végétale

Pour comprendre à quoi sert un légume, vous devez savoir quels composants sont inclus dans sa composition. Le chou-rave contient des vitamines A, PP, C, B2. Surtout dans le légume est la vitamine C.

Parmi les micro-éléments, la composition d'un légume spécifique comprend le calcium, le magnésium, le potassium, le fer, le cobalt et le phosphore. Si nous parlons du rapport en pourcentage des micro-éléments, alors surtout dans la composition de la culture végétale de potassium: 100 g du produit comprend 0,35 g de ce composant. Le chou-rave contient 2 fois moins de magnésium et de phosphore, d'autres oligo-éléments sont présents en quantités insignifiantes.

Améliore l'appétence du fructose végétal et du glucose. Ces sucres naturels ne nuisent pas à la silhouette, donc la culture végétale est recommandée pour les personnes sujettes au surpoids, et la fibre incluse dans la composition nettoie le corps des toxines et des toxines.

En outre, la culture végétale contient des protéines végétales, nécessaires au corps humain, des sels minéraux, des composés soufrés et de l'acide folique. La valeur énergétique du légume est de 27 calories pour 100 g de produit. Peu d'aliments sont aussi faibles en calories. L'indice glycémique du chou-rave frais est de 20 unités. A titre de comparaison, on note que dans le chou blanc, les choux de Bruxelles et le chou-fleur, il est 10-12 unités plus élevé.

Ainsi, la valeur nutritionnelle de la plante-racine est exceptionnellement élevée.

Fonctionnalités bénéfiques

Considérez les avantages du chou-rave pour le corps humain. Cette culture de légumes aide à normaliser le tube digestif et la vésicule biliaire. Il est indiqué pour les personnes ayant une fonction hépatique altérée. De plus, son utilisation régulière aide à mettre en ordre les processus métaboliques, ce qui aide à se débarrasser de l'excès de poids. Le rapport BJU (protéines, graisses et glucides) est optimal.

Le chou-rave est irremplaçable pour les personnes dont le corps retient l'eau. Il a un léger effet diurétique, facilitant ainsi l'élimination de l'excès de liquide.

Les propriétés du légume racine profitent également aux personnes ayant un taux élevé de cholestérol sanguin. Le chou-rave est indiqué pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire. Manger le fruit abaisse la tension artérielle et renforce le muscle cardiaque. Le chou-rave réduit considérablement le risque d'athérosclérose.

Le chou a également un effet bénéfique sur le système immunitaire. Les vitamines et phytoncides inclus dans sa composition ne permettent pas aux bactéries et virus qui sont entrés dans l'organisme de se développer.

Les fruits du chou-rave ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux. Manger un légume peut aider à améliorer l'humeur et à réduire l'anxiété.

En parlant des propriétés bénéfiques du chou-rave, il convient de noter qu'il réduit le risque de cancer rectal. La présence de composés puriques rend le fruit de la tige utile pour les personnes atteintes de goutte.

Propriétés utiles du jus de chou

Des propriétés utiles sont possédées non seulement par la pulpe d'une culture végétale, mais aussi par son jus. Cela est dû au fait qu'il contient les mêmes oligo-éléments et vitamines que dans la pulpe. Dans la médecine traditionnelle, le jus extrait de la pulpe d'un fruit frais est utilisé pour traiter le rhume, les carences en vitamines, l'asthme et l'hépatite.

Pour le traitement de ces maladies, vous pouvez utiliser des décoctions à base de chou-rave. En médecine traditionnelle, le jus de légumes est également utilisé pour prévenir le scorbut, qui apparaît en raison d'un manque de vitamine C dans le corps.

Les femmes devraient congeler une partie du jus bénéfique et l'utiliser pour leur lavage du matin. Cette procédure aidera à préserver la jeunesse de la peau du visage le plus longtemps possible.

Vous pouvez utiliser tous les moyens du chou-rave pour le traitement des maladies uniquement après avoir consulté votre médecin.

Contre-indications

Mangez des légumes avec soin

Malgré les propriétés bénéfiques d'un légume, il doit être consommé à bon escient, sinon le corps en sera endommagé.

Tout d'abord, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'intolérance individuelle à cette culture légumière. Lorsque vous l'utilisez pour la première fois, vous devez vous limiter à un petit morceau.

Les médecins ne recommandent pas d'utiliser le chou-rave pour les personnes qui ont une acidité accrue. La gastrite est également une contre-indication à l'utilisation de ce produit. Limiter l'utilisation d'un légume sain vaut également la peine pour les personnes atteintes de pancréatite aiguë.

Les médecins ne recommandent pas de manger du chou frais aux femmes en position et aux mères qui allaitent.

Variétés de chou-rave

Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de chou-rave.

Il n'y a pas de différence de goût particulière entre les différentes variétés. Certaines variétés ont un goût plus riche et conviennent à la préparation de divers plats, tandis que d'autres sont moins intenses et conviennent à la conservation ou au stockage à long terme pour l'hiver. Il existe des hybrides qui peuvent être congelés. Lors du choix d'une variété, vous devez décider du but de l'utilisation du légume.

Les tubercules de chou-rave, selon la description, peuvent avoir une forme proche de la forme d'une boule, ou ils peuvent être légèrement allongés en longueur ou en largeur.

