Champignonnière comme forme d'entreprise

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Évaluation de l'article

Aujourd'hui, les petites entreprises prennent de plus en plus de l'ampleur, en particulier dans le domaine de l'agriculture. La popularité d'un tel phénomène est justifiée par des coûts matériels minimes et, en même temps, par une bonne demande et un bon profit. Beaucoup, qui prévoient de construire leur propre petite production, prêtent attention au caractère unique du produit vendu, qui fournira certainement un revenu ou, du moins, attirera l'attention. Une excellente option serait une champignonnière - une idée qui n'est pas répandue, mais extrêmement rentable.

Champignonnière comme forme d'entreprise

Avantages de la vente de champignons

1. Les champignons sont un produit très populaire aujourd'hui. De plus, tous leurs types ont trouvé leurs admirateurs: à la fois forestiers et plus fantaisistes et doux.
2. Le principal fait qui soutient la culture des champignons est le sous-développement de cette activité en Russie. Un cercle très restreint de personnes connaît le concept de "champignonnière à domicile".

Par conséquent, après avoir commencé à organiser une ferme à la maison et de vos propres mains, vous avez de grandes chances de succès, en particulier en tant que vendeur privé.

Quels champignons choisir

Les résultats de la recherche indiquent que les champignons et les pleurotes sont les plus populaires dans notre pays. Les premiers champignons peuvent être trouvés dans absolument n'importe quel magasin, les seconds ne sont pas si répandus, mais néanmoins ils sont reconnaissables et aimés par le consommateur.

Irina Selyutina (biologiste):

Lors du choix d'un type de champignon et de l'étude de la technologie de sa culture, il est impératif:

• prenez des notes sur les questions qui sont importantes pour vous;
• découvrir à quelles maladies les espèces sélectionnées sont sensibles;
• Trouvez des cours qui vous permettront de mieux vous familiariser avec les technologies de culture des champignons;
• essayez d'obtenir des conseils de personnes qui travaillent dans ce secteur depuis longtemps.

À l'avenir, continuez à étudier la littérature sur cette question, tk. la science ne reste pas immobile.

Il y a deux stratégies en jeu ici:

• Arrêtez-vous aux champignons en raison de leur puissante popularité. Cela peut vous rapporter de bons revenus, mais il est difficile de parler du volume de la demande, car il est toujours plus facile de se rendre simplement au magasin à côté de chez vous.
• Créer une entreprise de champignons à base de pleurotes, car dans cette variante, les coûts de démarrage sont bien inférieurs. Cependant, les champignons eux-mêmes sont beaucoup moins chers que les premiers.

Lors du choix des types de champignons à cultiver, vous devez faire attention au fait que les pleurotes sont considérés comme plus «capricieux» pour la culture, le maintien de l'humidité et l'éclairage dans la pièce. De plus, ils émettent des composés gazeux qui, si une personne reste longtemps à l'intérieur avec des champignons, peuvent ressentir des signes d'étouffement ou développer des maladies broncho-pulmonaires.

Les champignons, bien qu'ils n'émettent pas de composés nocifs dans l'air, c'est-à-dire sont sûrs et rentables, mais ils ont aussi leurs inconvénients - une forte concurrence et une courte durée de conservation.

Chacune des solutions peut, comme on dit, tirer et apporter un revenu stable au cueilleur de champignons. Un autre enjeu est une organisation qui nécessite des achats importants: composts de champignons, mycélium, équipement, construction d'une ferme. L'élaboration d'un plan d'affaires pour les champignons «à partir de zéro» coûtera beaucoup plus cher.

Ce qui est nécessaire pour la culture des champignons

Il convient de noter que tous les consommables pour la champignonnière, par exemple le mycélium de champignons et tout autre équipement, seront nécessaires dans des volumes relativement petits. Par conséquent, il est préférable de ne pas démarrer votre entreprise à trop grande échelle - cela risque de ne pas porter ses fruits.

