Quand commence la saison des champignons

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Évaluation de l'article

Plus de 3000 espèces de champignons se trouvent sur le territoire de la Russie. De toute évidence, ils ne poussent pas du jour au lendemain. Par conséquent, il est important de savoir quand commence la saison des champignons tant attendue afin de commencer à récolter certaines espèces à temps. Essayons de comprendre les subtilités de la cueillette au printemps, en été et en automne, ainsi que d'autres aspects fondamentalement importants de la chasse tranquille.

Quand commence la saison des champignons

Quand les premiers champignons apparaissent

Il existe un calendrier spécial des champignons ou un calendrier des cueilleurs de champignons, selon lesquels vous pouvez facilement déterminer à quelle période les champignons poussent.

En général, les premiers spécimens apparaissent déjà en janvier: si l'hiver dans votre région s'est avéré chaud, il est possible que les pleurotes poussent à partir du premier mois de l'année.

Ils vivent sur des troncs d'arbres. Afin de ne pas confondre le champignon avec un parent venimeux, rappelez-vous la texture du chapeau: dans les pleurotes, il est coriace et de forme ronde.

En février, en cas de dégel, la liste des champignons peut être reconstituée avec d'autres espèces du type d'arbre. Mais à la mi-avril, même dans les endroits les plus fertiles, on trouve des morilles, des lignées, etc.

Pour déterminer le début de la collecte, tenez compte du calendrier lunaire et des recommandations de celui-ci, ainsi que des prévisions des météorologues pour votre lieu de résidence et du réchauffement de la Terre. Vous devez le savoir, car la majeure partie des champignons collectés sont des mycorhiziens dont les processus vitaux sont très étroitement liés à leurs plantes symbiotes.

Ce qui est récolté au printemps

Le calendrier du cueilleur de champignons indique que dans les premières semaines du printemps, les lignes précédemment mentionnées (ordinaires, géantes ou pointues) et les morilles (coniques, hautes, morilles-casquettes et autres sous-espèces) apparaissent dans la forêt.

Ces champignons peuvent être consommés en toute sécurité, mais seulement après un traitement thermique approprié.

Au printemps également, vous pouvez trouver une rangée de champignon de mai ou à pattes courtes et à deux anneaux (mais on ne le trouve que dans les régions riches en matière organique), à ​​grosse tête, champignon de l'amadou, champignon du miel de printemps, pecitsa et bousier.

Malgré leurs noms et leurs connaissances particulières (par exemple, sur le champignon de l'amadou, connu sous le nom de champignon parasite des arbres), ils sont tous largement utilisés dans la cuisine russe.

Caractéristiques de la collection d'été

Les représentants d'été sont considérés comme les plus précieux. Pendant la saison chaude, la saison active des champignons commence, il y a donc une véritable chasse pour la récolte, ou plutôt, un boom des champignons. Il est important que les cueilleurs de champignons commencent à cueillir à temps.

Tous les types de champignons d'été pousseront jusqu'à l'automne. La formation d'un gros corps fructifère prend du temps. Mais si vous vivez dans une région fertile et densément peuplée, vous devriez vous dépêcher de récolter exactement les champignons les plus aimés et les plus désirés.

En juin, il vaut la peine de cueillir des champignons de la catégorie la plus élevée, en juillet - faites attention aux spécimens restants provenant de points de collecte plus inaccessibles.

Et en août, la deuxième vague de croissance commence: les champignons se retrouvent un peu partout, du sous-bois au bord des routes.

Quel genre de champignons peut-on trouver

Les caractéristiques de la croissance des champignons d'été sont les suivantes.

• Juin ou même fin mai: il sera possible de trouver les premiers cèpes, cèpes, cèpes et cèpes dans la forêt si le temps est chaud et que le sol est suffisamment humide.
• Juillet: il existe d'immenses familles de champignons, de pins ou de champignons des hautes terres. Ces champignons de la première catégorie sont les plus appréciés au milieu de l'été, car leur goût élevé atteint son apogée). On trouve également des chanterelles moins nutritives que d'autres.
• Août: des champignons d'automne, des volushki et des russula apparaissent (surtout dans la période initiale du mois).

Le principal avantage de ce mois-ci est que le mycélium produit le maximum de fructifications par saison.

Rassemblement d'automne

Le calendrier de la cueillette des champignons à l'automne n'est pas moins stressant pour les cueilleurs et les mangeurs de champignons passionnés.

