Champignons dans l'alimentation des enfants

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Évaluation de l'article

Les champignons ajoutent un arôme et un goût piquant aux aliments. S'il y a des enfants à la maison, ce produit doit être manipulé avec précaution. La réponse exacte à la question "Quand commencer à donner des champignons aux enfants?" n'existe pas.

Champignons dans l'alimentation des enfants

Propriétés précieuses des champignons

Propriétés utiles des champignons:

1. Protéines: 1 kg de cèpes frais contient la même quantité de protéines que 100 g de viande fraîche.
2. Polysaccharides: sont contenus en petites quantités, lorsqu'ils sont traités dans le corps humain, ils ne se distinguent pratiquement pas du fait qu'ils font principalement partie de la fibre.
3. Graisses: contenus dans plusieurs types: champignons, blancs, champignons. Leurs graisses sont facilement absorbées même par le corps d'un enfant immature.
4. Substances sucrées: ajoute un goût agréable unique.
5. Résines: trouvé en grande quantité dans les chapeaux de lait de safran, les volushki et les champignons de lait. Grâce à elle, un goût piquant, voire piquant, apparaît, ce qui peut effrayer les bébés.
6. Oligo-éléments (potassium, phosphore, etc.) et minéraux: il y en a encore plus dans ce produit que dans certains fruits et légumes.
7. Huiles essentielles: donner au produit une odeur inhabituelle qui ne peut être confondue avec rien d'autre.
8. Vitamines: les blancs contiennent de la niacine (acide nicotinique, PP, B3), elle est également présente dans les chanterelles, les cèpes, les cèpes et les champignons, les vitamines D, C et A sont présentes, les vitamines B sont contenues en plus grandes quantités que dans de nombreuses céréales;
9. Acides organiques: ils aident à renforcer le système immunitaire et à combattre les virus et les infections.

Il contient également: des antioxydants et des acides aminés, de la lécithine, de l'amidon (sous certaines formes) et de l'eau, du bêta-glucose et du glycogène.

Les bouchons contiennent la plus grande quantité d'oligo-éléments utiles. Tous les éléments nocifs s'accumulent principalement dans les jambes.

Dommages aux champignons

Mais les champignons sont réputés non seulement pour leurs qualités utiles, mais aussi pour leurs qualités nocives, dont les enfants peuvent souffrir.

1. Chitine: ce polysaccharide biopolymère interfère avec l'absorption des nutriments par l'organisme. Et si elle pénètre dans le corps d'un enfant, elle peut provoquer des symptômes d'allergie à d'autres aliments.
2. Toxines: les champignons ont la capacité de muter ou de «polliniser» par des organismes vénéneux poussant à proximité. Il existe de faux champignons qui ressemblent extérieurement aux champignons comestibles et blancs (populairement appelés sataniques), par conséquent, les fructifications doivent être soigneusement examinées et ne pas être administrées aux bébés de moins de 2 ans.
3. Corps poreux: le champignon est un lieu de formation de spores et est une éponge naturelle qui absorbe tous les «bons» et «mauvais» oligo-éléments du sol et de l'air sur son territoire. Il y a beaucoup de poussière, de toxines et de poisons dans le sol forestier, qui pénètrent dans l'organisme forestier et le rendent ainsi dangereux pour la consommation. Tous ces composants nocifs prouvent que les champignons ne sont pas autorisés pour les enfants, en particulier les moins de 2 ans. Par sécurité, ils sont bouillis jusqu'à 3 fois pendant 30 minutes et l'eau est vidangée à chaque fois. Cela aidera à se débarrasser des produits chimiques nocifs.

Catégories d'âge

Il vaut mieux ne pas donner de champignons aux enfants de moins de dix ans.

Les enfants ne peuvent pas manger ce produit avant un certain âge.Les pédiatres ne parviennent pas à un consensus sur la recommandation de l'âge auquel les champignons peuvent être administrés à un enfant. Les chiffres vont de 2 à 7 ans, certains disent même 10 ans.

Irina Selyutina (biologiste):

Pour la majorité de la population du pays, les champignons sont un plat traditionnel et préféré de tous, à la fois pendant les vacances et dans le menu habituel. Les enfants, en regardant leurs parents, sont attirés pour essayer quelque chose de nouveau qui se trouve sur la table et qui sent si attirant. Mais dans le cas des champignons, comme pour un certain nombre d'autres produits, ne vous précipitez pas pour les introduire dans l'alimentation des enfants. Dans ce cas, les points suivants sont très importants:

• les enfants de moins de 10 ans ne peuvent se voir proposer d'essayer des plats aux champignons qu'occasionnellement;
• les enfants de plus de 12 ans peuvent recevoir des champignons 1 fois 7 à 10 jours;
• il est préférable d'utiliser des champignons et des pleurotes cultivés industriellement, plutôt que des champignons forestiers, dont le traitement implique beaucoup de nuances;
• vous ne devriez pas donner aux bébés même de petits champignons entiers pour qu'ils ne s'étouffent pas, mais seulement écrasés. Si c'est le cas, assurez-vous que le produit a été bien mâché;
• si le plat principal est préparé rapidement (omelette), les champignons doivent être cuits séparément afin qu'ils soient correctement transformés;
• les combinaisons lourdes de champignons et de pâte dans les tartes, les crêpes ou la pizza sont mieux reportées jusqu'à l'adolescence.

Chaque parent doit prendre en compte les caractéristiques du corps de son enfant, s'il est allergique aux aliments, l'immunité aux virus et aux maladies. Tous ces facteurs permettront de comprendre si l'organisme pourra assimiler ce produit.

Recommandations aux parents:

1. Sous quelque forme que ce soit, ce produit n'est donné qu'après 2 ans.
2. A partir de 2 ans: si le bébé est en bonne santé, mange bien, ne tombe pas malade, n'a pas d'allergies à certains aliments, alors le produit est progressivement introduit dans l'alimentation. Champignons, pleurotes doivent être achetés dans le magasin et correctement transformés. Il est nécessaire de commencer par de petites doses, il est préférable de préparer une sauce ou une soupe légère, la quantité de chitine sera alors minime et ne nuira pas.
3. A partir de 5 ans: essayez de donner du blanc, des girolles, des champignons, des champignons, mais essayez de n'utiliser que des chapeaux. Ils doivent être traités avec soin: faites bouillir et égouttez l'eau plusieurs fois. Il est préférable de les hacher finement ou de les cuire dans un mélangeur et d'ajouter à la sauce, la soupe, mais ces plats ne sont pas donnés plus d'une fois par semaine et pas pour le dîner. Avant d'aller au lit, le produit entraîne une lourdeur et des douleurs à l'estomac.
4. A partir de 7 ans: le tractus gastro-intestinal est déjà pratiquement formé, mais il convient de prendre en compte toutes les recommandations, de ne pas augmenter la dose quotidienne et de ne pas changer les types, de traiter soigneusement et de hacher finement ou d'interrompre dans un mélangeur.
5. De 10 à 12 ans: c'est l'âge le plus approprié pour manger des champignons de différents types. Si la santé du bébé est affaiblie, en particulier le tube digestif, il vaut mieux ne pas lui en donner ou en permettre très peu et rarement assez. Les fruits salés et marinés ont un goût particulier, mais il est strictement interdit de donner des champignons aux enfants avec un tel traitement.

Conclusion

À quel âge commencer à donner des champignons à leurs enfants - la décision est prise par les parents eux-mêmes. Cependant, il est nécessaire de s'appuyer en premier lieu sur le bon sens et la santé de votre enfant. La composition chimique peut avoir un effet néfaste sur le corps de l'enfant.