Champignons en mai
La plupart des cueilleurs de champignons préfèrent faire une «chasse tranquille» à la fin de l'été ou à l'automne. C'est à cette époque que se trouve le plus grand nombre de champignons comestibles dans la forêt. Cependant, certaines de leurs espèces commencent à porter leurs fruits au printemps. Les champignons comestibles sont rares en mai, mais cela rend la «chasse tranquille» encore plus intéressante et, si je puis dire, plus excitante.
Champignons en mai
Champignon de mai
Le champignon de mai, également connu sous le nom de calocybe May, est sans prétention aux conditions climatiques et au type de sol. Il peut être trouvé à la fois dans les forêts de conifères et de feuillus. L'heure principale de la collecte est avril, mai. En été, le mycélium forme rarement des corps de champignons, mais parfois il se produit en juillet.
La calotte lamellaire, qui est peinte en blanc, a d'abord une forme plate et arrondie, et devient progressivement plate à mesure qu'elle grandit. La couleur des assiettes fréquentes est blanche. Le diamètre de la coiffe du champignon ne dépasse pas 10 cm, par temps sec, de petites fissures superficielles apparaissent dessus. Le chapeau est situé sur une jambe courte et épaisse, également peinte en blanc. Les écailles et la jupe sont absentes. La hauteur du champignon ne dépasse pas 7 à 8 cm et préfère pousser en lisière de forêt et dans les prairies.
Ceux qui ont ramassé le champignon affirment qu'il a une forte odeur et un goût de farine. Le champignon de mai n'est pas tant apprécié pour son goût que pour ses propriétés bénéfiques. Il contient une énorme quantité de vitamines et d'acides aminés, la teneur en protéines animales et végétales est équilibrée. Il contient également une grande quantité de minéraux.
Double non comestible - ryadovka blanche. Il a une odeur désagréable, ce qui est sa principale différence par rapport au champignon de mai.
Tinder
Les polypores sont toute une classe de champignons parasites ligneux spécialisés. Certains d'entre eux sont comestibles, tandis que d'autres sont toxiques. Pour cette raison, de nombreux cueilleurs de champignons préfèrent contourner le champignon de l'amadou. Cependant, les variétés comestibles ont bon goût et sont utilisées pour traiter certaines affections.
Le plus souvent, les corps des champignons sont situés côte à côte et il semble qu'ils soient formés de 2 ou plusieurs chapeaux. Les champignons sont arrondis. Dans certaines variétés, les coiffes sont une sorte de structure ondulée qui n'a pas de forme spécifique. La taille des fructifications varie de 6 cm à 1,6 m Les variétés comestibles sont les suivantes:
- champignon de l'amadou;
- champignon de l'amadou jaune soufre;
- champignon de l'amadou écailleux.
Le champignon Tinder n'a pas de forme définie. Le diamètre de son corps fructifère peut atteindre 1 m et pèse en même temps environ 20-25 kg. Au printemps, cette variété est rare.
Mais le champignon de l'amadou jaune soufre porte ses fruits au printemps. Son corps fructifère est de couleur jaune. Les bords sont plus clairs et le centre des chapeaux de champignon est jaune vif et parfois ocre. La forme du champignon est similaire à celle d'un éventail. Sur le corps du fruit, il y a des écailles brun clair, la chair est blanche. Les jeunes champignons dégagent un arôme agréable. L'odeur des vieux corps de champignons est souvent désagréable et ils deviennent eux-mêmes durs, c'est pourquoi ils ne sont pas utilisés en cuisine. La pulpe jeune a une légère saveur de citron.Ce parasite préfère les forêts de feuillus.
Sur la calotte du champignon écailleux de l'amadou, il y a des écailles brun foncé de tailles plutôt grandes. Convient pour une utilisation uniquement à un jeune âge.
Le chaga, largement utilisé en médecine, préfère les forêts de feuillus. Les coiffes ressemblent à des excroissances couvertes d'une coquille sombre, presque noire avec de nombreuses fissures. Il s'installe plus souvent sur le bouleau, le saule ou l'aulne. Au cours du développement du champignon, l'arbre meurt.
Irina Selyutina (biologiste):
Très souvent, le chaga est confondu avec les types suivants de champignon de l'amadou: éponge tranchante, vraie, fausse et de bouleau.
Comment pouvez-vous les distinguer? Pour cela, il est important de connaître exactement les caractéristiques de l'apparence et les caractéristiques écologiques de l'espèce.
- Ainsi, la coiffe du faux champignon de l'amadou, contrairement à la coiffe du chaga, a une forme régulière avec des cercles brun foncé bien visibles à sa surface. Ce champignon pousse exclusivement sur des souches ou des arbres morts, tandis que le chaga apparaît exclusivement sur des arbres vivants.
- Le corps fructifère d'un vrai champignon de l'amadou ressemble à un sabot et sa couche aplatie portant des spores regarde vers le bas. Il est fixé exclusivement au centre de la partie supérieure. La surface est gris clair, veloutée, des demi-cercles brun foncé y sont visibles, s'étendant sur tout le périmètre.
- Le champignon de l'amadou tranchant est caractérisé par la couleur du chapeau, qui peut avoir plusieurs nuances. De plus, des substances résineuses sont présentes à la surface du corps fructifère, lui donnant de la brillance.
- L'éponge de bouleau est caractérisée par une forme de rein avec un tissu tégumentaire légèrement plissé et très élastique. N'a pas d'odeur.
Les variétés non comestibles comprennent le ganoderma du sud (champignon de l'amadou du sud), l'ischnoderme résineux (champignon de l'amadou résineux), le faux champignon de l'amadou de Lundell, le pycnoporellus brillant, le champignon de l'amadou du chêne, le champignon de l'amadou à pattes noires. Ce ne sont pas toutes des variétés non comestibles, mais ce sont les plus courantes.