Les fruits de différentes variétés ont un aspect différent: ils diffèrent par la couleur. Il existe des cultures maraîchères rouges, roses, blanches-vertes, violettes et bleu-violettes. Mais si le chou blanc est complètement peint de la même couleur, le chou-rave est blanc à l'intérieur, quelle que soit la couleur de la peau.

Les plus populaires aujourd'hui sont les variétés suivantes:

• Géant;
• Madone;
• Blanc de Vienne 1350;
• Gulliver;
• Cuisiner;
• Terek F1;
• Planète bleue;
• Corist F1;
• Nessie;
• Délicatesse blanche;
• Enthousiasme;
• Violet.

Lors du choix d'une variété, ils prêtent attention non seulement aux noms, qui dans la plupart des cas reflètent la particularité d'un hybride particulier, mais également aux caractéristiques indiquées sur l'emballage.

Recommandations pour la culture de légumes

Un légume d'outre-mer est une pousse modifiée, dans laquelle la tige s'épaissit fortement en une partie. C'est précisément la définition de cette variété de chou qui est donnée dans son dictionnaire Ozhegov.

Le chou est très facile à entretenir

Le chou-rave ressemble à un navet. Elle n'a pas peur du gel et aime l'humidité, bien que, grâce au système racinaire puissant (les racines de la plante s'enfoncent dans le sol de 1,5 à 2 m), le chou-rave se débrouille bien avec le manque d'eau et d'autres situations stressantes. La plante a besoin d'un minimum de soins, ce qui se résume à un arrosage rapide et à un ameublissement du sol. Le chou blanc, le chou rouge et le chou-fleur sont plus exigeants dans leurs soins.

Le chou-rave doit être planté après les légumineuses, les pommes de terre, les betteraves, les tomates ou les concombres.Le poivre est un bon prédécesseur pour cette culture légumière. Les navets, les navets, la laitue, le cresson, les radis et les rutabagas ne sont pas les meilleurs prédécesseurs de cette culture légumière.

Lors de la maturation de la plante, il est important d'appliquer des engrais; dans la lutte contre les maladies et les ravageurs, les produits chimiques doivent être appliqués avec prudence: les fruits délicats sont sensibles aux produits chimiques. Avec le mauvais dosage du médicament, il est facile de causer une brûlure chimique à la plante. Lors de brûlures chimiques, des taches et des rayures jaunes apparaissent sur les feuilles et les racines.

Sélection de variété

Lors du choix des variétés, faites attention à la couleur de la peau. Les légumes de couleur blanche mûrissent plus vite que les légumes de couleur bleu violet. Les premiers sont destinés à une récolte précoce, impropres au stockage. Les variétés à maturation moyenne et tardive peuvent généralement être stockées pendant une longue période. Dans les variétés blanches, le fruit aérien est le plus délicat, mais il s'épaissit rapidement, il est donc important de récolter tôt à temps.

Lors de l'achat de semences, faites attention aux recommandations du fabricant concernant la région de culture. Les cultures maraîchères poussent même dans les régions à climat froid, mais lorsqu'elles sont cultivées dans les régions du nord, la variété appropriée est choisie.

A la datcha, des couvertures de film ou de petites serres sont installées. Il est préférable de cultiver tout type de légume dans la voie du milieu, là où le climat est plus doux. Lors de la culture du chou-rave dans la voie du milieu, les graines peuvent être plantées en pleine terre.

Pour obtenir une bonne récolte, les graines ne sont achetées que dans des magasins spécialisés. Choisissez des variétés destinées à être cultivées dans une région spécifique.

Nettoyage et stockage des légumes

Les navets et le chou-rave doivent être récoltés juste à temps. Une récolte de racines mûres qui s'est tenue dans le jardin se fissure, perd son goût et devient coriace.

La récolte mûrit ensemble, il est donc pratique de la récolter. La taille des tubercules mûrs est d'environ 8 cm, à l'exception des variétés géantes dont le diamètre des fruits est de 10 cm ou plus. Il est important d'avoir le temps de récolter les variétés à maturation tardive avant le premier gel.

Après la récolte, la récolte est préparée pour le stockage pour l'hiver. Pour cela, les feuilles et la racine sont enlevées. Avec les feuilles, les tiges sont coupées, laissant des tiges de 2 à 4 cm de long, puis les racines sont placées dans des caisses en bois, saupoudrant chaque couche de sable sec et propre, et envoyées à la cave, où il est préférable de les stocker hiver. S'il n'y a pas de cave, vous pouvez utiliser le garage, après avoir enveloppé les boîtes avec une couverture chaude.

Manger des légumes-racines

Les tiges et les feuilles ne sont pas comestibles. Vous ne pouvez manger que du sang de tige. Une variété de plats sont préparés à partir d'un légume racine spécifique et inhabituellement savoureux, mais le chou-rave frais est le plus utile pour la santé, vous devez donc choisir des recettes qui n'impliquent pas de traitement thermique à long terme de la tige.

Le chou-rave est bon cuit et frit, vous pouvez également le griller. Les chefs servent des sauces estoniennes et soja au légume, qui soulignent son goût.

Vous pouvez servir des ragoûts de légumes contenant du chou-rave avec des plats de poulet, de poisson et de crevettes. Vous pouvez faire frire les tubercules dans la pâte ou faire des crêpes. Pour les salades, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive et du jus de citron vert.

Résumer

Il est facile de répondre à la question de savoir si le chou-rave est bon pour vous. Il suffit de regarder la quantité de vitamines et de minéraux dans une culture et comment elle est utilisée.