Description du champignon squameux de l'amadou
Le champignon écailleux de l'amadou, ou Cerioporus squamosus, est un représentant de la famille Polyporov et appartient aux champignons comestibles sous condition. Il s'installe sur des arbres et des souches vivants et affaiblis. Ses fructifications se trouvent dans les forêts de feuillus et les parcs urbains.
Description du champignon squameux de l'amadou
Description du champignon
Champignon d'amadou à grande échelle. Son capuchon atteint 40 cm de diamètre, dans de rares cas - jusqu'à 60 cm Au début de la croissance, sa forme est en forme de rein, puis il se transforme en prostré. Il est massif, épais, parfois indenté à la base. Sa surface coriace est couverte d'écailles brunes et foncées, disposées en forme de cercles symétriques. Le bord du chapeau d'un jeune champignon est mou, s'effrite facilement, dans les vieux champignons, au contraire, il est dur. Tous les bords sont en forme d'éventail, plutôt fins.
La jambe est épaisse, située sur le côté. Sa base est toujours de couleur foncée. La pulpe est blanche, douce. La longueur de la jambe atteint 10 cm et la largeur est de 4 cm L'hyménophore est tubulaire, clair ou jaunâtre.
Cette espèce pousse principalement sur les arbres, non loin du sol, parfois on la trouve sur des rondins et des souches. De plus, un seul organe de fructification peut être vu extrêmement rarement, généralement ces champignons poussent en colonies entières, les chapeaux des spécimens individuels sont carrelés se chevauchant.
Espèces apparentées de champignons
Le champignon écailleux de l'amadou est populairement appelé le lièvre, le hétéroclite, l'orme, le champignon hétéroclite de l'amadou. Il est caractérisé par des espèces apparentées:
- Polypore réel: a des noms populaires - à feuilles caduques, éponge de mélèze, éponge de sang. Les organes de fructification de l'espèce ne sont pas comestibles, auparavant ils étaient activement utilisés à des fins médicales, comme agent hémostatique. Les scientifiques modernes ont découvert que les champignons de l'amadou sont capables d'éliminer les toxines, de restaurer le foie et de guérir les poumons (toux, oncologie, pneumonie, tuberculose). L'hyménophore est tubulaire.
- Champignon amadou jaune soufre: extérieurement semblable à la mousse de polyuréthane, sur le dessus de son corps de fruit est recouvert d'une peau jaune mat. La surface du bouchon est inégale. Chez les jeunes champignons, les bords du chapeau sont ovales épais et chez les adultes, ils sont minces et ondulés. L'hyménophore est tubulaire. Les corps fruitiers sont annuels. Les jeunes peuvent être mangés, ils ont un goût amer. La médecine apprécie ce type de champignon de l'amadou pour la présence d'antibiotiques dans sa pulpe, ce qui peut supprimer le développement de formes résistantes de staphylocoque. Environ 70% du corps fructifère est constitué de substances résineuses qui ont un effet positif sur le système respiratoire, le foie et les voies biliaires, selon les thérapeutes fongiques japonais.
- Polypores laqués, ou reishi: cette espèce est non comestible et possède des propriétés antioxydantes élevées. La question de l'opportunité de son utilisation en médecine fait encore l'objet de discussions chez les médecins, mais en médecine orientale, elle a déjà trouvé une large application.
Fonctionnalités bénéfiques
Le champignon écailleux de l'amadou a de nombreuses propriétés utiles. Selon la description, il a des effets antiseptiques, hémostatiques et anti-inflammatoires.Il est souvent utilisé pour la planification de l'alimentation, la restauration d'un métabolisme sain et le traitement des troubles fonctionnels du corps.
L'orme aide à éliminer les toxines et les radionucléides du corps, renforce le système immunitaire et augmente la résistance du corps aux bactéries et aux virus, accélère la dégradation des graisses et empêche l'accumulation de tissu adipeux autour des organes. Les ormes ont également été notés pour leur capacité à stabiliser la glycémie, ce qui est utile pendant un régime pour prévenir les poussées de faim. Les guérisseurs traditionnels fabriquent sur sa base des onguents et des poudres pour lutter contre les maladies fongiques des ongles.
Contre-indications
Le champignon squameux de l'amadou dans la composition des aliments et de divers médicaments est contre-indiqué pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que pour les personnes atteintes de lithiase urinaire ou souffrant d'intolérance individuelle aux composants du champignon.
