Les avantages et les inconvénients de la graisse de porc

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Évaluation de l'article

La graisse de porc est utilisée par les humains pour la cuisine et comme base de nombreuses préparations médicinales. Le saindoux est une source riche en calories et est utilisé sous sa forme pure pour reconstituer rapidement l'énergie. De plus, la couche grasse d'un porc pur-sang a un goût élevé.

Graisse de porc

Le saindoux est souvent utilisé pour graisser les moules avant la cuisson, afin que les pâtisseries ne brûlent pas. De nombreuses femmes au foyer se demandent comment faire fondre la graisse de porc à la maison. Pour ce faire, vous devez acheter une bonne couche grasse et suivre les règles de fusion du produit.

Propriétés utiles des graisses pour le corps

Beaucoup de gens se demandent si la graisse de porc est utile, quelles sont ses propriétés particulières. Tout dépend du dosage correct.

De grandes quantités de graisse interne de porc fondue sont dangereuses pour l'homme. C'est un aliment lourd, difficile à digérer et qui ne convient pas aux personnes ayant un estomac faible.

Cependant, en tant qu'additif alimentaire, il est souvent utilisé pour les premier et deuxième plats. Le saindoux contient un grand nombre de nutriments. Parmi eux se trouvent la vitamine A et les acides linoléiques. Il a également une faible teneur en cholestérol par rapport aux autres graisses animales. L'apport interne de saindoux aide à accélérer le métabolisme et à améliorer le fonctionnement de tous les systèmes du corps.

La présence d'acide arachidonique explique également les bienfaits des graisses, puisque ce composant fait partie des cellules du cœur humain. Ainsi, le saindoux soutient le travail du muscle cardiaque et améliore la production d'hormones.

L'activité biologique de la graisse de porc est 5 fois supérieure à celle des graisses d'autres origines. Grâce à cela, le produit se décompose rapidement et accélère le métabolisme. L'une des qualités positives importantes du saindoux est que lorsqu'il est fondu, le produit ne perd pas ses propriétés bénéfiques, contrairement à la graisse des vaches ou des moutons.

Propriétés utiles du saindoux

Le saindoux profite au corps en raison de ses propriétés médicinales. L'utilisation interne de ce produit aide à se débarrasser de maladies telles que:

• bronchite;
• pneumonie;
• pneumonie;
• dystrophie.

L'utilisation externe du saindoux convient au traitement d'une toux froide. Pour cela, des compresses doivent être appliquées sur la gorge et la poitrine. L'application interne de graisse de porc sur le mal de gorge aide également à la toux. Avant cela, il est recommandé de mélanger le saindoux avec du miel.

Le saindoux s'est imposé comme la base la plus courante pour diverses pommades. En raison de sa consistance, ce produit est bien absorbé par la peau humaine.

Avantages de la graisse de porc intérieure

La graisse de porc est utilisée pour traiter les articulations. En médecine traditionnelle, il est recommandé de lubrifier les parties malades du corps avec elles la nuit.Ci-dessus, le membre est enveloppé dans un tissu dense humide à température ambiante.

En cas de dysfonctionnement du système musculo-squelettique, le saindoux est mélangé avec du sel et appliqué à l'extérieur sur la zone lésée. Un bandage chaud doit être appliqué sur le dessus.

Un mélange de graisse de porc et d'oignon grillé est utilisé en médecine traditionnelle pour traiter les brûlures. Des comprimés écrasés d'acide acétylsalicylique sont également ajoutés à la pommade. La zone endommagée de la peau est lubrifiée pendant plusieurs jours sans appliquer de bandage. L'acide acétylsalicylique prévient les infections, les oignons sont de puissants agents antibactériens et le saindoux protège la peau des cicatrices.

La graisse de porc dans la médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, il existe également une recette de pommade pour traiter l'eczéma. Pour le médicament, les ingrédients suivants sont utilisés:

• 2 cuillères à soupe. l. saindoux;
• 2 blancs d'œufs;
• 100 g de morelle;
• 1 litre de jus de chélidoine.

Tous les composants doivent être mélangés et laissés pendant trois jours. La peau affectée doit être lubrifiée en une semaine.

Une mention spéciale doit être faite de l'utilisation de la graisse de porc dans l'industrie cosmétique. Le savon naturel est fabriqué à base de saindoux et d'oxydants de différents types. Il peut également être cuit à la maison en utilisant des sels de cuivre, de zinc et de métaux lourds comme oxydants.

L'utilisation régulière de petites quantités de graisse de porc pendant la cuisson améliorera l'immunité et aidera à éliminer de nombreuses toxines nocives du corps.

