Cultiver du mycélium de pleurotes à la maison

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Évaluation de l'article

Il est facile de cultiver des champignons à la maison s'il existe des conditions appropriées et du matériel de plantation de haute qualité. Pour obtenir ce dernier mycélium, les pleurotes sont élevés de leurs propres mains à un coût minime. Ce processus long mais simple convient même aux cultivateurs débutants.

Fabrication de mycélium de pleurotes

Caractéristiques du mycélium

Le mycélium des pleurotes, ou mycélium, est, comme tous les champignons à chapeau, la partie végétative du corps du champignon. Il est formé par des processus filamenteux qui enveloppent le substrat et lui fournissent une nutrition. L'apparition d'un champignon qui nous est familier est la dernière étape du développement du mycélium. Il occupe lui-même une zone plus large que le corps fructifère visible à l'œil.

Le mycélium de pleurotes à faire soi-même ne diffère pratiquement pas de celui qui produit des champignons à l'état sauvage sur des souches. La seule différence est une amélioration de la qualité du matériau de départ, une augmentation du taux de survie du champignon. Sur le territoire de la Russie, la pratique de la culture des pleurotes à la maison avec un support minimal pour le mycélium émergent est répandue.

Préparation à la croissance

Dans le monde moderne, l'élevage artificiel de mycélium est pratiqué dans les laboratoires de production de champignons. Cette pratique protège le matériel végétal de la pénétration de virus pathogènes et du développement de maladies. L'échelle industrielle a conduit à une détérioration de la qualité du produit sec, qui est vendu en magasin et est prêt pour la reproduction. Les gens préfèrent obtenir du mycélium de pleurotes à la maison et le stocker dans des endroits spéciaux.

La préparation du processus nécessite le respect de certaines conditions:

• la présence d'instruments de laboratoire - pincettes, brûleur, plusieurs petits récipients, tubes à essai, thermomètre, pipette;
• pièce chaude avec une température stable à moins de 20 ° C et une humidité ne dépassant pas 75%;
• manque de lumière directe du soleil et de courants d'air;
• désinfection régulière de tous les matériaux disponibles, ainsi que des mains, des tables, des murs (l'alcool médical est bien adapté à ces fins);
• la présence de céréales, d'agar, de sciure de bois, de bâtonnets de champignons, etc.
• matériel de reproduction pour pleurotes.

Culture étape par étape

Pour obtenir un mycélium de pleurotes à part entière, il est nécessaire de suivre la procédure et de maintenir un régime de température constant. Les champignons se développent dans des conditions d'humidité élevée et riches en oxygène. En conséquence, il sera possible d'obtenir un mycélium de haute qualité, prêt pour la fructification.

Premier pas

Les spores de pleurotes peuvent être achetées auprès de fournisseurs, mais un tel matériau n'est pas toujours de haute qualité. Pour la culture, il est préférable de prendre un bon jeune champignon et de couper un morceau plus proche du chapeau. Parfois, la jambe est coupée à la base en fines bandes longues.

Avant utilisation, les pleurotes sont placés dans du peroxyde d'hydrogène à 3%, qui désinfecte et tue les parasites.

Ensuite, préparez le matériel pour planter le mycélium:

1. Il sera possible de fabriquer du mycélium de grain de pleurotes à base d'orge, de blé, d'avoine après préparation préalable.Pour ce faire, choisissez uniquement des récoltes de haute qualité (vous devrez trier le grain à la main), broyez-les ou utilisez des cosses. Un morceau de champignon est placé dans un tube à essai désinfecté, bien fermé avec un couvercle.
2. La base peut être de la pomme de terre-glucose, de la carotte, de la gélose à l'avoine. Il est pré-stérilisé dans des tubes à essai, refroidi à température ambiante avec une inclinaison maximale. Ainsi, le mycélium en croissance occupera une grande surface.
3. Lors de la culture de mycélium sur du carton, un matériau ondulé propre sans inscriptions est utilisé. Il est trempé dans l'eau, après une heure les restes sont décantés. Des morceaux de champignon sont placés sur tout le périmètre, recouverts de couches supérieures déchirées d'une feuille de carton. Le récipient avec le contenu est périodiquement humidifié et ventilé.

Irina Selyutina (biologiste):

Pour faire pousser du mycélium, vous pouvez créer votre propre milieu nutritif. Il existe de nombreuses options connues pour cela, mais les types suivants sont le plus souvent utilisés:

• Gélose à l'avoine: 1 litre d'eau, 75 g de farine d'avoine, 17 g d'agar-agar. La farine dans un bol profond est mélangée avec 500 ml d'eau (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux) et chauffée pendant 1 heure dans un bain-marie. Puis filtrez. L'agar-agar est dissous dans les 500 ml restants d'eau chaude et combiné avec du bouillon d'avoine.
• Gélose de pomme de terre au glucose: 1 litre d'eau, 200 g de pommes de terre pelées, 20 g de glucose, 17 g d'agar-agar. Coupez les pommes de terre et faites bouillir 2 heures dans 500 ml d'eau. Dissoudre l'agar-agar dans un second volume d'eau (500 ml) - il doit être chaud. Puis filtrer le bouillon dans l'agar-agar, ajouter le glucose et mélanger.
• Gélose au moût: 800 ml d'eau, 200 ml de moût de bière non houblonné, 20 g d'agar-agar. Diluez le moût dans 400 ml d'eau. Verser l'agar-agar dans de l'eau chaude (400 ml), refroidir légèrement et mélanger avec le moût dissous.