Où commencer

Les champignons peuvent être cultivés au sous-sol

Pour organiser une entreprise de champignons, vous avez besoin des éléments suivants:

• Choisissez une pièce spacieuse, de préférence au sous-sol, avec une bonne ventilation.
• Achetez du mycélium et du compost, ou fabriquez le vôtre.
• Lors de la sélection de champignons, il est préférable d'acheter du mycélium de champignons en vrac auprès de fournisseurs de confiance - cela réduira considérablement le coût des affaires avec des champignons coûteux. Mais avec le compost, la situation est complètement opposée. Il peut également être trouvé prêt à l'emploi, mais dans le cas de l'autoproduction, moins d'argent sera dépensé pour les composants individuels. Pour une ferme familiale, cela sera encore plus utile, car il sera possible de réguler indépendamment la concentration d'engrais. Pour faire du compost pour les champignons, en plus du mycélium lui-même, vous devrez trouver absolument n'importe quel substrat standard. Cependant, les cultivateurs de champignons expérimentés avertissent que pour les débutants, l'auto-collecte du substrat à partir des composants est une tâche assez difficile, il est donc préférable d'acheter d'abord un matériau prêt à l'emploi emballé.

Sélection de chambre

Tout bâtiment est adapté à la culture de champignons: que ce soit une grange, un sous-sol ou un entrepôt. L'essentiel est qu'elle soit la sienne, car les coûts de location élevés peuvent ne pas porter ses fruits.

Irina Selyutina (biologiste):

Si vous avez prévu de placer votre mini-ferme de champignons au sous-sol, lors de sa préparation, il est important de désinfecter:

1. Fumigation avec un bâton de soufre.
2. Blanchir les murs et le plafond avec un mélange de chaux et de sulfate de cuivre.
3. Pulvérisation avec une solution de formol à 4%.
4. Si des mouches des fruits sont présentes, traitez le sous-sol avec du chlorophos.
5. Comme protection supplémentaire, utilisez une boîte avec de la sciure de bois imbibée de désinfectant à l'entrée. Changez le contenu tous les quelques jours.

La zone doit être divisée en quatre blocs fonctionnels:

1. Chambre de préparation: il y a un réservoir utilisé pour la pasteurisation.
2. Chambre de germination de mycélium de champignon (incubation): c'est là que se déroule le «mystère» - le mycélium se développe et se propage sur le substrat.
3. Compartiment de forçage: ici les champignons eux-mêmes, leurs organes de fructification se formeront. Contrairement à d'autres sections de la ferme, celle-ci devrait être bien éclairée pendant la majeure partie de la journée.
4. Espace de rangement récolte de champignons.

Pour toutes les pièces, il existe des exigences générales dont le respect affecte considérablement la qualité du produit.

Tout d'abord, il est important de surveiller en permanence la température: elle doit être de l'ordre de 13-16 ° (15-18 ℃ au lieu de germination).

Deuxièmement, lors du choix d'une pièce, vous devez prendre en compte la possibilité d'y installer des appareils d'éclairage, d'absorption des chocs et de ventilation. Il est important de ne pas oublier qu'au cours de leur croissance, les champignons libèrent une grande quantité de dioxyde de carbone. Par conséquent, la ventilation doit être puissante et de haute qualité.

Troisièmement, l’un des composants les plus importants d’une champignonnière est l’équipement qui humidifie l’air en créant un brouillard artificiel. Tous les clans de champignons se sentent mal, "respirant" l'air habituel et familier pour nous, car il est trop sec pour les champignons.

Toutes les nuances ci-dessus peuvent sembler une bagatelle, mais, en fait, elles constituent le développement d'une ferme familiale, affectant la culture correcte des marchandises.

Résultats

Si vous suivez toutes les bases de la construction d'une champignonnière, une entreprise associée même à un produit aussi complexe apportera un revenu stable et assez important.

Vous pouvez obtenir encore plus de succès dans la culture des champignons en trouvant un certain nombre de clients réguliers qui vous font confiance et qui font confiance à la qualité de vos produits.