Renne à bascule
Le renne à bascule est un régal préféré des rennes, c'est à quoi il doit son nom. On le trouve souvent sur le territoire de la Russie. Il sera possible de le trouver dans des endroits où le sol est riche en restes ligneux pourris. Parfois, on le trouve même dans les jardins potagers, où la sciure de bois était utilisée comme engrais. Pousse à la fois individuellement et en petits groupes.
Des crachats se trouvent tout au long de l'été.
Une calotte lamellaire plate avec des bords vers le bas, dont le diamètre est de 10 à 12 cm, est recouverte d'une peau gris-brun. La longue tige élancée et les petites plaques sont blanches. La jupe manque. À la place de la coupe, la pulpe, qui dégage un faible arôme de champignon, change légèrement de couleur. La hauteur de la broche n'excède pas 12 cm, il sera possible de les rencontrer déjà fin mai. Ils portent des fruits tout l'été. Dans certaines régions, il est même possible de ramasser des broches tout l'automne. Le champignon est prisé pour sa riche composition nutritionnelle.
La broche de cerf n'a pas d'équivalent non comestible.
Champignon au miel de printemps
Le champignon au miel est l'un des champignons les plus répandus en Russie. La calotte lamellaire est en forme de cloche. Il est recouvert d'une peau lisse brun clair. Le diamètre de la calotte du champignon ne dépasse pas 7 cm La tige élastique, longue et fine, peinte en blanc crème, est souvent courbée. Les assiettes sont blanches. Les champignons de printemps poussent en de nombreux groupes. Vous pouvez les trouver dans les bosquets de chênes et de pins. Ils sont situés près des arbres tombés ou dans un feuillage pourri. Le premier champignon printanier sera trouvé à la mi-mai. La fructification ne prend fin qu'à la mi-octobre. La pulpe a une saveur et un arôme doux de champignon, c'est pourquoi cette variété n'est pas populaire auprès des cueilleurs de champignons.
Le double non comestible est le faux champignon.
Miel des prés
La description du champignon des prés n'est pas très différente des caractéristiques de la variété printanière d'agaric au miel. Il s'avérera être rencontré dans une prairie, un pâturage, à la lisière d'une forêt, ou même dans un chalet d'été. Le plus souvent, les fruits ne poussent pas en anneau, mais s'alignent.Parfois, ils forment un cercle au centre duquel les champignons ne poussent pas - cercles de sorcières, anneaux elfiques. Ils surviennent lorsque le sol est appauvri par les champignons, c.-à-d. il y a une absorption complète de tous les nutriments du sol et pour le développement normal des plantes, il ne reste plus rien.
La calotte lamellaire, peinte en crème ou marron clair, a un diamètre ne dépassant pas 5 cm, elle est de forme plate ou plate-arrondie, avec un petit tubercule au centre. Les spécimens plus anciens prennent la forme d'un bol. Lorsque l'humidité de l'air est élevée, le capuchon s'assombrit et devient collant. Il est situé sur une longue patte dont le diamètre dépasse rarement 5 cm. En bas, il se dilate légèrement, la jupe, caractéristique des autres types d'agarics au miel, est absente. La hauteur de l'agaric au miel des prés ne dépasse pas 10 cm. La collecte de cette espèce d'agaric au miel commence à partir de fin mai et se poursuit jusqu'en octobre.
Les jumeaux venimeux sont caractéristiques des champignons des prés, ainsi que de nombreux champignons comestibles.
Irina Selyutina (biologiste):
Les homologues venimeux de cette espèce sont le bavard blanchâtre et la colibia moins aimante. Vous pouvez les distinguer par les caractéristiques suivantes:
- Parleur venimeux: chapeau blanc brillant en forme de soucoupe, tige courte (environ 4 cm). D'ailleurs. Le locuteur blanchâtre a des sous-espèces: g. Cireux et g. Grisâtres. Il pousse au même endroit que les vrais champignons des prés.
- Collybia les-aimer: la calotte est brune avec une teinte blanche, la tige est fine, jusqu'à 6 cm de long. Préfère les forêts mixtes, où elle s'installe sur du bois pourri ou de la litière de feuilles. Non trouvé dans les clairières ouvertes.
Les jumeaux venimeux portent des fruits presque en même temps que les vrais champignons des prés. Par conséquent, vous devez être prudent
Bolet
Les premiers cèpes apparaissent à la fin du mois de mai. L'heure principale de rassemblement tombe au début du mois de juin. Ils poussent dans les forêts mixtes et feuillues, préférant les bosquets de bouleaux. Bouchon tubulaire de 3-4 cm de diamètre recouvert de peau brune. La tige est élargie vers le bas; des écailles brun foncé caractéristiques sont présentes. La couche tubulaire et la tige du jeune champignon sont de couleur crème. Vers la fin du mois de juin, la couche tubulaire acquiert une couleur grisâtre, ce qui n'affecte pas la comestibilité du champignon. Le deuxième nom du champignon est obabok.
Conclusion
De nombreux champignons poussent en mai. À cette époque, il est possible de récolter des cèpes de chêne, des champignons polonais, des cèpes et des morilles. Le chêne bolet est un trophée précieux, mais il ne sera possible de le trouver que s'il pleut en mai. Les premières morilles apparaissent fin avril. Certaines variétés poussent même en montagne (morilles coniques). Toujours en avril, la récolte du champignon d'avril et de certaines variétés de pleurotes commence. Avril et mai seront riches en ressources forestières en présence de pluie. S'il n'y a pas de pluie au printemps, vous devriez opter pour la récolte début juin.
