Champignon Smoky Talker: description

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Évaluation de l'article

Il existe différents types de champignons comestibles et non comestibles. Le locuteur fumé se distingue par les particularités de croissance et de développement, il est représenté par un grand nombre de variétés. L'étude d'espèces similaires au type de ryadovka fumé vous permet de vous familiariser avec leurs caractéristiques et de récolter une grande récolte de champignons.

Talker fumé aux champignons

Description de l'apparence du champignon

Chapeau de locuteur enfumé:

• bombé avec une "bosse", devient finalement plat;
• grise;
• atteint 5-16 cm de diamètre;
• les plaques d'hyménophore sont blanc-gris;
• poudre blanche de spores.

La pulpe a une odeur fruitée-florale.

• La jambe se caractérise par les qualités suivantes:
  épaisseur 2-6 cm;
• se développe jusqu'à la base;
• chez les jeunes spécimens, il est fibreux-spongieux à l'intérieur, chez les vieux spécimens, il est creux;
• la surface peut être lisse ou légèrement ondulée, colorée dans le ton du bonnet et avec une légère floraison farineuse.

Irina Selyutina (biologiste):

Le locuteur fumé appartient au groupe des saprophytes, vit sur le sol des forêts d'épinettes ou mixtes, où l'épinette, le chêne et le bouleau sont toujours présents. De plus, l'espèce peut parfois être trouvée dans les jardins, en lisière de forêt, dans les clairières ou le long des sentiers, sur le sol forestier, très souvent à côté de bois mort et de branches en décomposition. D'ailleurs. Parfois, la ryadovka grise se trouve à côté de son parent - la ryadovka pourpre.

Son fameux «arôme floral» est le plus actif lorsqu'il est brassé. Cela sera mieux vu sur votre nez si les orateurs sont préparés séparément des autres champignons.

La fructification massive de ce champignon, répandue dans la zone tempérée de l'hémisphère nord, commence à la mi-septembre et se poursuit jusqu'à la première décade d'octobre. Et la saison des récoltes commence à la mi-août et se termine en novembre.

Types de champignons similaires

Une description des variétés liées à la ligne fumée sera discutée ci-dessous.

Parleur cireux

C'est un champignon vénéneux qui pousse dans les endroits ensoleillés des forêts de conifères ou mixtes de fin juillet à fin septembre, apparaît un à un ou en groupes.

Chapeau:

• convexe chez les jeunes spécimens, déprimé à mesure qu'il grandit;
• gris clair, devient plus sombre par temps humide;
• au centre se trouve une petite bosse.

Description de la jambe:

• lisse;
• blanc foncé;
• plus large en bas;
• 5 cm de hauteur, 1 cm de diamètre;
• lisse dessus, pubescent dessous.

La pulpe sent mauvais, les plaques beiges descendant vers la jambe. Le poison chez les représentants de ce type de locuteurs peut provoquer un empoisonnement.

Parleur orange

Les autres noms de l'espèce sont kokoshka, fausse chanterelle. Les représentants de l'espèce sont répartis dans les sites de conifères humides d'août à octobre, poussent un par un ou en colonies.

Chapeau:

• diamètre 2-7 cm;
• convexe, plus tard en forme d'entonnoir;
• jaune, après un certain temps devient pâle.

Le locuteur orange a des plaques lumineuses, correspondant presque à la couleur du bonnet, la hauteur de la jambe est de 2 à 7 cm, le diamètre est de 0,6 cm, la pulpe n'a pas d'odeur et n'a pas de goût.Les jeunes chapeaux de champignons sont utilisés pour la cuisson et la friture.

Giant talker

Les fruits parlants sont comestibles

Il pousse d'août à fin octobre dans les pâturages.

Chapeau:

• diamètre 12-31 cm;
• convexe, après un certain temps - en forme d'entonnoir;
• soyeux, avec des écailles de taille moyenne;
• blanc.

Assiettes beiges descendantes, hauteur de jambe 9-11 cm, diamètre 2-5 cm, pulpe blanche, a une légère odeur. Le locuteur géant est bouilli avant de manger, ses corps fruitiers sont parfaits pour le marinage et le marinage. La pulpe contient un composé naturel, la clithocybine A et B, qui est utilisé dans la lutte contre le bacille tuberculeux.

Locuteur d'entonnoir

Pulpe parfumée, hauteur de jambe 8 cm, solide, fine. Le locuteur en forme d'entonnoir pousse dans les forêts, les buissons, seul ou en colonies de l'été à l'automne. La couleur du bonnet est jaune pâle ou gris jaunâtre. D'ailleurs. Les spécimens de couleur claire de cette espèce peuvent ressembler à un causeur blanchâtre venimeux, ce qui est lourd de conséquences négatives pour les débutants ou les cueilleurs de champignons non attentifs.

Chapeau:

• diamètre 9 cm;
• tubercule au centre;
• jaune sec et brunâtre;
• les plaques sont fréquentes, descendant le long du pédicule.

Le champignon est consommé à un jeune âge et nécessite une bonne ébullition ou un bon séchage.

Parleur courbé

Les espèces comestibles, réparties en lisière de forêt, sols calcaires de juillet à octobre, se rencontrent seules ou en colonies.

Chapeau:

• diamètre 11-21 cm;
• jaune foncé;
• convexe, prend au bout d'un certain temps la forme d'un entonnoir avec un tubercule au milieu.

