Collection d'agarics au miel de printemps

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Les champignons de printemps ont de nombreux autres noms: kollibia qui aime le bois, kollibia qui aime le chêne, l'argent qui aime les arbres. De la langue latine, le nom de ce champignon est traduit par «bracelet», et tout cela parce que les champignons de miel poussent sur un chanvre sous la forme d'un ornement - un bracelet.

Collection d'agarics au miel de printemps

informations générales

Le champignon du miel de printemps est un champignon précoce qui pousse au printemps. Ils apparaissent en mai et poussent jusqu'en octobre. Le plus grand nombre est en juin et juillet. La description externe comprend les caractéristiques suivantes:

• chapeau: petit (environ 7 à 8 cm de diamètre), lisse, crémeux, jaune brunâtre, brun ou rouge; pour les jeunes champignons, une calotte convexe est caractéristique, qui se prosterne ensuite avec un bord abaissé;
• hyménophore: plaques blanches, crème, fréquentes, adhérentes;
• tige: lisse, mince, d'environ 5 cm de longueur, par le bas - dure, épaisse et fibreuse, légèrement plus légère que la calotte du champignon;
• pulpe blanchâtre, légère et tendre avec une agréable odeur de champignon.

Lieux en croissance

Le champignon de printemps est un champignon assez commun. Il pousse de préférence dans les bois morts, les forêts mixtes et résineuses. L'hémisphère nord et la zone subtropicale sont densément peuplés de ces champignons. Le miel de printemps ne pousse pas uniquement dans les régions où règne le pergélisol.

Les champignons au miel capturent rapidement de grandes surfaces pour leur territoire. Vous pouvez les trouver non seulement dans la forêt, mais aussi près des buissons, dans les prairies et les lisières de forêt. Le plus souvent, de grands groupes se trouvent près des arbres affaiblis dans la forêt, sur des souches et des rondins. Ils apparaissent début mai et poussent jusqu'à l'automne.

Espèces similaires

Si nous prenons la description à titre de comparaison, nous pouvons clairement dire que le kollibia qui aime le chêne possède plusieurs espèces similaires d'agarics au miel. Par exemple, les champignons des prés. Une caractéristique distinctive de ces deux espèces est les plaques fréquentes de l'hyménophore de colibia.

Il existe de nombreuses espèces étroitement apparentées, qui sont visuellement impossibles à distinguer (ou très difficiles) de la colibia aimant le chêne. En comparaison avec le châtaignier colibia, il convient de noter que l'agaric au miel de printemps a une patte cylindrique épaissie.

Propriétés utiles et contre-indications

Le champignon au miel est l'un des champignons les plus courants. C'est un produit hypocalorique. Ils contiennent des substances utiles:

• vitamines des groupes B, C, PP et E;
• oligo-éléments (phosphore, potassium, zinc, fer);
• cellulose;
• acides aminés;
• les protéines;
• sucres naturels.

Ce champignon est comestible, mais n'a pas un goût élevé. Ils peuvent simplement être frits ou marinés avec d'autres champignons.

Les champignons ne doivent pas être administrés aux enfants de moins de 12 ans.

Les champignons au miel peuvent être facilement confondus avec les champignons non comestibles, vous devez donc les récolter avec un soin extrême. Les espèces non comestibles ont une jambe descendante. Ils ont une odeur désagréable aigre spécifique. Les vrais cueilleurs de champignons peuvent facilement distinguer les espèces comestibles des espèces toxiques. Leur principale différence par rapport aux espèces non comestibles est la «jupe» (les restes d'un voile privé qui protégeait l'hyménophore) sous le bonnet du champignon.

À partir des contre-indications, rappelez-vous que vous ne pouvez pas donner ces champignons aux enfants de moins de 12 ans.Et gardez à l'esprit que le vinaigre, utilisé en grande quantité lors du décapage, est dangereux pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, telles que les ulcères et la gastrite.

Applications de cuisson

Pour les plats culinaires, il est préférable d'utiliser des chapeaux de champignons, car leurs pattes sont dures, surtout du bas. Lavez soigneusement les champignons avant la cuisson. Il faut beaucoup de temps pour cuire des colibias qui aiment le bois, environ une heure, bien que tout dépende de la taille des champignons.

Le traitement thermique est une étape obligatoire dans la préparation de tous les champignons. Les champignons de printemps sont préparés de différentes manières: ils sont cuits, frits, marinés. Ils sont parfaits pour un accompagnement de légumes ou comme ajout au porc, à l'agneau, à la volaille. Les champignons au miel aux herbes et à la crème sure sont une excellente combinaison et ils diversifient parfaitement la table.

En médecine

Les champignons au miel ont des propriétés médicinales. Kollibia boisé s'utilise sec et frais. Il a un effet positif sur le corps humain. La consommation fréquente de champignons aidera à renforcer le système immunitaire, à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire. Ils améliorent l'hématopoïèse (la formation de cellules sanguines) et sont indispensables pour un menu végétarien, car de par leur composition, ils aideront à remplacer partiellement le poisson.

Le champignon au miel a un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, il est utilisé pour traiter les maladies du foie. Démontre des effets antioxydants, antiviraux et anti-inflammatoires.

Grandir à la maison

Ces champignons sont parfaits pour la culture à la maison. L'une des méthodes les plus populaires est la sélection de souches. Sur la souche d'une pomme, d'une poire ou d'un bouleau, vous devez planter de petits morceaux d'agarics au miel et les recouvrir de mousse. Vous pouvez récolter les premiers champignons en un an.

Irina Selyutina (biologiste):

Lors du choix d'une base de croissance (souches), il est important de s'assurer qu'elle n'est pas infectée par le mycélium de champignons parasites (champignons de l'amadou). Pour créer l'humidité nécessaire, les souches sont trempées pendant 2-3 jours avec une immersion complète dans l'eau ou avec un arrosage périodique (tout au long de la journée). Les méthodes suivantes sont utilisées pour peupler les souches:

1. J'ai acheté du mycélium.
2. Une partie d'agarics au miel de mycélium de la forêt.
3. Matériel de semences à partir de bouchons.

Pour que le mycélium en développement ne «se déplace» pas vers les arbres sains de votre site, un fossé est creusé autour des souches à une distance de 2 m, au moins 30 cm de profondeur et 10 à 15 cm de largeur.

Les souches infectées par le mycélium sont couvertes (instillées) pour l'hiver et couvertes par le haut pour protéger les extrémités de l'eau de fonte.

Il existe un autre moyen pour les citadins - de cultiver dans des bocaux en verre. Dans un mélange spécial composé de son bouilli, de sciure de bois, d'amidon, de farine, plantez de petits morceaux de champignons. Cette méthode frappe par sa rapidité. Attendez la première récolte dans un mois.

Conclusion

Les champignons au miel sont des champignons faibles en calories et savoureux qui s'intègrent parfaitement à votre alimentation. Ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux utiles, et pour les vrais cueilleurs de champignons, le processus de collecte sera un réel plaisir.