L'utilisation de médicaments à base de ce champignon entraîne l'apparition d'une réaction allergique qui se traduit par une éruption cutanée sur la peau. Les personnes sujettes aux allergies devraient consulter un médecin avant d'utiliser des médicaments contenant de l'extrait de champignon d'amadou.
Le champignon peut provoquer des allergies
Les champignons mal transformés et cuits provoquent des épisodes de nausées et de vomissements, ainsi que de graves étourdissements.
Le champignon squameux de l'amadou ne doit pas être mangé pendant la diarrhée: il a un effet laxatif.
Application
En raison du grand nombre de propriétés utiles, ce représentant de la famille Polyporovye a trouvé une application à la fois en cuisine et en médecine.
Utilisation en cuisine
Le champignon écailleux de l'amadou est comestible sous condition, appartenant à la 4ème catégorie d'aliments. Cela signifie qu'il doit être préparé avant de manger. Tout d'abord, il est trempé dans l'eau pendant au moins 6 heures pour se ramollir, puis bouilli pendant une demi-heure. Pendant le trempage, l'eau doit être changée toutes les heures.
Irina Selyutina (biologiste):
Malgré le fait que les organes de fructification du champignon écailleux de l'amadou soient des annuelles, seuls les jeunes sont mangés, les vieux deviennent déjà très coriaces. Pour faire plaisir à la famille avec un délicieux plat de polypore, après l'avoir récupéré, vous devez le faire tremper le plus tôt possible, sinon il deviendra rouillé. Bien qu'il soit souvent écrit que ce champignon est trempé pendant 6 heures - c'est le minimum, il est préférable de faire tremper le polypore pendant une journée avec un changement régulier d'eau toutes les heures pour éliminer ses composés caractéristiques. Après trempage, la peau est retirée de sa surface et les pattes dures sont nécessairement coupées. À l'ébullition, pour 500 g de champignon, prenez 3 litres d'eau.
Le champignon convient à tous les types de préparations maison et complète parfaitement n'importe quel plat. Le champignon écailleux de l'amadou peut être conservé longtemps au réfrigérateur, il ne perd pas son goût pendant une longue période.
En médecine
En médecine officielle (traditionnelle), sur la base de ce champignon, des préparations sont préparées pour le rétablissement des patients après un empoisonnement grave et l'élimination des substances toxiques et des toxines du corps. Les médicaments antifongiques squameux peuvent neutraliser les poisons légers et les composés lourds comme le mercure et les gaz toxiques comme le sarin.
En médecine traditionnelle, le champignon squameux de l'amadou est utilisé pour traiter le champignon. Depuis longtemps, il existe des recettes médicinales pour la fabrication d'extraits secs et de pommades qui aident à soulager l'inflammation et à lutter contre la croissance de formations fongiques sous les ongles et à la surface de la peau. Même une simple utilisation régulière de ce champignon dans les aliments vous permet de manifester dans une certaine mesure ses qualités curatives.
Croissance
Cette espèce peut être cultivée dans un substrat de sciure de bois, de copeaux et d'écorce d'arbre. Le substrat est pré-coulé avec de l'eau bouillante, puis laissé refroidir à température ambiante. Bien presser et placer le mélange obtenu dans un sac en plastique, en ajoutant du mycélium.Une incision est pratiquée et laissée dans une pièce à forte teneur en humidité (70-80%) et à une température de + 20 ° C. La première récolte apparaîtra dans 30 à 40 jours.
Le chanvre et les barres peuvent servir de substrat. Des incisions y sont pratiquées. Une scie ou un autre outil à main convient pour cela. Ensuite, le mycélium y est placé. Le substrat doit contenir une quantité d'humidité suffisante, il est donc pré-trempé dans l'eau pendant plusieurs jours.
Conclusion
Le champignon écailleux de l'amadou est un excellent champignon avec de nombreuses propriétés utiles qui ont conduit à son utilisation répandue en médecine et en cuisine. Il est idéal pour toutes sortes de pièces. Les avantages de son utilisation persistent même après une longue période de stockage au réfrigérateur. L'essentiel est de ne pas oublier de traiter correctement l'orme avant la cuisson et de se souvenir des contre-indications.
