Description de la ligne bondée
En raison de leur teneur élevée en protéines, les champignons sont un substitut à la viande. La rangée bondée (Lyophyllum decastes), appartenant au genre Lyophyllum, remplace tranquillement le poulet non seulement en valeur nutritionnelle, mais aussi en goût.
Description de la ligne bondée
Description du champignon
Les lyophillums poussent au sol dans des forêts de feuillus ou mixtes. L'espèce commence à porter ses fruits fin août, les derniers représentants se retrouvent dans la forêt en novembre.
Description du champignon:
- le diamètre du bonnet est de 4 à 12 cm, la couleur est blanc sale, gris-brun, s'éclaircit avec l'âge;
- la forme du capuchon est d'abord hémisphérique, les bords sont enveloppés, chez les champignons adultes, il est convexe-prostré, les bords sont ondulés ou lobés;
- le chapeau est charnu, mais cassant;
- les assiettes sont fréquentes, jaunâtres, lorsqu'elles sont pressées, elles deviennent plus foncées;
- jambe de 3 à 9 cm de haut, de 0,5 à 2,5 cm de circonférence, cylindrique, parfois légèrement gonflée ou épaissie vers le bas;
- pousse en groupes, les pattes se développent fortement ensemble à la base, formant des agrégats.
Le champignon pousse dans une grande famille, mais il y a parfois des représentants uniques. Des champignons d'âges différents avec différentes formes et nuances de chapeaux se trouvent dans le groupe. Il est recommandé de manger de jeunes champignons.
Selon la description, la rangée bondée est facilement confondue avec une rangée empoisonnée qui a grandi ensemble. L'apparence de cette ryadovka toxique a une couleur plus claire de la casquette, une jambe blanche, qui devient creuse avec l'âge. Auparavant, le lyophyllum fondu était comestible, ces dernières années, après une étude détaillée des composants de la composition chimique, il était classé comme toxique. Pendant la cuisson, les substances toxiques ne sont pas éliminées de la fructification.
Les champignons portent leurs fruits de fin août à novembre
Les bienfaits du champignon
S'ils sont correctement récoltés et cuits, les champignons ont les effets suivants sur le corps:
- antibactérien;
- antiviral;
- anti-inflammatoire;
- antioxydant (empêche l'oxydation excessive dans le corps);
- immunostimulant (augmente la résistance générale du corps aux maladies);
- hépatoprotecteur (protection et nettoyage du foie);
- hypoglycémique (abaisse la glycémie).
En outre, les vitamines du groupe B dans la composition du champignon favorisent l'activation de l'activité cérébrale, augmentent l'efficacité. L'utilisation du produit aide à renforcer les vaisseaux sanguins.
Irina Selyutina (biologiste):
Les organes fruitiers des rameurs contiennent des antibiotiques naturels - la clitocine et la fomécine, capables de détruire les bactéries pathogènes et même les cellules cancéreuses. La composition chimique des lignes de groupe (comme on appelle aussi les lignes encombrées) est caractérisée par:
- 10 types de polysaccharides;
- les protéines;
- cellulose;
- les graisses;
- les glucides;
- monosaccharides glucose et fructose;
- oligo-éléments (phosphore, potassium, calcium, cuivre, sodium, sélénium, zinc, manganèse, fer);
- 18 acides aminés;
- disaccharide tréhalose;
- vitamines A, B, C, PP, D2, RÉ7.
Les experts disent que l'utilisation systématique de rangées encombrées dans les aliments, en raison de la présence d'antibiotiques naturels dans leur composition, augmente la résistance du corps humain au développement du bacille tuberculeux et de divers virus.
Contre-indications à utiliser
L'utilisation de la ligne bondée est interdite dans les cas suivants:
- âge jusqu'à 12 ans;
- Grossesse et allaitement;
- maladies du tractus gastro-intestinal;
- insuffisance rénale;
- insuffisance hépatique.
En présence de contre-indications, des complications surviennent, dont les manifestations externes sont similaires à un empoisonnement. Les principaux signes sont des maux de tête, des étourdissements, des nausées, des vomissements, des selles molles. Lorsque ces symptômes apparaissent, l'estomac est lavé vers la personne affectée. Ensuite, il doit absolument prendre des médicaments spéciaux pour éliminer les toxines et normaliser la composition de la microflore.
Vous ne pouvez pas manger de champignons qui poussent à proximité d'usines en activité, d'autoroutes très fréquentées. Les organes de fructification collectent rapidement les toxines de l'environnement.
Application
La rangée bondée a trouvé une application dans la cuisine, la médecine traditionnelle et populaire. Elle fait l'objet de recherches scientifiques.
En cuisine
Lyophillum ne peut être consommé qu'après ébullition préliminaire. L'espèce est classée comme comestible sous condition. Après 10 à 15 minutes de cuisson dans de l'eau propre, des substances toxiques quittent le corps du fruit.
Le champignon bouilli a le goût du poulet. Il est utilisé avec des légumes, ajouté aux soupes, salé et mariné. Les végétariens utilisent le produit pour reconstituer la quantité de protéines dans le corps.
La rangée bondée a trouvé une application dans la cuisine, la médecine traditionnelle et folklorique
En médecine
La composition chimique et les propriétés bénéfiques ont conduit à une utilisation généralisée des lyophillums en médecine. Des médicaments antibactériens et antiviraux sont obtenus à partir des organes fruitiers. En outre, les champignons sont inclus dans le régime alimentaire des patients diabétiques, car ils normalisent la glycémie.
Sur la base des lyophillums, des médicaments sont fabriqués pour l'athérosclérose. Certains composants du champignon sont capables d'arrêter la formation de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.
L'activité anticancéreuse de ces champignons est à l'étude. Certains médicaments pour le sarcome, le cancer du sein et de l'utérus contiennent des composants du champignon.
Un extrait alcoolique de lyophillum est utilisé pour une application topique dans les maladies inflammatoires de la peau. Les teintures de champignons sont largement utilisées en médecine traditionnelle pour l'hypertension artérielle, le diabète sucré, ainsi que pour ralentir le vieillissement cutané.
Conclusion
Lyophyllum est un champignon lamellaire savoureux et sain. Il est distribué dans les forêts mixtes et feuillues de toute la Russie. Les cueilleurs de champignons ramassent des champignons de ce type principalement pour le marinage. Lors de la collecte, il est important de choisir soigneusement un endroit et d'étudier les descriptions des champignons vénéneux et non comestibles, similaires au lyophyllum.