• Septembre: tous les champignons d'été ci-dessus réapparaissent dans la forêt, cependant, vous devez faire attention, car dans le feuillage d'automne lumineux, il peut être difficile de distinguer les chapeaux colorés.
• Octobre: le nombre de champignons diminue lentement et pour collecter un panier plein, vous devez faire une marche de plusieurs kilomètres, comme de vrais soldats. Nous vous conseillons de rechercher des spécimens relativement frais près des souches ou sous les arbres: ils conservent longtemps la chaleur dont le champignon a tant besoin.

En octobre, la saison des champignons se termine presque

• Novembre: au début de ce mois, le temps devient frais. Et même s'il est possible de trouver les champignons, ils seront très probablement endommagés par le gel. En aucun cas, cela ne doit être consommé.

En décembre, il y a plus sur quoi on peut compter: les restes de la récolte d'automne et quelques champignons ligneux résistants au froid.

Quels champignons poussent

L'automne est considéré comme la meilleure période pour cueillir des champignons précisément parce qu'ils sont remplis d'oligo-éléments utiles et de vitamines nécessaires à l'organisme.

Les espèces d'automne les plus utiles sont considérées: la mousse, les porcs, les champignons de lait et podgruzdki, les champignons au miel, les cèpes, les doigts du diable, les champignons (généralement à l'automne, ils ne se trouvent que dans les régions chaudes, par exemple, dans le territoire de Krasnodar), volnushki , ryadovki et chênes.

Conseils de cueilleurs de champignons expérimentés

Il est bien sûr utile de savoir quand commence la nouvelle saison de cueillette des champignons. Mais cela ne suffit pas pour obtenir une récolte réussie.

Essayons de déterminer quels conteneurs doivent être utilisés pour la cueillette, quels vêtements choisir pour un voyage en forêt et comment se comporter correctement dans la nature.

Choisir un conteneur de collecte

Le meilleur contenant pour les champignons est un panier en osier. L'air y circule constamment en raison des petits espaces entre les sarments de la vigne, et les organes fruitiers eux-mêmes ne seront pas pressés.

Un panier en métal convient également, mais le risque de déformation des couches inférieures des champignons ne peut être exclu, il est donc préférable de recouvrir le fond avec quelque chose.

Laissez les sacs en plastique ou les seaux en plastique à la maison. En eux, la récolte n'a aucune chance d'être stockée en toute sécurité.

Il est plus pratique de mettre n'importe quel conteneur dans un sac à dos de voyage profond - cela facilite le transport de la récolte. De plus, même les paniers d'un volume de 20 litres s'intègrent dans les grands modèles.

Sélection de vêtements

L'équipement du ramasseur de champignons dépend de l'endroit où il va. Mais il existe des règles générales:

Ne portez pas de combinaisons en tissus synthétiques, car elles ralentiront le processus de transfert de chaleur, ce qui peut entraîner une surchauffe. Un uniforme militaire est considéré comme l'option idéale.

Les principaux critères de choix des vêtements: confort, durabilité du tissu et adéquation aux conditions météorologiques.

Si vous n'avez pas d'uniforme, pensez à choisir un pantalon simple en coton ou son mélange avec des matières synthétiques. Portez un coupe-vent à capuche robuste sur le dessus.

En ce qui concerne les chaussures, les baskets hautes ou les bottes militaires sont considérées comme une option universelle.En aucun cas, vous ne devez aller dans la forêt en sandales, même par une journée chaude, pour ne pas devenir victime de la morsure d'un habitant venimeux de la forêt ou d'un accident lorsque, en raison de chaussures aussi clairement «non forestières» , vous pouvez vous retrouver en traumatologie.

