Récolter les raisins pour l'hiver au congélateur
De nombreuses femmes au foyer se préparent pour l'hiver. Il existe de nombreuses façons de préparer les raisins pour l'hiver au congélateur. Il est important de ne pas perdre les propriétés utiles et les vitamines lors de la congélation.
Récolter les raisins pour l'hiver au congélateur
Avantages du processus
La congélation présente un certain nombre d'avantages et d'inconvénients. Contrairement aux idées reçues, la surgélation ne perd pas toutes les propriétés bénéfiques du produit.
Pourquoi est-il avantageux de congeler les légumes et les fruits pour l'hiver:
- La technologie correctement exécutée conserve 90% des vitamines utiles.
- Les fruits et légumes transformés sont faciles à préparer.
Mais dans ce processus, certaines règles doivent être suivies. Seule la nourriture fraîche lui convient. Selon la forme du produit, ils sont stockés dans des sacs ou en entier. Même les plats cuisinés peuvent être conservés au congélateur. Le vide est une méthode supplémentaire efficace pour le processus.
Préparation des baies
La congélation des raisins pour l'hiver est plus difficile que les autres fruits car la grappe doit être démontée, ce qui prend du temps.
Préparer les raisins pour l'hiver:
- Sélectionnez entier, en bon état, sans moisissure et sans pourriture.
- Lavez-les bien et séchez-les sur une serviette en papier. Pour plus de fiabilité, laissez sécher à l'air ou séchez avec un sécheur à air froid.
- Placez les baies séchées sur une plaque sur du papier sulfurisé.
- Placez le plateau au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
Ensuite, pour plus de commodité, ils sont versés dans un sac et stockés. Respectez les règles de décongélation des fruits: les raisins surgelés sont d'abord placés sur les étagères du réfrigérateur pendant 10 à 18 heures. Ensuite, les baies décongelées sont versées avec de l'eau à température ambiante. Ne remettez pas les raisins dans la chambre. La congélation des pastèques et des concombres n'est pas recommandée (en raison de la quantité abondante de liquide dans les produits).
Méthodes d'approvisionnement
Façons de congeler les raisins pour l'hiver:
- dénoyautées et dénoyautées;
- séparer les fruits et un bouquet.
La congélation des raisins pour l'hiver est possible avec des baies individuelles, une grappe entière et sous forme de purée de pommes de terre. Différentes formes du flan conviennent à la préparation de la compote, à la consommation crue, à la décoration des desserts.
Récolte en grappes
Avant la congélation, les baies sont lavées et séchées.
Le fruit est lavé et séché. Les grappes sont laissées à égoutter pendant plusieurs heures. Ensuite, ils sont placés dans des sacs et laissés au congélateur. Libérez l'excès d'air avant de nouer.
Préparation de purée de pommes de terre
Pour cette méthode, vous devez acheter des variétés sans pépins.
- Tordez les fruits dans de la purée de pommes de terre (dans un hachoir à viande ou un mélangeur).
- Ajoutez du sucre au goût.
- Placer la substance dans des contenants alimentaires.
Les contenants de purée peuvent être stockés jusqu'à un an. Il est utilisé avec du fromage cottage ou de la bouillie.
Congeler au sirop
Il n'est pas difficile de congeler les raisins pour l'hiver de cette manière, mais cela coûte cher car on utilise beaucoup de sucre pour cela.
Recette:
- Les baies sont placées (pas vers le haut) dans des récipients alimentaires.
- Préparez le sirop (60 g par verre d'eau). Il est refroidi et versé dans des conteneurs.
- Assurez-vous de laisser de l'espace jusqu'à ce que le couvercle, lorsqu'il est congelé, le liquide se déforme.
Congelé au sucre
Les baies sont placées dans un récipient et saupoudrées de sucre au goût. Ce flan convient comme collation ou pour faire de la compote ou de la gelée.
Quelles variétés conviennent
Pour congeler les raisins pour l'hiver, il est recommandé de choisir des variétés de baies foncées qui peuvent rester longtemps.
Il s'agit notamment des variétés Moldova, Neptune, Kutozovsky. Ils gèlent également Kishmish. Il est confortable en raison du manque de graines. Si le fruit est auto-cultivé, congelez-le le jour de la récolte.
Conclusion
À l'aide du réfrigérateur, les fruits et légumes sont récoltés pour l'hiver. La congélation des raisins au congélateur est facile à la maison. Il est congelé de plusieurs manières: avec des baies individuelles, des grappes ou au sirop. Ces produits sont utilisés pour préparer des repas et des boissons.
Pour obtenir le maximum d'avantages, vous devez non seulement congeler les raisins pour l'hiver selon les règles, mais également respecter les règles de décongélation. Les fruits peuvent être conservés congelés jusqu'à un an.