Description des champignons des prés

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Les champignons poussent non seulement dans les forêts, mais aussi dans les prairies, certains d'entre eux s'y sont adaptés. Les champignons des prés, bien que représentés par une plus petite diversité d'espèces, sont également capables de satisfaire les gourmets par leur excellent goût.

Description des champignons des prés

Tartinade de champignons des prés

En dehors des forêts et des lisières de forêt, les champignons poussent également dans les vallées fluviales envahies par de jeunes buissons, et sur les bords des routes, des champs et des polygones, bien sûr, dans les prairies et les pâturages.

La répartition dépend de la composition du sol, des types de végétation et du relief. Plus le sol contient de nutriments, plus la végétation est diversifiée, plus il y a de conditions pour l'apparition de certains types de champignons ici.

Les emplacements des champignons dans un pré sont déterminés par la proximité des plans d'eau, la présence de pentes ou de ravins. Ces caractéristiques contribuent à l'émergence de «colonies» de champignons.

En outre, la zone de prairie sans arbres est souvent utilisée pour le pâturage des animaux, ce qui joue également un rôle positif dans la croissance des champignons. Les engrais naturels laissés par eux et l'aide des animaux à la propagation du mycélium, la propagation des spores, créent des conditions favorables à leur croissance et à leur reproduction.

Espèces comestibles

La diversité des espèces de champignons des prés est nettement inférieure à celle de ses parents forestiers:

• Champignon: ils poussent en petits groupes en été et en automne chaud. Ils ont un chapeau d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm, blanc laiteux, de forme conique et non sphérique, comme dans le champignon commun. La jambe est creuse et haute - jusqu'à 10 cm, tandis que chez le représentant de l'espèce de champignon commune, elle est dense et petite. La pulpe est blanche, lorsqu'elle est endommagée, elle acquiert une teinte jaunâtre, avec une agréable odeur de champignon et un goût de noisette.
• Champignon des prés: un petit champignon à coiffe rouge-brun, s'éclaircissant à une teinte jaunâtre en été. Son diamètre est de 3 à 9 cm, les bords sont inégaux, le centre est légèrement bombé. La jambe est fine, légèrement effilée vers le haut. La pulpe est fine, avec un arôme d'amande caractéristique, blanche, avec une teinte légèrement jaunâtre, de couleur. Sur la coupe, la couleur ne change pas.

Irina Selyutina (biologiste):

Le miellat des prés peut former des anneaux caractéristiques lors de la fructification. Il est souvent confondu avec les collibias amoureux du bois, bien qu'ils ne soient pas très similaires, et de plus, ils poussent dans des conditions différentes. Mais comme le dit le proverbe, «l'âme de quelqu'un d'autre est sombre». Pourquoi ce champignon est-il confondu avec un champignon complètement différent? Peut-être en raison de la négligence ou de l'inexpérience. En plus du kolibiya, l'ajonc blanchâtre prétend jouer le rôle de champignon de prairie (marasmius meadow). Ici, les conséquences peuvent être beaucoup plus graves, car:

• cette espèce contient une grande quantité de muscarine dans sa pulpe (encore plus que dans l'agaric de mouche rouge);
• la maturation des fructifications chez le locuteur se fait presque simultanément avec le champignon des prés;
• les espèces poussent dans des conditions similaires;
• les tailles des corps fruitiers sont similaires.

