Les avantages et les inconvénients des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles attirent l'attention pour leur taille miniature. Les têtes de chou ressemblent à une grosse châtaigne ou à un abricot. Grâce à ses propriétés bénéfiques, le légume devient de plus en plus populaire chaque jour.
Les avantages et les inconvénients des choux de Bruxelles
Composition
La patrie du légume est la Belgique. Il n'a pas de variété sauvage - les choux de Bruxelles sont le résultat du travail de techniciens agricoles.
En raison des substances et oligo-éléments contenus dans la composition, les choux de Bruxelles sont utilisés même en médecine traditionnelle. Les cultures maraîchères contiennent des sucres naturels, des fibres, des protéines et de l'amidon. Ces composants participent aux principaux processus du corps. En plus des composants ci-dessus, le légume contient une énorme quantité de vitamines qui ont un effet de renforcement général sur le corps.
Les choux de Bruxelles sont riches en acides organiques, bêta-carotène, thiamine, tocophérol, riboflavine et acide folique.
Les choux de Bruxelles contiennent les oligo-éléments suivants: phosphore, sodium, calcium, potassium et magnésium.
En petites quantités, les choux de Bruxelles contiennent du manganèse, du fer, du fluor, de l'iode, du molybdène, du cobalt et du cuivre.
Fonctionnalités bénéfiques
Les choux de Bruxelles ont un certain nombre d'avantages pour la santé.
- L'acide folique, présent dans les choux de Bruxelles, réduit le risque de malformations congénitales chez les enfants à naître.
- Les choux de Bruxelles doivent être présents dans l'alimentation des personnes souffrant d'hypercholestérolémie et de problèmes cardiovasculaires.
- Il est conseillé d'introduire les choux de Bruxelles dans l'alimentation des personnes malvoyantes (la vitamine A dans la composition aide à lutter contre le problème). En raison de la présence de zéaxanthine et de lutéine dans le légume, il sera possible de prévenir les dommages à la rétine, ce qui entraîne une déficience visuelle.
- Choux de Bruxelles irremplaçables pour les personnes atteintes d'ARVI, car il contient du bêta-carotène. Cette substance augmente le volume des poumons, ce qui protège contre l'asthme ou l'emphysème.
- En raison de la présence de vitamine K dans la composition des choux de Bruxelles et stimule le cerveau. Les médecins recommandent d'utiliser des légumes pour prévenir les dommages neuronaux qui conduisent à la maladie d'Alzheimer.
- Les choux de Bruxelles sont recommandés pour la prévention du cancer du sein et d'autres néoplasmes malins. Les choux de Bruxelles devraient également être utilisés pour prévenir le cancer des ovaires et du côlon. Avec l'oncologie, vous ne pouvez pas utiliser les remèdes populaires seuls. Ils sont pris en association avec des médicaments.
- Vous pouvez également utiliser une culture de légumes pour normaliser les processus métaboliques dans le corps. Les fibres aident à éliminer les déchets et les toxines du corps. De plus, les choux de Bruxelles sont un remède efficace contre la constipation et normalisent le système digestif.
- La présence de vitamine C et de fibres alimentaires aide à lutter contre les brûlures d'estomac, mais le légume doit être consommé cru ou bouilli.
- Les choux de Bruxelles sont de puissants agents anti-inflammatoires. Il protège les parois des vaisseaux sanguins.
Ce ne sont pas toutes les propriétés bénéfiques des choux de Bruxelles, il y a aussi des aspects médicinaux.
Contre-indications
Le chou est nocif pour les maladies gastro-intestinales
Pour les personnes qui n'ont pas de problèmes de santé, vous pouvez manger des choux de Bruxelles.
Il est nocif pour les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac, il n'est pas recommandé pour l'exacerbation du tractus gastro-intestinal et pour les problèmes de glande thyroïde, la goutte et la gastrite.
Les plats à base de choux de Bruxelles sont contre-indiqués après une crise cardiaque et pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn.
Avec les allergies, vous devez utiliser les cultures maraîchères avec prudence.
