Champignon entolome toxique
Le champignon entoloma toxique, ou étain, appartient aux représentants non comestibles de l'ordre Agaric de la famille des Entolomacées. Dans la littérature, on trouve également un autre nom pour le champignon - feuille de rose.
Champignon entolome toxique
Caractéristique botanique
Selon la description, ce champignon appartient aux saprotopha - destructeurs des restes morts d'organismes vivants. Le corps fructifère a une structure typique de la calotte pédonculée. Un trait caractéristique de la famille est l'absence de voile et de plaques collées à la tige du champignon ou descendant dessus.
La rosacée est la plus grande espèce de la famille, qui compte environ un millier d'espèces.
Parmi les autres noms folkloriques russes - entolome d'étain, plaque rose jaune-gris. Le nom générique en latin est dû aux bords enroulés du chapeau de champignon.
Le chapeau du champignon atteint 5 à 17 cm de diamètre, parfois jusqu'à 25 cm La surface des jeunes spécimens est peinte dans une couleur laiteuse sale, plus proche du blanc, parfois ocre avec une teinte grise. Chez l'adulte rosacée, la calotte du champignon est grise avec du brun, parfois cendré, la surface est lisse. La partie centrale peut avoir de petits plis chez les champignons adultes. Par temps humide, le bonnet devient collant, en séchant, il acquiert une brillance.
La forme dépend de l'âge du champignon:
- les jeunes spécimens ont un capuchon en forme d'hémisphère ou de cloche conique, ses bords sont repliés vers la patte du champignon,
- au fil du temps, l'apparence de la coiffe devient plate avec un centre émoussé convexe (tubercule) ou étalé, dont les bords sont uniformes ou ondulés,
- dans les champignons envahis, la forme de la calotte prend la forme d'un cercle irrégulier creux.
La pulpe de champignon est dense et à chair épaisse, la couleur est plus proche du blanc, la couleur ne change pas avec les dommages mécaniques, même graves. L'odeur est similaire à celle de farineux, dans les champignons envahis, elle devient rance.
Les plaques de champignons de la rosacée sont assez larges, 0,8-1,5 cm, peu plantées et ont une forme de croissant. La couleur est initialement jaunâtre, avec le temps elle acquiert une teinte rose ou rougeâtre. Les bords sont plus foncés que le centre.
Irina Selyutina (biologiste):
En lisant la description morphologique du champignon, on est confronté au fait que les plaques sont souvent dites «étroites» ou «larges» et les dimensions sont indiquées en millimètres. Mais en les regardant, on ne sait pas pourquoi? Ils sont tous étroits! En fait, nous entendons leur largeur du point de fixation au capuchon jusqu'au bord inférieur de la plaque - ce sera sa largeur.
En outre, il existe des cas, comme avec l'entole toxique, pour lesquels certains représentants de l'espèce peuvent avoir une alternance de plaques (plaques) et de plaques. Tout est simple ici - il suffit de regarder l'hyménophore et tout devient clair - plus les assiettes sont longues, plus les assiettes sont courtes.
La tige du champignon se présente sous la forme d'un cylindre, situé au centre, elle peut être courbée et épaissie plus près de la base. Sa longueur est de 4 à 15 cm, son épaisseur est de 1 à 3,5 cm et sa structure est dense. Chez les jeunes spécimens, il est solide, chez les champignons adultes, il est spongieux.La couleur de la patte de champignon est initialement blanche, plus tard elle devient jaunâtre ou prend une teinte grise. Sous contrainte mécanique, il vire au brun. La surface est soyeuse, farineuse dans la partie supérieure, et sans revêtement dans la partie inférieure.
Géographie croissante
La plaque de couleur rose est une espèce relativement rare. Entoloma toxique pousse principalement sur des sols argileux lourds ou sur des sols dans lesquels il y a une grande quantité de calcaire. Il s'installe seul ou en petits groupes, choisissant des zones éclairées de forêts de feuillus et mixtes, de parcs et de chênaies.
La feuille de rose est rare
Capable de former une association symbiotique de mycélium (mycorhize) avec les racines de chêne, de hêtre et de charme, dans de rares cas - bouleau ou saule.
La fructification active de la plante à feuilles de rose commence à la fin mai et se termine au début octobre.
Tin entoloma préfère les régions aux climats chauds. En Russie, on le trouve dans les régions du sud de la partie européenne, dans le Caucase du Nord et dans les régions du sud de la Sibérie, moins souvent dans la région de Mourmansk et en Carélie.
Variétés similaires
L'entolome toxique a un certain nombre d'espèces comestibles d'apparence similaire. Lors de la cueillette des champignons, il est important de pouvoir les distinguer correctement du jumeau venimeux:
- Pendaison: elle ne diffère de la rosacée que par les plaques descendant vers le pédoncule du champignon, la couleur des champignons est souvent la même.
- Entolome de jardin: contrairement au poison, il a une calotte hygrophile, c'est-à-dire gonflement sous l'action du liquide, dû à la disposition lâche des filaments de mycélium. Cette espèce - entoloma de jardin pousse dans d'autres endroits, ne se produit pas dans les forêts, mais seulement dans les jardins et sur les lisières des prairies.
- Printemps Entoloma (mai): en comparaison avec la rosacée toxique, elle a souvent des plaques d'hyménophore étroites, qui adhèrent souvent au pédicule.
- Smoky talker (bleu): le champignon se distingue par la couleur blanche et crémeuse de plaques étroites souvent plantées, qui descendent légèrement vers la tige du champignon et se séparent facilement du chapeau; il a également une odeur spécifique de fleurs avec pourriture.
- Rangée de pigeons: contrairement à son homologue venimeux, sa calotte soyeuse est couverte de taches colorées, ressemblant à des taches à la surface d'un œuf, et la chair du champignon devient rose lorsqu'elle est coupée.
- Pechichitsa, ou champignon commun: ses plaques d'hyménophore sont plus foncées, un anneau pelliculaire est présent sur la tige du champignon.
Parmi les variétés vénéneuses, similaires à la plaque de couleur rose, l'entholome est noté pressé, dont la patte de champignon est plus foncée.
Signes d'empoisonnement
En termes de qualités nutritionnelles, l'entolome appartient à la catégorie des non comestibles, entraînant une irritation de la muqueuse du tractus gastro-intestinal et provoquant un syndrome «résinoïde», accompagné d'épisodes de vomissements, de diarrhée et de douleurs abdominales.
Les signes d'intoxication surviennent 0,5 à 2 heures après l'intoxication, ils commencent par l'apparition de maux de tête et de vertiges.
Le traitement de l'intoxication par l'entolome n'est pas spécifique et, avec lui, un lavage gastrique, des laxatifs salins (jusqu'à l'apparition de la diarrhée et des vomissements) et des entérosorbants sont prescrits. Si la victime développe une gastérointerite bien prononcée, alors dans ce cas le soi-disant. les troubles hydro-électrolytiques «régissent» avec l'introduction de fluides de substitution sanguine et préviennent les infections gastro-intestinales secondaires. Toutes ces procédures sont attribuées aux membres de la famille ou aux personnes qui ont mangé ensemble un plat de champignons avec de l'entola toxique.
Attention! L'utilisation d'entolome en grande quantité est fatale.
Conclusion
Le champignon toxique entoloma pose un danger pour la santé humaine, provoquant des décharges. Lorsqu'il est consommé en grande quantité, il est mortel. Le risque d'empoisonnement est dû à la présence d'espèces comestibles similaires dans la feuille de rose: jardin, mai, etc.
