Sites de croissance des pleurotes

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Pleurotes (pleurotes) - champignons poussant sur des arbres morts ou des souches pourries, ils représentent tout un genre de pleurotes, qui appartient à la famille du même nom pleurotes. Ils contiennent de nombreuses substances utiles: protéines, vitamines B, C, E et D2. Les forêts sont le principal site de croissance des pleurotes, mais elles sont aussi souvent cultivées à la maison sur de la sciure ou de petits copeaux.

Lieux de croissance des champignons pleurotes

Champignons pleurotes en Russie

La gamme commence à partir des territoires de Primorye et de Sibérie et s'étend jusqu'au territoire de Krasnodar. La zone médiane de la Fédération de Russie regorge de ces «prédateurs». Le plus souvent, cette espèce se trouve sur l'écorce de ces arbres:

• Arbre de bouleau;
• tremble;
• chêne;
• Tilleul;
• saule.

Mais sur les troncs des représentants des conifères, les pleurotes se développent rarement - la présence de résines dans le bois affecte.

Certaines espèces poussent sur les peupliers. Bien que certains chercheurs disent qu'il ne vaut pas la peine de cueillir les fruits qui poussent sur cet arbre, car les peluches de peuplier sont porteuses d'allergènes, elles transportent le pollen de diverses plantes, y compris celles qui provoquent des allergies.

Les pleurotes poussent à la fois dans les forêts de feuillus et mixtes. Il est très rare de voir de tels représentants sur les conifères. On les trouve dans des colonies entières - 20 à 40 individus chacune, hautes sur des troncs secs. Parfois, il y a une chance de trouver ces champignons même dans les parcs ou les jardins. Les pleurotes poussent dans la forêt sur des troncs morts ou malades, des souches pourries.

Les plus courants dans ces régions:

• Primorsky Krai;
• Région de Krasnodar;
• Extrême Orient;
• Kuban;
• Caucase.

Variétés sur le territoire de la Fédération de Russie

Au total, il existe environ 30 variétés de ce champignon. La plupart d'entre eux sont élevés à la maison. Ils ne nécessitent pas d'entretien minutieux, mais ils ont un excellent goût.

Les variétés les plus célèbres se trouvent sur le territoire de la Russie. Ainsi, le pleurote royal est facile à repérer dans les régions de steppe. Le pleurotes de Floride, originaire d'Amérique du Nord, vit sur le bois de hêtre dans le Caucase.

Champignon pleurote (Pleurotus ostreatus)

L'espèce est également connue sous le nom de pleurotes ou pleurotes. Ce sont des champignons xylophytes assez gros, destructeurs de bois du groupe des saprotrophes, répandus dans les forêts de la zone climatique tempérée. Habituellement, ils ne poussent que sur des arbres morts, mais il y a des cas où leurs colonies ont été trouvées sur des plantes vivantes mais affaiblies. Ils ne sont pas pointilleux sur les conditions, ils sont donc souvent cultivés à la maison.

Dans la nature, ils ressemblent à des «marches suspendues» à l'écorce. Ils sont classés comme champignons comestibles.

Le chapeau a une forme non standard: 1 à 2 cm de hauteur, 5 à 30 cm de diamètre (mais uniquement sur de très vieux spécimens). Sa surface est généralement blanche, grise ou marron clair, brillante. La pulpe est ferme et juteuse.

La jambe mesure 1 à 4 cm de hauteur, lisse au toucher, blanche ou grise. La pulpe est fibreuse, dure. Ceci est particulièrement visible dans les vieux champignons. Parfois, il est plié sur le côté, il est pratiquement invisible.Il est situé décentré, sur le côté du capuchon, en mycologie, cet agencement est appelé excentrique.

Un tel champignon se trouve dans n'importe quelle forêt de feuillus en Russie, il préfère les bouleaux. La période de fructification est le début de l'automne, car aime les températures relativement basses et une bonne humidité.

Champignon pleurote (Рleurotus pulmonarius)

Parfois, il est également appelé printemps ou hêtre. Le champignon comestible le plus commun de ce genre dans des conditions naturelles.

Le chapeau est rond et les bords sont légèrement vers le bas. La chair et les spores sont d'une couleur blanche délicate.