La valeur nutritionnelle
La valeur énergétique des choux de Bruxelles est élevée et la teneur en calories est faible: seulement 43 kcal pour 100 g.
La teneur en calories du chou rouge, du chou-fleur et du chou blanc est légèrement inférieure: 31 à 32 kcal pour 100 g de produit.
Le ratio de BJU pour 100 g: 8 g de glucides et 4,8 g de protéines, il n'y a pas de graisse, donc le légume aide à reconstituer les calories dépensées par le corps sans nuire à la silhouette humaine.
La valeur nutritionnelle du produit réside dans son goût. Vous pouvez cuire un légume au goût délicat de différentes manières. Les chefs célèbres, Jamie Oliver et Lazerson, ont des tonnes de recettes inhabituelles. Eh bien, si vous ne voulez pas passer 1 à 1,5 heure à cuisiner des chefs-d'œuvre culinaires, vous pouvez cuire un peu un légume frais, le hacher, l'assaisonner d'huile, de poivre et de sel, puis le servir comme salade fraîche.
Croissance
Les choux de Bruxelles sont une culture de jardin fantaisiste, il n'est donc pas facile de les cultiver dans le pays. Il n'est pas adapté aux climats froids. En conséquence, il doit être cultivé dans des serres. Dans les régions chaudes, il peut être cultivé en semis. Il n'est pas recommandé de planter des graines en pleine terre.
Les jeunes plants sont plantés lorsque le sol se réchauffe bien. Une fois que la culture de légumes a fleuri, elle est nourrie. Si les plantes semblent faibles et malsaines, elles sont vérifiées pour détecter les parasites et les taches foliaires sur les feuilles, ce qui indique la présence d'une maladie. Pulvérisez soigneusement les plantations avec des insecticides afin de ne pas causer de brûlure chimique aux plantes. Pendant la maturation de la culture, ainsi que pendant la période de floraison, des insecticides épargnants sont utilisés.
Pendant la maturation de la récolte, ils s'assurent que la récolte n'est pas attaquée par des insectes nuisibles qui peuvent détruire toute la récolte.
La récolte se fait après la maturation. En règle générale, les dates de récolte sont en septembre ou en octobre. À ce stade, les feuilles de la plante commencent déjà à jaunir et à tomber. Les seules exceptions sont les hybrides précoces, dont certains peuvent être récoltés à la mi-août. Les variétés précoces sont cultivées sous abri. La récolte est récoltée avant le début du gel.
Pour obtenir une bonne récolte, la culture est arrosée en temps opportun, le relâchement est fait, les mauvaises herbes sont récoltées.
Stockage de la récolte
En hiver, il est correct de stocker la récolte dans un sous-sol ou un autre endroit frais. Les tiges avec des têtes de chou peuvent être emballées dans du cellophane. La culture de légumes est conservée pendant environ 60 jours. Pour laisser la récolte pour l'hiver, les têtes de chou peuvent être emballées dans du cellophane et congelées. Cela contribue à augmenter la durée de conservation de 1 à 2 mois. Les têtes de chou doivent être coupées soigneusement afin de ne pas leur causer de dommages mécaniques.
Si les choux de Bruxelles sont mal stockés ou mal manipulés, les fruits deviennent amers. Pour que le chou amer acquière un goût délicat, il est bouilli. Pour que le fruit n'ait pas un goût amer, il est assaisonné d'épices.
Variétés recommandées pour la culture
Considérez quelles variétés de choux de Bruxelles conviennent à la culture dans notre région.
Les variétés à haut rendement et relativement sans prétention sont Kasio, Sapphire, Commander, Druzhnaya Semeyka, Long Island, Rosella, Boxer.
Les amateurs exotiques devraient faire attention aux hybrides de la grappe de raisin, du bracelet de grenade, de Sanda, de la société Merry.
Les meilleures variétés pour la culture en Sibérie sont Franklin F1, Dallik, Dolmik F1. Les graines ne doivent être achetées que dans des magasins spécialisés.