Description du chou sauvage
La consommation de chou blanc dans les aliments représente jusqu'à 20 kg par habitant en Russie par an. L'ancêtre de l'alimentation quotidienne des plantes crucifères est le chou sauvage.
Description du chou sauvage
Ancêtre des plantes cultivées
Pendant des siècles, les gens ont cultivé le chou sauvage, s'en sont occupés. Actuellement, c'est une culture légumière précieuse, dont les variétés sont surprenantes par leur diversité: il y a le chou blanc, les choux de Bruxelles, la Savoie, le chou-rave, le chou-fleur, le pékinois, le japonais, le chou rouge.
La similitude des variétés réside dans la présence de têtes de chou ou d'inflorescences utilisées pour l'alimentation, et la différence réside dans la forme des têtes de chou: elles sont de couleurs, de textures et de tailles différentes. La variété des formes a été reproduite artificiellement, car la tête du chou et les feuilles de chou sont des organes hypertrophiés. C'est le représentant sauvage de la famille du Crétacé qui est l'ancêtre de toutes les variétés modernes.
"De tous les légumes, le premier." Mark Cato
Le chou sauvage a eu un grand succès non seulement en raison de ses propriétés positives, mais aussi en raison de sa taille. Elle s'appelait également "Kale". Selon la description, sa tige atteint 60 cm de hauteur, légèrement élargie vers le bas, peut être ramifiée, et avoir une couleur pourpre. Les feuilles ressemblant à des rosettes deviennent grandes.
La culture est décorée de fleurs de fleurs jaunes ou blanches. En raison de ses qualités décoratives, la plante orne n'importe quel jardin. Son autre nom est browncol ou gruntol. Le légume appartient à la famille des crucifères annuels.
Variétés de chou sauvage et caractéristiques de culture
Les règles de culture du chou sauvage dépendent de la variété sélectionnée:
- Calais rouge. La variété se distingue par des feuilles tordues rouges.
- Excréments sibériens. C'est une variété rustique: elle peut résister à de basses températures et n'a pas peur des parasites.
- Excréments bouclés. Il a des feuilles frisées, ridées, douces et douces.
- Premier Calais. C'est une culture résistante au gel qui pousse rapidement.
- Dino Kale. La particularité de la variété est de grandes feuilles minces.
- Excréments de roseau. Ses caractéristiques sont des pétioles puissants et la capacité de pousser jusqu'à 2 m.
Le chou sauvage tolère bien le gel
Le chou sauvage résiste au gel, il est donc planté même à l'extérieur. Après 2 mois, les semis apparaissent. À la fin du printemps, les plantes cultivées sont prêtes à être plantées dans le sol. Pour ce faire, choisissez un endroit ensoleillé sur une colline afin que l'eau ne stagne pas. Le sol doit être arrosé et assoupli: le chou aime le buttage.
Avec de bons soins, le légume pousse jusqu'à 1 m de hauteur.
Les bienfaits du chou sauvage
Le chou sauvage est riche en protéines et en acides aminés. Il est bien absorbé et en termes de propriétés énergétiques, il n'est pas inférieur aux autres produits protéiques. Le chou frisé est un entrepôt de vitamines A, C, groupe B, K et PP.
Cette culture annuelle augmente la résistance du globe oculaire au rayonnement solaire. La concentration de minéraux dans les feuilles dépend de la qualité du sol sur lequel elles poussent.
Le chou est riche en potassium, magnésium, phosphore et autres oligo-éléments tels que le sulforane, qui guérit de nombreuses maladies et a un effet antibactérien. Et un oligo-élément tel que l'indole-3-carbinol arrête la croissance des cellules cancéreuses.
Application de chou sauvage
Actuellement, le chou sauvage est consommé comme source de vitamines et de minéraux. Elle est une aubaine pour les nutritionnistes. Les jeunes feuilles sont utilisées pour la nourriture, elles sont plus molles. Vous pouvez préparer une salade de feuilles de chou sauvage fraîches avec des oignons, des tomates et des herbes fraîches, avec l'ajout d'œufs durs et assaisonner avec de la crème sure ou de l'huile d'olive. Les feuilles sont également cuites et frites.
L'ancêtre du chou moderne ne se limite pas à la cuisine. Les feuilles écrasées font face aux maladies de la peau, aux tumeurs, aux ulcères. En raison de sa résistance au gel, le chou frisé est utilisé comme culture fourragère.
Résumer
Aujourd'hui, les variétés de légumes cultivés ont plus de succès que le chou sauvage. Cependant, les qualités uniques de l'ancêtre crucifère permettent à ce jour de le cultiver dans les jardins.