Méthodes de séchage des graines de citrouille

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Les graines de citrouille sont d'une grande valeur pour le corps - elles contiennent des vitamines, des minéraux, des acides aminés et d'autres nutriments. Vous pouvez préparer vous-même ce produit utile. Considérez comment sécher les graines de citrouille à la maison et que faut-il pour cela?

Méthodes de séchage des graines de citrouille

Préparation des semences

Pour le séchage à la maison, toute sorte de citrouille convient - aliment ou table. Tout d'abord, vous devez couper le légume en deux et retirer la pulpe, qui contient les graines.

Ils doivent être débarrassés de la pulpe, rincés à l'eau courante pour que tout le mucus soit lavé et que la surface de la peau devienne rugueuse.

Avant de procéder à la procédure, les graines sont disposées en une fine couche sur toute surface plane recouverte d'un chiffon. Après quelques heures, lorsque l'excès d'humidité a disparu, vous pouvez procéder directement au séchage.

Méthodes de séchage

À l'antenne

Il n'est pas difficile de sécher les graines de citrouille naturellement - pour cela, vous devez préparer une zone libre et choisir une journée ensoleillée.

La technologie se compose de plusieurs étapes:

1. Les matières premières sont disposées en fine couche sur une surface plane recouverte de parchemin. Pour cela, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie ou une feuille de métal. Les surfaces en bois ne fonctionneront pas, car elles absorbent toute l'humidité, ce qui les déforme.
2. Les graines doivent reposer pendant plusieurs jours. Dans le même temps, il est important de surveiller les conditions météorologiques et l'humidité de l'air: le séchage ne se produit pas par temps humide et pluvieux.
3. Vous pouvez vérifier leur état de préparation en fonction de l'état de la coque - elle doit être fragile et facilement séparable.

Dans le séchoir à fruits

Dans ce cas, le processus de séchage est légèrement différent du précédent. Tout d'abord, les graines sont lavées, puis disposées sur des palettes et réglées à la température et à la durée souhaitées selon les instructions.

La température optimale est d'environ 100 °, la durée du processus est de plusieurs heures. Les graines bien séchées doivent être sèches et cassantes.

Dans le four

Cette méthode vous permet d'obtenir le produit fini en peu de temps, car le séchage a lieu à haute température.

Séparées de la pulpe et lavées, les graines sont disposées sur une plaque à pâtisserie en couche mince et envoyées au four pendant 20 minutes (régler la température à 180 °).

Une fois qu'ils sont secs et cassants, placez-les sur une plaque à pâtisserie froide pour refroidir rapidement et ne pas brûler.

Au micro-ondes

Les graines finies deviennent jaunâtres

Dans un tel appareil électrique, il est préférable de sécher les graines de citrouille en petites portions, sinon elles vont plutôt frire que sécher.

La préparation des graines pour le séchage est similaire aux manipulations précédentes. Allumez le micro-ondes à pleine puissance et placez les graines pendant 2 minutes.

Dans l'airfryer

Le séchage dans un tel appareil de cuisine prend environ une demi-heure. La température est réglée à 60 ° et la puissance de soufflage est réglée au maximum.

Pour une meilleure ventilation, ouvrez légèrement le couvercle.S'il est fermé, de l'humidité se formera à l'intérieur du récipient, qui n'aura nulle part où aller, à la suite de quoi les graines resteront humides.

Dans une poêle

À la maison, vous pouvez sécher les graines dans une casserole - la procédure ne prend pas plus de 15 minutes. Vous devez réduire le feu au minimum et remuer constamment les matières premières pendant le processus.

Comment déterminer l'état de préparation

La préparation du produit peut être déterminée par la couleur et l'état de la peau - elle acquiert une teinte jaunâtre, devient dense et contient un contour clair le long du bord. Le film mince que contient la graine doit glisser sans difficulté.

Les grains bien séchés ont une teinte vert foncé avec des points blanchâtres. Lorsqu'elles sont mordues, les graines ne doivent pas être mouillées et s'effriter à cause de la sécheresse.

Fonctionnalités de stockage

L'humidité est une condition de stockage importante.

Le stockage à long terme des graines de citrouille à la maison n'est possible que si elles sont correctement séchées.

Les graines grillées ne doivent pas être stockées pendant une longue période, car elles absorbent rapidement l'humidité et deviennent insipides.

Plusieurs règles de stockage importantes:

1. Il est nécessaire de choisir une pièce avec une faible humidité de l'air (pas plus de 50%) et une bonne ventilation. La température optimale est de 23-25 ​​°. Les graines sont versées dans un sac en tissu naturel ou en papier.
2. Il peut être stocké dans un récipient en verre scellé, alors qu'il est important que l'humidité ne pénètre pas à l'intérieur, sinon les graines deviendront rapidement humides et moisies.
3. De grandes quantités de graines peuvent être stockées dans une boîte en carton hermétiquement fermée et placées dans un endroit sec.
4. Les graines pelées n'ont pas une longue durée de conservation, elles doivent donc être consommées immédiatement ou transformées.
5. Le produit acheté doit être vérifié pour une odeur huileuse forte - sa présence indique une impropre à la consommation. Vous devez également faire attention à la couleur et à l'état de la peau - les graines de haute qualité ont une couleur blanche uniforme sans signes de jaunissement, de moisissure et de diverses taches sombres.

La durée de conservation maximale du produit séché est de 1 an. Après cela, il perd ses propriétés bénéfiques et son goût et doit donc être jeté.

Vous ne devez pas acheter de semences industrielles - généralement un tel produit est aromatisé avec diverses épices et saveurs - conservateurs, sel, exhausteurs de goût, etc.

Conclusion

Pour obtenir un produit savoureux et sain pour toute la famille, la récolte des graines doit être effectuée par vous-même - il existe de nombreuses façons de le faire.

Il est important de sélectionner des graines de haute qualité, de les préparer correctement et de les sécher jusqu'au bout. En respectant les règles de stockage, vous pourrez en profiter tout au long de l'année.