Propriétés utiles de la farine de citrouille
La farine de citrouille est un produit riche en protéines et sans gluten avec de nombreux avantages pour la santé. Il est facile de le préparer à la maison. La poudre de graines de citrouille enrichira le régime, renforcera le corps et favorisera une perte de poids saine.
Propriétés utiles de la farine de citrouille
La composition du produit
L'un des avantages de la farine de citrouille est sa teneur élevée en protéines et la présence de nombreux acides aminés précieux.
Les protéines représentent 35 à 40%. Glucides - 23-25%. Les graisses représentent 9 à 10%.
Le produit comprend:
- L'arginine et la valine sont essentielles pour la fonction musculaire et la croissance (particulièrement importantes pour les athlètes).
- La glutamine et la glycine sont responsables du fonctionnement du système nerveux.
- Lysine - améliore l'état de la peau, du cartilage et des vaisseaux sanguins.
- La leucine favorise la régénération tissulaire.
- Isoleucine - aide à la production d'insuline.
Teneur calorique: 305 kcal pour 100 g.
Les vitamines
Les avantages de la farine de citrouille se manifestent également par le fait qu'elle contient des vitamines des groupes suivants:
- A - crée la prévention des maladies oculaires et est responsable de la régénération rapide des cellules.
- E - a un effet positif sur le travail du cœur et du cerveau, est d'une grande importance pour le système circulatoire et une bonne vision.
- F - régule le taux de cholestérol et la pression artérielle, favorise l'élimination des toxines du corps et une peau saine.
- B1 - améliore le métabolisme et la circulation sanguine, favorise la santé du cœur, de l'estomac et du cerveau.
- B2 - bonne prévention de l'anémie, améliore l'immunité, aide au traitement des maladies des yeux et de la peau.
- B3 - est responsable de la fonction cérébrale et d'une bonne mémoire, d'un sommeil normal et de la stabilité émotionnelle.
- La B4 est une substance nécessaire aux processus métaboliques, au fonctionnement normal du foie et des intestins.
- B5 - aide les cellules à produire de l'énergie, combat les allergies, maintient une peau et des cheveux sains.
- B6 - aide à assimiler les acides gras, contribue au travail du cœur et des systèmes musculaires.
- B9 - prévient l'anémie, car il est responsable de l'hématopoïèse.
- C - l'antioxydant le plus puissant et le principal assistant de l'immunité, participe à la création de cellules, protège le corps des infections.
- R - régule le rythme cardiaque et la pression, améliore l'état des capillaires, élimine l'œdème, soulage la douleur.
- T - régule les processus métaboliques, favorise la dégradation des graisses et maintient un poids normal.
- K - fournit une bonne coagulation du sang.
Minéraux
Les avantages du produit sont basés sur sa valeur nutritionnelle - un riche approvisionnement en micro et macro éléments. Les graines de citrouille contiennent jusqu'à cinquante minéraux différents nécessaires à l'organisme.
Les éléments suivants sont représentés par un pourcentage élevé:
- Zinc - est responsable de l'hématopoïèse, de la défense immunitaire, des processus métaboliques, de la fonction sexuelle (en particulier chez l'homme), de l'état du système nerveux et de la glande thyroïde.
- Phosphore - contribue à l'activité mentale et au travail musculaire, est nécessaire à la force des os et des dents.
- Calcium - est responsable de l'état des os, joue un rôle important dans les systèmes immunitaire, musculaire, circulatoire et nerveux du corps.
- Fer - est nécessaire à la création de l'hémoglobine, à la défense du corps contre les bactéries et au fonctionnement de la glande thyroïde.
- Magnésium - nécessaire au métabolisme et à la croissance osseuse; normalise la pression artérielle, la glycémie, la fréquence cardiaque.
- Sélénium - crée la prévention de l'oncologie, favorise la régénération cellulaire, améliore l'immunité et la vision.
Fonctionnalités bénéfiques
La farine de citrouille est très saine
La farine de graines de citrouille a les propriétés bénéfiques suivantes:
- Antiparasitaire - utilisé pour combattre les helminthes.
- Bactéricide et anti-allergique - aide au traitement de l'inflammation, des infections et des allergies.
- Crée une bonne prévention des maladies de la région génitale et favorise également le traitement de l'infertilité, de l'impuissance, de la prostate, des maladies gynécologiques, des maladies des organes excréteurs, etc.
- Il apporte des bénéfices tangibles dans le traitement des organes digestifs, du foie, des voies biliaires.
- Favorise une peau saine et aide à traiter les affections cutanées (séborrhée, acné juvénile, herpès, acné, etc.).
- Son utilisation régulière dans les aliments permet de prévenir le diabète du deuxième groupe, les maladies cardiaques, l'obésité et l'oncologie.
- Renforce la force du système immunitaire
- Aide à l'anémie (ou prédisposition à celle-ci).
- Il stabilise le système nerveux, active l'activité mentale, améliore l'humeur et le sommeil nocturne.