Le mélange fini est versé dans un récipient pour 1 / 2-3 / 4 du volume, stérilisé et les plats sont placés à un angle par rapport à la surface horizontale afin d'obtenir une grande surface pour l'inoculation. Lorsque la base durcit, les plats sont remis dans leur position verticale d'origine. Le col doit être fermé avec un bouchon en gaze de coton.

Après la plantation, les tubes sont stockés dans une pièce sombre à une température de 24 ° C. Il faut 24 à 60 jours pour que le mycélium germe et développe les filaments. Ils ressemblent à une fleur blanche duveteuse sur le matériel de plantation. Déterminez la viabilité du mycélium par l'odeur agréable des champignons frais.

Seconde phase

La culture des pleurotes à la maison est répandue en Russie

Le mycélium intermédiaire utilise beaucoup de matière pour sa croissance. L'option la plus pratique est de planter dans du grain. Pour propager la graine, un seul type de culture est sélectionné. La combinaison de céréales de différentes variétés menace la survenue de la fermentation et la mort de la matière source. Le grain est bouilli dans de l'eau avec un changement de liquide pendant 15 à 30 minutes.

Il est séché, en gardant 75% d'humidité, mélangé avec du carbonate de calcium, de la chaux ou du gypse.

Le mycélium intermédiaire de pleurotes à la maison est obtenu en suivant une séquence claire de telles actions:

• le substrat céréalier est versé dans des récipients transparents - des bocaux ou des bouteilles, en les remplissant aux 2/3 et stérilisés pendant 1 à 2 heures;
• après refroidissement, le matériau préalablement cultivé est placé sur le dessus;
• fermé par un couvercle avec un trou recouvert de coton;
• les conteneurs sont régulièrement ventilés pour libérer du dioxyde de carbone;
• il est préférable de stocker les récipients dans un endroit sombre à une température de 20 ° C pendant 2-3 semaines jusqu'à ce que le mycélium soit complètement germé.

Le matériel de grain à faire soi-même avec du mycélium convient pour une utilisation ultérieure comme élevage. S'il y en a beaucoup, une partie est séparée et laissée pendant une certaine période. Dans la production industrielle, la congélation à l'azote liquide est utilisée. Pour votre information. À la maison, il est permis de conserver le mycélium de pleurotes dans un congélateur à –20 ° C pendant 3 mois au maximum. Après la décongélation, le mycélium reprend rapidement et est prêt pour la plantation.

Veuillez noter que des changements brusques répétés de température entraîneront la mort du champignon.

Troisième étape

À ce stade, le matériel de plantation est préparé pour l'étape finale - la culture des champignons. À ces fins, ils choisissent un espace clos - un garage, une remise ou une salle de stockage. Il maintient une température de 15-20 ° C et une humidité jusqu'à 85-90%. Prendre soin des champignons est nécessaire pour qu'ils soient dans des conditions d'accès constant à l'oxygène et à la libération de dioxyde de carbone. Les heures de lumière du jour devraient durer au moins 9 heures, mais sans la pénétration directe de la lumière du soleil dans la pièce.

Les substrats tels que la sciure, le carton et la paille ont fait leurs preuves. Ils sont versés dans de grands sacs longs ou des sacs. La production de pleurotes dans de tels blocs est plus simple et leur placement économise de l'espace. Les souches d'arbres à feuilles caduques sont également excellentes à ces fins.

À la maison, le mycélium utérin est planté dans des sacs, en suivant la procédure de remplissage suivante:

• 1 kg de substrat est versé sur le fond, du mycélium de pleurotes germé est ajouté, nivelé;
• la procédure est répétée jusqu'à ce que le sac soit rempli.

Veuillez noter qu'une meilleure sortie des corps fruitiers vers la surface, on essaie de placer le matériau mère le plus près possible des parois du récipient. Pour un effet maximal, la quantité de substrat et de mycélium de graines est de 1: 0,05, le poids total atteint 13-15 kg.

Irina Selyutina (biologiste):

Lorsque vous choisissez un sous-sol pour la culture des pleurotes, gardez à l'esprit que l'humidité de l'air à l'intérieur sera directement liée à la sécheresse de cette pièce. S'il est régulièrement chauffé avec de l'eau souterraine, il sera très difficile de maintenir le niveau d'humidité requis. Tout d'abord, vous devrez résoudre le problème de l'étanchéité de la pièce et seulement après cela, transférer les blocs pour y pousser.

Les blocs de contenu sont suspendus au plafond ou placés sur une étagère. Pour assurer l'aération, les parois des sacs sont nécessairement découpées en plusieurs endroits. Les trous doivent être petits, à moins de 3 à 5 cm Pour maintenir le niveau d'humidité, de l'eau est régulièrement pulvérisée jusqu'à l'apparition des premiers champignons.

Conclusion

La reproduction du mycélium de pleurotes à la maison demandera beaucoup de temps et une patience absolue. Il est important de suivre les directives et d'empêcher la formation de moisissures. Si une infection est détectée, le substrat avec le matériel de plantation est laissé pendant une journée sous une lampe à quartz. Avec une diligence raisonnable et une approche sérieuse, le résultat sera une récolte riche.