Description des champignons poussant sur les arbres

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Peu de cueilleurs de champignons, allant dans la forêt, font attention aux champignons qui poussent sur les arbres, car beaucoup d'entre eux ne sont pas comestibles. Mais il y a aussi des espèces dignes de notre attention, qui ont un arôme merveilleux et un goût excellent.

Description des champignons poussant sur les arbres

Griffon frisé

Le griffon frisé est également connu sous le nom de champignon bélier. On le trouve rarement dans la nature, si peu de cueilleurs de champignons connaissent son existence. Habitat - forêts de feuillus. En même temps, il pousse sur des troncs avec une large plaque de feuilles (érable, châtaignier, chêne, hêtre). Ces champignons comestibles apparaissent sur les arbres à la fin de l'été et au début de l'automne. Les corps fruitiers peuvent peser entre 5 et 10 kg.

Apparence

Comme tous les champignons ligneux, le griffon frisé a une structure multicouche. La pulpe est charnue, beige clair. Les calottes, dont le champignon de l'arbre en a beaucoup, sont plates et recouvertes d'une peau dense gris-blanc ou beige. Ils sont maintenus sur une tige mince dont le diamètre ne dépasse pas 2 cm La face interne (hyménophore) du champignon bélier est légère. Les bords des bouchons sont légèrement ondulés.

Fonctionnalités bénéfiques

Cette espèce est appréciée pour ses propriétés bactéricides. Même dans les temps anciens, la poudre médicinale à base de ce champignon aidait à guérir la tuberculose. Aujourd'hui, les guérisseurs populaires d'un certain nombre de régions où se trouve ce champignon fabriquent des teintures, des décoctions, des onguents et des extraits à sa base.

Grifola détient le record de la teneur en vitamines. En plus des vitamines, il est riche en acides aminés, minéraux et oligo-éléments, ce qui lui permet d'être utilisé même en médecine traditionnelle.

Irina Selyutina (biologiste):

Grifola curly a la capacité d'inhiber partiellement l'action de la cyclooxygénase (enzymes présentes dans divers tissus de notre corps et présentant un spectre de sensibilité différent aux médicaments de type aspirine) et ainsi affaiblir les symptômes d'inflammation et de douleur présents, agissant comme l'aspirine et l'ibuprofène. .

Il est utile pour les personnes ayant un taux élevé de cholestérol sanguin ou des troubles du système nerveux. Recommandé pour une utilisation dans le diabète et le cancer.

Utilisation en cuisine

En termes de goût, la culture des champignons a un arôme riche et des notes de noisette dans le goût. Mais, malgré son bon goût, il est rarement cuit. Seuls les jeunes spécimens sont utilisés en cuisine. Chez les adultes, le goût est bien pire et ils peuvent gâcher n'importe quel plat. Vous ne pouvez pas utiliser le griffon sous sa forme brute.

Champignon de poulet

Le deuxième nom du champignon de poulet est le champignon de l'amadou jaune soufre. Sa particularité est que lors du traitement thermique, non seulement une forte odeur de poulet apparaît, mais également un goût caractéristique. De nombreuses personnes qui ont renoncé à manger de la viande incluent ce produit dans leur menu.Et si une personne n'est pas avertie de la composition du plat, elle sera absolument sûre qu'il y a du poulet dans la composition. Il est particulièrement apprécié des Allemands et des Américains, qui le considèrent comme un mets délicat. On le trouve partout. Pousse sur les troncs de toutes les cultures, y compris les cultures maraîchères. Fructification tout l'été.

Le champignon de l'amadou jaune soufre est un parasite. Il, en pénétrant à travers les zones endommagées de l'écorce, détruit l'arbre sur lequel il pousse. Un chêne ou un érable tressé par cette espèce parasite meurt dans les 6 à 10 ans.

Apparence

Les cueilleurs de champignons, qui ne connaissent pas l'existence du champignon de l'amadou jaune soufre, sont repoussés par son apparition. Le chapeau et le corps de cette espèce sont de couleur jaune. Dans les jeunes champignons, il est particulièrement riche. Pour cette raison, il est confondu avec un poison. Le corps est représenté par de minces hyphes (filaments) étroitement entrelacés.

Le poids varie de 6 à 10 kg. Les bords ondulés des coiffes, recouverts d'une peau épaisse, sont légèrement incurvés vers l'intérieur. La face intérieure des bouchons est de couleur beige et jaune et a une structure poreuse. Les pattes sont rétrécies vers la base et ont un diamètre de 1,5 à 2,5 cm.

