Propriétés utiles et nocives du chou-fleur

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Évaluation de l'article

Depuis l'Antiquité, le chou est appelé la reine des légumes. L'une des variétés de cette culture est le chou-fleur. La tête de chou est parsemée d'inflorescences en forme de fleurs, pour lesquelles les gens ont reçu le nom de «frisé» ou de «caillé». Initialement, il n'était cultivé qu'en Syrie, puis il a été importé à Chypre, d'où il a été fourni en Europe. Les méfaits et les avantages du chou-fleur dépendent des éléments inclus dans sa composition.

Propriétés utiles et nocives du chou-fleur

Composition chimique

Ce légume d'outre-mer est un entrepôt d'oligo-éléments bénéfiques essentiels pour le corps humain. La composition chimique du chou-fleur est incroyablement riche.

Les vitamines

Le chou-fleur contient une énorme quantité de vitamines, dont certaines sont extrêmement rares dans d'autres légumes:

• B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (acide pantothénique), B6 ​​(pyrodoxine), B9 (acide folique) améliorent l'activité physique, la mémoire et le tonus.
• La vitamine A aide à renforcer le système immunitaire, les tissus dentaires et osseux, prévient les maladies du muscle cardiaque et des organes de la vision et arrête le processus de vieillissement.
• La vitamine C renforce le système immunitaire, c'est 2 fois plus que dans le chou blanc.
• La vitamine K (phylloquinone) est responsable des caillots sanguins et accélère le processus de guérison.
• La vitamine E (tocophérol) est utile pour les systèmes endocrinien et circulatoire, améliore la puissance et prévient l'infertilité.
• La vitamine H (biotine), est responsable de la santé des cheveux et de la jeunesse de la peau.
• La vitamine U la plus rare (méthyl méthionine sulfonium) est impliquée dans la formation des enzymes.
• L'acide nicotinique réduit le cholestérol et empêche la formation de caillots sanguins.

50 g du produit coloré reconstituent la norme quotidienne d'acide ascorbique et 100 g - de vitamines B.

Minéraux

Les propriétés médicinales du produit sont dues à la teneur en minéraux.

• Le magnésium empêche la formation de calculs rénaux, normalise la pression artérielle et participe au processus de contraction musculaire.
• Le sélénium protège le corps des bactéries nocives et affecte la croissance des cheveux et des ongles.
• Le phosphore ralentit le métabolisme, aide à renforcer les os et les dents.
• Le zinc améliore l'activité musculaire et a un effet bénéfique sur la peau humaine.
• Le fer participe à la formation de l'hémoglobine, sature le corps en oxygène.
• Le cuivre normalise les niveaux d'insuline. Le calcium renforce les dents et les os.
• Le sodium maintient l'équilibre eau-sel du corps, assurant le fonctionnement normal des reins.
• Le potassium restaure la fonction musculaire, élimine les toxines.
• Le manganèse prévient le risque de maladies des ovaires et du système nerveux central.
• Le fer est deux fois plus élevé que dans la laitue, la laitue et les pois verts.

Autres composants

En plus des vitamines et des minéraux, le chou contient de nombreux autres composants utiles:

• Pectines et fibres;
• Sucres naturels et amidon;
• Acides organiques (malique, citrique, tartronique) et polyinsaturés;
• Acides aminés (trianine, lysine, valine);
• Composés de purine.

Légumes hypocaloriques6 au total 30 calories. La valeur nutritionnelle du produit s'explique par le ratio de BZHU pour 100 grammes:

• Protéines - 5g;
• Lipides - 3g;
• Glucides - 2 g.

La teneur en protéines est plusieurs fois plus élevée par rapport au parent à tête blanche. Il peut remplacer complètement les protéines d'origine animale, c'est pourquoi les nutritionnistes appellent cette culture «fromage cottage blanc» ».

Fonctionnalités bénéfiques

Le chou est très utile

Une faible teneur en calories et une teneur élevée en nutriments vous font vous sentir rassasié, mais vous empêchent de prendre des kilos en trop. Beaucoup de gens connaissent les bienfaits du chou-fleur pour le corps.

Les enzymes ont un effet rajeunissant et nettoyant. C'est un antioxydant naturel qui renforce le système immunitaire et neutralise les radicaux libres.

