Signes d'intoxication aux champignons

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Évaluation de l'article

L'intoxication aux champignons n'est pas rare dans notre vie. Toute la famille peut être empoisonnée par le produit. Le problème est que beaucoup ne comprennent pas la grande variété de champignons, ce qui entraîne des conséquences désastreuses. Au mieux, une personne s'en sortira avec des nausées, des vomissements, au pire, elle mourra.

Signes d'intoxication aux champignons

Sources d'intoxication

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les gens contractent ce type d'empoisonnement:

• La source la plus courante d'empoisonnement aux champignons vénéneux: l'inexpérience des cueilleurs de champignons.
• La deuxième raison: une cuisson incorrecte du produit, à la suite de laquelle il devient toxique. Cela est particulièrement vrai des espèces comestibles sous condition.
• La troisième option: cuire des champignons vieux, gâtés et rassis.

Signes communs

Les premiers symptômes d'intoxication aux champignons commencent à apparaître quelques heures après avoir mangé. Dans certains cas, l'effet est éloigné dans le temps et apparaît après une journée.

Les manifestations d'intoxication les plus courantes:

• douleur perçante aiguë dans l'abdomen;
• commence à avoir la nausée, puis le réflexe nauséeux est déclenché;
• il y a des maux d'estomac, des flatulences;
• la température corporelle monte à 38 ° C;
• les mains et les pieds deviennent froids (l'approvisionnement en sang se détériore);
• la victime ressent de graves maux de tête, sa tête commence à tourner;
• le pouls est à peine palpable;
• la fatigue générale et la léthargie s'installe.

Dans le contexte de ce «bouquet» de symptômes bien marqués chez l'homme, il existe une inflammation aiguë de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Ce ne sont que des signes et des symptômes généraux d'intoxication aux champignons.

Symptômes pour chaque type

Chaque espèce toxique a ses propres symptômes d'intoxication:

• Empoisonnement du champignon vénéneux. Il se manifeste par des douleurs douloureuses dans les tissus musculaires, des maux de tête et des douleurs abdominales. La personne commence à vomir, essoufflement, convulsions, diarrhée avec écoulement sanglant. Vous pouvez comprendre qu'une personne a été empoisonnée par les soi-disant «cèpes» par le contenu qui sortait de l'estomac lors des vomissements: c'est semblable au marc de café. Dans certains cas, une personne tombe dans le coma. Les substances toxiques de ce champignon entraînent une insuffisance rénale, il est donc difficile de sauver la victime. La seule issue est de faire une greffe d'organe.
• Amanita et causeurs. Pour tous les symptômes ci-dessus en cas d'empoisonnement avec ces types de champignons, le patient a également une augmentation de la salivation, de la transpiration, du larmoiement, une forte baisse de la pression artérielle. Le pouls devient faible et difficile à palper. De plus, un essoufflement et des convulsions peuvent survenir. Les élèves sont étroits, de graves problèmes mentaux commencent: des hallucinations, un délire apparaissent. Lors d'une intoxication aux champignons, un coma se produit.
• Agaric de mouche panthère. Dans ce cas, l'intoxication se manifeste différemment des situations précédentes. Des palpitations cardiaques sont observées, les muqueuses du nez et des yeux se dessèchent, les pupilles deviennent plus grosses.
• Morilles et points de suture. En plus des symptômes ci-dessus, la victime a des problèmes rénaux, une hypertrophie du foie et de la rate. Les premiers signes d'intoxication apparaissent 6 à 10 heures après avoir mangé des champignons.

Irina Selyutina (biologiste):

L'empoisonnement par les lignes se caractérise par sa saisonnalité: elles se limitent à la période printanière (mi-fin). Le plus souvent, un tel empoisonnement est familial. Les champignons à l'origine de l'empoisonnement étaient généralement soit collectés par les victimes elles-mêmes, soit achetés sur le marché. Dans de nombreux ouvrages de référence spécialisés, les chaînes font référence au groupe des champignons comestibles sous condition, dont les propriétés toxiques sont dues à la présence de gyromitrine. Au cours de la vie du champignon, il se transforme en composés d'hydrazines plus toxiques: M-méthyl-1M-formyl-hydrazine (MPH) et 1C-monométhyl-hydrazine (MMH). Dans les lignées fraîches, la quantité de MMG peut être de 50 à 300 mg / kg, mais dans certains cas, cette quantité peut atteindre 1200 à 1600 mg / kg. Si les lignes n'étaient pas suffisamment traitées thermiquement avant utilisation, l'environnement acide de l'estomac provoque l'hydrolyse de la gyromitrine pour former des composés d'hydrazine plus toxiques, les soi-disant. "Synthèse létale". En agissant sur les hépatocytes, les hydrazines provoquent le développement d'une nécrose hépatique.

