Le cochon est gros

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2007

Évaluation de l'article

Les porcs sont un petit genre de champignons appartenant à la famille des porcs de l'ordre des Boletovye dans lesquels se trouvent des représentants comestibles et toxiques. Ils vivent dans de nouvelles forêts de feuillus ou de conifères. Le gros cochon est l'un des représentants venimeux de la famille, également appelée cochon en feutre.

Le cochon est gros

Description de l'apparence du champignon

Le genre Svinushka combine les types de structure à pied de chapeau. Cependant, dans certains d'entre eux, la tige peut être réduite, ce qui fait que les capuchons reposent directement sur le substrat. Les pattes sont centrales ou excentriques. Les plaques sont descendantes, au niveau de la jambe de connexion (anastomosée), facilement séparées du capuchon. Le bord du capuchon est souvent enveloppé, en particulier chez les jeunes spécimens. Les spores sont lisses, brunes, chamoisées ou jaune sale.

Le gros cochon est un champignon avec un grand chapeau brun ou rouge foncé dont le diamètre, bien que normalement fluctuant entre 12 et 20 cm, peut atteindre, bien que dans de rares cas, 30 cm.La surface est rugueuse, feutrée, avec une légère velouté. En cours de développement, le capuchon devient sec et dénudé, de petites fissures se forment dessus. Un jeune champignon se caractérise par une forme ronde du chapeau, qui change avec la croissance et devient disproportionnée avec des bords ondulés. Les plaques de l'hyménophore sont jaunes, descendantes, ramifiées et reliées à la base (à la jambe).

Les plaques de l'hyménophore du porc épais ont une couleur jaune clair. Si vous appuyez dessus, ils s'assombriront. Poudre de spores brun-brun. Les assiettes descendent vers la tige, qui est très clairement visible dans le champignon.

Le gros cochon a une patte massive et dense, dont la hauteur ne dépasse pas 10 cm, sa surface est recouverte d'une fleur de velours en feutre. Pour l'espèce, il est caractéristique que la patte ne fond pas à partir du centre du bonnet, mais soit décalée vers son bord. Ce type de bouchon est appelé «côté».

La pulpe épaisse de champignon de porc n'a pas d'odeur expressive et a également un arrière-goût amer et acidulé. Il y a beaucoup de liquide jaune à l'intérieur.

Irina Selyutina (biologiste):

Particularités du porc épais:

1. Au contact du chapeau et de la jambe avec de l'ammoniac (NH₃H₂O ou NH₄OH), leur surface est peinte dans une couleur lilas brillante.
2. Lorsqu'une solution de potassium caustique ou d'hydroxyde de potassium (KOH) est appliquée sur la pâte, elle devient vert-noir.
3. La pulpe est hygrophile, à la suite de quoi le liquide s'y accumule.
4. Les organes de fructification contiennent:

• atromentine: un pigment brun aux propriétés antibiotiques;
• acide téphorique: un pigment bleu qui peut être utilisé pour teindre les produits en laine (ou la laine elle-même) en bleuâtre.

Le champignon pousse près des troncs, des souches et des racines des conifères (pin) et des arbres à feuilles caduques. La période de fructification dure de mi-juillet à début octobre. Habite en petits groupes.

Différences avec des variétés similaires

La principale caractéristique distinctive de Fat Pig est velouté sur jambe. Le chapeau a une description similaire au champignon polonais ou au champignon vert mousse, mais ces champignons appartiennent au groupe tubulaire et sont comestibles.

Différences entre un gros porc et un mince:

1. Climat: le gros porc n'est commun que dans les climats tempérés.
2. Lieu de croissance: le gros porc ne pousse qu'à proximité des arbres ou des souches.
3. Période de fructification: le cochon élancé commence à porter ses fruits à la mi-mai.
4. Forme de jambe: pour un porc mince, une patte cylindrique est caractéristique.
5. La taille: le diamètre de la patte d'un porc mince ne dépasse pas 3-4 cm et la hauteur est de 8 cm.

La toxicité du gros porc

Le gros cochon est un champignon vénéneux. Auparavant, il était considéré comme comestible sous condition, mais des cas d'empoisonnement ont été enregistrés. En plus de la pulpe dure et amère, le gros porc est caractérisé par la présence de substances toxiques dans la composition, qui ne sont pas détruites par une exposition prolongée à des températures élevées. En outre, la composition contient des métaux lourds et des isotopes de cuivre, qui affectent négativement le tractus gastro-intestinal.

Substances nocives contenues dans le porc dodu:

• muscarine;
• antigènes spécifiques;
• lectine.

