Description de l'épillet de champignon
Le champignon épillet apparaît lorsque le seigle commence à grimper. Il n'y a aucun lien entre ces phénomènes, c'est une simple coïncidence.
Description de l'épillet de champignon
Description de l'épillet
L'épillet n'est pas une espèce indépendante. Il n'est répertorié dans aucune encyclopédie. Les épillets peuvent être des cèpes, des cèpes, des bidons d'huile, des cèpes (champignon de bouleau blanc). Ce n'est pas le nom qui importe ici, mais la période où ils grandissent.
Irina Selyutina (biologiste):
L'apparition des premiers champignons d'été - les «épillets» peut se produire avant juin ou ne pas se produire du tout. Tout est déterminé par Dame Nature: s'il fait chaud et humide, on peut s'attendre à des champignons, et s'il fait frais au début de l'été, ils prendront une attitude «attentiste». Nos employés sont intelligents et perspicaces. Et pour la période de croissance des premiers champignons d'été, il a ses propres signes:
- Le seigle a commencé à pousser, il est temps de ramasser les épillets.
- La rose sauvage a fleuri, les épillets sont partis.
- La viorne fleurit, les épillets partent.
- Trouvé la première fraise, cherchez les oreilles.
- Les premières baies de fraises des bois deviennent rouges - dans une forêt de bouleaux claire, vous pouvez rechercher des champignons à épis blancs puissants.
- Le seigle saupoudre - il est temps de ramasser des épillets, etc.
D'ailleurs. Les épillets sont appelés non seulement comestibles, mais aussi d'autres champignons (champignons comestibles sous condition, non comestibles et même vénéneux).
Pendant la saison estivale, lorsque la floraison de diverses variétés de plantes céréalières commence, l'épillet de champignon blanc apparaît également.
Ces champignons sont agréables à récolter: ils sont rarement vermifuges, ils apparaissent en vagues à des périodes différentes.
Il y a des champignons précoces (printemps), d'été et à feuilles caduques:
- Champignons perce-neige: ce sont les premières espèces printanières - morilles et points de suture. Leur apparition coïncide avec la période de gonflement des bourgeons dans les arbres. Cette vague est courte et se termine dans 7 à 10 jours.
- Champignons d'épillet: en juin, ils se développent à peu près de la même manière, en une vague qui ne dure pas plus de 10 jours. Dans le même temps, le seigle commence à grimper.
- Champignons de chaume: la dernière vague est la plus longue, elle commence à la fin de l'été et ne se termine qu'avec le gel.
Fonctionnalités bénéfiques
Les micro-éléments utiles dans la composition des champignons soutiennent le fonctionnement normal du corps. Ils contiennent beaucoup d'enzymes, de vitamines, de sels minéraux. Les jeunes représentants sont plus utiles, donc ils ont plus de valeur.
Le champignon de bouleau blanc contient une grande quantité de protéines - 40%. Le champignon séché dépasse même la viande et les œufs dans la quantité de ce composant. En même temps, c'est un produit hypocalorique. Dans le même temps, les cèpes contiennent peu de vitamines B (thiamine (B1) et riboflavine (B2)) par rapport à certaines autres espèces.
Il y a une opinion que les cèpes sont plus saines que le blanc. Il contient 3,46 mg pour 100 g de matière sèche de thiamine, ou vitamine B1, et 4,77 mg de riboflavine. Le champignon blanc contient 0,49 mg de la première substance et 2,44 mg de la seconde substance. Cependant, il est plus apprécié en raison de son excellent goût.
En termes de teneur en fer, les cèpes ne sont pas en premier lieu: il n'en contient que 1,0 à 1,4 mg pour 100 g, tandis que la chanterelle en contient environ 6 mg.
Le cèpe a des indicateurs élevés en termes de teneur en oligo-éléments tels que le cuivre et le zinc, ici seul le locuteur rouge-brun peut rivaliser avec lui.
Contre-indications
Le produit est contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle (manifestations allergiques).
En outre, il n'est pas recommandé aux personnes atteintes de maladies des systèmes digestif et cardiovasculaire. Il n'est pas conseillé d'utiliser le champignon pour les problèmes rénaux et hépatiques ou pour ceux qui souffrent de goutte.
Il n'est pas souhaitable d'utiliser le produit pour les personnes âgées: elles absorbent mal les aliments protéinés.
Application
Il existe de nombreuses substances utiles dans les champignons
Les champignons ont un ensemble de composés utiles, ils sont utilisés en médecine et en cosmétologie. Les extraits, poudres et teintures sont fabriqués à partir de champignons.
Le champignon de lait est très populaire en cosmétologie. Sur sa base, les masques sont faits pour améliorer le teint. Les nutritionnistes conseillent de consommer un produit pour lutter contre l'obésité: il est faible en calories, mais en même temps riche en micro-éléments utiles.
En cuisine
Selon la description, les champignons d'épillet sont délicieux, nutritifs et sains. Contrairement au blanc, les russula sont amères, elles doivent être trempées et traitées différemment.
Les chanterelles, qui absorbent moins de radionucléides, sont plus sûres, elles ne se cassent presque jamais, ce qui leur donne un certain avantage par rapport aux autres espèces. Certains des micro-éléments sont perdus, par conséquent, pendant la cuisson, ils ne peuvent pas être traités pendant une longue période.
En médecine
Sur la base de représentants d'épillets, des teintures et d'autres médicaments peuvent être préparés. Ils sont répandus dans la médecine officielle et traditionnelle.
En raison de leur capacité à absorber les toxines, les champignons sont utilisés pour traiter l'oncologie, ils sont un bon antibiotique naturel. La fameuse pénicilline a été obtenue à partir d'un champignon appelé pénicillus.
La plupart des espèces ont un effet positif sur le corps humain, normalisent le métabolisme, affectent le système nerveux et améliorent le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Méthodes de culture
Les champignons sont cultivés à la campagne ou même à la maison. L'essentiel est de créer les conditions nécessaires pour eux. Une telle entreprise est populaire et rentable.
La culture des champignons suivants est particulièrement populaire:
- Champignon;
- champignons Oyster;
- champignons au miel;
- shiitake.
Même un débutant peut faire face à son élevage, chez qui, tout d'abord, une salle appropriée est nécessaire.
Certains problèmes peuvent survenir avec d'autres champignons. Quant au blanc bien-aimé, il n'est pas rentable de le cultiver à l'échelle industrielle: il est étroitement lié au système racinaire des arbres en raison des mycorhizes sélectives, il a besoin d'un environnement naturel trop unique.
Conclusion
Les épillets ont une excellente qualité et un excellent goût. Il n'y a pas d'observation scientifique sur la façon et le moment d'apparition des champignons à épillet. Il n'y a que des connaissances populaires sur les périodes de la saison des champignons.