Fonctionnalités bénéfiques

Le champignon de poulet normalise la fonction hépatique

La composition contient des antibiotiques. Cela lui permet d'être utilisé pour traiter les infections à staphylocoques. Il est également riche en substances résineuses qui aident à combattre les maladies respiratoires et à normaliser la fonction hépatique. L'utilisation de cette variété est également montrée pour ceux qui ont des problèmes avec les voies biliaires. Les nutritionnistes utilisent dans leur pratique des moyens, qui incluent un extrait de champignons, pour se débarrasser de l'excès de poids.

Utilisation en cuisine

Désigne les champignons comestibles sous condition. Seuls les jeunes champignons conviennent à la consommation. Les champignons adultes qui poussent sur l'écorce d'un arbre sont toxiques. De plus, les mûriers, parasitant les peupliers et les saules, ne sont pas utilisés en cuisine. Ceci s'explique par la présence dans l'écorce de ces cultures de substances amères qui saturent la pulpe du parasite qui s'est installé sur elles.

pleurotes

Le pleurote est le type le plus populaire de champignon comestible poussant sur les arbres. Aujourd'hui, il n'est pas seulement récolté dans les forêts, mais aussi cultivé dans des fermes de champignons, mais beaucoup moins que les pleurotes communs. Il pousse aussi bien sur les troncs d'arbres que sur les souches. Ils préfèrent les chênes, les ormes et les érables. Les pleurotes commencent à porter leurs fruits à la fin du printemps et se terminent au début de l'automne. Vous pouvez voir ce champignon sur un arbre dans toute la Russie et l'Ukraine.

Apparence

Les bouchons ont la forme d'un entonnoir et ont très rarement une forme plate. La peau est d'épaisseur moyenne, de couleur beige, ocre ou brun clair. La couleur du bonnet dépend de l'âge. Les jeunes champignons sont de couleur beige et les vieux sont de couleur brun clair. Dans le contexte, ils sont blancs ou marron clair. Ils grandissent en petits groupes. Leur poids est en moyenne de 400 g et atteint parfois 600 à 800 g.

Irina Selyutina (biologiste):

Le pleurote se caractérise par le fait que les plaques de son hyménophore descendent très loin le long de la jambe et se transforment en un motif côtelé. Ils sont étroits, généralement de couleur blanche ou crème. Ce champignon est souvent appelé pleurote en abondance, car parfois la masse de fructifications rassemblées peut atteindre 1 kg.

Le parent le plus proche, et d'ailleurs très commun de ce type de pleurotes, est également une espèce cultivée originaire d'Asie de l'Est - le pleurote citronné.

Fonctionnalités bénéfiques

Leur avantage réside dans le fait qu'ils normalisent la pression artérielle et abaissent le taux de cholestérol sanguin, ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Les propriétés médicinales du champignon aident à prévenir l'apparition de maladies gastro-intestinales, à stimuler le cerveau et à renforcer le système immunitaire. Ils ne sont pas contre-indiqués pour les personnes allergiques et sont capables d'éliminer les toxines du corps.

Utilisation en cuisine

Les pleurotes sont utilisées pour la cuisson des ragoûts, des soupes, de la friture et du ragoût.La pulpe dense a un arôme de champignon prononcé. La grande quantité de chitine présente dans la pulpe nécessite un traitement minutieux et long. Le temps de traitement thermique pour les jeunes champignons est de 20 minutes et pour les plus vieux de 30 à 45 minutes.

Polypore écailleux

Ceci est un autre représentant du groupe des champignons comestibles sous condition. Les gens l'appellent un lièvre, un hétéroclite ou un orme. Ils apparaissent sur les arbres à feuilles caduques faibles et malades. Une caractéristique des champignons de l'amadou écailleux est qu'ils peuvent se développer seuls, bien que, le plus souvent, en petits groupes. Ces champignons poussent sur les noyers, les chênes, les tilleuls et les érables. De plus, c'est un champignon qui affecte les cultures fruitières. Ils préfèrent un climat chaud, c'est pourquoi ils sont plus fréquents dans les régions du sud. Ils poussent bien aussi bien en forêt qu'en ville. Dans les parcs, ils s'installent principalement sur les noisetiers. Fructification de la fin du printemps à la fin de l'été.

