Technologie de culture des cèpes
De tous les types de champignons, les plus précieux pour le corps humain sont les blancs. Ils sont un «entrepôt» de nutriments et de micro-éléments. Pour obtenir un produit parfumé, il n'est aujourd'hui pas nécessaire d'aller en forêt, d'autant plus que sa reproduction dans des conditions naturelles diminue progressivement. Vous pouvez le cultiver vous-même. Cultiver des cèpes à la maison ne prend pas beaucoup de temps. La récolte est récoltée trois fois par an.
Technologie de culture des cèpes
Caractéristiques de la culture des cèpes
Boletus pousse bien dans certaines conditions. Lors de leur culture, il devrait être possible de réguler la température et l'humidité de l'air. Cela se fait dans une serre ou une pièce spécialement équipée à cet effet avec des systèmes de climatisation et de chauffage. L'endroit doit également être équipé de lampes à lumière du jour. Pour gagner de la place, des racks sont installés dans la serre.
Il n'est pas difficile de cultiver également des cèpes au sous-sol. Mais sur un balcon, dans une loggia ou un appartement, il est quasiment impossible d'y parvenir. Dans ces locaux, les conditions sont très différentes de l'habitat naturel des cèpes. Ils ne poussent pas lorsque l'humidité de l'air est inférieure à 60%, vous devrez donc changer complètement le microclimat de la pièce ou allouer une pièce séparée à cet effet.
Si possible, les cèpes sont des conditions créées qui sont aussi similaires que possible à leur habitat naturel. Dans la nature, ils poussent près des bouleaux, des chênes, des trembles et des conifères et là où il y a de la litière de mousse. Il est peu probable qu'il soit possible de créer un bosquet de conifères ou une forêt de pins sur une parcelle personnelle, et planter une épinette décorative qui décorera le jardin est une tâche faisable. De plus, la résine sécrétée par les conifères agit comme un antiseptique pour le sol, détruisant les bactéries pathogènes.
Mais même la présence de conifères ne sauvera pas la récolte pendant un été sec, vous devriez donc privilégier les méthodes conçues pour faire pousser des cèpes à l'intérieur.
Préparation des locaux et du sol
Afin de cultiver de nombreux cèpes à la maison, il est important de bien préparer le sol et les locaux.
Préparation des locaux
Lorsqu'il s'agit de cultiver en serre, il n'est pas nécessaire de le cuire d'une manière particulière. Il suffit d'installer l'équipement nécessaire pour maintenir un certain niveau d'humidité et de conditions de température, d'équiper la serre de lampes fluorescentes spéciales. Les sous-sols, dans lesquels les experts recommandent de cultiver des cèpes, sont préparés avec plus de soin.
La meilleure option est de bétonner toutes les surfaces, y compris le plafond. Ensuite, les murs doivent être blanchis à la chaux. Le blanchiment à la chaux est un bon antiseptique. L'introduction de sulfate de cuivre dans la solution de badigeon améliorera considérablement l'effet antiseptique.À l'étape suivante, la salle est équipée d'un système de ventilation, de dispositifs pour maintenir la température à 13 ° C, de lampes fluorescentes, de supports et d'équipements qui vous permettent d'ajuster l'humidité de l'air dans les champignons nécessaires à une culture réussie.
Irina Selyutina (biologiste):
Bien que la période d'incubation (le développement du mycélium) chez les cèpes puisse passer absolument sans aucun problème sans lumière, mais dès que les premiers chapeaux des organes de fructification "traversent" la surface du substrat, ils auront besoin d'au moins 5 heures d'illumination quotidienne.
Attention! La teneur en humidité optimale pour les cèpes est de 80 à 90%.
Préparation du sol
La culture de cèpes dans le pays et à l'intérieur ne donnera le résultat souhaité que si le sol est correctement préparé. Dans les magasins spécialisés, il existe des substrats prêts à l'emploi pour la culture des champignons. Cependant, lors de leur achat, vous ne pouvez pas être sûr de sa qualité. Il est préférable de préparer vous-même un substrat fertile pour les cèpes - vous serez déjà sûr de la qualité.
Un substrat approprié pour la culture d'un champignon cèpes se compose de bouleau séché, de feuilles de tremble ou de chêne, de glands, de brindilles de conifères, d'herbes séchées, de mousse, de sable et d'argile. Pour 4 parties de sable, prenez 1 partie d'argile sèche. De plus, du foin et de la sciure de bois en petites quantités sont ajoutés au substrat si on le souhaite.
Avant de mélanger tous les composants du substrat, l'herbe, l'écorce, la sciure de bois et d'autres composants similaires sont lavés et séchés. le substrat fini est laissé infuser pendant 2 semaines dans une pièce sèche et chaude.
Préparation du matériel de plantation
Les cèpes ne se reproduisent pas par graines, mais par spores. Le matériel de plantation pour la culture des cèpes est obtenu de différentes manières. Il existe un mycélium prêt à l'emploi, adapté à la fois à la culture dans une parcelle personnelle ou un chalet d'été, ainsi que sous une couverture. Sur l'emballage qui l'accompagne, il y a une instruction dans laquelle il est décrit en détail comment ce matériel doit être planté.
Il est conseillé de préparer du matériel de plantation à partir de champignons sains.
