Description du faux bolet

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Si vous mettez un champignon non comestible ou vénéneux dans un panier pendant la «chasse tranquille», vous pouvez mettre votre santé en danger et gâcher la récolte. L'un de ces types est un faux cèpe.

Description du faux bolet

Description de ce bolets

Les champignons Boletus appartiennent à la 2ème catégorie de valeur nutritionnelle des champignons comestibles et appartiennent au genre Leccinum ou Obaboks de la famille Boletovye. Il existe environ 40 espèces de ces champignons dans le monde. Les plus communs d'entre eux: cèpes communs, n. Gris ou charme, n. Noircissement ou échecs, n. Noir, n. Marais, n. Multicolore, n. Dur et n. Virant au rose. Leur principale différence est le lieu de croissance et la couleur des coiffes.

Cet habitant des bosquets de bouleaux a un chapeau hémisphérique, qui devient comme un oreiller avec l'âge. Son diamètre varie de 15 à 18 cm, la surface du bonnet par temps pluvieux est recouverte de mucus, par temps sec, sa structure est lisse et veloutée. La pulpe est blanche et dense, s'assombrit lorsqu'elle est coupée. En vieillissant, il devient friable et aqueux, ce qui altère les caractéristiques alimentaires et gustatives.

Sa patte est longue - jusqu'à 15 cm, de forme cylindrique, de diamètre - jusqu'à 3 cm.Sa surface sur toute sa longueur est couverte d'écailles grisâtres, ressemblant à un tronc de bouleau. Dans l'ancien corps fructifère, il est coriace et fibreux, chez les jeunes il est charnu et dense. La couleur de la poudre de spores est brun olive.

Le champignon pousse dans les forêts de feuillus, préférant les forêts de bouleaux claires et spacieuses, les lisières de prairies, les sentiers et les pentes des ravins. Principalement trouvé seul ou en petits groupes. La période de fructification va de début juin à fin octobre. Le corps fructifère croît de 4 cm par jour, mûrit en 6 jours. Ensuite, il vieillit rapidement et est affecté par les ravageurs.

Ce champignon est considéré comme savoureux et sain. Il est facile à préparer et ne nécessite aucun traitement particulier. Son seul inconvénient est qu'il s'assombrit presque au noir avec n'importe quel type de traitement, bien que cela n'affecte en rien son goût. Il est ajouté aux soupes, aux plats d'accompagnement et utilisé pour garnir les tartes. Il est bon sous forme salée et marinée.

Différences d'un champignon non comestible

Le faux cèpe, ou champignon biliaire, ressemble à un représentant d'une espèce comestible. C'est pourquoi il est souvent confondu avec une souche ou un champignon cèpes, si une personne ne connaît pas leurs principales différences. Les faux cèpes sont considérés comme non comestibles et, lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, ils provoquent une intoxication alimentaire.

Le faux champignon ressemble à un morceau

Les principales différences qui permettent d'identifier un champignon biliaire non comestible comprennent les signes suivants:

1. Chapeau: dans un champignon biliaire, il a une surface veloutée, dans un vrai cèpe, il sera lisse et brillant. Une couleur brune vénéneuse ou rouge feu le rend perceptible dans la forêt.
2. Dimensions: le champignon non comestible est plus massif, la patte a une forme tubéreuse et un épaississement au fond, comme un agaric à mouche.
3. Jambe: Ce bolet est extérieurement similaire au tronc d'un bouleau (en raison de la présence d'écailles sombres), dans la bile, il a des veines sanglantes rouge-brun.
4. Hyménophore: le bas du bonnet du faux organisme a une teinte rose pâle à un jeune âge, en vieillissant, il acquiert une couleur sale. Un vrai bolets à l'arrière du bonnet est blanc avec une teinte crème.
5. Changement de couleur en cas de dommage: un vrai cèpe ne change pas de couleur, tandis que son homologue s'assombrit, surtout à la base de la jambe.
6. Goûter: Le champignon biliaire a un goût spécifique, il est amer, provoque une sensation de brûlure, il est donc rarement affecté par les vers et les insectes, et en médecine, les médicaments cholérétiques sont préparés sur sa base.

Les faux cèpes sont considérés comme relativement sûrs, contrairement au crapaud pâle toxique ou à l'agaric mouche. Avant de mettre un champignon dans le panier, ce qui soulève des doutes sur sa comestibilité, il vaut la peine d'en casser une petite partie et de le lécher pour s'assurer qu'il n'y a pas d'amertume.

Quelques morceaux de champignon biliaire dans un plat peuvent gâcher son goût par leur amertume et provoquer une indigestion.

Symptômes d'empoisonnement et premiers soins

Les faux cèpes sont impossibles à manger à cause de l'amertume et, par conséquent, ils ne peuvent pas être empoisonnés. Cependant, pour certaines personnes, en particulier les enfants et les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et de la vésicule biliaire, une petite dose suffit à intoxiquer le corps. Par conséquent, après avoir mangé des plats aux champignons, vous ne pouvez pas ignorer la détérioration du bien-être.

Les signes d'empoisonnement comprennent des nausées, des étourdissements, des douleurs à l'estomac et des selles dérangées. Dans ce cas, les médicaments qui absorbent les toxines dans les intestins aideront: charbon actif, enterosgel, phosphalugel et autres.

Irina Selyutina (biologiste):

L'intoxication aux champignons est toujours sévère; ils nécessitent l'intervention obligatoire d'un médecin. Par conséquent, avant l'arrivée de l'ambulance, vous devez:

• Vider l'estomac de la victime, c.-à-d. faire vomir pour enlever les gros morceaux de champignons:

1. en utilisant une solution faible de permanganate de potassium, de poudre de moutarde (1 cuillère à café par verre d'eau) ou de sel de table (1 cuillère à soupe par verre d'eau tiède).
2. boire beaucoup d'eau fraîche, suivi d'une pression du doigt sur la racine de la langue.

• Après un lavage gastrique, administrer du charbon actif à raison de 1 à 2 comprimés pour 1 kg de poids corporel ou d'autres sorbants.
• Mettez la victime au lit et buvez beaucoup de liquides (eau froide, thé ou café fort froid, miel et lait).
• Placez des coussinets chauffants sur le ventre et les jambes du patient.

Attention! Il est strictement interdit de donner des boissons alcoolisées, car l'alcool facilite l'absorption des poisons de champignons dans le système circulatoire.

Si, après avoir pris des sorbants, les symptômes ne disparaissent pas, mais s'intensifient (il y a une augmentation de la température corporelle, des évanouissements et des signes de déshydratation), il est nécessaire de contacter un établissement médical dès que possible pour une aide médicale afin d'exclure une intoxication avec des espèces plus toxiques. Vous devez emporter avec vous le plat de champignons qui, selon vous, a causé la détérioration de la santé (cela facilitera les tests de laboratoire pour déterminer les toxines).

Conclusion

Le faux cèpe est un jumeau désagréable d'une espèce comestible qui peut causer de graves intoxications. Connaître la description de sa structure externe et ses caractéristiques ne gâchera pas la récolte de champignons que vous avez récoltée.