Ces substances provoquent de graves intoxications. Lorsqu'un antigène pénètre dans le corps, des anticorps sont produits, qui s'accumulent dans le sang et provoquent sa maladie. La lectine et la muscarine s'accumulent dans le corps, l'affectant négativement et ne sortent pas naturellement.

Sur une note. En 1981, les porcs sont épais sur un pied d'égalité avec le village. minces, ont été exclus de la liste des champignons autorisés à la récolte, à la transformation et à la vente dans toute l'URSS.

En outre, la consommation du champignon provoque la destruction des globules rouges - érythrocytes, ce qui réduit le niveau d'hémoglobine. Cela provoque une anémie et une jaunisse. En cas d'empoisonnement grave, la mort est possible.

Symptômes d'empoisonnement

Le principal symptôme de l'intoxication est le syndrome muscarinique. Il se manifeste dans l'heure qui suit la consommation du champignon.

Description du syndrome:

• transpiration abondante;
• mal de tête;
• la nausée;
• se sentir faible et fatigué;
• salivation élevée;
• abaisser la tension artérielle.

En l'absence de premiers soins, l'intoxication provoque une perturbation du tractus gastro-intestinal. Ils se manifestent par des selles molles et des douleurs abdominales (coupures). Si une grande quantité de substances toxiques pénètre dans l'organisme, il existe un risque d'œdème du cerveau et des poumons.

Les symptômes d'intoxication n'apparaissent pas si vous mangez une petite quantité du produit. Mais les substances toxiques des champignons se déposent progressivement dans le corps et causent des dommages permanents aux organes internes. Les lectines aident à accélérer la coagulation sanguine, ce qui provoque des maladies cardiovasculaires.

Traitement de l'intoxication

Une ambulance doit être appelée dès l'apparition des premiers symptômes d'empoisonnement. Avant l'arrivée des médecins, le patient reçoit beaucoup de liquides à boire. Une tisane forte sans sucre ou eau purifiée (filtrée) à température ambiante a un bon effet. Cela vous permet de vider l'estomac et d'éliminer plus de substances toxiques.

Pour stimuler la libération de substances toxiques par le corps, les moyens suivants sont utilisés:

• Smecta;
• Enterosorbent;
• Enterosgel;
• charbon actif (1 comprimé pour 10 kg de masse).

En cas d'intoxication grave, un laxatif ou un lavement aide. Cela augmente considérablement la libération de substances nocives par l'estomac.

Une tisane forte sans sucre aide à l'empoisonnement

Attention! Lors de la fourniture de premiers soins, il est strictement interdit:

1. Prendre des moyens qui améliorent (fixent) le travail du tractus gastro-intestinal (les troubles digestifs retarderont l'entrée de poison dans le sang).
2. Donnez des lavements aux personnes âgées.
3. Induire un réflexe nauséeux chez les enfants de moins de 3 ans et chez les femmes enceintes.

Un groupe de médecins appelé hospitalise un patient qui a été empoisonné par des champignons. Dans un établissement médical, on lui prescrit une désintoxication médicamenteuse.Le type de procédure dépend du volume de substances toxiques dans le corps, ainsi que des caractéristiques physiologiques du patient. Conseils. Conservez les restes de nourriture avec les champignons qui ont causé l'empoisonnement pour les tests de laboratoire.

Méthodes de désintoxication:

• lavage gastrique;
• hémodialyse;
• lavement.

Récupération d'un empoisonnement

Après la désintoxication, le patient est rétabli à l'équilibre eau et électrolyte (sel) dans le corps (on peut dire que l'équilibre eau-sel est rétabli). Pour cela, les antibiotiques sont utilisés sous forme de comprimés, d'injections. Dans les cas aigus d'intoxication aux champignons, des compte-gouttes sont placés. Pour la récupération, le patient reçoit un régime spécial.

Règles nutritionnelles après une intoxication par un gros porc:

• vous ne pouvez pas manger d'aliments frits, fumés, gras et épicés;
• refus d'alcool et de cigarettes;
• manger de la nourriture bouillie ou cuite à la vapeur;
• vous ne pouvez manger que des fruits et légumes hachés.

Conclusion

Le gros porc est un champignon rare qui ne convient pas à la consommation humaine. Manger ces champignons peut causer un certain nombre de problèmes, y compris des problèmes de sang. Pour éviter cela, il est nécessaire d'examiner attentivement les champignons sur le site de collecte, de ne pas collecter des espèces inconnues ou inconnues. Il est préférable pour un cueilleur de champignons novice d'adresser sa récolte à son retour de la forêt aux amateurs expérimentés de «chasse tranquille» avec une demande de reconsidérer ce qu'ils ont collecté.