Chitine aux champignons
La chitine fait partie des coquilles de crustacés, elle se trouve dans les coquilles de crabes, crevettes, homards, et vous pouvez également trouver de la chitine dans les champignons (y compris les petits au microscope), la levure et certaines algues. Il participe également à la formation du squelette externe des insectes (papillons, fourmis, etc.)
Chitine aux champignons
Ce que c'est
La chitine est une substance transparente rosâtre associée à la cellulose et appelée polysaccharide azoté. Un tel élément est un absorbant naturel fort, agit comme la base du squelette et des couvertures extérieures des insectes, des arachnides et des crustacés. Celles. tous ceux qui, en biologie, ou plutôt en zoologie, sont appelés arthropodes.
Les propriétés de la substance sont extrêmement diverses - de son utilisation en médecine à son utilisation en agriculture.
Applications agricoles
La teneur en chitine dans les parois cellulaires des champignons est assez élevée. Le chitosane est obtenu à partir de la chitine par autoprotéolyse ou autoenzymolyse. Ces méthodes d'obtention du composé requis sont basées sur l'utilisation d'un complexe enzymatique actif de la matière première elle-même.
La chitine est largement utilisée en agriculture et aide à lutter contre les nématodes des racines. Cependant, le mécanisme de son action n'est pas bien compris. Ce composé organique est composé de polysaccharides, qui sont utilisés par les plantes pour nourrir et construire des parois cellulaires. En raison de ces propriétés, la chitine est utilisée pour créer la nutrition des plantes. Cette application s'explique également par ses propriétés antifongiques, qui permettent de l'utiliser dans les industries agricoles et environnementales.
La substance est efficace contre les nématodes des racines et est également utilisée pour éliminer les problèmes de sol, empêche les dommages aux systèmes racinaires des légumineuses par des micro-organismes fongiques qui causent la pourriture des racines et entraînent la mort des haricots.
L'introduction de chitine dans le sol avec l'hémicellulose réduit la toxicité des pesticides dans le sol.
L'efficacité contre les nématodes des racines est obtenue en augmentant l'activité des bactéries et des actinomycètes dans la composition naturelle du sol, qui détruisent les coquilles d'œufs des parasites.
L'utilisation de la chitine dans la culture du sol réduit la population de nématodes ectoparasites dans le sol lui-même et dans les systèmes racinaires du trèfle. La chitine aide à éliminer les nématodes biliaires «vivant» sur les racines des tomates dans des formations spéciales - les galles, et réduit également le nombre de phytonématodes qui parasitent de nombreuses cultures maraîchères.
Irina Selyutina (biologiste):
Les chitosanes (en particulier de faible poids moléculaire), contrairement à leur produit d'origine, sont des formes hydrosolubles. Par exemple, aux États-Unis, l'utilisation de médicaments à base de chitosane est approuvée par l'Environmental Protection Agency. Certains médicaments à base de chitosane sont capables de se décomposer avec la libération d'éthylène gazeux, ce qui renforce l'effet du médicament lui-même. En conséquence, un système racinaire puissant se forme, plus de grains et une tige plus puissante se développent.De plus, les préparations stimulent la résistance des plantes au stress (gel, sécheresse, excès d'humidité). Elle contribue également indirectement à la lutte contre les agents pathogènes.
La substance convient également pour lutter contre les micro-organismes fongiques dans le sol. Le chitosane protège les plantes des réactions chimiques, a une activité antivirale, inhibe le développement des spores fongiques, stimule la germination des graines dans le sol et aide les plantes à pousser de manière intensive.
Inconvénients de la substance
L'inconvénient est la forte consommation de substance pure. Pour réduire la population de nématodes, il est nécessaire d'introduire plus de 10 tonnes par hectare de plantations, afin que la population de nématodes y diminue significativement. Ainsi, il est préférable d'utiliser des médicaments contenant cette substance.
Dans la pratique agricole, les préparations à base de chitine suivantes sont répandues - Narcissus (chitosane 50%, 20% acide glutamique et 30% acide succinique), Chitosars (chitosane + acide salicylique + phosphate de potassium, chitosane + acide arachidonique), Agrochit (faible poids moléculaire poids lactate de chitosane). La différence entre les médicaments et les substances pures réside dans la pénétration profonde des polysaccharides dans le sol et le système racinaire.
Pour lutter contre les parasites, vous pouvez utiliser le médicament "Clandosan".
Usage industriel
La chitine dans les champignons a des propriétés médicinales
Non seulement les engrais et les préparations antiparasitaires contiennent de la chitine, mais également de nombreux composés industriels. C'est un agent de conservation pour de nombreux aliments et contribue à préserver le goût et l'arôme des aliments.
Dans l'agriculture de la Nouvelle-Orléans, le chitosane est utilisé pour conserver le bœuf et le garder frais. De plus, la substance améliore le goût des aliments de manière naturelle, sans changer la structure.
Irina Selyutina (biologiste):
Dans l'industrie alimentaire, le chitosane a trouvé son application en raison de son effet antimicrobien et de son innocuité absolue. C'est grâce à ces qualités que le chitosane est considéré comme une excellente matière première pour les soi-disant. "Emballage intelligent d'une nouvelle génération." L'intérêt de ce nouveau matériau d'emballage est qu'il peut être mangé avec le contenu.
Le chitosane est également inclus dans les films alimentaires pour emballer des produits écologiques. En raison de cet enrobage, les aliments se détériorent beaucoup plus lentement. Un tel emballage empêche le développement de pourriture et de microorganismes fongiques.
Influence sur le corps
En raison du fait que la substance pénètre profondément dans le système racinaire de nombreuses plantes, la question se pose souvent: la chitine est-elle nocive pour le corps humain?
La substance est absolument sûre et ne viole en aucun cas les processus naturels du corps.
On le trouve dans les champignons, les fruits de mer et de nombreux médicaments. Le polysaccharide dans la composition des médicaments aide à lutter contre l'athérosclérose, l'obésité et l'intoxication du corps.
La chitine, qui fait partie des champignons, a les propriétés suivantes:
- normalise le métabolisme des lipides;
- guérit les maux dermatologiques;
- aide avec les allergies;
- guérit la dermatite;
- aide à lutter contre l'arthrite;
- réduit la pression;
- élimine la teneur élevée en cholestérol.
Le chitosane est de plus en plus populaire. Ainsi, en médecine, il est utilisé pour la fabrication de peaux artificielles, la cicatrisation des plaies sans cicatrices, comme matériau de suture auto-résorbable hypoallergénique.
L'avantage du contenu de la substance dans la composition des plantes est la croissance de bifidobactéries, le renforcement de la muqueuse intestinale, l'effet antitumoral, l'élimination des toxines, des masses de scories, des enzymes pathogènes du corps.
Conclusion
La chitine (et ses dérivés) est une substance indispensable pour la santé des humains et des animaux. Le polysaccharide est efficace dans la lutte contre de nombreuses maladies, aide à préserver la fraîcheur et le goût des produits, et améliore le goût de la viande.
Le but principal de la chitine est son utilisation en agriculture, à savoir la nutrition des plantes, l'enrichissement des sols et la lutte contre les parasites et les microorganismes pathogènes.