Quand et comment prendre
L'utilisation de la farine de citrouille est indiquée pour l'alimentation diététique (en accord avec un médecin) ou comme moyen de prévention des maladies et d'amélioration de l'organisme.
Il est recommandé aux femmes enceintes et allaitantes, aux athlètes et à celles qui visent une perte de poids saine (dosée, compte tenu de la teneur élevée en calories).
Ce sera également un complément protéique précieux pour les végétariens et les personnes à jeun.
La farine est particulièrement utile en hiver et au printemps, lorsque le corps manque de vitamines et de minéraux.
Peut être pris en cocktail en mélangeant la poudre (1 cuillère à café) avec un verre de boisson lactée fermentée (kéfir, lait cuit fermenté ou yaourt nature). Ajoutez une pincée de cannelle si vous le souhaitez. Vous devez boire 1 à 2 fois par jour pendant un mois.
Une alternative à un cocktail serait d'utiliser de la poudre de graines à des fins culinaires: en les ajoutant au pain et à d'autres produits de boulangerie, en saupoudrant sur les céréales, les accompagnements et les salades.
En cosmétologie
En raison de sa teneur élevée en zinc, en vitamines et en acides aminés, ce produit aide le corps à produire du collagène, nécessaire à une peau ferme et élastique.
Il est souvent ajouté aux crèmes anti-âge et aux masques pour le visage. De plus, l'utilisation du produit est très utile dans le traitement de la peau contre l'acné et l'acné.
Pour un meilleur effet cosmétique, il est recommandé de consommer de la farine de graines de citrouille car elle a un effet bénéfique sur l'état des cheveux et des ongles.
Dommages et contre-indications
La fabrication de la farine doit être opportune
Les bienfaits de la farine de citrouille sont indéniables, mais avec l'intolérance individuelle, elle peut aussi causer des dommages.
S'il est pris en quantité illimitée, il peut entraîner une indigestion, une constipation ou vice versa - une diarrhée.
Parfois, des flatulences se produisent. Les conséquences sont particulièrement caractéristiques pour les personnes peu habituées à manger beaucoup de fibres.
Un produit périmé est particulièrement nocif, car il forme des substances toxiques.
Comment préparer et conserver
Faire de la poudre de graines de citrouille à la maison est un jeu d'enfant.
Il y a un avantage significatif ici: vous serez complètement sûr de l'origine naturelle et de l'absence de toutes impuretés, ce qui exclura tout dommage éventuel.
Une matière première idéale serait une citrouille cultivée dans votre propre jardin. À partir de là, vous devez sélectionner les graines, les rincer, les sécher et les peler. (Vous pouvez sécher les graines au four ou au sèche-linge électrique - par conséquent, elles doivent être coupées de moitié.)
Pour la mouture, utilisez un mélangeur ou un moulin à café.Il est préférable de broyer plusieurs fois, en vérifiant la consistance obtenue au toucher.
Après cela, la farine est tamisée et stockée dans un récipient hermétiquement fermé. Pour une meilleure conservation du contenu, le contenant est placé dans un endroit protégé du soleil.
Pour le stockage, la température ambiante (15 à 25 ° C) et un taux d'humidité modéré de 50 à 65% conviennent.
De la pulpe
La farine peut être fabriquée non seulement à partir de graines, mais également à partir de pulpe de citrouille. Cependant, dans ce cas, il aura des propriétés légèrement différentes.
La pulpe contient moins d'acides gras précieux, mais elle est riche en antioxydants.
La partie molle de la citrouille est pelée des graines et coupée en petits morceaux, puis séchée au four ou au séchoir.
Les matières premières sèches sont broyées et utilisées à des fins culinaires (le plus souvent pour la cuisson des tartes).
Comparer la farine de citrouille à la farine de blé
En fait, une telle comparaison n'est pas très correcte, car les deux ne sont pas interchangeables. Chacun d'eux a ses propres mérites.
La farine de citrouille est sans gluten et convient donc à la nutrition diététique intolérante à cette substance. De plus, il est riche en bêta-carotène, en vitamines bénéfiques et en fibres.
La farine de blé contient plus de matières grasses et de glucides. Mais ce n'est pas moins important que de délicieux produits de boulangerie ne fonctionneront pas sans cela.
Quiconque ne souffre pas d'intolérance au gluten peut combiner les deux. Par exemple, ajouter de la farine de citrouille à des produits de boulangerie à base de farine de blé (pas plus d'un quart du volume).
Conclusion
La farine de graines de citrouille a des propriétés bénéfiques pour le corps et ne contient pas de gluten.
Sa consommation régulière crée la prévention de nombreuses maladies et aide au traitement. La poudre de graines de citrouille est facile à préparer de vos propres mains à la maison.
Vous pouvez utiliser le produit à l'intérieur - pour la récupération; ou appliqué sur la peau à des fins cosmétiques.