Teneur en calories des raisins verts
Les raisins sont un arbuste pérenne de la famille des raisins. Il est cultivé de ses propres mains pour produire des fruits qui sont transformés en boissons, en confitures ou consommés crus. La teneur en calories des raisins verts est importante lors de la formulation des régimes.
Teneur en calories des raisins verts
Variétés populaires
Les variétés populaires de raisins verts comprennent:
- Miracle blanc;
- Chardonnay;
- Muscade blanche;
- Bazhena;
- Valentin.
Ces raisins verts ont une pulpe juteuse au goût sucré avec une légère acidité, qui est recouverte d'une fine couche de peau. En outre, ils ne contiennent pas plus de 2 graines. Certaines variétés sont utilisées dans la vinification, mais la plupart conviennent à la consommation crue comme ingrédient de la perte de poids. Un grand nombre de fruits peut être nocif pour l'organisme.
Composition et teneur en calories
Selon la variété, la teneur en calories des raisins verts est de 40 à 80 kcal pour 100 g de baies, mais dans certains, elle atteint 100 kcal. 1 cuillère contient environ 3 kcal, dans un verre de 300 ml - moins de 20 kcal. La composante volumétrique de l'eau dans les fruits est de 80 à 88%.
Valeur nutritionnelle des raisins verts pour 100 g de produit:
- glucides - 16,1-18,4 g;
- graisses - 0-0,023 g;
- protéines - 4-6,63 mg;
- fibres nutritionnelles - 9,2-9,8 g;
- substances minérales - 98-121 g.
Produits chimiques dans les raisins verts:
- chlorophylle;
- polyphénol;
- flavonoïde;
- substances essentielles;
- quartzin
- acides alimentaires (malique, citrique, succinique).
Ces indicateurs caractérisent les raisins verts comme étant faibles en calories et riches en valeur nutritive. Cela permet d'utiliser les fruits comme l'un des composants du menu dans le régime alimentaire pour le traitement et la perte de poids, ainsi que de les utiliser comme complexe vitaminique et minéral préventif sans risque de prise de poids.
Composants utiles
Les baies contiennent des vitamines
La composition des vitamines de raisins verts par 100 g:
- B1 (thiamine)
- B2 (riboflavine);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
La composition en oligo-éléments pour 100 g du produit:
- magnésium (Mg)
- calcium (Ca)
- phosphore (Ph)
- fer (Fe)
- autres éléments
Utilisation en cuisine
Les raisins verts sont utilisés dans le cadre d'un régime amaigrissant. La faible teneur en calories vous permet de consommer un grand nombre de fruits sans risque de surpoids. Le goût sucré des baies et la chair ferme avec beaucoup de jus rendent le produit populaire pour la consommation crue. Les raisins fraîchement récoltés doivent être rincés à l'eau courante fraîche ou trempés dans un liquide à température ambiante pour éliminer la saleté, la poussière et les résidus chimiques.
Pour réduire la teneur en calories sans perdre de composants utiles, les raisins verts sont cuits à l'aide d'un traitement thermique. Utilisez la méthode de séchage et de durcissement. Cette cuisson prend peu de temps. En outre, les raisins sont bouillis pendant une courte période dans de l'eau chaude ou cuits dans un bain de vapeur.
Afin de ne pas augmenter la teneur en calories du produit, mais d'améliorer son goût, la méthode de décapage est utilisée. Les variétés à gros fruits conviennent pour cela.Lors du marinage, des épices sont également ajoutées pour rendre la saveur plus riche et plus acidulée sans augmenter la teneur en calories.
Les baies sont utilisées comme ingrédient ou comme décoration pour les desserts et les salades hypocaloriques. De tels plats offrent non seulement des avantages pour la perte de poids, mais améliorent également le système immunitaire, agissent comme un moyen de prévenir les infections virales.
Cuisson des raisins secs
Les raisins verts produisent de délicieux raisins secs sucrés. Le produit ne perd pas ses propriétés bénéfiques pendant la cuisson et n'augmente pas le nombre de calories. Il est utilisé en complément des desserts et des salades.
Avant la cuisson, les baies sont préparées, qui se compose d'un certain nombre de points:
- sélection de fruits mûrs sans dommage physique;
- nettoyage par trempage dans l'eau;
- nettoyage supplémentaire dans une solution de soude bouillante (5-10 secondes);
- lavage à la soude et séchage.
Les raisins verts sont transformés en raisins secs par les méthodes suivantes:
- lumière indirecte du soleil;
- lumière directe;
- traitement thermique utilisant la technologie.
Conclusion
Les raisins verts sont des aliments sains pour les adultes et les enfants. La plupart des variétés conviennent à la culture de bricolage.
Il est préférable de planter des variétés vertes au milieu du printemps par greffage. Pour assurer une récolte importante, vous devez entretenir régulièrement les buissons et fabriquer des engrais azotés, phosphorés et potassiques.