Différences entre la mandarine et la clémentine
La mandarine et la clémentine ont une apparence et un goût similaires. La raison de la similitude est que le second est un hybride du premier. La différence entre la mandarine et la clémentine est visible avec une étude détaillée de l'origine, de l'aspect, du goût, de la composition.
Différences entre la mandarine et la clémentine
Origine des agrumes
Les plantes ont différents pays d'origine. La patrie du mandarin est située en Inde. Il y est cultivé depuis plusieurs millénaires. Puis l'usine est arrivée en Chine. Seul l'empereur pouvait se le permettre. Après 2 siècles, les agrumes sont restés interdits au public. Il ne pouvait être mangé que par des hauts fonctionnaires.
Au Moyen Âge, l'orange est devenue largement disponible. L'Europe l'a essayé au 16ème siècle. La plante a pris racine chez les Grecs, les Italiens, les Espagnols, les Turcs, les Géorgiens. Plus loin de la Chine, il s'est propagé aux îles du Japon. De la Turquie ー au Maroc.
La clémentine est un agrume frais. Il a également d'autres noms - orange nombril, mandarine italienne. L'Algérie est considérée comme sa patrie. L'agrume a été élevé par le prêtre et éleveur Clément Rodier, qui a donné son nom à la plante. Pays méditerranéens: Algérie, Maroc, Italie, Espagne - sont engagés dans la culture de cet agrume.
Description des fruits
Les clémentines et les mandarines sont souvent confondues en apparence. Vous pouvez déterminer s'il appartient à l'un des deux types en tenant simplement les agrumes dans la paume de votre main. Un plus doux est la mandarine.
Les agrumes se distinguent par les caractéristiques suivantes:
- par forme;
- structure de la croûte;
- Couleur.
Mandarines
Les fruits se distinguent par un grand nombre de graines. Le diamètre des agrumes atteint 5-5,5 cm et se caractérise par un aplatissement. L'agrume est plus large que sa hauteur.
La croûte est fine, jaune. L'espace entre la croûte et la pulpe est rempli d'une substance spongieuse en apesanteur. En raison d'une telle couche, la pelure se décolle facilement. Il a de grandes glandes sphériques transparentes. Ils sont remplis d'huile essentielle.
La pulpe est de couleur jaune-orange, cachée dans des sacs de jus. Le nombre de tranches est de 10 à 12. Chacune contient 1 à 2 graines.
La différence entre les agrumes est perceptible par l'odeur du fruit. Contrairement à la clémentine, son parent a un parfum caractéristique qui le distingue des autres membres du genre.
La vraie mandarine se reconnaît à son goût. C'est aigre-doux.
Clémentines
La première chose à laquelle les gens font attention lors de l'achat d'une clémentine est la présence de plusieurs feuilles denses sur la coupe du fruit. Ils sont nécessaires non seulement pour attirer les acheteurs vers l'aspect esthétique du produit. Les feuilles sont les premières à se gâter - elles sont un indicateur de la fraîcheur du produit, augmentent sa durée de conservation
La forme du fruit est ronde, comme une petite orange. Il ne se distingue pas par la planéité sur le dessus, comme son parent oriental.
La croûte est profonde, de couleur rouge-orangée, fermement attachée à l'intérieur. L'orange nombril est déterminée par l'absence d'une couche spongieuse. Cela rend le nettoyage plus difficile que la clémentine. La particularité de cette orange est un arrière-goût sucré agréable sans acidité.
Propriétés utiles des agrumes
Agrumes sains
Les deux agrumes ont une riche composition de substances nécessaires à l'organisme:
- du sucre;
- acides organiques;
- vitamines C, E, P;
- substances à base de pectine;
- des sels minéraux;
- macro et microéléments;
- phytoncides;
- huiles essentielles.
L'acide ascorbique contenu dans les clémentines ou les mandarines ne se dégrade pas pendant toute la durée de stockage. L'apparence fraîche reste jusqu'à 30 jours à la maison lorsqu'elle est placée au réfrigérateur et non dans un sac en plastique.
La teneur calorique ne dépasse pas 47 kcal / 100 g pour la clémentine, 35 kcal / 100 g pour la mandarine. Les fruits sont utilisés pour la nutrition diététique. Les agrumes sont recommandés pour diverses maladies.
Clémentine
Le fruit soulage les symptômes des maladies du tractus gastro-intestinal: gastroduodénite, cholécystite. Soulage la douleur aiguë dans les ulcères, les processus stagnants et putréfactifs dans les intestins.
Il est utile pour les rhumes, car il renforce le système immunitaire. Le jus de clémentine fraîchement pressé éveille le désir de manger, il est donc utilisé pour les troubles de l'appétit.
mandarin
Les agrumes sont riches en substance unique, la nobilétine. Il ne permet pas au cholestérol de rester dans le foie, ce qui réduit le risque d'athérosclérose, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Il existe un processus de stimulation des gènes responsables de l'amélioration du métabolisme dans le corps.
La particularité des agrumes est de normaliser les niveaux d'insuline. Cela aide à prévenir le diabète. Les patients de type 2 sont autorisés à manger de grandes quantités d'oranges.
Le jus de pulpe de fruit frais est utilisé comme agent antifongique. Il est pris par voie orale ou appliqué sur la peau affectée.
L'acide folique aide aux anomalies gynécologiques: irrégularités menstruelles, ovaires polykystiques, muguet. Le magnésium augmente le niveau de résistance au stress.
Le fruit augmente l'immunité générale, aide à résister aux infections pendant la demi-saison. Pour ce faire, consommez au moins 2 fruits frais par jour.
Conclusion
La similitude des agrumes détermine la similitude de leur utilisation. De délicieux fruits des deux types sont utilisés en cuisine. Ils font des salades, des desserts, des sauces, des compotes. Les clémentines sont combinées avec des épinards, du poulet. Les mandarines sont utilisées pour faire des sauces aigres-douces pour les viandes plus grasses. Ils sont congelés, mis en conserve pour l'hiver.