Comment ne pas se perdre dans la forêt

• Avant de sortir dans les bois, informez vos amis ou votre famille de vos projets. Premièrement, il les orientera si vous vous perdez, et deuxièmement, vous ne leur causerez pas d'anxiété si vous ne répondez soudainement pas à l'appel.
• Habillez-vous de façon éclatante pour vous démarquer des arbres (ou avec des vêtements d'extérieur ordinaires, vous devriez avoir une sorte de tache brillante dessus). Si vous portez un uniforme militaire, portez un bandana ou des rubans.
• Ne quittez pas le sentier et ne prenez pas de raccourci, même si vous êtes absolument sûr de votre destination. Cela est particulièrement vrai pour les cueilleurs de champignons novices, pour qui la forêt est un «secret derrière sept sceaux».
• Avant de sortir, répétez les règles d'orientation sur le terrain, essayez de trouver des cartes papier ou électroniques de la réserve ou de la forêt, parcourez-les (assurez-vous d'emporter une carte papier avec vous en complément de l'électronique au cas où votre mobile Internet est «perdu»).
• Si vous vous perdez, essayez de vous rendre au réservoir ou aux lignes électriques. Faites un feu et attendez que les moteurs de recherche vous repèrent.
• Si possible, n'allez pas seul dans la forêt, vérifiez tout le matériel avant de sortir et n'oubliez pas de prendre un couteau et des allumettes, ainsi que les médicaments que vous prenez constamment.
• Assurez-vous de sortir tôt le matin: le temps passe vite dans la nature, et le soir, dans le noir, il ne faut pas être loin de la civilisation.

Irina Selyutina (biologiste):

Si, néanmoins, vous vous perdez dans la forêt, il est important de vous rappeler:
Ne panique pas: la panique n'a encore conduit personne à rien de bon. Il faut donc suivre le son (chemin de fer, autoroute) L'odeur de fumée ou de fumier (de la ferme) aide également à naviguer. Lorsque vous sentez l'odeur, déplacez-vous contre le vent, respectivement, dans la direction de la source des substances odorantes. S'il n'y a pas de tels points de repère, il vaut mieux aller à l'eau et descendre en aval. Vous pouvez grimper au plus grand arbre et regarder autour de vous. Si vous trouvez un chemin - ne vous précipitez pas pour vous réjouir, déterminez qui le suit - une personne ou des animaux. Si les branches frappent constamment votre visage et votre poitrine, allez-y tout de suite - cette «route» a été faite par des animaux.
Organisez une nuitée: pour ce faire, il est nécessaire de conserver la force. Essayez de faire du feu, les moteurs de recherche le verront, et les animaux feront attention à ne pas s'approcher.
Que mangerons-nous: vous devez trouver de l'eau ou la collecter avec une pellicule plastique. La nutrition est plus difficile, mais essayez de trouver des baies comestibles (seulement celles que vous connaissez), des noix ou «condamnez» les champignons récoltés - la vie et la santé coûtent plus cher.
Dangers possibles dans la forêt: les animaux sauvages peuvent vous intéresser, mais même les prédateurs n'attaquent les humains que s'ils sont blessés ou protègent les jeunes. Lorsque vous rencontrez un animal, restez immobile, laissez-le partir. Ne vous retournez pas et ne vous enfuyez pas - cela provoquera une attaque (vous êtes la victime). Reculez lentement, en gardant les yeux sur l'animal. Si vous avez un loup ou un sanglier devant vous, grimpez dans l'arbre.
Laissez-vous trouver: pour que la recherche ne s'éternise pas, essayez de rester au même endroit, surtout si vous pouvez faire un feu.

Pour que vous n'ayez pas à chercher et que vos proches s'inquiètent pour votre vie et votre santé, essayez d'être attentif et prudent dans la forêt.

À propos des champignons vénéneux

Certains champignons semblent ne pas être mangés. Par conséquent, soyez prudent lors de la collecte, essayez de sélectionner soigneusement les copies.

• Un imperméable en forme de poire peut être confondu avec un imperméable hérisson. Ce dernier ne peut en aucun cas être mangé.
• Le champignon porcini a de nombreux jumeaux. Ceux-ci incluent les champignons galeux et sataniques.
• Un cueilleur de champignons inexpérimenté court le risque de prendre un agaric de mouche puante ou un champignon pâle au lieu du champignon.
• Les cèpes et les champignons au miel préférés de tout le monde ressemblent à un champignon poivré.
• Les chanterelles sont semblables aux fausses chanterelles. Il n'y a presque pas de différences externes entre eux.Pour apprendre à distinguer ces champignons, il ne suffit pas de savoir à quoi ils ressemblent dans l'atlas - vous avez certainement besoin de compétences pratiques.
• Les champignons d'automne ordinaires sont faciles à confondre avec leurs parents directs. Ne ramassez pas de champignons jaune soufre et rouge brique dans le panier. Cela pourrait conduire à un trouble alimentaire grave.