Contre-indications à l'utilisation de la graisse de porc

Tout d'abord, un mauvais dosage du produit, et non la graisse de porc fondue elle-même, peut causer de graves dommages. Malgré le faible pourcentage de cholestérol, il n'est pas recommandé d'utiliser du saindoux pour la cuisine quotidienne. Cela peut entraver le processus digestif et perturber le fonctionnement du corps. Des contre-indications s'appliquent également à l'utilisation quotidienne constante du produit.

Une couche graisseuse de mauvaise qualité peut également nuire à une personne. Lors de l'élevage de porcs, tous les éleveurs ne respectent pas les normes sanitaires, de sorte que la viande peut être infectée par divers parasites. Le plus grand danger pour le corps humain est posé par la viande d'artiodactyles, qui contient des mycotoxines, donc un traitement thermique doit être appliqué avant de manger.

Cependant, dans de nombreux pays, il n'est pas habituel de faire fondre le saindoux avant de le consommer. Le plus souvent, la couche de graisse n'est que salée, après quoi elle est conservée dans des endroits à basse température, de sorte que de nombreuses bactéries nocives restent à l'intérieur du tissu adipeux. Pour vous protéger, vous devez fumer le produit avant le salage: cela aidera à vous débarrasser de la plupart des micro-organismes.

Grâce à la recherche scientifique, les scientifiques ont montré que la graisse de porc fondue peut entraîner un mauvais fonctionnement des cellules cérébrales. Étant donné que le saindoux n'est pas dégradé par les sucs gastriques normaux, le corps utilise du glucose pour traiter le produit. Les conséquences sont une faim constante et une diminution de l'activité cérébrale.

Maladies pour lesquelles la graisse de porc est contre-indiquée

Une consommation excessive de graisse de porc peut causer de graves dommages au système cardiovasculaire. Les aliments sévèrement digérés exercent un stress sur tous les organes internes.

Il existe un certain nombre de contre-indications à l'usage des personnes souffrant de maladies chroniques, telles que:

• Hépatite;
• Cholécystite;
• Pancréatite
• Athérosclérose.

En outre, l'utilisation de saindoux n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de réactions allergiques. Les acides actifs peuvent provoquer un gonflement de la gorge et une asphyxie.

Gras de porc fondant

Avant de noyer la graisse de porc à l'intérieur, vous devez choisir la bonne couche de graisse. Lorsqu'elle est chauffée, la graisse de mauvaise qualité ou ancienne a un arôme désagréable et une couleur jaune. L'utilisation d'un tel saindoux en cuisine peut entraîner un empoisonnement. Une bonne couche grasse présente les caractéristiques externes suivantes:

• la peau doit être douce, sans odeurs désagréables;
• couleur blanche de la pulpe;
• le saindoux ne doit pas avoir une odeur aigre;
• la densité de la graisse doit être vérifiée avec un cure-dent: elle entrera dans une bonne couche grasse comme le beurre;
• l'épaisseur du produit ne doit pas dépasser 15 cm;
• la présence d'une couche de viande gris-rouge.

Il est déconseillé de goûter du bacon cru lors de l'achat: cela peut provoquer des intoxications ou des infections graves. Vous devriez également interroger le vendeur sur la race de porc. À partir d'espèces de viande d'artiodactyles, la couche sébacée est de mauvaise qualité.

Comment choisir le saindoux pour faire fondre

Le saindoux de sanglier est une bonne option pour la fonte. Il est préférable de prendre un tel saindoux des chasseurs. Ce produit ne doit pas être consommé cru. La valeur médicinale de la graisse du sanglier est beaucoup plus élevée que celle du porc d'élevage. Un tel saindoux est utilisé à des fins médicinales, pas pour la cuisine.

Pour faire fondre les graisses à la maison, vous devez choisir un récipient en métal du volume approprié. Avant de faire fondre la graisse, vous devez enflammer les plats des deux côtés. La procédure de fusion ressemble à ceci:

1. Le saindoux est lavé à l'eau bouillie et séché avec du papier.
2. La graisse est coupée en morceaux et placée dans un récipient.
3. Le saindoux est fondu jusqu'à ce que des cretons apparaissent, qui doivent être enlevés.
4. La masse résultante est refroidie et placée au réfrigérateur.

Afin de ne pas faire fondre excessivement la graisse de porc, il est nécessaire de surveiller la couleur des cretons: ils doivent avoir une couleur de chair jaunâtre ou mal exprimée. Le saindoux peut être conservé 18 mois à basse température.

Conclusion

La graisse de porc transformée est utilisée à des fins culinaires et médicinales. Selon le dosage, le saindoux peut être bénéfique et néfaste pour le corps humain. Pour faire fondre correctement le saindoux, vous devez choisir soigneusement le produit source.

Il n'est pas recommandé de manger de la graisse de porc sans traitement thermique, car cela peut provoquer une intoxication.