• Faux mousses et autres fausses espèces. Les faux sirènes diffèrent des vrais champignons comestibles par la couleur vive du chapeau: ils l'ont de couleur citron. L'intoxication fongique biliaire se produit rapidement - après 5 heures. Elle se manifeste par des nausées sévères, des vomissements, des douleurs dans l'abdomen. Une personne a une perturbation grave du travail de l'estomac et des intestins, qui s'accompagne de diarrhée (diarrhée). Cette image dure 24 à 48 heures, puis la condition se stabilise, la récupération se produit. Il s'agit d'un empoisonnement léger qui peut vraiment être guéri par vous-même à la maison. Seul un spécialiste peut éviter des conséquences graves en cas d'empoisonnement par des espèces plus dangereuses.

Dans l'enfance

Chez les enfants, contrairement aux adultes, l'intoxication alimentaire aux champignons survient en 4 à 5 heures. La maladie est aiguë et sévère. La température augmente, l'enfant commence à avoir des nausées, vomit à plusieurs reprises, il éprouve de graves étourdissements et a la diarrhée. Ce sont les premiers signes d'intoxication aux champignons.

Pendant la grossesse

Une aide est nécessaire au premier signe

Les toxines qui font partie des champignons sont capables de pénétrer dans les parois du placenta, perturbant le processus naturel de développement et de croissance du fœtus. Pendant la grossesse, lors d'une intoxication aux champignons, une maladie survient, qui s'accompagne de maux de tête, de vomissements, de diarrhée, d'une déstabilisation de la pression artérielle vers une diminution, voire une perte de conscience complète. Les vomissements fréquents et la diarrhée entraînent une déshydratation du corps et la perte des nutriments nécessaires à une future femme en travail. Il n'y a pas de temps à perdre, il est impératif d'apporter immédiatement à la victime les premiers soins.

Botulisme

Une maladie comme le botulisme peut être déclenchée par un produit en conserve et stocké dans des conditions inappropriées, avarié ou mal préparé.

Irina Selyutina (biologiste):

Le botulisme est une maladie mortelle causée par la bactérie Clostridium botulinum et ses déchets. Les symptômes du botulisme se développent rapidement, mais la récupération est le contraire - très lentement. Cela concerne la force musculaire et les manifestations oculaires. Le système nerveux central et les organes internes sont bien restaurés. Cependant, dans les cas graves, des complications peuvent se développer - oreillons purulents et trachéobronchite, ainsi qu'une pneumonie par aspiration.

La maladie commence à progresser à partir du moment où l'agent pathogène pénètre dans le corps, qui se trouve dans le sol à côté des spores du mycélium. Si les aliments sont mal lavés, nettoyés ou mal cuits, l'infection pénètre dans la circulation sanguine.

Les signes de botulisme en cas d'empoisonnement par des champignons crus ou rassis apparaissent après une demi-journée, parfois beaucoup plus tard - après 1 à 3 jours.

L'empoisonnement se manifestera par:

• nausées et envie de vomir;
• yeux nuageux;
• vertiges;
• selles molles fréquentes;
• dyspnée;
• sécheresse des muqueuses de la bouche et du nez.

En cas de manifestation des symptômes ci-dessus, il est nécessaire de demander de toute urgence l'aide d'un spécialiste.

Comment aider une personne malade à la maison

L'état ultérieur du patient dépendra de la précision et du moment où les premiers soins sont fournis en cas d'empoisonnement aux champignons à la maison.

Si vous soupçonnez une intoxication aux champignons, vous devez faire ce qui suit:

• Appeler l'hôpital et appeler un médecin pour une assistance médicale, puis rincer l'estomac de la victime, faire vomir.
• Offrez de boire l'un des sorbants. Eh bien, dans ce cas, le charbon actif aide à raison de 1 comprimé pour 10 kg de poids corporel.
• En l'absence de selles molles, donnez au patient un comprimé laxatif.
• Pour éviter toute perturbation du système cardiovasculaire, appliquez une compresse chaude sur les pieds.

Il est important que la personne boive autant que possible. Cela aidera à éviter l'exacerbation de l'intoxication et à nettoyer le tractus gastro-intestinal. Ceci est particulièrement important pour les vomissements et les nausées, lorsque le corps est déshydraté.

Avant que le patient ne reçoive des soins médicaux d'urgence, il est surveillé: la température corporelle est mesurée et l'état général est surveillé.

Le patient a besoin de calme et de repos au lit.