Avec des carences en vitamines, après des régimes et des maladies graves, il est nécessaire de reconstituer les réserves de vitamines du corps. Cela aidera le chou-fleur - un entrepôt de vitamines et de minéraux.

Il a un effet bénéfique sur le système nerveux central et soulage la faiblesse chronique.

Avec la gastrite, la bronchite et le diabète sucré, il est utile de boire du jus de chou, l'acide tartan brûle les graisses et ne stocke pas l'excès de sucre.

Pour soigner les plaies, les brûlures, l'eczéma et les ulcères, mélangez la protéine d'un œuf de poule avec un légume finement haché et appliquez un pansement.

Le système cardiovasculaire

Il empêche la formation de plaques de cholestérol et élimine également les dépôts existants du sang. Indispensable pour la prévention de l'athérosclérose.

La teneur élevée en anthocyanes, en particulier dans les inflorescences violettes, oblige à manger afin de prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Il a un effet bénéfique sur la circulation sanguine et la formation de thrombus, normalise la fréquence cardiaque, le potassium soulage les poches et normalise l'équilibre eau-sel.

Digestion

La texture douce de la fibre est parfaitement absorbée par le corps, par conséquent, les médecins conseillent d'utiliser le légume pour la gastrite, la cholécystite (sauf pour la période d'exacerbation) et la pancréatite (à l'exclusion des légumes marinés, frits et frais).

Ce produit contient la vitamine U la plus rare, qui aide à guérir les ulcères.

Utilisé pour normaliser la digestion et la motilité intestinale. Aide à assimiler les aliments, restaure la microflore intestinale, empêche la croissance de bactéries nocives et nettoie le tractus gastro-intestinal.

Prévention du cancer

Le légume empêche la formation de cellules cancéreuses dans la vessie et le côlon. Le glucosinolate dans la composition est un composé anticancéreux contenant du soufre qui forme une substance qui bloque la croissance et la mutation des cellules cancéreuses. Efficace pour le traitement du papillome.

Santé des femmes

Les propriétés bénéfiques du chou-fleur restaurent les hormones, empêchant le développement du cancer du sein.

Pour la régénération cellulaire, ils sont utilisés non seulement pour l'alimentation, mais aussi comme cosmétiques. Les masques rafraîchissants et nourrissants à base de celui-ci éliminent les rides, renforcent les follicules pileux, rendant les cheveux soyeux et brillants.

La grossesse et l'allaitement

Les médecins recommandent fortement aux femmes enceintes de manger du chou frisé. Pendant cette période, une femme a besoin de vitamines B, en particulier d'acide folique, qui affecte la formation du système nerveux et du cerveau chez le fœtus. De plus, les inflorescences aident à éviter l'anémie, car elles saturent le corps de la mère et de l'enfant en fer. Pendant la lactation, le foie est normalisé. Aide à faire face à la constipation et aux kilos en trop.

Minceur

Les légumes sont parfaits pour les aliments diététiques

Non seulement la faible teneur en calories détermine l'utilité de cette culture de chou pour perdre du poids, mais également la teneur en acide tartanique, qui empêche la conversion des glucides en graisses. Le corps dépense 50% plus d'énergie pour la digestion que les autres aliments.

La composition en vitamines du chou-fleur vous permet de l'inclure dans le menu diététique, à la fois comme plat indépendant et sous forme de casseroles ou de côtelettes. Pour de meilleurs résultats, mangez au moins 100 grammes par jour. Avec des repas fractionnés, il est recommandé de ne pas manger plus de 300 g par jour et avec trois repas par jour - 400 g.

Pour ceux qui souhaitent acquérir une silhouette élancée, il est utile de connaître la teneur en calories du chou-fleur cuit.

Tableau KBZHU de chou-fleur pour 100 grammes de produit fini.

Pour les enfants

Le chou-fleur est également utile pour les petits enfants. La riche composition en vitamines et la digestibilité facile permettent de donner aux bébés le premier aliment complémentaire. Il aide à prévenir les flatulences, normalise la digestion. Il ne provoque pratiquement pas de réactions allergiques, un légume frais est introduit dans le menu de l'enfant avant les pommes. On remarque que si la mère a utilisé le produit pendant la période d'allaitement, le bébé le mangera avec plaisir.

