Qu'est-ce que la citrouille: légume, baie ou fruit
Parfois, il y a des différends sur ce qu'est une citrouille - est-ce un légume, un fruit ou une baie? Cette question doit être abordée de différents points de vue. Selon les botanistes, il s'agit plutôt d'une baie, tout comme les tomates ou les pastèques. Mais pour un jardinier ou un cuisinier, c'est plutôt un légume. Il faut supposer que la polémique sur ce sujet est purement terminologique.
Qu'est-ce que la citrouille: légume, baie ou fruit
Référence historique
La citrouille est cultivée depuis si longtemps qu'il est presque impossible de déterminer son origine exacte.
Certains chercheurs pensent qu'il a été importé de Chine en Europe, tandis que d'autres considèrent l'Amérique du Sud comme sa patrie.
Mais, en fait, il est presque impossible de déterminer avec précision l'origine, car il est activement cultivé sur presque tous les continents (sauf l'Antarctique).
En outre, la citrouille était commune parmi les tribus aztèques, comme en témoignent de nombreux documents. Dans les pays asiatiques, l'une des applications était de fabriquer des navires pour les liquides et même des cages pour les petits oiseaux.
caractéristiques générales
Selon la classification scientifique, les citrouilles appartiennent aux plantes herbacées de la famille des citrouilles.
Habituellement, le mot «citrouille» fait référence aux fruits féculents qui sont cultivés comme plante fourragère et alimentaire.
Si nous parlons de la description botanique, il s'agit d'une plante unique ou vivace avec de grandes fleurs blanches ou jaunes et des tiges rugueuses rampant le long du sol. Feuilles lobées.
Le fait qu'une culture ne pousse pas sur un arbre réfute son appartenance aux fruits.
En règle générale, les fruits ont une peau dure et à l'intérieur se trouvent de nombreuses graines aplaties séparées de la pulpe. Et cela, en passant, est la preuve que la citrouille n'est pas une baie, ce qui signifie que, par la méthode d'élimination, elle peut être appelée en toute sécurité un légume.
Fonctionnalités bénéfiques
Sûrement beaucoup d'entre nous ont entendu parler des propriétés bénéfiques de la citrouille, mais peu de gens savent qu'elle contient 5 fois plus de pro-vitamine A, par rapport aux carottes, et 3 fois plus, par rapport au foie de bœuf.
Presque tout est utile dans cette plante - graines, pulpe et jus.
Quoi d'autre est contenu dans les fruits:
- oligo-éléments: fluor, manganèse, iode, cobalt, cuivre, fer et zinc.
- macronutriments: sodium, calcium, phosphore, potassium, magnésium.
- vitamines: groupe B, acide folique, A, C et E.
- glucose.
- fructose.
- fibre alimentaire.
- les pectines.
Types de citrouille
La citrouille a un goût différent des variétés
Il existe plusieurs types principaux dont les caractéristiques diffèrent grandement.
Hardcore
Comme vous pouvez le deviner d'après son nom, les citrouilles mûres à pelure dure ont une peau très épaisse.
Cette espèce est appréciée pour le fait qu'elle mûrit tôt, qu'elle n'a pas de très gros fruits et de savoureuses graines de couleur crème.
De plus, on trouve souvent des variétés de brousse de cette variété, ce qui est très pratique pour économiser de l'espace.
Le groupe comprend: Acorn, Spaghetti, Freckle, Almond et autres.
Gros fruits
L'espèce est célèbre non seulement pour sa taille, mais aussi pour son goût.
Les représentants des citrouilles à gros fruits sont considérés comme l'un des plus sucrés. De plus, ils tolèrent bien les changements de température et peuvent être stockés longtemps après la récolte.
Les gros fruits comprennent: Dawn, Candy, Crumb et Hundred-Pound.
Noix de muscade
Les citrouilles muscat sont considérées comme les plus vitaminées et délicieuses.
Il est recommandé de cultiver des plantes de ce type à travers des semis.
Il est à noter que ce sont des variétés très thermophiles, elles doivent donc être plantées exclusivement dans les régions du sud.
Muscat comprend: Vitaminnaya, Butternat et Prikubanskaya.
Qui fait partie de la famille des citrouilles
Avant de considérer quels légumes appartiennent également aux graines de citrouille, il est nécessaire de comprendre les caractéristiques de la famille elle-même.
- La plupart des représentants sont des herbes âgées d'un ou deux ans. Leur caractéristique commune, du point de vue des botanistes, est la forme de vie semblable à une liane.
- En règle générale, les représentants ont de longues tiges juteuses qui s'étalent sur le sol ou s'accrochent à un support avec une moustache.
- Les fruits sont polyspermes, ressemblant à des baies. La croûte est ferme et la chair est charnue.
Variétés
Les scientifiques divisent la famille des citrouilles en 13 genres.
Selon cette classification, les plantes peuvent être divisées en plantes fruitières et ornementales.
- Les fruits comprennent: citrouilles, pastèques, concombres, courgettes et courgettes.
- Toutes les plantes qui ne sont pas incluses dans le sous-groupe des fruits appartiennent à des plantes exotiques.
Accouchement:
- Citrouille (également courge et courge).
- Concombre (angurie, concombre, kiwano, melon).
- Luffa.
- Chayote.
- Pastèque.
- Momordika.
- Benincasa.
- Lagenaria.
- Cyclanter.
- Trihozant.
- Melotria.
- Sikana.
- Tladiant.
Résumer
L'origine de la citrouille est inconnue. Mais nous pouvons dire avec confiance qu'il possède toute une gamme de propriétés utiles.
La culture ne pousse pas sur un arbre, il y a des graines dans les fruits, mais il y en a beaucoup plus de 10, de plus, elles sont concentrées en un seul endroit (au centre) et sont clairement séparées de la pulpe.
Tous ces faits indiquent que la citrouille n'est pas du tout une baie ou un fruit, mais un légume.