Les assiettes sont blanches, jaune-rose. La jambe mesure 11 à 21 cm de hauteur, son épaisseur est de 1 à 4 cm, la pulpe sèche a un arôme piquant.

La description de l'espèce permet de ne pas la confondre avec un analogue toxique - l'entolome, sa pulpe a une odeur rance. L'entolome provoque des maux d'estomac.

Cracking talker

Ce champignon vénéneux pousse d'août à l'automne dans les zones forestières, les parcs, les fossés.

Chapeau:

• diamètre 4-7 cm;
• convexe, se redresse plus tard;
• il y a une légère floraison, après craquage, crème clairement visible, des nuances rouge-rouge apparaissent.

Les assiettes sont rouge-blanc, crème. La pulpe est fine, sans beaucoup de goût. Hauteur de jambe 2-6 cm, diamètre 0,6-1 cm, légèrement feutré en bas.

Parleur à pied de masse

Les représentants de cette espèce apparaissent de la fin de l'été à la fin de l'automne dans les endroits avec des bouleaux, on la trouve seule ou en groupe.

Chapeau:

• convexe, plus tard plat;
• diamètre jusqu'à 9 cm;
• couleur de surface - marron.

Les assiettes sont descendantes, blanches, la chair est fine. Jambe jusqu'à 9 cm de longueur, gris-brun, solide, couverte de fleurs en dessous. Lorsqu'il est consommé simultanément avec des boissons alcoolisées, le locuteur sur pattes est capable de provoquer un empoisonnement grave. Il s'agit d'une espèce comestible sous condition, elle nécessite une ébullition obligatoire avant la friture, le salage, le marinage.

Fonctionnalités bénéfiques

Le champignon améliore la digestion

Ryadovka a une excellente composition biochimique:

• beaucoup de fibres;
• une combinaison de différents types de protéines;
• la présence de vitamines, de minéraux (micro et macro éléments).

Ainsi, les représentants des espèces qui parlent gris ont un effet positif sur le système digestif, affectent le système immunitaire, préviennent le développement de maladies, aident à lutter contre le développement de tumeurs, nettoient le corps humain des substances nocives et des sels accumulés dans le corps.

Ryadovka gray se réfère aux aliments avec une faible quantité de calories, par conséquent, il est excellent pour la nutrition diététique, les végétariens les utilisent souvent en raison de leur composition.

Les orateurs ne recommandent pas de manger avant d'aller se coucher, il est interdit de les ramasser (ainsi que tout autre champignon comestible) à proximité des pistes et des plantes car ils accumulent des toxines et des substances nocives dans leurs organes fruitiers.

Application

En cuisine

En cuisine, les bouchons de jeunes spécimens sont utilisés. Tout d'abord, ils sont précuits et ensuite seulement utilisés dans la préparation d'autres plats. Lors de la cuisson, il est important de prendre en compte le fait que cette espèce est très bouillie, environ 5 fois.

Vinaigrette aux orateurs marinés

Pour la salade, vous aurez besoin de:

• champignons marinés - 150 g;
• pommes de terre -1-2 pièces;
• carottes - 1 pc;
• betteraves - 1 pc;
• choucroute - 20-30 g;
• oignon - ½;
• huile de tournesol - 20 g;
• sel au goût.

Tous les ingrédients sont nettoyés, coupés en cubes, mélangés avec des orateurs, du chou, du sel et de l'huile sont ajoutés. La salade est prête à manger, vous pouvez la décorer avec de petits champignons entiers marinés.

Caviar de causeur

Pour le caviar, vous avez besoin de:

• champignons marinés - 180 g;
• oignon - 1 pc;
• huile végétale - 30 g;
• poivre, sel au goût.

L'oignon est coupé et frit, les champignons sont finement hachés et mélangés à l'oignon, ils sont salés, poivrés et mélangés. Le caviar est consommé seul ou utilisé comme plat d'accompagnement.

En médecine

Le champignon Smoky talker est utilisé dans la fabrication de médicaments:

• clitobicin;
• la nébularine;
• diatrein et autres.

À quoi sert le locuteur:

• traitement de la tuberculose, de l'épilepsie;
• restauration, nettoyage du corps;
• élimination des scories, sels de métaux lourds;
• action antibactérienne;
• cicatrisation des plaies.

Méthodes de culture

Smoky Row est cultivé à la maison. Le mycélium est semé de la fin du printemps à l'automne. Les puits sont préparés près des troncs d'arbres à une profondeur de 22 cm, recouverts de sol préparé et du mycélium est placé uniformément sur eux. Ensuite, une petite couche de terre est versée et compactée. Les plantations sont recouvertes d'une couche de feuilles, de branches, de mousse. Les puits sont régulièrement arrosés. Lors de l'arrosage, il est important d'éviter à la fois l'excès et le manque d'humidité: ne faites pas de marais, mais ne laissez pas la surface sèche. La première récolte sera prête un an plus tard, les orateurs portent des fruits dans des conditions favorables pendant 3 à 5 ans. Productivité - 17 champignons par saison.

Le locuteur gris est cultivé à tout moment de l'année à l'intérieur dans des boîtes.

Conclusion

Smoky Talker est un délicieux champignon. Vous devez collecter soigneusement, car il existe des analogues toxiques. Les causeurs sont utilisés en médecine et en cuisine, car ils ont des propriétés utiles.