Pourquoi le chou brocoli a fleuri
Une tête de chou brocoli pousse avec de nombreuses têtes. Le brocoli fleurit après la maturation. Si le chou brocoli a fleuri, le jardinier a fait une erreur dans les soins ou a fait une mauvaise récolte dans le jardin.
Raisons de la floraison du brocoli
Quand le chou fleurit
Immédiatement après la plantation des semis en pleine terre, ils organisent le soin et l'alimentation du sol autour de la tête du chou. Le chou est sans prétention et peut résister à des températures extrêmes; le légume tombe rarement malade. Le brocoli s'est transformé en couleur dans les cas suivants:
- lorsque la floraison du légume a commencé dans le jardin;
- lorsque le brocoli a immédiatement fleuri dans la zone de stockage.
Dans le premier cas, le jardinier n'a pas eu le temps de récolter et dans le second, la technologie de stockage des légumes dans la maison a été violée. Une fois que le brocoli a fleuri, il ne doit pas être mangé ou conservé - la floraison est un signe de chou gâté.
L'importance de la technologie agricole
Le chou brocoli en fleurs est précédé de soins de longue durée: le chou est planté avec des semis. Avant les premières pousses, les plants sont stockés dans une serre, puis plantés en pleine terre. Pour la maturation normale d'un légume qui peut être mangé, les bonnes conditions sont créées: l'arrosage est effectué 4 fois par mois après la fertilisation du sol. La fertilisation du sol dépend de sa composition, le sol affecte également la période de maturation du légume, ainsi que les cas de floraison.
Mauvais régime de récolte
La règle principale pour la récolte est la coupe en temps opportun des têtes de chou mûres. Si vous manquez le moment, le brocoli fleurira.
Sa couleur pousse rapidement et recouvre toute la tête du chou en quelques jours. Les légumes en fleurs perdent leur noyau tendre et juteux, deviennent coriaces et insipides. Le brocoli est cultivé pour ses vitamines et ses micronutriments: si vous surexposez une tête de chou à l'extérieur, il se gâte et ne cuit pas bien - un tel plat ne servira à rien.
Les premiers signes de floraison
Un légume surexposé change progressivement - c'est le premier signe par lequel on peut juger que le chou ne convient pas à la consommation. À l'état normal, le chou est pressé en bourgeons denses et vert foncé. La tête doit être exempte de taches, de signes de pourriture ou de têtes sèches.
Assurez-vous de surveiller l'état de la tête du chou: par son apparence, le moment de la récolte est déterminé. Immédiatement avant la floraison de la tête du chou, partant de la tige principale, ses processus commencent à jaunir. Des taches irrégulières jaune-brun apparaissent en premier. En quelques jours, la tête du chou se recouvre d'une couleur caractéristique dont il est difficile de se débarrasser.
Si le chou fleurit, il est trop tard pour le cueillir. La récolte est coupée et utilisée pour les besoins des ménages (alimentation du bétail). Les ménagères prudentes se prêtent au traitement thermique, mais il n'est plus possible d'obtenir toutes les substances utiles du chou. Un produit qui a fleuri provoque rarement des réactions négatives, mais il n'est pas recommandé de le manger.
Stockage inapproprié
S'il est mal conservé, le chou fleurira
Une récolte saine à vendre ou à entreposer à la maison peut également fleurir. Le chou est stocké de 2 façons:
- pour une courte période - dans les 2-3 jours;
- pendant une longue période - plusieurs semaines.
Si vous parvenez à cultiver un légume sain sans fleurir, il est stocké correctement. Même une tête récemment saine est capable de se couvrir de fleurs jaunes en quelques jours. Dans ce cas, le produit perd toutes ses propriétés utiles.
Stockage à court terme
Pour que les fleurs jaunes n'apparaissent pas sur une tête fraîche, la tête de chou est conservée sous forme d'herbes fraîches. Pour cette méthode de stockage, le chou est coupé sans se diviser en parties distinctes: la tête de chou reste intacte et sans coupures. Pour son stockage, un récipient contenant de l'eau est préparé, où une coupe de la tige est placée.
Si vous surexposez le chou dans l'eau, il sera recouvert de fleurs jaunes. Cela se produit le lendemain, lorsque le légume a gagné en humidité. Si le chou est en fleur, vous ne pouvez pas le faire cuire. Si vous congelez du chou récolté normalement, il ne fleurira pas après la congélation. C'est l'un des moyens les plus fiables de prévenir la floraison du chou.
Chambre froide
Sans préparation au réfrigérateur, le légume se détériorera rapidement dans des conditions normales. Les signes indiquant que le chou est impropre à la consommation comprennent: la décoloration de la tête du chou et la floraison qui couvre la majeure partie de la tête. Pour éviter l'apparition d'inflorescences, il est nécessaire de bien préparer la place au réfrigérateur.
Une serviette humide et pressée est posée au fond du plateau pour conserver les légumes (elle doit être propre et plus grande que la tête de chou). La tête de chou est placée dans un sac qui ne peut pas être fermé, puis laissée sur une serviette. Avant de placer la tête de chou au réfrigérateur, elle ne doit pas être lavée ou parée. Si les inflorescences sont déjà apparues, cette méthode de stockage ne convient pas. Il est important d'observer le quartier dans le réfrigérateur: vous ne pouvez pas mettre de pommes ou de bananes à côté. La durée de conservation du chou sans inflorescence sous cette forme n'est pas supérieure à 2 semaines.
Conclusion
Le brocoli est un aliment qui peut être cuit. Il conserve des propriétés utiles et est sans prétention dans la maintenance. Dans un état normal, aucune inflorescence ne doit apparaître sur la tête. Si la tête de chou commence à fleurir, la récolte est complètement ruinée. Une humidité élevée conduit à la formation de fleurs jaunes sur la tête. Vous ne pouvez pas enregistrer un tel produit.