Ils poussent sur des hêtres et de vieux bouleaux. Les individus qui poussent sur des chênes ont le meilleur goût. Il tolère bien le transport et la baisse de température. Cette espèce se distingue par sa petite taille, le diamètre du chapeau n'est que de 4-8 cm avec un arôme agréable, mais sa chair est un peu dure.

Champignons pleurotes (Рleurotus cornucopiae)

Les champignons sont communs dans le territoire Primorsky

Une autre variété comestible. Pousse dans les forêts de feuillus, un lieu de prédilection - les troncs et les souches d'ormes, de bouleaux ou d'érables.

Le capuchon est en forme d'entonnoir avec de petits renflements. Jaune ou blanc, s'assombrit avec le temps. La tête a un diamètre de 4 à 12 cm.

La patte est blanche, parfois absente. La longueur peut aller jusqu'à 1 cm et l'épaisseur est de 1 à 2 cm La pulpe est toujours blanche, dense, avec une légère odeur farineuse.

Cette espèce pousse en grands groupes et parfois vous pouvez sentir une odeur épicée près d'eux, rappelant l'anis. En raison de la formation de grandes grappes de fructifications, on l'appelle également pleurotes abondantes.

À des températures négatives, les pleurotes en forme de corne poussent mal, bien que la récolte commence de la fin du printemps à l'automne (mai - octobre).

Irina Selyutina (biologiste):

Le pleurote citron (Pleurotus citrinopileatus) se trouve à l'état sauvage sur le territoire du Primorsky Krai, en particulier dans sa partie sud. Pour son développement, il préfère les ormes vivants ou morts, ou les bois morts d'ormes. Cette sélectivité envers le substrat lui a donné le nom populaire - ilmak. Il peut également se poser sur des troncs de bouleau. La fructification dure de mai à octobre. Cette espèce est caractérisée par une couleur jaune vif du bonnet, ce qui lui donne un aspect presque décoratif. La totalité ou la quasi-totalité de la récolte est formée sous la forme d'un gros bouquet. Lorsqu'il est cultivé à la maison, il pousse bien sur la paille de blé et les épis de maïs. Les intervalles entre les fructifications sont de 7 à 10 jours.

D'ailleurs. Les champignons de chaque espèce, ainsi que les variétés végétales, sont subdivisés en lignes distinctes - les souches. Pour les champignons, c'est la même chose que les races pour animaux ou les variétés pour plantes.

Conditions et heure d'apparition des champignons

Pour une croissance plus efficace, les pleurotes ont besoin de conditions favorables.

Pour presque toutes les espèces, la période la plus favorable est l'automne. Le stimulus de la croissance est une diminution de la température dans l'environnement. L'automne est le temps des pluies et d'une humidité constante à une température positive pas très élevée. Ces espèces se développent à ce moment de la manière la plus productive.

Il n'y a pas de modèle régional pour l'apparition de cette espèce. Ce champignon apparaît là où il existe des conditions propices à son développement.

La culture des pleurotes à la maison est devenue populaire, car ce champignon est une source précieuse de nutriments pour le corps. Pour créer de bonnes conditions, il faut:

1. Préparation d'un substrat spécial.
2. Traitement thermique pour éviter les moisissures.
3. Réaliser un traitement hydrothermal pour saturer le substrat avec une quantité d'humidité suffisante pour le développement normal du mycélium.
4. Obtenir un mélange du substrat et du mycélium.
5. Placer le mélange dans des sacs en plastique.
6. Donner aux sacs une forme aplatie et perforer leurs parois.
7. Placer les sacs dans une pièce avec une humidité élevée (80-90%) et une température ne dépassant pas 25 ° C.

La période de fructification commence 10 à 14 jours après le semis. Avec des soins appropriés pendant cette période, la recolte se fera dans 15 à 20 jours.

Conclusion

Le pleurote est un type de champignon comestible répandu dans la majeure partie de la Fédération de Russie.Les lieux de croissance productive peuvent être dans n'importe quelle région pendant la période de conditions favorables à la fructification. Pousse principalement sur les arbres à feuilles caduques, rarement sur les conifères. Ce champignon a de nombreuses substances utiles dans sa composition. Il est facilement reconnu lors de la «chasse», car il n'a pas d'homologues toxiques sur le territoire de la Russie.