Apparence

Ils ont un grand corps de fructification. Le diamètre du chapeau varie de 15 à 40 cm Chez les jeunes ormes, le chapeau a la forme d'un rein. Avec le temps, il devient plat. Le bonnet est peint en jaune, il y a des écailles, comme en témoigne le nom. Ils sont de couleur marron clair ou marron. Plus près du centre, les écailles sont plus grandes et plus foncées. Des écailles sont également présentes sur la jambe. La partie inférieure du capuchon a une structure tubulaire. La pulpe a un agréable arôme de champignon

Fonctionnalités bénéfiques

Le champignon est utilisé à des fins médicinales

Les propriétés médicinales leur permettent d'être utilisées dans les produits pharmaceutiques. Ils font partie des médicaments utilisés pour l'empoisonnement avec divers poisons. Ils font également partie des onguents pour les mycoses des ongles. En médecine traditionnelle, les champignons de l'amadou squameux sont utilisés pour préparer des remèdes qui aident à combattre les champignons pathogènes.

Utilisation en cuisine

L'orme n'est pratiquement pas utilisé en cuisine. Les plats doivent être préparés uniquement à partir de jeunes spécimens à la chair juteuse. En vieillissant, il devient coriace et perd sa saveur. Ces champignons sont trempés avant la cuisson. La durée du traitement thermique est de 40 à 50 minutes.

Les champignons Boletus qui poussent près des bosquets de bouleaux et les champignons de miel poussant sous le tremble sont également comestibles. Même les cueilleurs de champignons novices connaissent leur description. La croissance des cèpes ou des agarics au miel ne peut pas être vue sur l'écorce. Ils se nourrissent des racines de la plante hôte.

Différences entre comestible et toxique

Les champignons vénéneux poussent plus souvent sur les arbres que sur les comestibles. Les champignons non comestibles se distinguent par plusieurs caractéristiques:

• de nombreux champignons non comestibles ont un grand chapeau;
• le chapeau et la chair des animaux non comestibles sont souvent de couleur rouge ou brune (dans le dangereux Ganoderma méridional, par exemple, la chair est de couleur rouge foncé);
• chez de nombreuses espèces qui ne se prêtent pas à la consommation, la patte est soit absente, soit de taille miniature. Et les chapeaux ressemblent plus à des excroissances.

Si l'espèce n'est pas connue pour être comestible ou non comestible, elle ne doit pas être prise à la main.

Certains causent d'énormes dommages à la foresterie. Un représentant frappant est le champignon de l'amadou de l'épinette. Il parasite le corps des cultures de conifères. Son chapeau est violet foncé (rappelant la couleur des mûres), et la face interne (hyménophore) est orange ou brune.

L'effet des champignons sur les arbres

Tous les champignons poussant sur les arbres sont des parasites et ont un effet négatif sur l'état de l'arbre. En raison de cette relation, les arbres meurent. Si les plantes du jardin sont affectées, elles doivent être éliminées immédiatement. Certains résidents d'été pensent qu'il suffit de couper la branche affectée et de se débarrasser des branches sèches qui sont déjà mortes. Mais cela ne suffit pas, car les spores de champignons se propagent rapidement et tombent sous l'écorce des arbres. Ils peuvent également être transportés par le vent d'une plante à une autre. Les spores mûrissent dans la plupart des espèces au début de l'automne. Il est nécessaire de détruire les branches affectées et mortes avant cette heure. Sinon, les spores, une fois sur l'écorce, forment un mycélium à partir duquel pousseront les champignons.Mais pas nécessairement la même année. Le mycélium se développe parfois à l'intérieur du tronc pendant 2 à 4 ans.

L'interaction de l'arbre affecté et des plantes saines doit être minimisée. Les branches coupées sont brûlées. Si vous souhaitez élever des champignons ou des champignons comestibles d'amadou, il est préférable de les cultiver sur des souches.

L'exception concerne les espèces qui poussent à proximité des cultures d'arbres. Au cours de leur croissance, le système racinaire de l'arbre est entrelacé d'hyphes. Cela ne lui fait pas de mal. Il partage la nutrition en carbone avec les champignons et reçoit en retour de l'eau et des minéraux, qui sont bien absorbés du sol par les hyphes. Ce type de relation s'appelle mycorhize. Les résidus végétaux pour eux sont également une bonne source de nutrition pour un autre groupe de champignons - les saprophytes.

Conclusion

De nombreux champignons poussent sur les arbres, mais peu sont comestibles. De plus, tous sont des parasites et ont un effet destructeur sur le tronc et les racines. Les espèces comestibles sont plus faciles à cultiver de vos propres mains. Pour qu'ils n'aient pas d'effet néfaste sur les arbres sains, il est préférable de le faire sur des souches ou dans un sol spécial. Mais, à partir des cultures qui poussent sur l'écorce, il ne faut pas s'attendre à ce que leur goût soit le même que celui des autres espèces. Les cèpes ou champignons, qui peuvent également être cultivés à la main, ont un arôme plus riche.