Citrouille avec pancréatite

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Évaluation de l'article

La pancréatite est une inflammation du pancréas. Une personne a une intoxication du corps. Des vomissements, des nausées, une douleur intense indiquent une exacerbation. Avec un traitement et un régime, la maladie entre en rémission. La citrouille pour la pancréatite est utilisée selon certaines règles.

Citrouille avec pancréatite

Les avantages et les inconvénients de la citrouille

En médecine, il existe des régimes spéciaux pour les personnes atteintes de diverses maladies gastro-intestinales. Il existe des livres qui décrivent quels aliments et sous quelle forme peuvent être consommés pendant une exacerbation et une rémission.

Stade de la pancréatite aiguë

Pendant le traitement, le patient doit mourir de faim. Il ne reçoit que du liquide: thé faible, bouillon d'églantier, eau minérale 200 ml 5 à 6 fois par jour. Le régime dure 1 à 3 jours jusqu'à ce que la condition s'améliore.

De 3 à 7 jours, le régime 5-1 est suivi, et de 8 jours à 12 mois à compter du début du traitement, l'option 5-2 est utilisée.

Régime 5-1

Les betteraves et les citrouilles sont données sous n'importe quelle forme, mais en quantités limitées, car ils nuisent au fonctionnement de l'organe. À partir de légumes, des pommes de terre, des carottes, des courgettes, du chou-fleur sous forme de purée de pommes de terre ou de pudding sont utilisés. Éliminez les aliments qui stimulent la production de sécrétions gastriques, de fibres grossières. Pendant cette période, la citrouille est utile pour les raisons suivantes:

• réduit l'acidité;
• ne provoque pas de diarrhée et de ballonnements.

Régime 5-2

Le régime doit être riche en protéines. La citrouille est autorisée sous forme de purée de pommes de terre et cuite à la vapeur. La friture est exclue, les patients ne mangent que des légumes bouillis, ainsi que des aliments cuits à la vapeur. Parfois, ils sont cuits sans sel ni assaisonnement.

Le régime est fractionné, le patient reçoit de petites portions 5 à 6 fois par jour. Les aliments et boissons trop chauds ou froids sont exclus. La température des aliments chauds doit atteindre 57 ° C, froide - 15 ° C. La norme quotidienne du produit est de 200 à 300 g.

Période de remise

Il est recommandé de suivre un régime thérapeutique 5-2. Pendant la rémission, la maladie n'a pas encore été guérie, vous ne pouvez donc pas boire d'alcool, manger des aliments épicés ou abuser des aliments interdits. Il ne faut pas manger de légumes sans traitement thermique: la citrouille crue a un effet néfaste sur le péristaltisme de l'estomac et des intestins.

Traitement de la citrouille

Ne mangez pas de légumes frits

La citrouille peut être cuite de plusieurs façons:

• ébullition;
• vapeur;
• cuire légèrement.

Le jus est extrait de la pulpe. La friture est exclue.

La pulpe végétale cuite est bénéfique pour les raisons suivantes:

1. Contient des vitamines B, A, E, C, nécessaires au tube digestif, aux yeux, aux vaisseaux sanguins.
2. Il existe des antioxydants qui empêchent le vieillissement cellulaire.
3. Il a un effet adoucissant et laxatif, il est donc utile pour les intestins.
4. Neutralise l'acidité.
5. Contient des oligo-éléments calcium, magnésium, fer, potassium.
6. Faible en calories, facilement absorbé par le corps, mais grâce à cela, une personne peut en avoir assez pendant longtemps.

Il existe également des contre-indications. Le légume ne doit pas être utilisé pour les allergies, le diabète et la gastrite.

Citrouille cuite et bouillie

Le légume doit être pris mûr. Elle est pelée et les zones trop tenaces de la pulpe sont éliminées.Ensuite, il doit être coupé en petits morceaux et traité: faire bouillir ou cuire au four.

Il est important de faire cuire le produit pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doux, l'eau ne soit pas salée. Ensuite, le produit résultant est mangé ou préparé à partir de celui-ci. Avec la pancréatite, il est permis de manger de la citrouille cuite à la vapeur. Préparez-le comme suit:

1. L'eau dans une grande casserole est mise au feu.
2. Installez une passoire profonde.
3. Des morceaux de légumes y sont placés.
4. Couvrir avec un couvercle.
5. Apportez à feu doux pour que la pulpe ne perde pas de jus.

Il faut 15-20 minutes pour cuire le produit, si les morceaux sont petits, à 170-200 ° C. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, faites cuire sans huile. De plus, le légume doit être consommé sous cette forme ou ajouté à un autre plat.

avec la pancréatite du pancréas, le produit ne peut pas être mariné, salé, mis en conserve.

