Pseudo-imperméable commun
Le pseudo-imperméable commun est un champignon intéressant, un représentant de la famille de la sclérodermie, ou pseudo-imperméable.
Pseudo-imperméable commun
Caractéristique botanique
Selon la description botanique, le faux puffball commun appartient au groupe polyphylétique des gastéromycètes de la classe des basidiomycètes, il a une structure très spéciale du corps du fruit, qui peut s'ouvrir à maturité ou rester complètement fermé.
Les autres noms du pseudo-imperméable sont la sclérodermie vulgaire et le pseudo-imperméable citron.
Chez ce champignon, le corps fructifère peut être de plusieurs formes: tubéreux, ovoïde ou sphérique aplati, réniforme au site de coupe. Il ressemble à une pomme de terre en apparence. Dans la partie inférieure, le corps du fruit est légèrement rétréci, se compose de fibres de mycélium effilées, souvent froissées. Le diamètre du champignon est de 3 à 12 cm, la longueur est de 3 à 6 cm, la patte de champignon est absente.
La coquille du champignon (péridium) est constituée d'une couche de 2 à 4 mm d'épaisseur. La structure est dense, coriace, squameuse ou couverte de verrues. La couleur du péridium est brune, jaune ocre et devient rouge une fois coupée. En mûrissant, la coquille du champignon se brise dans différentes directions.
La teinte jaune est donnée par le pigment contenu dans la composition chimique, la sclérocytrine.
La pulpe (gleb) des jeunes spécimens est jaune-blanc. En grandissant, il acquiert une teinte sombre - il devient soit violet au noir, soit complètement noir avec des veines blanches. La structure de la pulpe de champignon conserve sa densité pendant longtemps jusqu'à ce qu'elle se décompose après la maturation finale en fragments gris-jaune et en une poudre de spores de couleur olive.
Irina Selyutina (biologiste):
Gleb gris olive mature avec des veines blanchâtres, c.-à-d. avec un motif en marbre sur la coupe - est une caractéristique distinctive des vrais imperméables appartenant au genre Lycoperdon.
Les jeunes spécimens ont une odeur épicée distincte, semblable dans la description à la pomme de terre. Le goût n'est pas prononcé.
Le champignon pseudo-imperméable n'est pas comestible.
Géographie de distribution
Le pseudo-imperméable commun est l'espèce la plus commune de tout le genre, comptant plus de 60 espèces. Sur le territoire de la Russie, on le trouve dans la partie européenne, dans les régions du Caucase du Nord et dans les régions d'Extrême-Orient. Pousse en petites colonies et individuellement. Capable de résister à une sécheresse prolongée.
Le champignon pousse en petites colonies
Le début de la période de fructification du faux imperméable champignon tombe en juillet et dure jusqu'au milieu de la saison d'automne.
Il préfère le sol comme habitat pour le bois pourri, choisissant des zones éclairées dans les forêts (endroits où poussent des feuillus et des conifères), des clairières de prairies, des champs et des lisières de forêt. Il est répandu dans les friches de bruyère (landes) appauvries en potassium, azote et phosphore, près de la plate-forme et à proximité des jeunes plantations. Sélectionne les grès secs et les sols de galets, pousse parmi les mousses et les herbes clairsemées.
Conseils. Si vous n'avez pas eu à ramasser d'imperméables auparavant, il vaut mieux ne pas prendre de risques et ne pas toucher les champignons:
- nids en croissance;
- équipé de longues fausses jambes;
- avec une peau jaune ou brune évidente, qui est également couverte de croissances rugueuses et de fissures visibles;
- ayant une odeur désagréable.
Variétés similaires
Le faux imperméable commun a des variétés similaires:
- Imperméable à bulbe: se distingue par une coquille de champignon aréolée et une poudre de spores épineuses sans motif réticulaire à la surface inhérente à l'espèce L. ordinaire;
- Imperméable verruqueux: a une longue fausse tige et pousse dans d'autres régions, préférant les sols sableux secs des forêts, des jardins ou des parcs;
- Faux imperméable Pointé: se distingue par une taille plus petite et plus mince, jusqu'à 1 mm, une coquille de champignon avec des écailles, ainsi qu'une longue fausse tige.
Qualités gastronomiques
Le faux imperméable citron non comestible n'est pas applicable à des fins gastronomiques. Lorsqu'il est utilisé à fortes doses, il provoque une intoxication légère, qui entraîne des troubles prononcés du travail du tractus gastro-intestinal, par exemple des crampes d'estomac douloureuses, ainsi que des étourdissements. Des réactions allergiques causées par la poudre de spores fongiques, qui se manifestent sous la forme de processus inflammatoires de la conjonctive et de la muqueuse nasale, ont été enregistrées.
Irina Selyutina (biologiste):
Le célèbre mycologue russe A. A. Yachevsky (1863–1932) a souligné que les pseudo-imperméables à un jeune âge avant la maturation des spores étaient souvent utilisés pour contrefaire des truffes, bien qu'ils n'aient rien à voir avec des aspects botaniques ou culinaires.
En petites quantités, les spécimens jeunes et non envahis sont acceptables pour un usage alimentaire et sont ajoutés comme ingrédient dans les plats culinaires, car ont un goût et une odeur similaires à ceux de la truffe.
Conclusion
L'imperméable citron appartient à la famille des sclérodermies. Il se trouve sur le territoire de la Russie, étant l'espèce la plus commune parmi les pseudo-imperméables. Un imperméable est considéré comme toxique, mais en petites quantités, il est permis dans la préparation d'un certain nombre de plats de donner un goût et une odeur similaires à ceux de la truffe.