• Imperméables: Le nom de ce champignon des prés indique une période de croissance intensive - après de fortes pluies. La calotte sphérique atteint un diamètre de 2 à 4 cm, sa surface est blanche avec une teinte jaunâtre-verdâtre, couverte de rainures peu profondes.Plus sa calotte est grande, moins la jambe est prononcée. La chair des jeunes est blanche, jaunit à mesure qu'elle grandit.
• Porteurs de bouse: tout à fait comestible à un jeune âge, avec un nom caractéristique indiquant l'habitat. Ils ont une forme allongée inhabituelle. La calotte du bousier blanc mesure jusqu'à 10 cm de diamètre, couverte de petites écailles. La jambe peut atteindre une hauteur de 15 cm, a un épaississement à la base et est creuse à l'intérieur. Il pousse à la fois sur un sol humifère et dans le fumier animal lui-même. Le dendroctone du fumier est gris, ou plus petit, avec une calotte hirsute et squameuse. Sa caractéristique principale et intéressante est que les plaques d'anciens organes de fructification se transforment en une masse qui ressemble à de l'encre liquide.
• Rangée à pattes lilas ou à pattes bleues: un chapeau de couleur crème, jusqu'à 16 cm de large, chez un jeune il est convexe. Au fur et à mesure qu'il grandit, il devient plus plat, avec des bords repliés. La jambe courte et épaisse a une teinte violette. La pulpe est de la même couleur gris-lilas, ce qui ne la change pas sur la coupe.
• Rabat noircissant: fait référence aux espèces comestibles sous condition. En raison de sa forme inhabituelle et de l'absence de patte, il est souvent confondu avec un œuf d'oiseau. Le corps du champignon a un diamètre de 3 à 6 cm, en forme de boule. À un jeune âge, il est blanc, puis il prend une teinte jaune et en vieillissant, il s'assombrit en noir.

Espèces non comestibles et toxiques

Les champignons vénéneux provoquent de graves intoxications

Avec les champignons comestibles, les champignons vénéneux se trouvent également dans les prairies.

• Champignon à peau jaune: particulièrement dangereux car il peut être facilement confondu avec les membres comestibles du genre. La principale différence est que lorsque le corps du fruit est endommagé, la pulpe devient jaune et à la base de la jambe, elle est jaune vif, alors qu'elle devient rose ou rouge. De plus, il dégage une odeur désagréable, qui s'intensifie si vous versez de l'eau bouillante dessus.

Irina Selyutina (biologiste):

Le champignon à peau jaune ou rougeâtre appartient au groupe des champignons moyennement vénéneux. Cela signifie qu'il peut créer des problèmes assez graves dans le travail du tractus gastro-intestinal s'il entre accidentellement dans les aliments. Les statistiques indiquent qu'environ 50% de tous les empoisonnements causés par divers types de champignons non comestibles ou toxiques tombent sur cette espèce particulière.

• Parleur blanchâtre: pas de champignon vénéneux moins dangereux. Il a une tête convexe, lisse et blanche en forme de soucoupe. Son diamètre est de 3-4,5 cm. La patte est charnue, jusqu'à 4 cm de long. Une caractéristique importante est l'absence sur la fracture de la patte du liquide laiteux sécrété par les spécimens comestibles.
• Theolepiota doré: cette espèce est considérée comme non comestible. Le chapeau d'un jeune individu ressemble à un hémisphère; à mesure qu'il grandit, il devient plus étendu, maintenant un renflement au centre. Sa couleur est jaune d'or avec une teinte orangée, et la surface est bosselée, avec des bords frangés.La patte est droite avec un épaississement au niveau du mycélium, atteignant parfois 20 cm de hauteur. Sa surface est mate avec des rides longitudinales et un anneau de suspension du couvre-lit. Il est capable d'accumuler des cyanures dans sa pulpe, ce qui provoque une intoxication alimentaire.
• Hygrocybe jaune-vert: champignon brillant de couleur jaune acide. Il est perceptible dans les prés avec son chapeau plat brillant d'adultes. La surface du bouchon est collante et humide. La pulpe d'une structure fine, lorsqu'elle est pressée, s'effrite facilement, dégageant un arôme de champignon caractéristique. La jambe est fine et tout aussi fragile, légèrement plus légère que la casquette. Considéré comme non comestible avec une faible appétence. Peut causer des troubles digestifs.

Pour vous protéger et protéger vos proches contre les intoxications aux champignons vénéneux, vous ne devez pas mettre un champignon dans le panier qui provoque le moindre doute sur sa comestibilité.

Conclusion

Les prairies vertes avec des sols riches en nutriments raviront les représentants du royaume des champignons, bien que moins diversifiés, mais tout aussi savoureux et nutritifs, l'essentiel est de savoir ce que vous collectez.