Pour hommes

Les bienfaits du chou-fleur sur le corps masculin sont inestimables. Pour maintenir la santé des hommes, les médecins recommandent de manger un légume au moins une fois par semaine. Aide à augmenter la performance, l'énergie, la vivacité.Les vitamines B aident à renforcer les cheveux et à prévenir la calvitie.

Application en médecine traditionnelle

Le jus de chou est utilisé à des fins médicinales

Dans la médecine traditionnelle, les légumes sont utilisés pour préparer des médicaments.

Pour l'athérosclérose: 200 ml de betterave, chou, jus de carotte, 50 ml de jus de citron et de raifort, vodka, ainsi que 20 g de miel, mélanger dans une bouteille. Conservez le mélange obtenu au froid et prenez 30 ml 3 fois par jour une demi-heure avant les repas.

En cas de carence en vitamines: mélanger 150 ml de jus de pomme avec 100 ml de jus de chou. Boire une fois par jour pendant un mois.

En cas de maladie des gencives: rincer la cavité buccale avec une solution de jus de chou mélangée à de l'eau dans un rapport 1: 1 jusqu'à guérison complète.

Pour les maladies cardiovasculaires: mélanger 300 ml de jus de chou et 150 g de raifort avec 20 g de miel et 10 g de persil haché. Consommez 100 ml deux fois par jour pendant un mois.

Pour prévenir le cancer: prenez 150 ml de jus de chou-fleur 3 fois par jour pendant un mois. Le cours est répété tous les deux mois.

Pour améliorer l'immunité: mélangez 100 ml de jus de carotte et de chou avec 30 g de miel et 250 ml de lait. Dans les 30 jours, buvez 50 ml 3 fois par jour 20 minutes avant les repas.

Indemnité journalière pour le chou-fleur

Un adulte peut utiliser des inflorescences de manière illimitée, s'il n'y a pas d'intolérance individuelle. Souffrant de maladies de l'estomac, il est recommandé de ne pas manger plus de 150 grammes par jour.

Les femmes enceintes doivent introduire le chou-fleur dans leur alimentation progressivement, à partir de 50 g. La fréquence d'admission n'est pas plus de 3 fois par semaine.

Les soins infirmiers peuvent manger un légume au plus tôt un mois après l'accouchement. Augmenter progressivement le taux journalier à 200g.

Les pédiatres recommandent de donner le produit aux nourrissons pendant 5 mois, en commençant par 1⁄2 cuillère à café, en portant la portion à 100 g. Utiliser au maximum 2 fois par semaine.

Le mal du chou-fleur

Outre les avantages, le chou-fleur présente un certain nombre de contre-indications.

Les personnes souffrant de problèmes urinaires et rénaux doivent prendre ce produit avec précaution. Malgré le fait que cela aide à normaliser la pression artérielle, il est néanmoins nécessaire de consulter un médecin en cas d'hypertension et de maladies cardiaques graves.

Pour les personnes ayant subi une intervention chirurgicale de la cavité abdominale et du thorax, l'utilisation est contre-indiquée. Il est nécessaire de le prendre avec prudence, en particulier avec une acidité élevée, une entérocolite aiguë. Une grande quantité de nourriture consommée peut augmenter l'équilibre acido-basique.

Le chou-fleur contient des purines, par conséquent, il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de goutte d'abuser de ce produit. Certains composés organiques des cultures maraîchères peuvent perturber la glande thyroïde.

On ne sait pratiquement rien des réactions allergiques à un légume.Cependant, les personnes sujettes aux allergies doivent l'utiliser avec prudence, en commençant par une petite quantité.

Le chou-fleur cru peut provoquer une indigestion et des flatulences. Il ne peut pas être combiné avec des pommes, des prunes et des légumineuses.

Conclusion

Vous savez maintenant si le chou-fleur est bon pour votre corps. Les éléments entrant dans sa composition satureront l'organisme de tous les micronutriments, et vous permettront également de profiter de ce produit sans préjudice de la silhouette. Mais n'oubliez pas les contre-indications d'utilisation, afin de ne pas nuire à votre santé.