Soupe à la citrouille

Les morceaux sont bouillis, cuits à la vapeur ou cuits au four. Puis ajoutez dans un mixeur, broyez. La purée obtenue est diluée avec de l'eau, battue à nouveau. Pendant la rémission, il est permis d'ajouter un peu de sel ou d'ajouter du lait faible en gras. Lors de l'exacerbation, seule de l'eau est ajoutée. La soupe en purée est versée dans une casserole, portée à ébullition et servie refroidie. Si vous faites cuire la pulpe, le plat aura un goût inhabituel. Une autre option pour la soupe en purée:

1. Prenez 1 partie de carotte et 3 parties de citrouille.
2. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans un peu d'eau, afin qu'elle les recouvre d'un doigt.
3. Égouttez l'excès de liquide, hachez les légumes en purée avec un mixeur.

Jus de citrouille

Le jus doit être dilué avec de l'eau

Le jus de citrouille pour la pancréatite n'est autorisé que pendant la rémission. Dans un premier temps, il est recommandé de boire du jus de citrouille avec de l'eau diluée et en petites quantités. Parfois, ils font un mélange de jus de carotte et de pomme. Il est permis de consommer jusqu'à 300 ml de boisson par jour. Vous ne devriez pas ajouter de sucre, car il contient une pomme. Si vous vous sentez moins bien après avoir pris le liquide, vous ne devez pas le boire.

Purée

Avec une exacerbation de la maladie du pancréas, la purée de pommes de terre est autorisée. Le produit bouilli est broyé avec un mélangeur ou un cutter jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Mangez-le chaud. Permis d'ajouter un peu de verdure. Le plat est préparé uniquement dans l'eau. Déjà pendant la période de rémission, le liquide est remplacé par du lait faible en gras ou de la crème diluée avec de l'eau. En outre, de la bouillie de citrouille ou des puddings avec du riz et de la citrouille sont préparés à partir du légume.

Option pique-nique

Avec la pancréatite du pancréas, n'abandonnez pas les pique-niques. Sur un feu ouvert, vous pourrez faire cuire un sauté de légumes diététique sur une brochette. Il est interdit lors d'une exacerbation, mais autorisé lors d'une rémission. Processus de cuisson:

1. Couper les pommes de terre, les carottes, la citrouille en cubes égaux et embrocher le chou-fleur.
2. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en tournant constamment.
3. Retirer, refroidir et servir avec un peu de crème sure faible en gras et des herbes.

Même après la normalisation de la condition, vous ne pouvez pas vous appuyer sur des concombres et des tomates frais, de l'ail, des oignons, des poivrons, des champignons.

Graines de citrouille

Les graines de légumes sont utiles, mais les patients atteints de pancréatite doivent les manger avec beaucoup de soin. Ils contiennent les éléments suivants:

• les graisses;
• les protéines;
• cellulose.

Avec un régime thérapeutique, la quantité de matières grasses et de fibres est réduite, car elles sont difficiles à traiter, elles représentent une charge inutile pour le pancréas. Les graines de citrouille crues ne sont pas recommandées. Ils peuvent être séchés un peu au four. Il est permis de les manger seulement après 6-8 mois. rémission et régime stables. Cela vaut la peine de commencer avec une petite quantité - pas plus de 10 pièces. en un jour. Ensuite, le taux quotidien atteint 30 à 40 g. Les graines sont ajoutées aux salades ou à d'autres plats.

Huile de potiron

L'huile est obtenue par pressage à froid des graines. Il contient de nombreuses substances utiles, l'éther. Mais chez les patients atteints de pancréatite, l'huile de pépins de courge provoque parfois une exacerbation de la maladie, surtout si elle est consommée en grande quantité.

L'huile végétale est un complément alimentaire populaire qui normalise la production de bile. Mais il ne convient pas pendant la période d'exacerbation et dans les premiers stades de rémission.Il est permis d'ajouter une petite quantité d'huile aux salades ou aux plats cuisinés. Une personne arrête d'utiliser de l'huile s'il y a une détérioration, vous ne devriez pas commencer quand il y a déjà eu une réaction négative aux graines de citrouille.

Si la rémission dure longtemps, le patient adhère clairement au régime alimentaire, il peut alors consulter un médecin qui ajustera le régime alimentaire et lui permettra de manger des aliments supplémentaires. Les bienfaits du légume sont également observés avec la cholécystite.

Conclusion

La citrouille est un aliment qui contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Avec la pancréatite, ce légume est consommé en petites quantités et selon certaines règles.