Pour préparer le matériel de plantation de vos propres mains, vous aurez besoin d'un bolet formé. Il est conseillé d'utiliser des champignons sains, bien que ceux dont la jambe a déjà commencé à se détériorer le feront. Il est très important que le chapeau soit intact, car c'est en lui que la formation et le développement des spores ont lieu. Chacune des méthodes de préparation suivantes est également efficace:
- Forêt, mycélium sauvage: une partie est simplement transférée de la forêt à un substrat préalablement préparé. Lors de la transplantation de mycélium en pleine terre, prenez celui qui pousse près des mêmes arbres que ceux de la parcelle de jardin. Si le mycélium a poussé dans une forêt de pins, il est planté près d'un pin. Cela augmente considérablement la probabilité de survie du mycélium dans le pays. Pour ce type de plantation, il est important de prendre une couche de matière de départ d'au moins 15x15 cm, elle peut être plantée en une seule pièce, ou elle peut être divisée en parties de 5x5 cm au moins.
- "Méthode du jardin": convient à la culture de cèpes dans le jardin. Les cèpes récoltés sont finement hachés. Un trou est creusé près de l'arbre, où le matériel de plantation est mis, puis ils sont enterrés et versés avec 4 seaux d'eau. La récolte apparaîtra dans un an.
- Capuchons de bolet séparés des jambes:
Option 1: pour préparer le matériel de plantation, ils sont écrasés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un couteau. Ensuite, il est versé avec une solution faible de permanganate de potassium avec du sucre et laissé pendant 4 heures.Pour préparer la solution, vous aurez besoin de 10 litres d'eau, 1 g de permanganate de potassium et 5 c. Sahara. Le mélange résultant contient des spores de cèpes. Certains jardiniers utilisent toute la solution obtenue, et certains la filtrent à travers une étamine et plantent ce qui reste dedans.
Option 2: les cèpes, récoltés dans la forêt, nettoient et séparent les pattes des chapeaux. Les chapeaux sont trempés pendant une journée dans l'eau de source ou de pluie. Puis pétrir ou broyer à travers un tamis, filtrer à travers une étamine. Le gruau restant dans la gaze est le matériel de plantation.
Planter et cultiver des cèpes
Planter des cèpes à la maison ne prend pas beaucoup de temps.
Planter des cèpes
Si les cèpes sont cultivés sur une parcelle de jardin sans couverture ou dans une serre, la première étape consiste à enlever la couche supérieure de sol (0,3-0,4 m) sur une surface d'environ 3 m2... Ensuite, le substrat préparé est posé et le matériel de plantation est étalé dessus. Il reste à saupoudrer la solution des graines (spores) de cèpes avec une fine couche de substrat (pas plus de 4 cm).
Irina Selyutina (biologiste):
Voici une autre manière similaire de poser un champignon sur le site:
- Retirez toutes les mauvaises herbes dans une zone bien éclairée près des espèces d'arbres appropriées et commencez à humidifier le sol environ un mois avant la plantation du mycélium.
- Prenez soin de récolter les feuilles sèches et l'écorce des arbres.
- Creusez un trou de 30 cm de profondeur et 3 m de surface2.
- Mélangez bien la terre avec de l'humus.
- Dispersez les feuilles sèches et l'écorce au fond du trou.
- Versez la graine dans une petite quantité de sable, mélangez et étalez-la uniformément autour du périmètre de la fosse.
- Ensuite, couvrez de compost et couvrez le dessus de terre.
Considérer. Boletus aime l'humidité, mais n'aime pas l'engorgement. Par conséquent, il est préférable d'arroser le sol à mesure qu'il sèche et il est préférable d'utiliser un système d'irrigation.
Pour l'hiver, le site de plantation doit être recouvert de foin ou de feuilles sèches.
Il est préférable de planter en pleine terre au printemps, puis vous recevrez la première récolte à l'automne, et non l'année suivante, comme ce sera le cas avec les plantations d'automne. À un endroit, le mycélium portera ses fruits pendant 5 à 7 ans.
Lors du débarquement à l'intérieur, les conteneurs sont d'abord préparés. N'importe quel conteneur, pratique à utiliser, fera l'affaire. Une couche de drainage est placée sur le fond, à 40 cm du substrat, du matériel de plantation, à nouveau 3-4 cm du substrat. La température optimale de l'air pour planter dans un jardin ou à l'intérieur est de 27 ° C.
Soin et récolte des champignons
Le premier champignon blanc planté à la maison apparaîtra dans 8 jours. En général, les cèpes poussent rapidement. La première récolte est prête pour la récolte 23 jours après la plantation. Du moment de la plantation à l'apparition des premiers cèpes sur le site ou dans le conteneur, la température et l'humidité de l'air doivent rester inchangées, pour cela le sol est humidifié quotidiennement. La salle est ventilée le matin et le soir.
Les cèpes blancs aiment la lumière. L'éclairage artificiel est allumé pendant 8 à 10 heures. Si les cèpes sont cultivés dans une serre, ils sont toujours éclairés avec des lampes fluorescentes. Le temps que le soleil brille ne suffit pas.
Après l'apparition des premières pousses, la température de l'air est abaissée à 16 ° C.
Les champignons Boletus portent leurs fruits pendant 43 jours. Le délai entre la première et la deuxième récolte est de 11 jours en moyenne.
Pour éviter les problèmes de fructification, vous ne devez pas couper les cèpes cultivés avec un couteau. Ils sont tordus avec des mouvements nets et lisses, et le trou vide est saupoudré d'un substrat afin que les filaments de mycélium exposés ne se dessèchent pas. Après un certain temps, un nouveau champignon apparaîtra dans celui-ci.
Conclusion
En suivant des règles simples, lors d'une fructification dans une parcelle de taille moyenne, il sera possible de récolter jusqu'à 20 kg de gros cèpes. À l'intérieur, les mycéliums portent des fruits toute l'année. Dans la culture industrielle des cèpes, le soi-disant. "Technologie néerlandaise". Cela implique l'utilisation de compost, qui se compose de fumier, de foin et de divers additifs organiques. Cette technologie est également applicable pour la culture à domicile. Cependant, à l'échelle locale, le coût des cèpes sera élevé.