Établissement du diagnostic

L'examen aidera à poser un diagnostic précis.

Fournir les premiers soins à domicile ne permet que d'éviter les conséquences négatives - détérioration de l'état général ou décès. Après sa mise à disposition, le médecin procède à un diagnostic complet et à un traitement spécial.

Le diagnostic comprend plusieurs activités:

• examen attentif du patient;
• sondage (palpation) de la zone de l'abdomen;
• analyse de sang et d'urine;
• le don de sang pour la présence de substances toxiques;
• procédure d'électroencéphalographie;
• déployé le LHC;
• procédure pour déterminer le degré de dommage aux organes internes.

Conseils. Afin de faciliter le travail des spécialistes dans la détermination du type de toxine dans le sang, les restes du plat de champignons doivent être conservés jusqu'à l'arrivée du médecin et emmenés avec eux à l'hôpital pour être transférés au laboratoire.

Méthode de traitement

Une fois le diagnostic posé, un antidote est prescrit au patient, en tenant compte des symptômes qui apparaissent:

• en cas d'essoufflement, une injection intraveineuse d'atropine est administrée
• en cas d'augmentation de la température corporelle - à partir de 38,5 ° C et plus - donner les médicaments "Paracetamol" ou "Ibuprofen";
• pour rétablir l'équilibre eau-sel pendant les vomissements et la diarrhée, donnez "Regidron", "Oralit" ou "Litrozole";
• l'assistance médicale en cas d'intoxication aux champignons vénéneux aux conséquences graves consiste en une transfusion sanguine et du glucose intraveineux avec insuline.

Afin que le médecin puisse poser un diagnostic précis et fournir une assistance appropriée au patient, le produit toxique est administré à un spécialiste pour des recherches supplémentaires.

En plus du traitement traditionnel, pour récupérer plus rapidement, le patient doit boire du jus de pomme de terre, de l'eau de riz et du thé à la camomille. Ces boissons ont un bon effet sorbant et antiseptique, éliminent la diarrhée et l'inflammation.

Le traitement de l'intoxication aux champignons implique le respect du régime alimentaire le plus strict. Le patient doit complètement abandonner les aliments gras, épicés, frits et fumés, qui stressent le tractus gastro-intestinal. Les aliments cuits au bain-marie ou bouillis sont autorisés. De plus, il vaut la peine d'abandonner les mauvaises habitudes: fumer et boire de l'alcool. Mangez et buvez à petites doses.

Mesures préventives

Pour éviter l'empoisonnement aux champignons, il vous suffit d'utiliser le "mémo de prévention":

• Évitez tous les champignons qui suscitent des doutes lors de la collecte.Aujourd'hui, il existe de nombreuses fausses espèces similaires aux champignons comestibles.
• Vous pouvez être empoisonné par des champignons achetés sur le marché spontané. Même les espèces comestibles qui poussent sur les routes à proximité des complexes industriels sont toxiques car elles peuvent absorber des substances nocives et des toxines. L'empoisonnement de masse est très courant pour cette raison même.
• Ne mangez pas de champignons rassis. Le produit avarié est habité par des parasites qui ne peuvent pas être détruits même avec le traitement thermique le plus «choc».
• Pour vous protéger et protéger votre famille de l'intoxication aux champignons, ne faites pas cuire les champignons rassis: ils contiennent également des parasites nuisibles (développés pendant le stockage) qui peuvent provoquer une intoxication sévère.
• Lorsque vous partez à la «chasse tranquille» aux champignons avec des enfants, veillez à ne pas laisser les enfants goûter aux champignons crus.
• Lorsque vous achetez des champignons en conserve au supermarché, vérifiez la date de péremption.
• Le temps de préparation des champignons prend plus d'une heure. Nettoyez-les bien, rincez à l'eau courante, puis faites bouillir au moins 3 fois. Videz l'eau dans l'évier après chaque ébullition.
• Si vous rencontrez d'énormes champignons comestibles, mais déjà trop mûrs sur votre chemin, n'essayez pas de les ramasser. Un produit trop mûr est une protéine gâtée qui a commencé à se décomposer, qui contient des poisons. Un tel produit est assimilé à la protéine qui compose les coquilles de crevettes, de crabes ou de coléoptères. Cela provoque une indigestion.

L'utilisation de champignons est contre-indiquée chez les patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal, du pancréas et des enfants.

Production

Les symptômes de l'intoxication aux champignons sont beaucoup plus forts que l'intoxication alimentaire avec des aliments avariés, ils sont donc faciles à identifier. Pour éviter des conséquences désastreuses, il est important de prendre des mesures de sauvetage à domicile à temps et avec une grande qualité.