Le cœur de porc est-il bon pour vous?
En plus de la viande délicate et tendre d'un porc, d'autres parties du corps de l'animal sont souvent mangées, qui ont un goût agréable et peuvent décorer n'importe quelle table. Le cœur de porc est un sous-produit hypocalorique populaire (118 kcal), qui appartient à ces types d'aliments. Il peut être cuit et cuit au four, bouilli et frit avec l'ajout de divers ingrédients. Le cœur de porc peut être très savoureux et sain, mais il a aussi ses inconvénients.
Coeur de porc
Caractéristiques du produit
De nombreuses femmes au foyer rejettent injustement ce produit, le considérant comme secondaire. En fait, le cœur de porc est un produit haut de gamme et a un goût délicat. Ses fibres musculaires sont plus minces que celles du cœur de bœuf, ce produit peut donc être qualifié de presque diététique. Avant le traitement proprement dit, il vous suffit d'enlever la graisse située à la surface du cœur de porc, puis il deviendra encore plus tendre.
Ayant une protéine complète, ce sous-produit peut être consommé seul ou en combinaison avec d'autres ingrédients. Il est souvent servi dans une salade, ainsi qu'avec des légumes, des apéritifs, des sauces ou des plats principaux. Le cœur d'un porc peut être broyé en un hachis soufflé, puis transformé en d'excellents plats de viande.
Quels sont les avantages de ce produit
Avec sa petite taille et son poids de 300 à 350 g, le cœur du porc a une quantité impressionnante de nutriments et une composition riche. On pense que ce produit est excellent pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires. Le cœur de porc aide parfaitement à lutter contre diverses maladies du sang, car il contient une quantité importante de fer. C'est pourquoi en cas d'anémie, la préparation et l'utilisation d'un tel plat sont considérées comme simplement irremplaçables.
Le cœur de porc est également offert aux personnes âgées, dont le corps a besoin de vitamines et de nutriments supplémentaires. S'ils ne sont pas surutilisés, ces aliments peuvent aider à maintenir la santé de la personne âgée au bon niveau. Le cœur de porc est une excellente option pour les personnes souffrant de troubles nerveux. Ayant une grande quantité de vitamine B, ce sous-produit sature le corps avec des oligo-éléments importants qui sont responsables du fonctionnement normal du système nerveux.
Pour toutes les personnes souffrant de cholécystite, le cœur de porc est un excellent plat à manger régulièrement. Avec une maladie rénale et après une intervention chirurgicale, vous pouvez récupérer plus rapidement si vous mangez ce délicieux ingrédient.
Il est également recommandé d'inclure le cœur de porc dans le menu pour les adolescents, dont le corps en croissance a besoin d'une grande quantité de minéraux et d'oligo-éléments. Il est bénéfique pour les athlètes de manger ce produit car il est riche en protéines. Seulement, il est préférable de le manger bouilli afin que les graisses en excès ne pénètrent pas dans le corps. Mais ceux qui souffrent de maladies oculaires peuvent restaurer leur vision grâce à la vitamine A contenue dans le cœur du porc. La même substance affecte la peau, améliorant son état.
Éléments essentiels d'un cœur de cochon
Pour comprendre pourquoi le cœur de porc est un produit si nécessaire pour le corps, vous pouvez simplement regarder la composition des nutriments contenus dans ce sous-produit. Il s'agit d'une série de vitamines:
- acide folique;
- vitamine C;
- vitamine A;
- la vitamine E;
- la thiamine;
- vitamine PP;
- riboflavine.
Entre autres choses, le cœur de porc contient des micro et macroéléments, sans lesquels le plein fonctionnement du corps et une bonne santé sont tout simplement impossibles:
- le fer;
- phosphore;
- sélénium;
- magnésium;
- calcium;
- manganèse;
- zinc;
- sodium.
Il contient également du cuivre, sans lequel le système immunitaire humain est affaibli, ainsi que l'approvisionnement en sang est perturbé, dans lequel le développement de maladies du système cardiovasculaire est probable. Le produit est également riche en iode, dont une quantité équilibrée est nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde.
Dommage causé par le fait de manger le cœur d'un cochon
Comme le montre la pratique, ces abats ne nuisent pratiquement pas au corps humain. Cependant, il y a des moments où il est souhaitable d'exclure un produit de l'alimentation. Si une personne souffre de maladies du tractus gastro-intestinal, le cœur du porc peut être un peu dur pour son corps. Alternativement, l'ingrédient peut être consommé en petites quantités, mais uniquement bouilli.
Il se trouve qu'une personne a une intolérance individuelle au cœur du porc. Dans une telle situation, il est recommandé d'abandonner ce plat savoureux au profit de votre santé. Cependant, de tels cas sont extrêmement rares, vous ne pouvez donc vous sentir mal qu'avec une mauvaise préparation. Si le cœur est trop gros, dur et que le traitement thermique n'a pas été effectué correctement, dans une telle situation, il peut également nuire au corps.
Comment cuisiner un plat délicieux
Les avantages et les inconvénients du cœur d'un porc sont des concepts qui dépendent directement du traitement culinaire de ce produit. Cuit avec des légumes, cuit à la vapeur, cuit à l'étouffée ou au four, il peut être un repas merveilleux même pour les enfants. Le cœur d'un cochon à la crème sure est très savoureux. Pour que cette recette simple fonctionne, vous n'avez pas besoin d'être très habile. Tu auras besoin de:
- carotte;
- crème aigre;
- arc;
- Ail;
- de l'huile végétale;
- pimenter.
Tout d'abord, vous devez rincer soigneusement le cœur de porc (1 kg de produit est nécessaire), enlever les veines, les vaisseaux sanguins et la graisse. Coupez-le en tranches. Ensuite, vous devez râper 2 carottes avec la même quantité d'oignons. Après avoir fait frire les légumes à l'ail dans une poêle, ajoutez le cœur de porc et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Dès que les aliments ont acquis une couleur agréable, ils doivent être retirés du feu. À ce stade, il est nécessaire de diluer la crème sure avec de l'eau, d'ajouter des épices, puis de verser le mélange dans une casserole ou une poêle à frire profonde, après quoi il est recommandé de faire mijoter tous les ingrédients pendant une heure et demie.
La cuisson d'un cœur de porc frais peut également se faire dans un multicuiseur. Pour ce faire, vous devrez effectuer toutes les mêmes actions avec les oignons et les carottes, ne mettez d'abord que le programme "Fry", puis - "Stew". Le cœur de porc délicat et délicieux peut être servi avec des pommes de terre, du sarrasin, des pâtes, des salades et d'autres ajouts savoureux. Un dîner copieux pour toute la famille est prêt!