Description des raisins verts Kishmish

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Les raisins verts sont un arbuste vivace qui est cultivé pour de délicieux fruits. Grape Kishmish Green - l'une des variétés de la plante, elle se caractérise par une forme ovale de baies, dans laquelle il n'y a pas de graines.

Description des raisins verts Kishmish

Description des variétés

Les raisins verts Kishmish comprennent les variétés populaires suivantes:

1. Lumière radieuse. Cépage à maturation moyenne. Les baies mûres apparaissent 130 jours après le début de la saison de croissance. Le goût du fruit est doux avec une légère acidité, bien adapté comme base dans la production de vins blancs. Les grappes sont grandes et denses, jusqu'à 40 cm de long.
2. Éperonner. Variété à croissance rapide, tolère le froid et les changements soudains de température. La récolte est récoltée fin juin. Les grappes sont grandes, pesant 700 g. Les baies sont de petite taille, avec une pulpe juteuse et une peau fine.
3. Zaporizhzhya. La description de la variété est similaire à celle de Ramminga, mais les baies plus grosses sont caractéristiques de Zaporozhye.
4. Novikov. Petite taille des grappes, le poids ne dépasse pas 400 g. Il est utilisé dans la vinification et pour la fabrication de jus. L'avantage est une bonne transportabilité.
5. Extrême-Orient. Le cépage Kishmish est résistant au gel. Grappes de taille moyenne, le poids ne dépasse pas 500 g. Baies de table, au goût aigre-doux.

Composition et teneur en calories

Différentes variétés de Green Kishmish contiennent de 55 à 110 kcal pour 100 g. Une cuillerée de raisin contient 3,65 kcal et un verre de 400 ml contient environ 20 kcal. La teneur en eau des baies est de 87%.

Valeur nutritive de Green Kishmish (pour 100g):

• protéines - 2,44 g;
• graisses - 0,057 g;
• glucides - 60g;
• fibres alimentaires - 9,7 g;
• composants minéraux - 117 g.

Les raisins verts sont riches en acides aminés et pauvres en calories, ils peuvent donc être consommés au régime.

Composition chimique de Green Kishmish:

• acide citronné;
• huiles essentielles;
• polyphénol;
• quartzite;
• chlorophylle.

Substances utiles dans la composition

La quantité de vitamines pour 100 g:

• A (P) - 5,45 μg;
• E (T) 0 0,58 μg;
• thiamine (B1) - 0,156 mg;
• riboflavine (B2) - 0,87 mg;
• E (TE) - 0,55 μg.

Les baies contiennent de nombreux oligo-éléments

Nutriments (mg) pour 100 g:

• phosphore - 127,4;
• potassium - 763;
• calcium - 83,4;
• fer - 2,23;
• magnésium - 37;
• oligo-éléments - 0,8.

Propriétés du raisin

Propriétés médicinales du raisin:

• normalisation de la fonction du système nerveux;
• améliorer le métabolisme;
• la lutte contre la graisse corporelle;
• normalisation du tube digestif;
• résorption des caillots sanguins;
• nettoyer le foie et les reins;
• améliorer l'état émotionnel;
• normalisation du sommeil;
• effet positif sur les organes respiratoires.

Green Kishmish est utilisé à titre préventif et en complément du traitement principal. Il est prescrit dans le traitement des maladies cardiovasculaires et pour améliorer le système immunitaire. Le faible indice glycémique et la teneur en calories du raisin vert Kishmish permettent de l'utiliser en cas de diabète sucré.

En outre, les baies sont utilisées pour éliminer les toxines du corps.Les fruits normalisent le taux d'hémoglobine dans le sang et ont un effet rajeunissant et énergisant.

Applications de cuisson

En raison de leur faible teneur en calories, les raisins secs peuvent être inclus dans le régime pendant le régime. Avant de manger, les grappes doivent être rincées à l'eau courante ou trempées dans un liquide pendant une heure.

Pour réduire la quantité de calories et de liquides, tout en conservant les bienfaits des baies, elles sont séchées ou séchées.

Les raisins conviennent à la nutrition diététique

Pour ajouter de l'astringence au goût sans augmenter le nombre de calories, les raisins sont marinés à l'aide d'épices.

Pour ajouter des bienfaits pour la santé aux plats sucrés et aux desserts, ils sont garnis de raisins. Ils sont également utilisés pour faire des salades de fruits hypocaloriques. Les avantages de ces salades se manifestent à la fois dans la perte de poids et dans la prévention des maladies infectieuses. Le jus est extrait des raisins et des compotes sont fabriquées, et également utilisées dans la vinification ou transformées en gelée.

Fabrication de raisins secs

Le Kishmish vert sous forme de raisins secs conserve ses propriétés bénéfiques et ne contient pas beaucoup de calories.

Préparation des raisins pour la cuisson:

• ne choisissez que des baies entières, sans la présence de maladies;
• rincer à l'eau courante;
• faire bouillir pendant 10 secondes dans une solution de soude;
• rincer et sécher.

3 modes de transformation en raisins secs:

1. Les baies sont disposées en 1 couche sur la surface et laissées à l'extérieur dans un endroit fermé de la lumière directe du soleil. Dans de telles conditions, les baies sont séchées pendant 20 jours.
2. Séchage à la lumière directe du soleil. La méthode est effectuée de la même manière que la première, mais laissée dans un endroit éclairé pendant 13 à 16 jours.
3. Traitement thermique. Les fruits de raisins verts sont étalés sur une surface plane et placés dans un four légèrement préchauffé. Il est nécessaire de maintenir une température basse avec la porte de l'armoire ouverte. Les baies sont séchées pendant 1,5 à 2 heures, puis cuites dans la rue pendant 3 à 4 heures.

Lors de la cuisson des raisins secs, il est nécessaire de retourner périodiquement les baies. Cela se fait tous les 3 jours lors du séchage à l'extérieur, ou toutes les 30 minutes lors de la cuisson au four. La préparation est déterminée par l'élasticité de la surface et l'apparence des baies.

Contre-indications à utiliser

Green Kishmish est contre-indiqué dans les maladies suivantes:

• maladies gastro-intestinales aiguës;
• maladie de la vésicule biliaire;
• ulcère;
• l'intolérance individuelle;
• pancréatite.

Un grand nombre de fruits sont contre-indiqués dans le diabète sucré. En outre, une quantité excessive de fruits consommés provoque des douleurs à l'estomac, des maux de tête, de la diarrhée, des nausées et des flatulences.

Les baies sont contre-indiquées pour les maladies dentaires et les irritations de la cavité buccale. La raison en est la grande quantité d'acides de fruits qui provoquent la dissolution de l'émail des dents et l'irritation des gencives.

Pendant la grossesse, il est permis de consommer Kishmish en petites quantités (jusqu'à 1 régime par jour).

Il existe également un risque de nuire à l'organisme avec des baies traitées aux antihydrines. Pour éviter cela. Il est nécessaire de bien laver les fruits après l'achat.

Conclusion

Les raisins Kishmish sont une variété saine en raison de leur faible teneur en calories. La variété peut être cultivée à la maison sur une parcelle personnelle.

Il vaut mieux planter par boutures au printemps. Pour ce faire, creusez des trous de 50 cm de profondeur à une distance de 1,7 M. Prendre soin des raisins consiste à ajouter de l'humidité, de l'engrais et un abri pour l'hiver, ainsi qu'une taille régulière.