Description du champignon de l'amadou jaune soufre
Les champignons de l'amadou sont attachés avec une tige ou un corps fructifère à des arbres morts ou à des souches. La plupart des espèces de ces champignons ne sont pas consommées, mais il y en a parmi elles comestibles. Le champignon de l'amadou jaune soufre a également des propriétés médicinales.
Description du champignon jaune soufre de l'amadou
Description du champignon de l'amadou
Les représentants du groupe Tinder ou les champignons Tinder peuvent largement dépasser leurs homologues du Royaume des champignons, appartenant à d'autres groupes écologiques ou systématiques, en taille. Certaines variétés peuvent avoir un corps fructifère jusqu'à 1 m de long et peser jusqu'à 20 kg. Ils poussent principalement dans les forêts mixtes. La période de leur collecte tombe début juillet - fin septembre.
Le champignon d'amadou jaune soufre ou le champignon de poulet, ou le champignon de poulet appartiennent à la famille polyporeuse du département des basidiomycètes. La plupart d'entre eux ont des organes de fructification annuels, mais il existe également des espèces pour lesquelles les plantes vivaces sont caractéristiques, car il faut plusieurs années pour former une fructification à part entière. Ils ont un hyménoforme tubulaire avec une pulpe dure et une surface semblable à une écorce. Leur couleur est variée: gris clair, blanc, parfois jaune et noir.
Espèces de champignons de l'amadou similaires en propriétés comestibles ou médicinales
La plupart des représentants du groupe des champignons Polypore ne mangent pas. Ils ne sont pas toxiques, mais en termes de goût, ils ne conviennent pas à la préparation de plats culinaires. Un avantage important est leurs propriétés médicinales uniques. Les espèces comestibles les plus courantes sont:
- champignon d'amadou ou mélèze;
- m. plat ou jaune de soufre;
- t. vernis (champignon Reishi);
- t. parapluie;
- t. bouleau.
Caractéristiques distinctives
Le champignon de l'amadou jaune soufre a un corps fructifère allant de 6 à 30 cm et pèse jusqu'à 10 kg ou plus. Chez un jeune spécimen, la couleur est jaune intense, la forme est fluide, constituée de pseudo-bouchons fusionnés et de bords ondulés sur tout le périmètre. D'en haut, il est recouvert de peluches beiges. La chair d'un jeune champignon est juteuse et a un goût amer. Avec l'âge, il devient dur, cassant, avec une odeur désagréable, et les coléoptères l'attaquent.
Irina Selyutina (biologiste):
Au stade initial de développement, un jeune organe de fructification est caractérisé par le soi-disant. "Forme fluide" - quand il ressemble vraiment à un afflux ou à une masse charnue en forme de larme. Après un certain temps, les processus de transformation commencent, à la suite desquels le corps fructifère durcit progressivement et sa forme rappelle celle d'une oreille. Chez les jeunes champignons, la pulpe est juteuse, blanche, cassante et a un goût aigre agréable. L'odeur est également agréable - citron, mais dans les vieux champignons, elle ressemble déjà à l'odeur qui reste après les souris. L'hyménophore tubulaire des jeunes champignons émet un liquide aqueux jaunâtre sous forme de gouttelettes.
Seuls les jeunes champignons sont consommés, les vieux peuvent provoquer une intoxication.
Un signe d'aptitude à l'emploi est les gouttelettes de liquide jaune libérées par les pores à sa surface.
Il a une similitude externe avec le champignon non comestible climacodon nord et comestible meripilus géant. Cependant, le premier diffère du champignon de l'amadou par sa couleur brun foncé; le dernier a de petites épines minces sur le chapeau.
D'ailleurs. Une variété de champignon de poulet (Laetiporus conifericola) poussant sur des conifères est parfois même considérée comme une espèce indépendante. Cependant, il est indiqué qu'il ne peut pas être mangé, contrairement à la forme du champignon de l'amadou jaune soufre (Laetiporus sulphureus), qui affecte les arbres à feuilles caduques, car cela peut provoquer une légère intoxication chez les enfants.
Propriétés curatives
Le champignon est utilisé pour fabriquer des antibiotiques
Le champignon a des propriétés analgésiques, antiseptiques et hémostatiques. En médecine moderne, il est à l'origine de la production d'un certain nombre d'antibiotiques utilisés pour traiter le staphylocoque et d'autres infections bactériennes. En outre, les médicaments qui en découlent traitent les maladies du foie, des voies biliaires et des organes respiratoires, augmentent l'immunité et améliorent le métabolisme des substances.
Principales directions d'utilisation:
- traitement des tumeurs malignes et bénignes;
- traitement des maladies du cœur et des poumons;
- avec des allergies et des maladies auto-immunes;
- avec troubles métaboliques, dépendance à l'alcool, épilepsie.
En médecine traditionnelle, il est utilisé comme laxatif et comme traitement de la dysbiose.
Applications de cuisson
Le champignon de l'amadou jaune de soufre est considéré comme comestible, son utilisation en cuisine est assez diversifiée. La chair des jeunes individus est tendre et juteuse avec une teinte jaune, et pour son goût particulier, elle est appelée "poulet forestier". Ils sont bons marinés, bouillis ou frits pour une utilisation dans les salades. Ils sont également utilisés pour remplir des tartes, des casseroles et juste des collations chaudes.
Afin de ne pas nuire au corps, vous devez essayer de ne pas utiliser de fructifications trop mûres, vous devez donc faire attention lors de leur collecte. L'utilisation d'un tel produit dans les aliments peut provoquer des nausées, des vomissements, un gonflement de la muqueuse buccale, une réaction allergique et même des hallucinations.
Irina Selyutina (biologiste):
Comme le montre la pratique médicale, les maux qui peuvent être causés par l'alimentation chez certaines personnes souffrant d'hypersensibilité n'entraînent pas de conséquences aussi négatives qu'après avoir mangé des champignons vénéneux. Cependant, on pense (jusqu'à présent, seules des hypothèses sont émises) que des spécimens de champignon d'amadou jaune soufre prélevés sur les troncs de conifères ou de vénéneux (par exemple, l'if) peuvent en être la cause. Par conséquent, pour les amateurs de «viande de poulet forestier», il existe des restrictions:
- Collecter seul jeunes champignons: doux, sans odeur désagréable.
- Ramassez les champignons qui ont poussé seul sur les arbres à feuilles caduques. Ne touchez pas les spécimens se développant sur les conifères, ou encore plus sur les représentants de plantes ligneuses toxiques.
De plus, ces champignons ne profiteront ni aux enfants ni aux femmes enceintes.
Conclusion
En général, le champignon de l'amadou peut être attribué aux aides-soignants de la forêt, car, s'installant sur les arbres morts, il les transforme progressivement, les transformant en nutriments qui saturent le sol. Son utilisation dans la médecine traditionnelle et populaire le rend inestimable et unique parmi les autres types de champignons.
